icon Metzgerei Gränitz
Guter Geschmack beginnt bei der Herkunft

Hand auf's Herz - Weißt du, woher dein Fleisch stammt? Oft ist es unklar, woher das Fleisch im Supermarkt wirklich kommt. Wir kennen unsere Bauern persönlich. Erlebe, wie Herkunft und echtes Handwerk schmecken!

Probierpaket der Metzgerei Gränitz aus Chemnitz 1.050 Gramm
Haussalami, Lachsschinken, 1 Paar Schinkenknacker, 1 Paar Pfefferbeißer, Hausmacher Leberwurst geräuchert und Räucherkäse im Stück. Haussalami- 40 % Schweinebauch- 30 % Schweinefleisch- 28 % Rindfleisch- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- Gewürze- SENF- SELLERIE- Glucosesirup- Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat- Knoblaucharoma- RauchLachsschinken- Schweinerücken- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- Gewürze- RauchSchinkenknacker- 90 % Schweinefleisch- 8 % Schweinebauch- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- Gewürze- Dextrose- Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Ascorbinsäure- Schweinedarm als Hülle- RauchPfefferbeißer- 70 % Schweinefleisch- 28 % Schweinebauch- Pökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- Gewürze- Schweinedarm als Hülle- RauchHausmacher Leberwurst geräuchert- 30 % Schweinefleisch- 30 % Schweineleber- 30 % Schweinefett- Trinkwasser- Zucker- Pökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- SENF- Gewürze- Speisesalz- echtes Karmin- RauchRäucherkäse- Edamer Käse (Pasteurisierte KuhMILCH, Speisesalz, Säuerungskulturen, mikrobielles LAB, Farbstoff: Beta-Carotin)- Rauch

Inhalt: 1.05 Kilogramm (29,50 €* / 1 Kilogramm)

30,98 €*
Aufschnitt frisch alle 2 Wochen ABO
Wöchentliche Frische: Wurst- und Schinkenaufschnitt direkt zu Ihnen Für wahre Liebhaber von Wurst und Schinken bieten wir Ihnen eine wöchentliche Lieferung von erstklassigem Aufschnitt. Mit unserem Service erhalten Sie jede Woche eine handverlesene Auswahl an frischen Wurst- und Schinkenspezialitäten, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden. Unsere Auswahl an Aufschnitt Unsere wöchentliche Lieferung beinhaltet eine breite Palette von Delikatessen: Schinkenwurst: Ein Klassiker, der auf keinem Brotteller fehlen sollte. Jagdwurst: Ein Muss für Wurstliebhaber mit einem Hauch von Wildgeschmack. Wiegebraten & Zwiebelbraten: Herzhafte Bratenvariationen, ideal zum Aufschnitt. Salami-Sorten: Entdecken Sie die Vielfalt von fein bis kräftig gewürzt. Gekochter Schinken & Lachsschinken: Für den puristischen Genuss. Pasteten & Kochsalami: Cremige und würzige Optionen für jeden Anlass. Käsebraten & Filetwurst: Einzigartige Geschmackskombinationen. Hausmacher Sülze & Kissinger: Traditionelle Delikatessen für Kenner. Leberkäse: Der süddeutsche Favorit, perfekt gebacken. Frische und Qualität garantiert Unser Versprechen ist es, Ihnen jede Woche die frischesten und hochwertigsten Produkte zu liefern. Alle unsere Aufschnitte werden nach traditionellen Rezepten und unter strengsten Qualitätskontrollen hergestellt. Erleben Sie den authentischen Geschmack von erstklassigem Wurst- und Schinkenaufschnitt. Fazit Verwöhnen Sie sich mit unserer wöchentlichen Auswahl an Aufschnittspezialitäten. Von Schinkenwurst bis Leberkäse, wir bieten Ihnen eine Palette von Geschmackserlebnissen, die Sie Woche für Woche genießen können. Bestellen Sie jetzt und tauchen Sie ein in die Welt des erstklassigen Wurst- und Schinkengenusses.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (37,00 €* / 1 Kilogramm)

25,90 €*
Wildpaket
Stück in Kilogramm auswählen: Wildschweinpaket
Zart- aromatisches Wildfleisch aus sächsischen Wäldern!Dieses Wildpaket haben wir exklusiv für Ihr winterliches Essen mit Familie oder Freunden zusammengestellt.In diesem Paket finden Sie die wertvollsten Stücke vom Reh, Hirsch oder Wildschwein.Inhalt des Paket´s:800 Gramm Rücken1300 Gramm Keule2100 Gramm Gesamtgewichtfür 4-6 Personen:Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 2.1 Kilogramm (53,81 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 113,00 €*
113,00 €*
Lachsschinken, Räucher-Schinken im Stück
Dieser Rohschinken aus dem Schweinerücken ist ein Muss für jeden Schinkenliebhaber, hergestellt in traditioneller Handwerkskunst, im Trockenpökelverfahren eingelegt und über groben Buchenspänen geräuchert, diese Herstellungsweise gibt unseren Lachsschinken sein typisches Aroma.Zutaten:Schweinefleisch, Pökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, , RauchHaltbarkeit:bei 3°C, ca. 21 Tage ab Versand

Inhalt: 0.3 Kilogramm (45,87 €* / 1 Kilogramm)

13,76 €*
Geräucherte Lende, Räucherling Filet
Die geräucherte Lende ist ein echter Klassiker. Verarbeitet werden nur die schönsten Schweinelenden, die anschließend trocken mit unserer speziellen Gewürzmischung gesalzen werden. Danach werden sie kalt über Buchenholz geräuchert. Wir empfehlen unseren Schinken hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten: - Schweinelende - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Gewürze - Rauch (in Vakuum verpackt - mind. 1 Woche gekühlt haltbar)

Inhalt: 0.4 Kilogramm (39,00 €* / 1 Kilogramm)

15,60 €*
Sächsiche Roster ungebrühte Rostbratwurst, 4 Stück
Roster aus dem Hause Gränitz ...Nach dem Rezept des Urgroßvaters stellen wir noch heute unsere Roster her. Die Fleischauswahl spielt dabei immer noch die wichtigste Rolle. Hierbei kommt auch immer ein Teil vom Schweinebauch in die Wurst. Dieser bleibt grieben gut sichtbar in der feinen Masse. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt.Je 4 Stück pro Packung.Zutaten:- 80 % Schweinefleisch - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze - Stabilisator: Diphosphate,- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKER,Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (23,54 €* / 1 Kilogramm)

11,77 €*

Unsere beliebtesten Kategorien


Ihr Metzgerei Gränitz Online Shop


Sie sind auf der Suche nach frischen Fleischspezialitäten? Achten Sie auf artgerechte Haltung und regionale Produkte? Oder wollen Sie einmal ein exquisites Steak aus internationalen Gefilden kosten? Das alles und viel mehr ermöglicht Ihnen die Online-Metzgerei Gränitz. Wir liefern Ihre Delikatessen in ganz Deutschland – bestellen Sie jetzt und genießen Sie Frisches aus der Fleischmeisterei!

Unsere Auszeichnungen

Der-Feinschmecker
produktheld
Metzger-Cup
Fleischglueck
handwerkskammer

Metzgerei Gränitz – hochwertiges Fleisch aus Tradition

Wir von der Metzgerei Gränitz sind ein Familienbetrieb – heute bereits in der 5. Generation. Sowohl in unserem Online-Shop als auch in unserer Fleischmeisterei bieten wir Ihnen Produkte höchster Qualität, die Sie andernorts nicht so leicht erwerben können. Hierfür arbeiten wir mit einer Reihe von Bauern aus Sachsen sowie anderen Regionen Deutschlands zusammen. Wir achten stets darauf, woher unser Fleisch stammt, und setzen uns gemeinsam mit unseren Partnern für artgerechte Haltung ein.

Für die gesunde und natürliche Lebensqualität der Tiere verzichten wir beispielsweise vollständig auf die Zugabe von präventiven Antibiotika und Wachstumsbeschleunigern. Auch erfolgen Zucht und Zerlegung ausschließlich im Inland. Die manchmal etwas längeren Bestellzeiten bestätigen, dass es sich bei unseren Produkten nicht um Massenware handelt. Stattdessen erfolgen die Schlachtungen in großen Abständen. Sie können also sicher sein, dass Sie bei uns nur Fleisch höchster Qualität bestellen.

Unser Angebot ist aufgrund dessen zwar etwas hochpreisiger, doch wissen Sie dafür ganz genau, was bei Ihnen auf dem Teller landet. Schon der aromatische, raumerfüllende Duft während des Zubereitens wird Sie im Handumdrehen von seiner Wertigkeit überzeugen. Bestellen Sie deshalb jetzt hier auf Metzgerei-Gränitz.de und lassen Sie sich jeden Bissen unserer zarten sowie saftigen Zuschnitte auf der Zunge zergehen. Wenn Sie noch mehr über uns, unsere Partner oder verschiedenen Fleischsorten erfahren möchten, schauen Sie doch einmal in unserem Magazin vorbei!

 

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Fleischsorten und Zuschnitte der Online-Metzgerei Gränitz

In unserem Angebot finden Sie eine breite Auswahl an delikaten Fleischprodukten. Diese haben ihre Ursprünge in aller Welt, werden allerdings regional gehalten und möglichst ohne Lebendtransporte geschlachtet. Darunter fällt beispielsweise das japanische Wagyu-Rind, das von unserem deutschen Partner Klaus Möbius nachhaltig gezüchtet wird. Werfen Sie jetzt einen Blick auf unsere vielseitigen Sorten!

Heimische FleischsortenInternationale Spezialitäten
Kalbfleisch aus ausgewählten Betriebenursprünglich aus Belgien stammendes Pietrain Schwein der Familie Fritzsch
Simmentaler Rind aus Simmental in der Schweizschottisches Galloway Rind aus Schleswig-Holstein
Lammfleisch lokaler Bauernamerikanisches Duroc Schwein vom Gronsdorfer Bauernhof
sächsisches Wildfleisch vom Jäger Müller aus Chemnitzasiatisches Wasserbüffel-Fleisch, gehalten in Wiesenburg bei Zwickau
Geflügel und Kaninchen aus Sachsen von kleinen Bauern aus der Regionirisches Black Angus Rind und japanisches Wagyu Rind des Bauern Möbius aus Chemnitz
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Unser Einsatz für Andere

Wir unterstützen soziale Projekte und bieten Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderungen.

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Sport Sponsoring

Wir sind Sponsor für Muay Thai Boxer Marvin Dittrich.

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Aufgrund dieser großen Auswahl können wir Ihnen ein breites Sortiment verschiedener Cuts zur Verfügung stellen. Entdecken Sie unsere Produkte und finden Sie das passende Fleisch für jeden Anlass, jedes Rezept und jeden Geschmack. Wie wäre es zum Beispiel mit unseren Main Cuts zum Kurzbraten? Hier gibt es unter anderem zartes Entrecôte, saftiges Filet oder marmoriertes Tomahawk Steak.

Sie präferieren Side Cuts? Dann werden Sie bei uns ebenfalls fündig. Wer kann schon Nein zu geschmacksintensivem Rancher Steak oder feinfaserigem Tafelspitz sagen? Auch Ihre nächste Grillparty wird mit unseren BBQ Cuts zum Schmoren der absolute Hit. Bekochen Sie selbst Freunde und Verwandte oder lehnen Sie sich zurück und überlassen Sie die Arbeit unserem Partyservice!

Frische Fleischwaren aus der Online-Metzgerei

Neben unseren Zuschnitten bieten wir Ihnen auch eine Reihe an anderen Delikatessen. Aus der Online-Metzgerei Gränitz liefern wir Ihnen beispielsweise verschiedene Wurst-, Schinken- oder Käsewaren direkt und frisch nach Hause. Zur Herstellung verwenden wir selbstverständlich nur Rohstoffe aus der Region um Chemnitz. Sie möchten die Aufschnitte einmal probieren oder sind schon lange überzeugt davon? Dann bestellen Sie diese jetzt hier auf Metzgerei-Gränitz.de! All unsere Produkte werden sorgfältig verpackt und kommen gut gekühlt bei Ihnen zu Hause an.

Fehlen Ihnen noch die passenden Gewürze für den nächsten Grillabend? Keine Sorge, hiermit können wir ebenfalls dienen. Mit diesen und den Spezialitäten aus unserem BBQ-Angebot sind im Handumdrehen geschmacksintensive Gerichte gezaubert. Und wenn Sie mal keine Lust aufs Kochen haben, greifen Sie einfach zu unseren fertigen Speisen. Wir versorgen Sie unter anderem mit hausgemachter Soljanka oder zartem Pulled Pork. Überzeugen Sie sich jetzt selbst von unseren Waren!

Um Ihnen eine noch größere Auswahl zur Verfügung zu stellen, werden unsere Produkte zudem auf unterschiedliche Art und Weise behandelt. Neben frischem Fleisch finden Sie bei uns auch verschiedene Reifegrade. Haben Sie schon einmal 100 Tage Dry Aged probiert? Fast dreieinhalb Monate gereift, entsteht ein unglaublich intensiver Geschmack. Wenn Sie allerdings lieber selbst entscheiden möchten, wie lange die Cuts behandelt werden, können Sie bei uns natürlich auch Fleisch zum Selberreifen bestellen.


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Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged
Stück in Kilogramm auswählen: 0.395

Inhalt: 0.21 Kilogramm (80,52 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,91 €*
16,91 €*
Einzelstücke
Hüftsteak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Stück in Kilogramm auswählen: 1.470
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.725 Kilogramm (136,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 98,83 €*
98,83 €*
Starone Smoker Wettkampfsmoker KCBS
Für jeden der nicht genügend Platz hat für einen großen BBQ Smoker, bietet auch StarOneSmoker die optimale Größe zwischen Garraum zu Platzbedarf, um sich das Barbecue Erlebnis nachhause holen zu können. Die StarOneSmoker arbeiten nach dem RFS Prinzip (Reverse Flow Smoker), dabei befindet sich die Feuerbox direkt unter der Garkammer, die warme Luft strömt an den Seiten nach oben. Mit diesem besonderen Luftzugsystem und einer zusätzlichen Isolierschicht zur Außenwand, kann im Garraum die Temperatur sehr gleichmäßig gehalten werden. An drei oben offenen Seiten des Garraumes kann durch die Öffnungen der Rauch in den Garraum ziehen um dadurch das typische Raucharoma zu erhalten. Der kleine Smoker richtet sich an die Caterer und Gastronomen.Der Smoker hat vier Einschübe, diese haben zueinander einen Abstand von 15 cm. Dieses Modell ist für Privat bzw. für Wettkampfteams entwickelt worden. Dieser Smoker wiegt 165kg! Ein Rost besitzt die Größe eines 1/1 Rostes nach Gastronorm (530mmx650mm). Durch die Breite des Smokers von 325mm können auch die 1/2 GN Behälter benutzt werden. Außerdem passen auch die Ofenbräter eines Schwedischen Möbelhauses. Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal ist die Wasserzuführung von außen. Dadurch kann beliebig zwischen Dampf- und Heißphase gewechselt werden. Dies erspart dem ambitionierten Griller ein vielfaches an Zeit! Zum Lieferumfang gehört neben den Rosten auch die passende Wasserflasche. Reverse Flow Smoker Dieser Smoker arbeitet nach dem RFS Prinzip (Reverse Flow Smoker), bei dieser Bauart werden die heißen Rauchgase zunächst von der Feuerbox durch ein geschlossenes System an den Seiten der Garkammer entlang geführt. Erst danach gelangt der Rauch in den Garraum, verteilt sich dort und wird dann über einen Schornstein auf der Rückseite ausgeleitet. Bei dieser Bauart ergibt sich eine gleichmäßigere Temperaturverteilung im Garraum und es gibt nicht, wie bei der klassischen Bauweise, den sogenannten Hotspot im Garraum auf der Seite der Feuerbox. Ausstattung Der Smoker hat neun Einschübe, diese haben zueinander einen Abstand von 7,5 cm. Das Catering Modell wiegt 345kg! Größe Ein Rost besitzt die Größe eines 2/1 Rostes nach Gastronorm (530mmx650mm). Durch die Breite des Smokers von 550mm können auch die 1/1 GN Behälter benutzt werden. Somit entfällt ein teurer Neukauf von andermaßigen Teilen. Gimik Als zusätzliches Gimick gibt es einen externen Wasseranschluß. Damit hält man den Garraum feucht und das Gargut trocknet nicht so schnell aus. Bei der Zubereitung von Sparribs setzt man nach der Rauchphase die Wasserflasche auf und leitet somit ohne zusätzliches Einpacken der einzelnen Ribs die Dämpfphase ein. Dies erspart dem Caterer bzw. Gastronom ein vielfaches an Zeit!
3.991,76 €*
Einzelstücke
Prime Auslese! Rancher Steak vom Black Angus Rind, Wet Aged
Stück in Kilogramm auswählen: 1.630
Der Cut wird aus dem Zentrum der Schulter geschnitten und komplett Sehnenfrei pariert. Der Cut ist sehr Geschmacksintensiv und eignet sich zum Kurzbraten und Grillen.
86,39 €*
Einzelstücke
Flat Iron vom Wasserbüffel, Wet Aged
Stück in Kilogramm auswählen: 0.200
Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged Der "Flat Iron-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus der Schulter geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die dicke Sehne im Kern wurde selbstverständlich durch uns entfernt. Somit gibt es einen wunderbar saftigen Geschmack welcher dieses Stückes ausmacht. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!

Inhalt: 0.2 Kilogramm (43,50 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke
Teres Major vom Wagyu Rind, Wet Aged
Stück in Kilogramm auswählen: 0.500
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (74,80 €* / 1 Kilogramm)

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Black Angus - Rind vom Bauer Möbius zum selber zerlegen
Stück in Kilogramm auswählen: 280 kg Angus - Rind
Black Angus - Rind zum selber zerlegen.Unsere Black Angus - Rinder werden direkt auf dem Bauernhof bei Herrn Möbius, in einem EU - Zertifizierten Schlachthaus geschlachtet.Sie erhalten je nach Auswahl ein halbes Rind (ca. 140 kg) grob zerlegt mit Knochen. Geliefert wird im Kühlfahrzeug.Optional bieten wir Ihnen auch ein Zerlegeseminar mit an.
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1.843,00 €*

Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?

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