Traditionsmetzgerei seit 125 Jahren

Genießen Sie regionales,
hochwertiges Fleisch von
gesunden, glücklichen Tieren -
fern von industrieller Produktion

Fleisch aus der Region: Unsere Tiere stehen auf saftigen, grünen Weiden in der Natur - bei uns können sie einfach Tier sein.

Seit 125 Jahren stehen wir für Liebe zum Tier und artgerechte Haltung statt Massenproduktion durch Regionalität, Nachhaltigkeit & kurze Transportwege.

Mit einer eigenen Verarbeitung & Reifung arbeiten wir zu 100% mit Liebe im Handwerk und Respekt vor dem Tier.

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Genießen Sie regionales, hochwertiges Fleisch von gesunden, glücklichen Tieren - fern von industrieller Produktion

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Einfach Wurst und Fleisch online kaufen!

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Sie sind auf der Suche nach frischen Fleischspezialitäten?
Achten Sie auf artgerechte Haltung und regionale Produkte?
Oder wollen Sie einmal ein exquisites Steak aus internationalen Gefilden kosten?

Das alles und viel mehr ermöglicht Ihnen die Online-Metzgerei Gränitz.

Wir liefern Ihre Delikatessen in ganz Deutschland – bestellen Sie jetzt und genießen Sie Frisches aus unserer Metzgerei!

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Einzelstücke

Tomahawk Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, ohne Fettdeckel

Tomahawk Steak vom Wagyu Rind – Dry Aged Genuss der Extraklasse Das Tomahawk Steak vom Wagyu Rind ist ein echtes Meisterstück für alle, die das Besondere lieben. Bereits optisch ein Highlight, überzeugt dieses Steak mit seinem langen Rippenknochen nicht nur durch imposante Präsenz, sondern auch durch seinen einzigartigen Geschmack. Das edle Fleisch stammt aus bestem Wagyu-Rind und wird bei Metzgerei Gränitz in traditioneller Handarbeit Dry Aged – also am Knochen trocken gereift –, um das volle Aroma zur Entfaltung zu bringen. Der intensive, buttrig-nussige Geschmack, gepaart mit der zarten Struktur und dem hohen Anteil an intramuskulärem Fett, macht dieses Tomahawk Steak zur absoluten Delikatesse. Bei diesem Steak Cut wurde bewusst auf den äußeren Fettdeckel verzichtet, um den Fokus ganz auf die fein marmorierte Fleischqualität zu legen. Das Resultat ist ein unvergleichlich zartes, saftiges Tomahawk Steak mit vollem Aroma und perfekter Textur. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – das Tomahawk Steak vom Wagyu verlangt nach behutsamer Zubereitung. Am besten wird es bei hoher Hitze beidseitig scharf angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur fertig gegart. So bleibt das Fleisch im Inneren saftig und entwickelt eine feine Kruste außen. Ein Thermometer hilft bei der exakten Garstufe – Medium Rare ist hier ein absolutes Muss für echten Fleischgenuss. Wer Tomahawk Steak kaufen möchte, trifft mit unseren Steaks die perfekte Wahl. Ein edler Cut für Gourmets – kraftvoll, elegant und schlicht unvergesslich.

Varianten ab 188,14 €*

221,86 €*

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Baby Back Ribs

Baby Back Ribs – Zarte Rippchen für den perfekten BBQ-Genuss Unsere Baby Back Ribs vom Pietrain Schwein sind ein Traum für Grillfans. Zart im Biss und mit typischer Fleisch-Fett-Struktur liefern diese Schweinerippchen genau das, was man sich von einem echten BBQ-Highlight erwartet. Sie stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, direkt an der Wirbelsäule entlang – dort, wo das Fleisch besonders saftig und feinfasrig ist. Kein Wunder also, dass diese Rippchen in den USA zum Grillstandard gehören und auch hierzulande immer beliebter werden. Bei uns erhalten Sie Baby Back Ribs in Metzgerqualität, perfekt vorbereitet, mit idealer Dicke und vollem Geschmack. Ob im Ofen, auf dem Grill oder im Smoker – mit der richtigen Würzmischung und etwas Geduld verwandeln sich diese Rippchen in butterzarte Köstlichkeiten, die sich ganz leicht vom Knochen lösen. Das Geheimnis liegt in der langsamen Zubereitung bei niedriger Temperatur – klassisch im "Low and Slow"-Verfahren, am besten über mehrere Stunden. Sie eignen sich hervorragend für Grill Rub, Marinaden oder Glasuren mit Honig, BBQ-Sauce oder Chili – je nach Geschmack und Stil. Dazu ein knackiger Coleslaw, Maiskolben und ein kühles Bier – und schon fühlt man sich wie beim Grillfest im Süden der USA. Jetzt Baby Back Ribs kaufen – direkt in unserem Online Shop. Ob für das nächste BBQ, den Smoker-Wettbewerb oder einfach nur, weil Sie Lust auf richtig gute Rippchen haben: Diese Spezialität bringt Geschmack, Qualität und Vorfreude direkt zu Ihnen nach Hause.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,22 €*

13,92 €*

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Dry Aged Knackerpaket, 4 Sorten Knacker im Wurstpaket

Dry Aged Knacker Wurstpaket – Vierfacher Genuss aus der Räucherkammer Wenn echte Metzgertradition auf Vielfalt und Geschmack trifft, entsteht ein Wurstpaket wie dieses: Unser Dry Aged Knackerpaket vereint vier charakterstarke Sorten, die alle das Herz echter Wurstliebhaber höherschlagen lassen. Jede einzelne Knacker-Sorte bringt ihre ganz eigene Note mit – mal kräftig und deftig, mal feinwürzig und elegant, aber immer mit dem typischen Aroma von Reife, Rauch und ausgesuchten Gewürzen. Die Basis: hochwertiges Schweinefleisch, trocken gereift, nach alter Handwerkskunst verarbeitet und liebevoll über Buchenholz mild geräuchert. Das verleiht den Würsten ihre typische Konsistenz und diesen unverwechselbaren Geschmack, der sofort Kindheitserinnerungen an Brotzeiten mit Großvater weckt. Wer Knacker online bestellen will, bekommt mit diesem Set ein abwechslungsreiches Ensemble – perfekt für Vesper, Wanderbrotzeit, Jausenbrett oder einfach als Vorrat im Kühlschrank. Ob klassisch natur, mit Pfeffer verfeinert, mit würzigem Kümmel oder scharfem Chili – dieses Wurstpaket bringt Abwechslung auf den Teller. Die Würste lassen sich hervorragend in Scheiben schneiden, schmecken aber auch am Stück einfach himmlisch. Ideal auch für Feinkostliebhaber, die das Besondere suchen oder ein deftiges Wurst-Geschenk aus der Metzgerei verschenken möchten. Ein Knackerpaket wie dieses ist mehr als nur ein Wurstpaket – es ist ein Stück Heimat, ehrliches Handwerk und pure Freude am Genuss. Wer deftige Hausmacherwurst liebt, wird hier fündig. Und wer Qualität schmecken will, greift zu diesem Wurstpaket und holt sich die volle Vielfalt der traditionellen Harthauer Wurstkultur direkt ins Haus. Sie erhalten eine Auswahl von 4 Sorten der unten aufgelisteten Produkte. Zutaten Knacker mit 40 % Hirschfleisch:55 % Schweinefleisch40 % HirschfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürzeDextroseAntioxidationsmittel: Natriumascorbat, AscorbinsäureSchweinedarm als HülleRauch Zutaten Knoblauchknacker:90 % Schweinefleisch7 % SchweinebauchNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeDextroseAntioxidationsmittel: Natriumascorbat, AscorbinsäureSchweinedarm als HülleRauch Zutaten Knacker mit (40 %) Lammfleisch:55 % Schweinefleisch40 % LammfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeDextroseAntioxidationsmittel: Natriumascorbat, AscorbinsäureSchweinedarm als HülleRauch Zutaten Paprikaknacker:70 % Schweinefleisch28 % RindfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeDextroseAntioxidationsmittel: Natriumascorbat, AscorbinsäureSchweinedarm als HülleRauch Zutaten Schinkenknacker:90 % Schweinefleisch8 % SchweinebauchNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeDextroseAntioxidationsmittel: Natriumascorbat, AscorbinsäureSchweinedarm als HülleRauch Zutaten Durocknacker:70 % Durocschweinefleisch25 % DuroschweinebauchNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeDextroseAntioxidationsmittel: Natriumascorbat, AscorbinsäureSchweinedarm als HülleRauch Zutaten Knacker mit (40 %) Black Angus Rindfleisch:55 % Schweinefleisch40 % Black Angus RindfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSchweinedarm als HülleRauchZutaten Chiliknacker:50 % Schweinefleisch40 % Rindfleisch8 % SchweinebauchNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)DextroseAntioxidationsmittel: Natriumascorbat, AscorbinsäureGewürzeRauch

Inhalt: 0.7 Kilogramm (55,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,79 €*

39,09 €*

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Roster mit Bärlauch, Bärlauch Bratwurst, handwerkliche Herstellung, 4 Stück

Bärlauch Bratwurst – Roster mit Frischekick, handwerklich hergestellt Unsere Bärlauch Bratwurst – auch bekannt als unsere Roster mit Bärlauch – ist eine aromatische Frühlingsinterpretation des sächsischen Wurstklassikers. Hergestellt in traditioneller Handarbeit und mit feinstem Bärlauch verfeinert, verbindet sie deftige Würze mit einer frischen, leicht knoblauchartigen Note. Vier Stück pro Packung machen sie zum perfekten Begleiter für Ihren nächsten Grillabend oder die Pfanne zuhause. Verarbeitet wird nur bestes Schweinefleisch, das mit Naturgewürzen und frisch gehacktem Bärlauch veredelt wird. Der Bärlauch verleiht der Bratwurst nicht nur ihr charakteristisches Aroma, sondern auch eine angenehme Frische, die hervorragend mit der herzhaften Fleischbasis harmoniert. Ob auf dem Holzkohlegrill, in der Pfanne oder im Backofen – diese Bärlauch-Roster gelingen immer und begeistern mit ihrem ausgewogenen Geschmack. Besonders gut passt die Bärlauch Bratwurst zu knusprigem Baguette, Kartoffelsalat oder einfach mit Senf im Brötchen – auch als frühlingshafte Alternative zu klassischen Bratwürsten auf Grillfesten oder zum Osterbrunch eine originelle Idee. Ihr feiner Duft und der saftige Biss machen sie zum Highlight jeder Mahlzeit. Wenn Sie eine Bratwurst mit Bärlauch kaufen möchten, die mit echtem Metzgerhandwerk, regionaler Qualität und vollem Geschmack überzeugt, sind Sie bei der Metzgerei Gränitz goldrichtig. Frisch, würzig, hausgemacht – diese Wurst bringt Schwung auf den Grillrost und Frische auf den Teller. Wir verarbeiten reichlich frischen Bärlauch für diesen ganz besonders frischen Geschmack. Zutaten:80 % SchweinefleischBärlauchTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat MILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (57,24 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,00 €*

28,62 €*

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Loin Rib vom Black Angus, Dry Aged

Das "Lion Rib" wird aus dem Kern der Rippe geschnitten. Das Fleisch der Rippe ist leicht durchwachsen und dadurch bei richtiger Zubereitung extrem saftig. Bei unserem Cut wird lediglich der Rippenknochen am Fleisch belassen, um ein besseres Aroma zu erzielen. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!

Varianten ab 19,99 €*

40,34 €*

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Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Prime-Auslese Entrecote vom Rotbunten Rind – Dry Aged Steak mit Charakter Das Entrecote vom Rotbunten Rind aus unserer Prime-Auslese ist ein echtes Stück Fleischkultur – intensiv im Geschmack, zart im Biss und handwerklich meisterhaft gereift. Der Cut stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds und ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung, die beim Garen für außergewöhnliche Saftigkeit und ein buttrig-nussiges Aroma sorgt. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen entfaltet dieses Steak seinen unverwechselbaren, tiefen Geschmack mit feiner Reifearomatik. Das Entrecote Steak vom Rotbunten Rind ist ein Highlight für alle, die ehrliches Fleisch mit Struktur und Charakter schätzen. Unsere Tiere wachsen in bäuerlicher Aufzucht auf und liefern ein Fleisch, das durch feine Fasern, kräftige Farbe und natürlichen Geschmack besticht. Kein Vergleich zur industriellen Massenware – hier schmeckt man Herkunft und Handwerk. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – dieses Dry Aged Entrecote braucht keine große Inszenierung. Eine kräftige Kruste, rosa Kern und etwas grobes Salz reichen aus, um das Beste aus diesem Stück herauszuholen. Wer mag, ergänzt mit Rosmarin, Thymian oder etwas Knoblauch – aber bitte dezent, denn das Fleisch spricht für sich. Mit diesem Entrecote Steak aus der Prime-Auslese holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst auf den Teller. Ideal für besondere Anlässe, Grillabende mit Anspruch oder einfach, wenn Sie sich selbst etwas Gutes gönnen wollen. Authentisch, kräftig und voll im Geschmack – ein Steak, das Eindruck hinterlässt.

Varianten ab 31,58 €*

110,06 €*

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Entrecote vom Rotbunten Rind, Butter Aged

Entrecôte vom Rotbunten Rind – Butter Aged für einzigartige Zartheit Dieses Entrecôte ist ein wahres Genusskunstwerk: Mit der innovativen Butter Aged Reifung erhält das Steak vom Rotbunten Rind ein außergewöhnlich zartes Mundgefühl und ein unvergleichlich cremiges Aroma. Eingebettet in einer dichten Hülle aus echter Butter, reift das Fleisch mehrere Wochen lang kontrolliert und entwickelt dabei eine Geschmacksfülle, die ihresgleichen sucht – nussig, samtig, intensiv. Das Fleisch stammt vom rotbunten Rind, einer robusten Rasse mit ausgezeichneter Fleischqualität und ausgewogener Marmorierung. Das charakteristische Fettauge im Entrecôte sorgt beim Braten oder Grillen für maximale Saftigkeit und aromatische Tiefe. Die feine Faserung des Fleisches garantiert ein zartes Ergebnis – egal ob medium rare oder durchgebraten. Die Butterreifung bringt eine besonders milde Note mit sich und bewahrt gleichzeitig die natürliche Saftigkeit des Steaks. Beim Anbraten karamellisiert die äußere Fettschicht und bildet eine aromatische Kruste, die das butterweiche Innere perfekt umhüllt. Ein Entrecôte wie dieses verlangt nach wenig Drumherum – etwas Salz, ein Hauch Pfeffer, vielleicht ein Zweig Rosmarin – mehr braucht es nicht. Wer Entrecôte kaufen möchte und das Außergewöhnliche sucht, liegt mit diesem Butter Aged Steak goldrichtig. Ideal für Genießer, die neue Geschmackswelten erkunden wollen, für feine Grillabende oder als exklusives Geschenk für Steakliebhaber. Dieses Entrecôte ist ein Paradebeispiel für moderne Fleischreifung mit traditionellen Wurzeln – sorgfältig ausgewählt, liebevoll veredelt und mit vollem Geschmack gereift. Ein Steak für besondere Momente, das gleichzeitig sanft und intensiv ist – wie ein Gedicht auf dem Teller.

Varianten ab 43,15 €*

110,07 €*

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Das sagen unsere Kunden

04-05-2025

Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍

Ossi85

23-04-2025

Guter Fleischer mit Liebe zum Beruf. Die Verkäufer sind sehr freundlich und haben wirklich Ahnung. Der Aufschnitt trifft leider nicht meinen Geschmack. Aber das Fleisch hat eine gute Qualität und ist superlecker. Auch die Bratwürste sind gut, besonders die Bärlauchwurst oder Pizzabratwurst.

Mobil-01 TSG

07-04-2025

Sehr gutes Angebot an Fleisch- und Wurstwaren. Man wird gut und freundlich bedient. Außerdem sind die angebotenen Waren sehr schmackhaft und von sehr guter Qualität. Was natürlich auch seinen Preis hat.

Rainer Möckel

06-04-2025

Super Ware ,tolle Qualität und angemessene Preise. Hatte letzte Woche ein Flat Iron vom Wagyu 😄ein Traum 😄

Psychopath 14

29-03-2025

Perfekte produkte

Rolf Kindermann

09-03-2025

Nur zur entfehlen 🏓👍

Kerstin Kaden

26-02-2025

Sehr leckeres essen und der Innenraum ist schön und sauber

Lenny Meyer

25-02-2025

Wer Fleischliebhaber und Grillgenussler ist und nicht nur Würstchen Griller - der ist hier genau richtig. Auswahl ohne Ende und dazu top Beratung. Wir genossen ein Valentins Event "Steak meats Gin" - Genuss pur. Gin von Roy Walter Stein - auch ein Herr, der weiß von was er spricht. Hier versteht man sein Handwerk und bekommt gern Empfehlungen. Es gibt einen Eventkalender und social Media wird gepflegt. Also schaut vorbei und holt euch gutes auf den Teller. Danke für den tollen Abend - und den Genuss Einkauf.

Barbara Schulz

09-01-2025

Bester Mätzger , super Auswahl und Qualität. Weiter so

Holger Gut

20-12-2024

Hervorragende Qualität, freundliche Bedienung. Handwerk mit Tradition und Liebe zum Produkt.

Guido Lambrecht

03-03-2021

Habe keine guten Erfahrung mit dieser Fleischerei gemacht. Diese Firma versucht permanent diese Rezession löschen zu lassen!

Martin S.

09-02-2022

TOP Qualität der Burger und SCHNELLE Lieferung (Mo Abend Bestellt , Mittwoch früh geliefert)!!! Die Kommunikation ist ebenfalls super. Bestelle nur noch dort mein Fleisch. Die Burgerpakete sind der Hammer! Hatte auch schon wagyu Flank oder Rinderlende , alles in Spitzenqualität! Hier könnt ihr bedenkenlos bestellen oder auch vorbeifahren!!! Alles top

Daniel R

20-07-2024

Sehr guter Service und mega Qualität. Wir kaufen immer wieder gerne hier. Auch zu empfehlen ist der Online Shop. Vorbestellen und im Laden abholen ist kein Problem.

Benjamin Meschner

30-06-2024

Das bestellte Black Angus Brisket wurde zum angegebenen Wunschdatum geliefert und hat meine Erwartungen übertroffen. Ich musste kaum noch Fett entfernen und das Fleisch hatte eine tolle Marmorierung. Bisher hatte ich erst einmal Brisket in einem Restaurant gegessen und das war sehr trocken. Mir war es dadurch besonders wichtig, qualitativ hochwertiges Fleisch mit entsprechender Marmorierung zu bekommen. Ich wurde nicht enttäuscht, dieses Stück war alles andere als trocken. Es war saftig und hatte einen tollen Fleischgeschmack. Meine Gäste waren ebenfalls alle begeistert. Das wird sicherlich nicht mein letztes Brisket und auch nicht meine letzte Bestellung hier gewesen sein.

Carolin Meinert

17-05-2024

Ehrlich und kompetente Beratung.top Geschmack.

Peter Kempe

22-04-2024

Sehr gute Beratung und super freundliches Personal. Das bestellte Menü kam super pünktlich. Sehr ansehnlich angerichtet und mega lecker. Alles in allem reichen 5 Sterne gar nicht aus. Immer wieder gerne Macht weiter so Fam Rech

Antje Rech

16-04-2024

Wir hatten ein Buffet für unsere Familienweihnachtsfeier und waren alle rundum zufrieden :-) Da bekommt man für sein Geld viel Gutes. Jederzeit wieder!

Martha Dietz

12-03-2024

I have been searching for 5 years for tasty lamb meat, which is a struggle in Germany. All the meat I tried no matter how fresh or expensive had an aftertaste that I did not enjoy. Then I found out about this wonderful establishment, they were kind and informative in watsapp. I paid through paypal around 14:00 and the half of lamb was sent to me by the next morning 10:30 excellently packed and cold but not frozen. Everything was fresh and as described. To sum up my experience, I am extremely pleased to have done business with them. Ein großes lob an Herr Benny Gränitz und Herr Christopher.

A T

02-03-2024

leider kein Versand

Frank Koch

24-02-2024

Bestellung war ganz simpel. Lieferung erfolgte wie vereinbart und topp gekühlt. Die Qualität war traumhaft. Ich bin total begeistert und werde da definitiv wieder bestellen. Qualität hat ihren Preis und dieses Produkt war jeden Cent wert. Einfah Klasse

Sylvia MAttausch

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Unser angemachtes Hackfleisch mit Zwiebeln wird mit viel Sorgfalt hergestellt: fein pariert, mild gewürzt und durch die 3 mm Wolfscheibe verarbeitet, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. Die feine Zwiebelnote sorgt für ein herzhaft-würziges Aroma. Anschließend wird das Hackfleisch in Kunststoffhüllen gefüllt, um die Frische zu bewahren. ✔ Frisch gewürzt & mit Zwiebeln verfeinert ✔ Ideal für Mettbrötchen & herzhafte Brotzeiten ✔ Aus hochwertigem Schweinefleisch vom Metzger ✔ Ohne künstliche Zusatzstoffe – reine Handwerksqualität Jetzt bestellen & echten Genuss erleben! 🥩✨ Zutaten: Schweinefleisch Speisesalz, Pflanzen Öl, Zwiebeln, Paprikapulver, Gewürze

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Angus Knacker von glücklichen Rindern, pures Rindfleisch, 4 Stück, frisch

Rindfleischknacker – Deftiger Genuss aus 100% Angus-Rind Unsere Rindfleisch Knacker sind eine wahre Delikatesse für Liebhaber kräftiger, ehrlicher Wurstwaren. Hergestellt aus bestem Angus-Rindfleisch stehen sie für puren Fleischgeschmack und feine Würzung nach sächsischer Metzgertradition. Außen schonend geräuchert, innen herzhaft würzig – so schmecken echte Rindfleischknacker, wie sie der Metzger selbst am liebsten isst. Für diese Spezialität verwenden wir ausschließlich hochwertiges Muskelfleisch von glücklichen Rindern. Die Rezeptur stammt aus unserem Familienbetrieb und setzt auf natürliche Gewürze und den unverwechselbaren Rauch aus echtem Buchenholz. Das Ergebnis: ein ehrlicher, kerniger Biss mit feiner Rauchnote und ausgewogener Würze. Ob heiß oder kalt – die Knacker sind vielseitig einsetzbar: klassisch mit frischem Brot, als deftige Einlage im Eintopf oder kurz auf dem Grill. Auch beim Wandern, Campen oder zur Brotzeit sind sie ein unkomplizierter Begleiter. Wer gute Knacker sucht, wird hier fündig – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack. Bei uns können Sie die sächsischen Rindfleisch Knacker online kaufen – frisch und perfekt für den Versand vorbereitet. Ein Muss für alle, die echte Handwerksqualität zu schätzen wissen. Probieren Sie den herzhaften Klassiker in seiner reinsten Form – direkt vom Metzger Ihres Vertrauens! Eine Verpackungseinheit je 4 Stück (Berechnung nach Gewicht). Zutaten: 98% Black Angus RindfleischPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSchafsdarm als HülleRauch

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Rindsleberwurst im Glas – Feiner Aufstrich mit Charakter Unsere Rindsleberwurst im Glas ist ein echtes Stück Wurstkultur – traditionell, herzhaft und mit viel Hingabe zubereitet. Hergestellt aus bestem Angus-Rind und edler Rinderleber, überzeugt sie durch ihren feinwürzigen Geschmack und die samtige Konsistenz. Ganz ohne Schweinefleisch, dafür mit umso mehr Handwerkskunst – ein Glas, das Genießerherzen höherschlagen lässt. Diese Leberwurst aus reinem Rindfleisch wird nach altem Rezept gekocht, abgeschmeckt und schonend ins Glas abgefüllt. Die feine Textur entsteht durch sorgfältiges Wolfen und die langsame Garung. Gewürzt mit einer harmonischen Gewürzmischung entfaltet sich ein vollmundiges Aroma, das auf frischem Bauernbrot besonders gut zur Geltung kommt. Ideal für die herzhafte Brotzeit, als Aufstrich zur Vesper oder zur Verfeinerung von Gerichten. Dank der schonenden Konservierung im Glas bleibt die Leberwurst lange haltbar und ist perfekt für den Vorratsschrank – oder als kulinarisches Geschenk für Liebhaber guter Wurstwaren. Bei uns können Sie Rindsleberwurst im Glas online kaufen – bequem und direkt vom Metzger Ihres Vertrauens. Ein Produkt, das für ehrliches Handwerk, ausgewählten Fleischgenuss und pure Qualität steht. Wer feine Leberwurst ohne Schwein sucht, wird hier fündig – mit Geschmack und Geschichte im Glas. Zutaten:60 % Rindfleisch30 % RinderleberTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürzeSpeisesalzechtes KarminMaltodextrinDextrose

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Asche Aged Entrecôte – Aromareifung auf höchstem Niveau Das Asche Aged Entrecôte vom rotbunten Rind ist ein echtes Meisterstück der Reifekunst. Hier trifft handwerkliches Können auf kulinarische Raffinesse: Für diese Delikatesse wird ausgewähltes Entrecôte mehrere Wochen unter einer Schicht aus pflanzlicher Asche gereift – eine alte Technik, die heute nur noch wenige Metzger beherrschen. Das Ergebnis: ein intensives, nussiges Aroma, eine buttrige Textur und ein Rindfleischgenuss der Extraklasse. Die Asche wirkt nicht nur konservierend, sondern sorgt für ein besonders feines Mikroklima während des Reifeprozesses. So kann das Fleisch in Ruhe seine Enzyme entfalten, Feuchtigkeit reduzieren und dabei an Geschmackstiefe gewinnen. Der feine Fettdeckel im Entrecôte schmilzt beim Braten sanft und sorgt für Saftigkeit sowie vollmundiges Aroma in jeder Faser. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Beefer – dieses Dry Aged Entrecôte Steak ist wie gemacht für besondere Anlässe. Kurz und heiß angebraten, medium rare serviert – dazu etwas Fleur de Sel, ein guter Rotwein und der Abend wird unvergesslich. Wer ein besonderes Entrecôte kaufen möchte, liegt mit dieser Spezialität genau richtig. Jetzt Asche Aged Entrecôte online bestellen – exklusiv in unserem Metzgerei Online Shop. Ein Highlight für Kenner, Steakliebhaber und alle, die handveredeltes Rindfleisch in seiner edelsten Form erleben wollen. Entdecken Sie den Unterschied, den Zeit, Geduld und Leidenschaft machen.

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Baby Back Ribs mit extra Fleisch

Baby Back Ribs mit extra Fleisch – Mehr Genuss, mehr BBQ Unsere Baby Back Ribs mit extra Fleisch sind ein echtes Highlight für alle, die beim Grillen keine Kompromisse machen wollen. Diese besonders fleischigen Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, direkt unterhalb des Filets – dort, wo das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch ist. Im Vergleich zu klassischen Ribs bieten sie deutlich mehr Biss und Fleischanteil – ideal für den großen Hunger und höchste Ansprüche beim BBQ. Das Besondere: Diese Ribs sind bewusst so zugeschnitten, dass sie mehr Fleisch zwischen und auf den Knochen haben. Dadurch bleiben sie beim langsamen Garen besonders saftig und entfalten ihr volles Aroma – egal ob im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen. Perfekt geeignet für die 3-2-1-Methode oder das klassische "Low & Slow"-Verfahren. Würzen Sie die Rippchen ganz nach Ihrem Geschmack – mit einem rauchigen BBQ Rub, einer süß-scharfen Marinade oder einer würzigen Glaze. Serviert mit Cole Slaw, Grillgemüse oder frischem Maiskolben werden sie zum Star auf jedem Grillteller. Ideal für Grillabende mit Freunden, für Wettkämpfe oder wenn einfach mal richtig gutes Fleisch auf den Tisch soll. Jetzt Baby Back Ribs mit extra Fleisch online kaufen – bei Ihrer Metzgerei für hochwertige Fleischspezialitäten. Wir liefern vakuumverpackt und frisch – direkt zu Ihnen nach Hause. Mehr Fleisch, mehr Geschmack, mehr BBQ – genau so müssen Ribs sein.Wir empfehlen etwa 500 g pro Person zu bestellen.

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Baby Back Ribs mit extra Fleisch vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

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Baby Back Ribs vom Omega-3-Strohschwein – Regional, zart und besonders saftig Diese Baby Back Ribs mit extra Fleisch stammen von unseren Omega-3-Strohschweinen aus artgerechter Haltung in Königshain – ein Projekt, das Tierwohl, Regionalität und Geschmack miteinander verbindet. Die Tiere wachsen auf Stroh auf, haben viel Platz und erhalten eine spezielle Fütterung mit Omega-3-reichen Komponenten. Das Ergebnis ist ein besonders hochwertiges, zartes und aromatisches Fleisch mit feiner Marmorierung – wie gemacht für echte BBQ-Liebhaber. Die Baby Back Ribs werden mit viel handwerklichem Geschick zugeschnitten und enthalten extra viel Fleisch – nicht nur zwischen den Knochen, sondern auch obenauf. Diese fleischreiche Variante sorgt für intensiven Biss, saftige Textur und volles Aroma – ideal für die Zubereitung im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen. Langsam gegart, entfaltet sich der unverwechselbare Geschmack dieser Rippchen besonders eindrucksvoll. Ob klassisch mit einem Grill Rub, glasiert mit Honig-BBQ-Sauce oder würzig-scharf mit Chili und Knoblauch – diese Ribs sind der perfekte Hauptdarsteller bei jedem Grillfest. Dazu passen Coleslaw, Ofenkartoffeln oder selbstgemachte Maisbutter – fertig ist ein Festmahl, das Eindruck hinterlässt. Jetzt Baby Back Ribs vom Omega-3-Strohschwein kaufen – exklusiv bei Ihrer Metzgerei Gränitz. Frisch, regional, nachhaltig und unglaublich lecker. Wer beim BBQ auf Qualität und Herkunft achtet, wird diese Ribs lieben.

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Unsere Auszeichnungen

Metzgerei Gränitz – hochwertiges Fleisch aus Tradition

Wir von der Metzgerei Gränitz sind ein Familienbetrieb – heute bereits in der 5. Generation. Sowohl in unserem Online-Shop als auch in unserer Fleischmeisterei bieten wir Ihnen Produkte höchster Qualität, die Sie andernorts nicht so leicht erwerben können. Hierfür arbeiten wir mit einer Reihe von Bauern aus Sachsen sowie anderen Regionen Deutschlands zusammen. Wir achten stets darauf, woher unser Fleisch stammt, und setzen uns gemeinsam mit unseren Partnern für artgerechte Haltung ein.

Für die gesunde und natürliche Lebensqualität der Tiere verzichten wir beispielsweise vollständig auf die Zugabe von präventiven Antibiotika und Wachstumsbeschleunigern. Auch erfolgen Zucht und Zerlegung ausschließlich im Inland. Die manchmal etwas längeren Bestellzeiten bestätigen, dass es sich bei unseren Produkten nicht um Massenware handelt. Stattdessen erfolgen die Schlachtungen in großen Abständen. Sie können also sicher sein, dass Sie bei uns nur Fleisch höchster Qualität bestellen.

Unser Angebot ist aufgrund dessen zwar etwas hochpreisiger, doch wissen Sie dafür ganz genau, was bei Ihnen auf dem Teller landet. Schon der aromatische, raumerfüllende Duft während des Zubereitens wird Sie im Handumdrehen von seiner Wertigkeit überzeugen. Bestellen Sie deshalb jetzt hier auf Metzgerei-Gränitz.de und lassen Sie sich jeden Bissen unserer zarten sowie saftigen Zuschnitte auf der Zunge zergehen. Wenn Sie noch mehr über uns, unsere Partner oder verschiedenen Fleischsorten erfahren möchten, schauen Sie doch einmal in unserem Magazin vorbei!

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Fleischsorten und Zuschnitte der Online-Metzgerei Gränitz

In unserem Angebot finden Sie eine breite Auswahl an delikaten Fleischprodukten. Diese haben ihre Ursprünge in aller Welt, werden allerdings regional gehalten und möglichst ohne Lebendtransporte geschlachtet. Darunter fällt beispielsweise das japanische Wagyu-Rind, das von unserem deutschen Partner Klaus Möbius nachhaltig gezüchtet wird. Werfen Sie jetzt einen Blick auf unsere vielseitigen Sorten!

Heimische Fleischsorten	Internationale Spezialitäten
Kalbfleisch aus ausgewählten Betrieben	ursprünglich aus Belgien stammendes Pietrain Schwein der Familie Fritzsch
Simmentaler Rind aus Simmental in der Schweiz	schottisches Galloway Rind aus Schleswig-Holstein
Lammfleisch lokaler Bauern	amerikanisches Duroc Schwein vom Gronsdorfer Bauernhof
sächsisches Wildfleisch vom Jäger Müller aus Chemnitz	asiatisches Wasserbüffel-Fleisch, gehalten in Wiesenburg bei Zwickau
Geflügel und Kaninchen aus Sachsen von kleinen Bauern aus der Region	irisches Black Angus Rind und japanisches Wagyu Rind des Bauern Möbius aus Chemnitz

Unser Einsatz für Andere

Wir unterstützen soziale Projekte und bieten Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderungen.

Sport Sponsoring

Wir sind Sponsor für Muay Thai Boxer Marvin Dittrich.

Aufgrund dieser großen Auswahl können wir Ihnen ein breites Sortiment verschiedener Cuts zur Verfügung stellen. Entdecken Sie unsere Produkte und finden Sie das passende Fleisch für jeden Anlass, jedes Rezept und jeden Geschmack. Wie wäre es zum Beispiel mit unseren Main Cuts zum Kurzbraten? Hier gibt es unter anderem zartes Entrecôte, saftiges Filet oder marmoriertes Tomahawk Steak.

Sie präferieren Side Cuts? Dann werden Sie bei uns ebenfalls fündig. Wer kann schon Nein zu geschmacksintensivem Rancher Steak oder feinfaserigem Tafelspitz sagen? Auch Ihre nächste Grillparty wird mit unseren BBQ Cuts zum Schmoren der absolute Hit. Bekochen Sie selbst Freunde und Verwandte oder lehnen Sie sich zurück und überlassen Sie die Arbeit unserem Partyservice!

Frische Fleischwaren aus der Online-Metzgerei

Neben unseren Zuschnitten bieten wir Ihnen auch eine Reihe an anderen Delikatessen. Aus der Online-Metzgerei Gränitz liefern wir Ihnen beispielsweise verschiedene Wurst-, Schinken- oder Käsewaren direkt und frisch nach Hause. Zur Herstellung verwenden wir selbstverständlich nur Rohstoffe aus der Region um Chemnitz. Sie möchten die Aufschnitte einmal probieren oder sind schon lange überzeugt davon? Dann bestellen Sie diese jetzt hier auf Metzgerei-Gränitz.de! All unsere Produkte werden sorgfältig verpackt und kommen gut gekühlt bei Ihnen zu Hause an.

Fehlen Ihnen noch die passenden Gewürze für den nächsten Grillabend? Keine Sorge, hiermit können wir ebenfalls dienen. Mit diesen und den Spezialitäten aus unserem BBQ-Angebot sind im Handumdrehen geschmacksintensive Gerichte gezaubert. Und wenn Sie mal keine Lust aufs Kochen haben, greifen Sie einfach zu unseren fertigen Speisen. Wir versorgen Sie unter anderem mit hausgemachter Soljanka oder zartem Pulled Pork. Überzeugen Sie sich jetzt selbst von unseren Waren!

Um Ihnen eine noch größere Auswahl zur Verfügung zu stellen, werden unsere Produkte zudem auf unterschiedliche Art und Weise behandelt. Neben frischem Fleisch finden Sie bei uns auch verschiedene Reifegrade. Haben Sie schon einmal 100 Tage Dry Aged probiert? Fast dreieinhalb Monate gereift, entsteht ein unglaublich intensiver Geschmack. Wenn Sie allerdings lieber selbst entscheiden möchten, wie lange die Cuts behandelt werden, können Sie bei uns natürlich auch Fleisch zum Selberreifen bestellen.