icon ✅ Frenched Racks - Exquisite Fleischkreation | Metzgerei Gränitz

Frenched Racks – Eleganz und Geschmack für Ihre Tafel

Entdecken Sie unsere Frenched Racks, eine exquisite Wahl für alle, die bei ihrem nächsten Dinner oder BBQ mit Eleganz und außergewöhnlichem Geschmack beeindrucken möchten. Diese sorgfältig zubereiteten Stücke zeichnen sich durch ihre optische Präsenz und ihren zarten Geschmack aus, der sie zu einem Favoriten für besondere Anlässe macht.

Was sind Frenched Racks?

Frenched Racks sind Rückenstücke, bei denen das Fleisch am Ende der Rippen entfernt wurde, um die Knochen freizulegen. Diese Präsentationstechnik verleiht dem Fleischstück nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern ermöglicht auch ein gleichmäßiges Garen und eine einfache Handhabung beim Essen. Ob vom Lamm, Schwein oder Rind, Frenched Racks bieten ein zartes Fleischerlebnis mit reichhaltigem Geschmack.

Warum bei uns kaufen?

Unsere Frenched Racks stammen von Tieren, die unter optimalen Bedingungen aufgezogen wurden, um Qualität und Geschmack zu gewährleisten. Wir legen großen Wert auf nachhaltige Landwirtschaft und ethische Praktiken, um Ihnen Fleisch von bester Beschaffenheit anzubieten, das jedes Mahl zu einem Festmahl macht.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ):

  • Wie bereitet man Frenched Racks zu?

    Frenched Racks eignen sich hervorragend zum Braten oder Grillen. Eine leichte Würzung oder Marinade kann vor dem Garen aufgetragen werden, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen. 

  • Beispielhafte Zubereitung: Kräuter-Crust Frenched Rack of Lamb 

  • Zutaten: 1 Frenched Rack of Lamb (etwa 8 Rippen) 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL frischer Rosmarin, gehackt 2 EL frischer Thymian, gehackt Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 Tasse Dijonsenf 1 Tasse Panko-Brotkrumen 

  • Anleitung: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Lammrack mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Thymian gleichmäßig würzen. 

  • In einer heißen Pfanne das Rack von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Farbe annimmt. Das Lamm aus der Pfanne nehmen und gleichmäßig mit Dijonsenf bestreichen. Die Panko-Brotkrumen darüber streuen, sodass eine Kruste entsteht. 

  • Das Rack auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 100°C bis zu einer Kerntemperatur von 56°C für medium rare backen. Für durchgegarteres Fleisch die Garzeit entsprechend verlängern. Vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

  • Können Frenched Racks im Voraus zubereitet werden?

    Ja, sie können vorbereitet und bis zum finalen Garen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für das beste Ergebnis sollte das Fleisch jedoch frisch zubereitet und sofort serviert werden.

  • Welche Beilagen passen zu Frenched Racks?

    Zu Frenched Racks passen klassische Beilagen wie geröstetes Gemüse, Kartoffelgratin oder frische Salate. Auch eine feine Sauce kann den Geschmack des Fleisches wunderbar ergänzen.

  • Wie lagert man Frenched Racks am besten?

    Bewahren Sie frische Frenched Racks im Kühlschrank auf und verarbeiten Sie sie innerhalb von wenigen Tagen oder frieren Sie sie für eine spätere Verwendung ein.

Schlusswort:

Mit unseren Frenched Racks bringen Sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine Prise Eleganz auf den Tisch. Sie sind die perfekte Wahl für alle, die ihre Gäste mit einem besonderen kulinarischen Erlebnis verwöhnen möchten.


Erleben Sie die Perfektion und den Geschmack unserer Frenched Racks. Bestellen Sie jetzt und machen Sie Ihr nächstes Essen zu einem unvergesslichen Ereignis.