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T-Bone-Steak vom Duroc Schwein

Das T-Bone-Steak vom Duroc Schwein ist ein besonderes Highlight für Fleischliebhaber. Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, das Steak auf einer hohen Temperatur zu braten. Hier eine allgemeine Empfehlung:

Zubereitung

  1. Raumtemperiertes Steak herausnehmen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, bevor es gegart wird.
  2. Eine Pfanne oder einen Grill auf hohe Hitze aufheizen, bis sie sehr heiß sind.
  3. Das Steak auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das Steak in die Pfanne oder auf den Grill legen und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis es eine schöne Kruste bildet.
  5. Das Steak auf einem Holzbrett ruhen lassen und etwa 5 Minuten vor dem Servieren in einer warm gehaltenen Pfanne nochmals erhitzen, um es wieder aufzuwärmen.

Garzeit

Die genaue Garzeit hängt von der gewünschten Garstufe (medium rare, medium, well done) und der Dicke des Steaks ab. Es ist wichtig, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Hier sind einige Richtwerte:

  • Rare: 48-52°C
  • Medium Rare: 53-57°C
  • Medium: 58-62°C
  • Well Done: 63-71°C

Bitte beachten Sie, dass diese Empfehlungen lediglich als Richtwerte dienen und dass es immer am besten ist, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Kerntemperatur sicherzustellen.

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