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Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.
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Gränitz Spezial Cut Steak vom Black Angus, Wet Aged
Gränitz Spezial Cut Steak vom Black Angus, Wet Aged

Inhalt: 0.466 Kilogramm (25,19 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,04 €*
11,74 €*
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Vegas Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged, Cuscino
Vegas Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged, Cuscino

Inhalt: 0.174 Kilogramm (28,51 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,60 €*
4,96 €*
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Hüfte vom Black Angus, Wet Aged
Hüfte vom Black Angus, Wet Aged
 

Inhalt: 3.308 Kilogramm (40,42 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,89 €*
133,71 €*
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Spider Steak vom Black Angus, Wet Aged
Spider Steak vom Black Angus, Wet Aged

Inhalt: 0.21 Kilogramm (31,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,74 €*
6,58 €*
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Teres Major vom Duroc Schwein, Wet Aged
Teres Major vom Duroc Schwein, Wet Aged

Inhalt: 0.194 Kilogramm (30,05 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,63 €*
5,83 €*
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Flat Iron Steak vom Duroc Schwein, Wet Aged
Flat Iron Steak vom Duroc Schwein, Wet Aged

Inhalt: 0.136 Kilogramm (26,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,29 €*
3,54 €*
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Schweinebäckchen vom Pietrainschwein
Schweinebäckchen vom Pietrainschwein

Inhalt: 0.732 Kilogramm (16,99 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,42 €*
12,44 €*
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Kachelfleisch vom Pietrain Schwein, Wet Aged
Kachelfleisch vom Pietrain Schwein, Wet Aged

Inhalt: 0.118 Kilogramm (15,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,11 €*
1,77 €*
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Rancher Steak vom Duroc Schwein aus eigener Herstellung, Wet Aged
Rancher Steak vom Duroc Schwein aus eigener Herstellung, Wet Aged

Inhalt: 0.35 Kilogramm (29,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,80 €*
10,15 €*
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Roulade vom Wagyu Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Roulade vom Wagyu Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Rouladen sind dünne Scheiben, welche quer zur Faser aus den besten Stücken der Keule geschnitten werden. Wir empfehlen Roulande mit Pfeffer und Salz zu würzen, und sie anschließend mit Senf, Gurke, Zwiebel, und Speck zu füllen.Je Verpackungseinheit und Variante 2 Stück.

Inhalt: 0.344 Kilogramm (59,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,51 €*
20,30 €*
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Rinderfilet vom Simmentaler Rind, Rinderlende
Rinderfilet vom Simmentaler Rind, Rinderlende
 

Inhalt: 0.2 Kilogramm (57,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,67 €*
11,58 €*
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Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
 

Inhalt: 0.422 Kilogramm (23,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,38 €*
10,09 €*
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Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged

Inhalt: 0.326 Kilogramm (30,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,74 €*
9,79 €*
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Roulade vom Simmentaler Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Roulade vom Simmentaler Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Rouladen sind dünne Scheiben, welche quer zur Faser aus den besten Stücken der Keule geschnitten werden. Wir empfehlen Roulande mit Pfeffer und Salz zu würzen, und sie anschließend mit Senf, Gurke, Zwiebel, und Speck zu füllen.Je Verpackungseinheit und Variante 2 Stück.

Inhalt: 0.403 Kilogramm (24,07 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,51 €*
9,70 €*
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Bavettesteak vom Durocschwein, Wet Aged
Bavettesteak vom Durocschwein, Wet Aged
Der Cut:Das Bavette bezeichnet ein Steak, das aus dem flachen Bauchmuskel geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die Bezeichnung stammt aus Frankreich und wird  für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 0.502 Kilogramm (30,04 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,25 €*
15,08 €*
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Prime Auslese! Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged
Prime Auslese! Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged
Der Rinderfiletkopf ist eines der edelsten Stücke vom Rind. Es ist extrem mager und kurzfasrig. Der Trend für die neue Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Varianten ab 11,91 €*
77,40 €*
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Holzfällersteak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Holzfällersteak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged

Inhalt: 0.882 Kilogramm (23,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,76 €*
21,08 €*
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Filet vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged, Lende
Filet vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged, Lende

Inhalt: 0.278 Kilogramm (29,06 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,38 €*
8,08 €*
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Prime Auslese! Spider Steak vom Black Angus-Rind, Wet Aged
Prime Auslese! Spider Steak vom Black Angus-Rind, Wet Aged

Inhalt: 0.258 Kilogramm (33,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,86 €*
8,75 €*
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Nierenzapfen vom Galloway Rind, Onglet, Hanging Tender
Nierenzapfen vom Galloway Rind, Onglet, Hanging Tender
Das "Onglet" oder der "Nierenzapfen", wie es hierzulande bezeichnet wird, ist eines der zartesten Stücke, die das Rind zu bieten hat. Der Nierenzapfen ist einer der wenigen Stücke die es nur einmal im Tier gibt. Bei uns wird die Mittelsehne entfernt. 

Inhalt: 0.474 Kilogramm (42,51 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,53 €*
20,15 €*
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Secreto vom Pietrain Schwein, Wet Aged
Secreto vom Pietrain Schwein, Wet Aged

Inhalt: 0.411 Kilogramm (18,81 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,28 €*
7,73 €*
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Roulade vom Wasserbüffel, Wet Aged, 2 Stück
Roulade vom Wasserbüffel, Wet Aged, 2 Stück
 

Inhalt: 0.364 Kilogramm (69,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,66 €*
25,12 €*
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Schälbraten vom Durocschwein, Wet Aged
Schälbraten vom Durocschwein, Wet Aged

Inhalt: 0.782 Kilogramm (38,59 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,51 €*
30,18 €*
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Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged
Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged
Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged Der "Flat Iron-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus der Schulter geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die dicke Sehne im Kern wurde selbstverständlich durch uns entfernt. Somit gibt es einen wunderbar saftigen Geschmack welcher dieses Stückes ausmacht. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!

Inhalt: 1.012 Kilogramm (37,11 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,12 €*
37,56 €*
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Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?

Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Geschäftsführer der Metzgerei Gränitz und Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehen ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Koch, Fleischer & Fleischerei Fachverkäufer! Für Fragen zur Zubereitung der verschiedenen Produkte stehen ich Ihnen gern zur Verfügung. Auch für alle anderen Fragen in unserem Shop. Christopher Malß
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