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fern von industrieller Produktion

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Einzelstücke

Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Entrecôte vom Rotbunten Rind – Dry Aged für intensiven Fleischgenuss Für alle, die echtes Steakhandwerk zu schätzen wissen, ist dieses Dry Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind ein wahrer Hochgenuss. Es vereint kräftigen Eigengeschmack mit feiner Marmorierung, gereift am Knochen und mit der Ruhe, die es braucht, um zum geschmacklichen Meisterwerk zu reifen. In traditioneller Trockenreifung mehrere Wochen veredelt, entfaltet dieses Entrecôte ein nussig-würziges Aroma und eine zarte, dennoch strukturierte Konsistenz.Der Zuschnitt als Entrecôte bringt das charakteristische Fettauge mit, das beim Braten oder Grillen für Saftigkeit und Röstaromen sorgt. Durch das Dry Aging verliert das Fleisch auf natürliche Weise Wasser, gewinnt aber gleichzeitig an Geschmackskonzentration, Tiefe und zarter Struktur. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne – dieses Steak entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen wunderbar saftig. Für Genießer, die es pur mögen: grobes Meersalz, ein Hauch Pfeffer und etwas Ruhe nach dem Garen genügen, um das volle Potenzial dieses edlen Cuts zur Geltung zu bringen. Wer Dry Aged Entrecôte kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine hervorragende Wahl – sei es für ein exklusives Abendessen, den besonderen Grillmoment oder als Geschenk für wahre Fleischliebhaber. Dieses Steak steht für ehrliche Herkunft, perfekte Reifung und meisterliches Metzgerhandwerk. Ein Entrecôte, das nicht nur sättigt, sondern begeistert – intensiv im Geschmack, handwerklich veredelt und mit jedem Bissen ein Stück Fleischkultur pur.

Varianten ab 14,50 €*

106,21 €*

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1 of 10000 Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Das 1 of 10000 Entrecote für den Gipfel des Fleischgenusses Ein Entrecote wie dieses begegnet Ihnen nur einmal unter zehntausend Tieren – darum trägt es stolz den Namen 1 of 10000. Dieses Dry Aged Entrecote vom Rotbunten Rind gehört zur absoluten Elite: Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher vereint es höchste Marmorierungsqualität mit traditioneller Trockenreifung – für ein Fleischerlebnis, das seinesgleichen sucht. Die stark ausgeprägte Marmorierung dieses Entrecotes sorgt für eine sensationelle Saftigkeit und ein intensives, nussiges Aroma, das durch die Dry Aged Reifung noch weiter veredelt wird. Feine Fettäderchen durchziehen das Muskelfleisch und schmelzen beim Braten sanft dahin – so entsteht ein Geschmack von Tiefe, Kraft und Eleganz zugleich. Jeder Bissen offenbart Struktur, Textur und einen unwiderstehlichen, buttrigen Schmelz. Ob auf dem Grill, in der gusseisernen Pfanne oder im Beefer zubereitet – dieses Entrecote entfaltet seinen Charakter am besten bei starker Hitze, kurzer Garzeit und viel Respekt. Einfach nur mit Salz verfeinert, braucht es nichts weiter als Aufmerksamkeit – den Rest übernimmt das Fleisch. Wenn Sie ein echtes Ausnahmeprodukt Entrecote kaufen möchten, das sowohl durch seine Seltenheit als auch durch seine handwerkliche Perfektion beeindruckt, dann ist dieses 1 of 10000 Entrecote Ihre Wahl. Exklusiv, charakterstark und schlicht unvergesslich – für besondere Anlässe oder den Moment, in dem Sie sich einfach nur das Beste gönnen wollen.

Varianten ab 29,10 €*

139,15 €*

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Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Entrecôte in Bone vom Rotbunten Rind – Dry Aged Rib-Eye mit Knochen für intensiven Fleischgenuss Das Entrecôte mit Knochen, auch bekannt als Bone-in Ribeye Steak oder Côte de Boeuf, ist ein eindrucksvolles Stück Fleisch mit Charakter und Tiefe. Dieses Rib-Eye Steak mit Knochen stammt vom Rotbunten Rind und wurde mehrere Wochen Dry Aged – trocken am Knochen gereift – um seinen vollen Geschmack und seine mürbe Textur zu entfalten. Ein Steak, das sowohl optisch als auch geschmacklich Maßstäbe setzt. Das Rotbunte Rind steht für regionale Qualität, artgerechte Haltung und einen fein-würzigen Eigengeschmack. Durch die Reifung am Knochen entwickelt das Entrecôte am Knochen ein unverwechselbares, leicht nussiges Aroma, das beim Braten oder Grillen besonders intensiv zur Geltung kommt. Die feine Marmorierung sorgt für saftigen Biss und ein butterzartes Mundgefühl – ein echtes Fest für den Gaumen. Ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet – dieses Rib-Eye mit Knochen verlangt nach hoher Hitze und einer gewissen Ruhezeit, um seine Aromen voll auszuspielen. Serviert mit etwas grobem Salz, frischem Rosmarin und einer kräftigen Beilage wird daraus ein Gericht, das jeden Genießer begeistert. Sie möchten ein Bone-in Ribeye Steak kaufen, das traditionelles Handwerk, edle Herkunft und intensiven Fleischgeschmack vereint? Dann ist dieses Dry Aged Entrecôte am Knochen vom Rotbunten Rind genau die richtige Wahl – für besondere Momente und höchsten Fleischgenuss.

Inhalt: 1.39 Kilogramm (44,02 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,52 €*

61,19 €*

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Prime Rib vom Black Angus, Dry Aged, ohne Fettdeckel

Prime Rib vom Black Angus – Dry Aged ohne Fettdeckel für unverfälschten Steakgenuss Dieses Prime Rib Steak vom Black Angus, Dry Aged und bewusst ohne Fettdeckel zugeschnitten, ist ein echtes Highlight für alle, die pures Fleisch lieben. Der edle Cut stammt aus dem vorderen Rücken – dem sogenannten "Rib" – und überzeugt durch seine ausgewogene Marmorierung, intensive Aromen und eine herrlich mürbe Textur. In unserer Prime Auslese steht es für absolute Spitzenqualität. Das Fleisch der Black Angus-Rinder ist bekannt für seine feine Fettverteilung im Muskel, die auch ohne äußeren Fettdeckel für außergewöhnliche Saftigkeit sorgt. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt das Steak ein tiefes, nussiges Aroma und eine Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Die Entscheidung, den Fettdeckel zu entfernen, legt den Fokus ganz auf den reinen Fleischgeschmack – intensiv, klar und ehrlich. Sie möchten ein Prime Rib Steak kaufen, das durch Fleischqualität, Handwerkskunst und Reifung besticht? Dann bietet Ihnen dieses Stück alles, was ein exzellentes Steak ausmacht. Es eignet sich perfekt für Grill oder Pfanne, sollte kräftig angebraten und sanft nachgegart werden – für ein Ergebnis, das auf ganzer Linie überzeugt. Das Prime Rib vom Black Angus ist ideal für Genießer, die bewusst auf überflüssiges Fett verzichten, aber dennoch ein vollmundiges, zartes und aromatisches Steak genießen möchten. Ein echtes Feinschmeckerstück – reduziert auf das Wesentliche: Qualität, Reifung und Geschmack.

Varianten ab 15,39 €*

76,77 €*

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Alle Produkte

Fleisch aus der Region: Unsere Tiere stehen auf saftigen, grünen Weiden in der Natur - bei uns können sie einfach Tier sein.

Seit 125 Jahren stehen wir für Liebe zum Tier und artgerechte Haltung statt Massenproduktion durch Regionalität, Nachhaltigkeit & kurze Transportwege.

Mit einer eigenen Verarbeitung & Reifung arbeiten wir zu 100% mit Liebe im Handwerk und Respekt vor dem Tier.

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1 of 10000 Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Inhalt: 0.32 Kilogramm (138,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 29,10 €*

44,16 €*

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1 of 10000 Strip Loin in Bone vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Das Genuss-Highlight – 1 of 10000 Strip Loin in Bone Es gibt Cuts – und es gibt Legenden. Das 1 of 10000 Strip Loin in Bone vom Rotbunten Rind gehört ganz klar zur zweiten Kategorie. Nur eines von zehntausend Tieren erreicht jene sagenhafte Marmorierung mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher, die dieses Dry Aged Meisterstück auszeichnet. Es ist ein Erlebnis für Kenner, die Fleisch nicht einfach essen, sondern zelebrieren. Beim Strip Loin in Bone handelt es sich um das Roastbeef mit Knochen – saftig, kraftvoll, charakterstark. Der Knochen sorgt nicht nur für ein rustikales Erscheinungsbild, sondern verleiht dem Fleisch beim Braten und Grillen zusätzliches Aroma. Die trockene Reifung am Knochen – das klassische Dry Aged Verfahren – intensiviert die Aromen, verleiht dem Fleisch Tiefe, nussige Noten und eine Textur, die sich mit einem einzigen Wort beschreiben lässt: unvergleichlich. Dank der ausgeprägten Marmorierung schmilzt das intramuskuläre Fett bei der Zubereitung sanft dahin und sorgt für ein zartes, saftiges Mundgefühl. In der gusseisernen Pfanne, auf dem Holzkohlegrill oder im Beefer entwickelt das Strip Loin Steak seine volle Pracht – außen kross, innen perfekt rosa. Wenn Sie ein außergewöhnliches Strip Loin Steak kaufen möchten, dann ist das 1 of 10000 vom Rotbunten Rind Ihre Gelegenheit, wahre Fleischkultur zu genießen. Dieses Stück ist nicht einfach Steak – es ist ein Statement auf dem Teller. Für alle, die wissen, dass Exzellenz nicht alltäglich ist.

Inhalt: 0.61 Kilogramm (131,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 57,28 €*

80,32 €*

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1 of 10000 T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Das 1 of 10000 T-Bone Steak für echte Genussmomente Das ist kein gewöhnliches Steak – das ist 1 of 10000. Dieses T-Bone Steak vom Rotbunten Rind trägt nicht nur einen legendären Namen, es steht für absolute Spitzenqualität, die nur eines von zehntausend Tieren erreicht. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher präsentiert sich dieses Dry Aged Steak als echtes Unikat unter den Premiumfleischstücken. Die feine Marmorierung zieht sich kunstvoll durch das Fleisch und sorgt für einen unvergleichlich zarten Biss, butterweichen Schmelz und ein Aroma, das in dieser Tiefe und Eleganz seinesgleichen sucht. Auf der einen Seite das Filet – zart, mild, edel. Auf der anderen Seite das Roastbeef – kräftig, saftig, vollmundig. Durchzogen von intramuskulärem Fett, das beim Braten sanft schmilzt und jedes Stück in pures Geschmacksgold verwandelt. Dieses T-Bone Steak kaufen heißt, sich bewusst für Rindfleisch der höchsten Liga zu entscheiden – für eine handverlesene Selektion aus dem Trockenreifeschrank der Metzgerei Gränitz. Dry Aged für viele Wochen am Knochen gereift, entwickelt das Fleisch ein intensives, nussig-würziges Aroma, das bei Kennern Begeisterung auslöst. Wenn es ein Erlebnis sein soll – für Sie selbst oder Ihre Gäste – dann greifen Sie zu einem 1 of 10000 T-Bone Steak. Es ist der Inbegriff von Genuss, Exklusivität und handwerklicher Meisterschaft. Für den besonderen Moment, in dem nur das Beste gut genug ist.

Inhalt: 0.57 Kilogramm (131,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 72,42 €*

75,06 €*

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Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)

Rinderrippchen – Dry Aged Loin Ribs vom rotbunten Rind Ein echtes Highlight für Fleischkenner: Unsere Baby Back Ribs vom Rind, auch als Loin Ribs bekannt, stammen vom regionalen rotbunten Rind und werden aufwendig dry aged – also trocken am Knochen gereift. Diese Rinderrippchen vereinen intensives Aroma mit zarter Struktur und sind ein absoluter Geheimtipp für Grillfreunde, die auf der Suche nach dem Besonderen sind. Im Gegensatz zu klassischen Schweinerippchen bieten diese Rippchen vom Rind deutlich mehr Tiefe im Geschmack: kräftig, kernig und mit fein marmorierten Muskelpartien, die sich beim Garen in echte Zartheit verwandeln. Durch die Trockenreifung gewinnen die Ribs an Komplexität und entwickeln eine feine Nussnote sowie eine beeindruckende Textur. Perfekt für die Zubereitung im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen – am besten „low and slow“ gegart, um das volle Potenzial auszuschöpfen. Mariniert mit einer würzigen Rub-Mischung, veredelt mit BBQ-Glaze oder pur mit etwas Salz und Pfeffer – diese Rinderrippchen machen immer eine gute Figur auf dem Teller. Sie sind ideal für Genießer, die klassische Ribs neu erleben wollen, und bringen echtes Steakhouse-Feeling in die heimische Küche. Jetzt Rinderrippchen kaufen – direkt bei Ihrer online Metzgerei. Dry Aged Beef in Form von Rippchen – intensiver, ehrlicher und seltener Fleischgenuss, handwerklich gereift und mit viel Liebe zum Detail verarbeitet. Für alle, die das Außergewöhnliche suchen.

Inhalt: 0.61 Kilogramm (36,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,57 €*

22,37 €*

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Bavettesteak vom Black Angus Rind, Wet Aged

Bavettesteak vom Black Angus – Der Geheimtipp unter den Steakcuts Das Bavettesteak, auch bekannt als Rindsbavette, ist ein echter Geheimtipp für Kenner und Fleischliebhaber. Dieser Cut stammt aus dem Bauchlappen des Rinds, nahe am Flank, und überzeugt durch seinen intensiven Eigengeschmack und die grobfaserige, dennoch zarte Struktur. Bei uns stammt das Bavette vom Rind exklusiv vom Black Angus Rind – bekannt für saftiges, aromatisches Fleisch und feine Marmorierung. Durch die Wet Aged-Reifung unter Vakuum entwickelt das Fleisch eine besonders saftige Textur mit einem ausgewogenen Aroma. Perfekt für Kurzbraten bei hoher Hitze – ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer. Das Rind Bavette wird idealerweise rare bis medium rare gegart und immer quer zur Faser aufgeschnitten, um die Zartheit voll zur Geltung zu bringen. Sein intensives Aroma macht dieses Rindfleisch Bavette zu einer hervorragenden Wahl für Liebhaber rustikaler, charaktervoller Steaks. Es passt wunderbar zu kräftigen Beilagen wie Ofenkartoffeln, Grillgemüse oder Chimichurri. Auch in der französischen oder südamerikanischen Küche findet es häufig Verwendung – nicht umsonst gilt das Bavettesteak dort als echter Klassiker. Jetzt Bavettesteak vom Black Angus online kaufen – direkt bei Ihrer Metzgerei. Ein Cut für alle, die mehr wollen als Rinderfilet und Entrecôte: aromatisch, authentisch, außergewöhnlich. Gönnen Sie sich ein Stück Steakkultur mit Charakter.

Inhalt: 1.455 Kilogramm (52,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 36,25 €*

76,88 €*

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Bavettesteak vom Durocschwein, Pettorina, Wet Aged

Bavettesteak vom Schwein – zarte Pettorina mit kräftigem Aroma Das Bavette Steak vom Durocschwein, auch als Pettorina bekannt, ist ein echter Geheimtipp für alle, die Schweinefleisch mal von einer ganz neuen Seite erleben möchten. Dieser besondere Cut stammt aus dem unteren Brustbereich und erinnert mit seiner länglichen, faserigen Struktur an das klassische Bavette Steak vom Rind – nur eben mit der saftigen Kraft und dem intensiven Eigengeschmack des Durocschweins. Durch das behutsame Wet Aging erhält das Fleisch seine unverwechselbare Zartheit und entwickelt gleichzeitig ein kräftiges, nussiges Aroma. Das Fleisch ist fein marmoriert, saftig und bleibt auch bei starker Hitze auf dem Grill wunderbar zart. Wer also ein Bavettesteak kaufen möchte, das überrascht und begeistert, trifft mit diesem Stück vom Duroc eine ausgezeichnete Wahl. Ideal geeignet für den Grill, aber auch in der Pfanne ein Genuss – am besten nur mit etwas grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer veredeln, damit der ursprüngliche Geschmack voll zur Geltung kommt. Wichtig: Immer quer zur Faser schneiden, um den optimalen Biss zu erzielen. Das Duroc Bavettesteak ist ein echter Charakter-Cut – intensiv, urwüchsig, handwerklich. Es zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig und hochwertig Schweinefleisch sein kann. Wer das Besondere sucht, sollte hier unbedingt zugreifen.

Inhalt: 0.285 Kilogramm (42,21 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,34 €*

12,03 €*

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Bavettesteak vom Wagyu Rind, Wet Aged

Bavettesteak vom Wagyu – Intensives Aroma trifft auf zarteste Struktur Das Bavettesteak vom Wagyu-Rind ist ein ganz besonderer Cut für echte Steakliebhaber. Auch bekannt als Bavette Steak, Rind Bavette oder Rindsbavette, stammt dieses Stück aus dem Bauchlappen des Rinds und überzeugt durch seine grobfaserige Struktur, seinen intensiven Geschmack und – in diesem Fall – durch die legendäre Marmorierung des Wagyu-Fleischs. Ein Rindfleisch Bavette, das zarter kaum sein könnte und gleichzeitig vollmundig und charakterstark bleibt. Durch das Wet Aging entwickelt das Fleisch unter Vakuum seine optimale Reife, bleibt saftig und gewinnt an Geschmackstiefe. Beim Braten oder Grillen schmilzt das feine intramuskuläre Fett des Wagyu-Rinds langsam dahin und sorgt für ein cremiges Mundgefühl, das mit klassischen Rindfleischsorten nicht vergleichbar ist. Das Bavette vom Rind eignet sich hervorragend für die Zubereitung bei hoher Hitze und sollte immer quer zur Faser aufgeschnitten werden, um seine Zartheit voll zu entfalten. Ideal für Kurzgebratenes, Steakteller oder raffinierte Fleischgerichte mit internationalen Einflüssen. Ob pur mit etwas Meersalz, mit asiatischer Glace oder würzigem Chimichurri – dieses Steak spielt in einer eigenen Liga und ist der Star auf jedem Teller. Jetzt Bavettesteak vom Wagyu online kaufen – in Ihrer Metzgerei für exklusiven Fleischgenuss. Wer Wagyu liebt und einen charaktervollen Cut sucht, wird dieses Bavette nicht mehr missen wollen. Kraftvoll im Geschmack, außergewöhnlich zart – ein echtes Stück Steak-Exzellenz.

Inhalt: 1.31 Kilogramm (79,12 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 47,33 €*

103,65 €*

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Beef Brisket vom Black Angus Rindfleisch, Wet Aged

Beef Brisket vom Black Angus – Zarte Rinderbrust für wahre BBQ-Momente Das Beef Brisket vom Black Angus ist ein Paradebeispiel für perfekt gereiftes Rindfleisch. Aus der Brust geschnitten, zeichnet sich dieses Rinder Brisket durch eine feine Marmorierung, tiefe Fleischstruktur und saftige Konsistenz aus. Durch die Wet Aged-Reifung unter Vakuum gewinnt das Fleisch an Zartheit, bleibt dabei aber herrlich aromatisch – genau das, was man sich für einen gelungenen BBQ-Genuss wünscht. Die Rinderbrust ist ein klassischer Cut für Low-and-Slow-Garverfahren: im Smoker, auf dem Grill oder im Ofen bei niedriger Temperatur über viele Stunden gegart. Das Brisket entwickelt dabei eine sämige, saftige Textur und entfaltet ein butterzartes Aroma, das sowohl pur als auch mit Rubs und BBQ-Saucen überzeugt. Wer echtes Pulled Beef zubereiten oder seinen Gästen ein besonderes BBQ-Highlight bieten möchte, ist mit diesem Stück bestens beraten. Black Angus Rind steht seit jeher für feinfasriges, geschmackvolles Fleisch – und genau das zeigt sich bei diesem Brisket mit jeder Faser. Ob für den ambitionierten Hobbygriller oder das nächste Familienfest: Dieses Stück bringt ehrlichen, intensiven Fleischgenuss auf den Tisch – authentisch, ursprünglich und mit handwerklicher Sorgfalt zugeschnitten. Jetzt Brisket online kaufen – in Ihrer Metzgerei. Frisch, vakuumiert und versandbereit – für alle, die BBQ lieben und beste Qualität auf dem Rost erwarten. Gönnen Sie sich ein Stück Grillkultur vom Feinsten.

Inhalt: 4.08 Kilogramm (42,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 65,21 €*

173,60 €*

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Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged

Beef Brisket vom Wagyu – Zartheit und Marmorierung in Vollendung Das Beef Brisket vom Wagyu-Rind ist die Königsklasse unter den Rinderbrust-Stücken – ein Cut, der durch außergewöhnliche Marmorierung, unglaubliche Zartheit und einen buttrigen, nussigen Geschmack besticht. Gewonnen aus der Brust des Wagyu-Rinds und Wet Aged gereift, überzeugt dieses Brisket sowohl optisch als auch geschmacklich auf ganzer Linie. Wer Beef Brisket auf höchstem Niveau sucht, wird hier fündig. Dank des hohen Anteils an intramuskulärem Fett bleibt das Fleisch beim langsamen Garen herrlich saftig und entwickelt ein volles, intensives Aroma – perfekt für die klassische BBQ-Zubereitung „low and slow“. Ob im Smoker, im Backofen oder auf dem Grill: Dieses Brisket vom Wagyu lässt sich butterweich aufschneiden, fällt fast von selbst auseinander und liefert ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Pulled Beef, Pastrami oder als spektakulärer Braten am Stück. Die Kombination aus hochwertiger Herkunft, feiner Faserstruktur und Reifung macht dieses Stück zu einem Erlebnis für echte Fleischkenner. Hier spürt man bei jedem Bissen die Sorgfalt, mit der Tierhaltung, Schlachtung und Zuschnitt erfolgen. Und genau deshalb ist dieses Wagyu Brisket auch ein echtes Statement auf jedem BBQ-Teller. Jetzt Beef Brisket vom Wagyu online kaufen – in Ihrer Metzgerei für exklusive Fleischspezialitäten. Für Grillmeister, Gourmets und alle, die das Besondere zu schätzen wissen. Mehr Genuss geht nicht.

Inhalt: 5.43 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 135,55 €*

507,60 €*

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Beef Hammer vom Black Angus, Wet Aged

Beef Hammer vom Black Angus – Der König unter den Schmorstücken Der Beef Hammer vom Black Angus ist ein echter Gigant in der Welt des Rindfleischs – optisch imposant, geschmacklich kraftvoll und ideal für lange Garzeiten. Dieser Cut stammt aus der Rinderhaxe und wird mitsamt dem langen Röhrenknochen angeboten, was ihm sein charakteristisches, hammerähnliches Aussehen verleiht. Durch die Wet Aged-Reifung entwickelt das Fleisch eine saftige, mürbe Struktur mit intensivem Aroma – perfekt für Schmorgerichte, BBQ-Sessions oder besondere Sonntagsbraten. Beim langsamen Garen – ob im Dutch Oven, Backofen oder Smoker – wird der Beef Hammer butterzart. Das Fleisch fällt regelrecht vom Knochen und begeistert mit einer kräftigen Fleischnote, wie man sie nur bei gut marmoriertem Black Angus Beef findet. Der Knochen verleiht dem Gericht zusätzlich Tiefe und sorgt für eine besonders aromatische Sauce. Ideal geeignet für klassische Schmorgerichte mit Wurzelgemüse, dunklem Bier oder Rotwein, aber auch für BBQ-Fans, die "low and slow" lieben. Wer Eindruck machen möchte – sowohl geschmacklich als auch optisch – setzt mit diesem Cut das richtige Statement. Jetzt Beef Hammer kaufen – bei Ihrer Metzgerei Gränitz. Frisch zugeschnitten, vakuumverpackt und perfekt für lange Garzeiten vorbereitet. Ein Feststück für Kenner und Genießer, das jedes Essen zu einem besonderen Ereignis macht.

Inhalt: 2.22 Kilogramm (30,30 €* / 1 Kilogramm)

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Metzgerei Gränitz – hochwertiges Fleisch aus Tradition

Wir von der Metzgerei Gränitz sind ein Familienbetrieb – heute bereits in der 5. Generation. Sowohl in unserem Online-Shop als auch in unserer Fleischmeisterei bieten wir Ihnen Produkte höchster Qualität, die Sie andernorts nicht so leicht erwerben können. Hierfür arbeiten wir mit einer Reihe von Bauern aus Sachsen sowie anderen Regionen Deutschlands zusammen. Wir achten stets darauf, woher unser Fleisch stammt, und setzen uns gemeinsam mit unseren Partnern für artgerechte Haltung ein.

Für die gesunde und natürliche Lebensqualität der Tiere verzichten wir beispielsweise vollständig auf die Zugabe von präventiven Antibiotika und Wachstumsbeschleunigern. Auch erfolgen Zucht und Zerlegung ausschließlich im Inland. Die manchmal etwas längeren Bestellzeiten bestätigen, dass es sich bei unseren Produkten nicht um Massenware handelt. Stattdessen erfolgen die Schlachtungen in großen Abständen. Sie können also sicher sein, dass Sie bei uns nur Fleisch höchster Qualität bestellen.

Unser Angebot ist aufgrund dessen zwar etwas hochpreisiger, doch wissen Sie dafür ganz genau, was bei Ihnen auf dem Teller landet. Schon der aromatische, raumerfüllende Duft während des Zubereitens wird Sie im Handumdrehen von seiner Wertigkeit überzeugen. Bestellen Sie deshalb jetzt hier auf Metzgerei-Gränitz.de und lassen Sie sich jeden Bissen unserer zarten sowie saftigen Zuschnitte auf der Zunge zergehen. Wenn Sie noch mehr über uns, unsere Partner oder verschiedenen Fleischsorten erfahren möchten, schauen Sie doch einmal in unserem Blog vorbei!

Neu im Blog

Leckere Rezepte und interessante Neuigkeiten aus der Metzgerei Gränitz.

Unsere Fleischvielfalt – Herkunft mit Herz und Qualität

In unserer Metzgerei begegnen Sie nicht einfach nur Fleisch, sondern einer Genusswelt voller Charakter, Herkunft und Leidenschaft. Jedes Stück erzählt eine Geschichte, die eng mit den Höfen und Menschen verbunden ist, die es mit Hingabe hervorbringen. Das edle Black Angus und das luxuriöse Wagyu Rind vom Bauer Fritzsch in Niederwürschnitz begeistern mit unvergleichlicher Marmorierung, während das kräftige Duroc Schwein von Bauer Falko Graubner in Gornsdorf und das besonders zarte Omega-3 Duroc Strohschwein aus Königshain-Wiederau für authentische Aromen sorgen. Unser Sortiment reicht weiter über das charaktervolle Wasserbüffelfleisch und Galloway-Rindfleisch vom Bauer Winkler in Burkhardtsdorf, saftiges Pietrain-Schweinefleisch und feinstes Bio-Kalbfleisch aus Crimmitschau bis hin zu aromatischem Geflügel vom Geflügelhof Weber in Schönberg und erstklassigem Wildfleisch vom Wildhandel Müller in Chemnitz. Den Geschmack des Ursprungs entdecken Sie auch in unserem Lammfleisch von Thüringer Bauern, im unverkennbaren Rotbunten Rind aus Schleswig-Holstein sowie in internationalen Spezialitäten wie dem legendären Rubia Galega Rind aus Spanien und den edelsten Wagyu Steaks aus Japan. All unsere Tiere wachsen in regionaler Haltung auf und werden – wo immer möglich – ohne belastende Lebendtransporte geschlachtet. So verbinden wir höchste Qualität mit Verantwortungsbewusstsein und schenken Ihnen das gute Gefühl, mit jedem Bissen ein Stück ehrlicher Herkunft und purer Leidenschaft zu genießen.

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Unser Einsatz für Andere

Wir unterstützen soziale Projekte und bieten Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderungen.

Sport Sponsoring

Wir sind Sponsor für Muay Thai Boxer Marvin Dittrich.

Aufgrund dieser großen Auswahl können wir Ihnen ein breites Sortiment verschiedener Cuts zur Verfügung stellen. Entdecken Sie unsere Produkte und finden Sie das passende Fleisch für jeden Anlass, jedes Rezept und jeden Geschmack. Wie wäre es zum Beispiel mit unseren Main Cuts zum Kurzbraten? Hier gibt es unter anderem zartes Entrecôte, saftiges Filet oder marmoriertes Tomahawk Steak.

Sie präferieren Side Cuts? Dann werden Sie bei uns ebenfalls fündig. Wer kann schon Nein zu geschmacksintensivem Rancher Steak oder feinfaserigem Tafelspitz sagen? Auch Ihre nächste Grillparty wird mit unseren BBQ Cuts zum Schmoren der absolute Hit. Bekochen Sie selbst Freunde und Verwandte oder lehnen Sie sich zurück und überlassen Sie die Arbeit unserem Partyservice!

Frisches Fleisch aus der Online-Metzgerei

Neben unseren Zuschnitten bieten wir Ihnen auch eine Reihe an anderen Delikatessen. Aus der Online-Metzgerei Gränitz liefern wir Ihnen beispielsweise verschiedene Wurst und Schinken direkt und frisch nach Hause. Zur Herstellung verwenden wir selbstverständlich nur Rohstoffe aus der Region um Chemnitz. Sie möchten die Aufschnitte einmal probieren oder sind schon lange überzeugt davon? Dann bestellen Sie diese jetzt hier auf Metzgerei-Gränitz.de! All unsere Produkte werden sorgfältig verpackt und kommen gut gekühlt bei Ihnen zu Hause an.

Fehlen Ihnen noch die passenden Gewürze für den nächsten Grillabend? Keine Sorge, hiermit können wir ebenfalls dienen. Mit diesen und den Spezialitäten aus unserem BBQ-Angebot sind im Handumdrehen geschmacksintensive Gerichte gezaubert. Und wenn Sie mal keine Lust aufs Kochen haben, greifen Sie einfach zu unseren fertigen Speisen. Wir versorgen Sie unter anderem mit hausgemachter Soljanka oder zartem Pulled Pork. Überzeugen Sie sich jetzt selbst von unseren Waren!

Um Ihnen eine noch größere Auswahl zur Verfügung zu stellen, werden unsere Produkte zudem auf unterschiedliche Art und Weise behandelt. Neben frischem Fleisch finden Sie bei uns auch verschiedene Reifegrade. Haben Sie schon einmal 100 Tage Dry Aged probiert? Fast dreieinhalb Monate gereift, entsteht ein unglaublich intensiver Geschmack. Wenn Sie allerdings lieber selbst entscheiden möchten, wie lange die Cuts behandelt werden, können Sie bei uns natürlich auch Fleisch zum Selber Reifen bestellen.

Häufig gestellte Fragen.!

Kann ich bei der Metzgerei Gränitz Fleisch online kaufen?

Ja. In unserem Onlineshop können Sie Fleisch online kaufen – direkt vom Metzger aus Chemnitz. Als Online-Metzgerei bieten wir Ihnen Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild, dazu hausgemachte Wurst und Grillfleisch. Jedes Stück wird nach Ihrer Bestellung von Hand zugeschnitten und grammgenau abgerechnet.

Wie kann ich Fleisch online bestellen und liefern lassen?

Sie legen die gewünschten Artikel in den Warenkorb und schließen die Bestellung ab – den Rest übernehmen wir. Wenn Sie bei uns Fleisch online bestellen, liefern wir deutschlandweit gekühlt bis an Ihre Haustür. In der Regel dauert die Lieferung 1–3 Werktage. Versendet wird von Montag bis Donnerstag, damit Ihr Paket nicht über das Wochenende unterwegs ist.

Was kostet der Fleischversand und ab wann liefern Sie versandkostenfrei?

Die Versandkosten fallen pro Bestellung nur einmal an – unabhängig davon, wie viel Sie bestellen. Ab einem Bestellwert von 99,00 € liefern wir versandkostenfrei. Im Fleischversand enthalten sind die gut isolierte Verpackung, die Kühlelemente und die Vakuumverpackung, die Ihr Fleisch frisch halten.

Bleibt das Frischfleisch beim Versand gekühlt?

Ja. Wer Frischfleisch kaufen möchte, soll es auch frisch erhalten. Jede Bestellung wird von Hand in spezielle Isolierbehälter verpackt und mit Kühlelementen bestückt – ihre Anzahl richtet sich nach Außentemperatur und Bestellmenge. So bleibt die Kühlkette vom Zuschnitt bis zu Ihrer Haustür geschlossen.

Warum sollte ich Fleisch vom Metzger kaufen statt im Supermarkt?

Im Supermarkt kaufen Sie vorportionierte Ware aus zentraler Verpackung. Wer gutes Fleisch kaufen möchte, bekommt beim Metzger mehr: Jedes Stück wird nach Ihrer Bestellung frisch zugeschnitten, Sie erfahren, woher das Tier stammt, und Sie können jederzeit persönlich nachfragen. Die Metzgerei Gränitz ist ein Familienbetrieb in fünfter Generation.

Welches Fleisch finde ich im Onlineshop?

Sie können bei uns Rindfleisch kaufen, Steaks kaufen, Wurst online kaufen und Grillfleisch bestellen. Dazu kommen Schweinefleisch, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild sowie Burger Patties, Bratwurst und fertige Speisen. Für besondere Anlässe führen wir Dry-Aged-Steaks und Wagyu.

Kann ich ein Fleischpaket oder Grillpaket zusammenstellen?

Ja. Sie können sich Ihr Fleischpaket selbst zusammenstellen und Grillfleisch online bestellen – vom kleinen Paket für zwei Personen bis zur großen Menge für die Grillfeier. Da wir grammgenau zuschneiden, erhalten Sie genau die Mengen, die Sie brauchen.

Was bedeutet Dry Aged – und kann ich Wagyu bestellen?

Dry Aged bedeutet Trockenreifung: Das Fleisch reift unverpackt am Knochen in einer Reifekammer und verliert dabei Wasser. Aromen konzentrieren sich, es entstehen nussig-buttrige Noten und eine besonders zarte Textur. Wagyu führen wir ebenfalls – auch als Dry Aged Rumpsteak.

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