Wagyu, Rotbunte, Angus und mehr – Premium Rinderrassen bei der Metzgerei Gränitz

Entdecken Sie die exklusiven Rinderrassen von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber erstklassiger Fleischspezialitäten. Unsere Auswahl umfasst Wagyu, Rotbunte und Angus Rinder, die bekannt sind für ihre hervorragende Fleischqualität und den intensiven Geschmack. Diese Rinderrassen bieten ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis. Darüber hinaus bieten wir auch weitere Rinderrassen an, die durch ihre Qualität und Geschmack überzeugen.

Wagyu – Exklusives Fleisch mit höchster Marmorierung

Wagyu-Rinder sind weltweit bekannt für ihre außergewöhnliche Marmorierung und Zartheit. Das Fleisch der Wagyu-Rinder zeichnet sich durch einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett aus, was zu einem butterweichen, saftigen und aromatischen Geschmack führt. Unser Wagyu-Fleisch stammt von sorgfältig ausgewählten Tieren, die unter optimalen Bedingungen gehalten werden, um Ihnen die beste Qualität zu bieten.

Rotbunte – Tradition und Qualität aus der Region

Rotbunte Rinder sind eine traditionelle Rasse, die in unserer Region beheimatet ist. Sie zeichnen sich durch ihr robustes Wesen und ihr schmackhaftes Fleisch aus. Das Fleisch der Rotbunten Rinder ist zart, saftig und hat einen intensiven, natürlichen Geschmack. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die artgerechte Haltung und Fütterung unserer Rotbunten Rinder, um Ihnen ein Produkt von höchster Qualität zu garantieren.

Angus – Saftig und aromatisch

Angus-Rinder sind bekannt für ihr saftiges, gut marmoriertes Fleisch, das sich durch einen intensiven, aromatischen Geschmack auszeichnet. Das Fleisch der Angus-Rinder ist besonders zart und saftig, was es ideal für verschiedene Zubereitungsarten macht. Unsere Angus-Rinder werden unter optimalen Bedingungen gehalten und gefüttert, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten.

Mehr Rinderrassen für jeden Geschmack

Neben Wagyu, Rotbunten und Angus bieten wir auch weitere Rinderrassen an, die für ihre Qualität und ihren Geschmack geschätzt werden. Jede Rinderrasse hat ihre eigenen besonderen Merkmale und Aromen, die sie einzigartig machen.

Warum bei uns kaufen?

Unser Fleisch stammt von Rindern, die unter artgerechten Bedingungen gehalten werden und deren Futter auf dem Hof erzeugt wird. Dies garantiert nicht nur eine herausragende Qualität, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.

Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.
Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.
Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.

Jedes Stück Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..

Einzelstücke

Prime Rib vom Black Angus, Dry Aged, ohne Fettdeckel

Stück in Kilogramm auswählen: 0.690

Die Bezeichnung Angus Beef stammt von den Kelten und heißt auf Gälisch Aonghas, was so viel bedeutet wie „erste Wahl“. Heute gehören Black Angus Rinder zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden weltweit gezüchtet. Der Geschmack vom Black Angus Rind ist sehr intensiv und das Fleisch ist Rassebedingt sehr kurzfasrig und weniger sehnig. Weltweit werden Steaks vom Black Angus am häufigsten verwendet. Wir beziehen unser Angus Rindfleisch direkt aus unserem Umland vom Bauer Möbius aus Mittelbach. Unserer Meinung nach ist er der beste Angus Züchter in der Region.

Inhalt: 0.56 Kilogramm (66,75 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 37,38 €*

37,38 €*

Einzelstücke

Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.440

Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte.

Inhalt: 0.06 Kilogramm (53,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,23 €*

3,23 €*

Einzelstücke

Spider Steak vom Black Angus, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.165

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (49,63 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,97 €*

3,97 €*

Einzelstücke

Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.890

DerRinderfiletkopfist eines der edelsten Stücke vom Rind.Es ist extrem mager und kurzfasrig.Der Trend für die neue Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 0.565 Kilogramm (88,21 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 49,84 €*

49,84 €*

Einzelstücke

Leber vom Black Angus

Stück in Kilogramm auswählen: 0.795

Inhalt: 0.54 Kilogramm (30,26 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,34 €*

16,34 €*

Einzelstücke

Cap of Rib Eye vom Black Angus Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.165

Inhalt: 0.165 Kilogramm (52,79 €* / 1 Kilogramm)

8,71 €*

Einzelstücke

Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.105

Inhalt: 0.065 Kilogramm (230,62 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,99 €*

14,99 €*

Einzelstücke

Ochsenschwanz vom Black Angus

Stück in Kilogramm auswählen: 0.815

Herzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen.

Inhalt: 0.375 Kilogramm (28,93 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,85 €*

10,85 €*

Einzelstücke

Roulade vom Wasserbüffel, Wet Aged, 2 Stück

Stück in Kilogramm auswählen: 0.160

Inhalt: 0.16 Kilogramm (53,88 €* / 1 Kilogramm)

8,62 €*

Einzelstücke

Short Rib vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 2.430

- Der Short Rib-Cut bezeichnet ein Rippenstück des Rindes. Es wird aus der short plate geschnitten und wird gekennzeichnet durch den Serratus Ventralis. Dieser Muskel ist extrem saftig und geschmackvoll. - Der Beef-Rib-Cut bezeichnet Rinderrippchen aus dem hinteren Teil des Rindes. Im Unterschied zum Short-Rib ist hier noch eine Fettschicht zwischen Knochen und Muskel. Dafür ist dieser Cut deutlich günstiger als der bekanntere Short-Rib- Cut. Vergleichbar wäre dieser Cut mit dem St. Louis Cut beim Schwein. - Der Loin-Rib-Cut bezeichnet den Teil der Rippen welcher sich am Rücken befindet. Vergleichbar ist diese mit dem Baby Back Rib beim Schwein.

Inhalt: 1.35 Kilogramm (82,28 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 111,08 €*

111,08 €*

Einzelstücke

Beinscheibe vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.445

Unsere saftige Beinscheibe wird aus der Vorder- oder Hinterhesse vom Rind geschnitten. Das hierfür verwendete Fleisch stammt von ausgesuchten Rindern aus Mitteldeutschland. Das bekannteste Rezept ist das Ossobuco. In Sachsen wird die Beinscheibe hauptsächlich für Eintöpfe verwendet.

Inhalt: 0.398 Kilogramm (40,58 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,15 €*

16,15 €*

Einzelstücke

Entrecote in Bone vom Rotbunten Rind, Dry Aged, Rib Eye

Stück in Kilogramm auswählen: 1.085

Das Entrecote Steak bezeichnet ein Stück, das aus dem Rinderrücken Richtung Nacken geschnitten wird und somit das typische Fettauge besitzt. Typisch für das Entrecote sind zwei Muskelstränge. zum einen der Spinalis Longisimus welcher weiter hinten im Tier das Roastbeef ist und den Spinalis Dorsi, auch Ribeyecap genannt. Das Entrecote zählt seit einiger Zeit zu den beliebtesten Cuts beim Rind und hat das Rumpsteak damit überholt. Die Gründe dafür dürften die Zartheit und der Geschmack sein. Beim Entrecote in Bone welches auch Cote de Boeuf oder Rinderkotelett genannt wird, ist der Knochen am Fleisch. Neben der schöneren Optik bekommt das Steak durch den Knochen auch einen leicht anderen Geschmack.

Inhalt: 0.845 Kilogramm (68,62 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 57,98 €*

57,98 €*

Einzelstücke

Filetspitze vom Black Angus Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.115

Inhalt: 0.07 Kilogramm (88,14 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,17 €*

6,17 €*

Einzelstücke

Nierenzapfen vom Wagyu Rind, Wet Aged, Onglet, Hanging Tender

Stück in Kilogramm auswählen: 0.440

Inhalt: 0.44 Kilogramm (129,80 €* / 1 Kilogramm)

57,11 €*

Einzelstücke

Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 5.570

Inhalt: 2.535 Kilogramm (82,28 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 208,58 €*

208,58 €*

Einzelstücke

Falsches Filet vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.585

Das "Falsche Filet" oder auch "Chuck Tenderloin" bezeichnet ein Steak, welches aus der Schulter geschnitten wird und somit sehr geschmacksintensiv ist. Klassisch wird dieser Cut als Schmorgericht serviert. Der Zuschnitt eignet sich gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.

Inhalt: 0.585 Kilogramm (48,43 €* / 1 Kilogramm)

28,33 €*

Einzelstücke

Hoden vom Angus Rind, Bulleneier

Stück in Kilogramm auswählen: 0.773

Hoden, auch bekannt als Mountain Oysters, sind eine regionale Delikatesse, die von Feinschmeckern geschätzt wird. Die Metzgerei Gränitz bietet Ihnen die Möglichkeit, regionale Hoden von höchster Qualität zu erwerben. Die Hoden von der Metzgerei Gränitz stammen von regionalen Lieferanten, die eine verantwortungsvolle Tierhaltung betreiben. Durch eine sorgfältige Auswahl und Verarbeitung wird sichergestellt, dass Sie frische und qualitativ hochwertige Hoden erhalten. Die Zubereitung von Hoden kann vielfältig sein. Sie können gebraten, gekocht, gegrillt oder in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Die Metzgerei Gränitz legt großen Wert auf traditionelle Herstellungsmethoden, um den authentischen Geschmack und die Textur der Hoden zu bewahren. Um regionale Hoden von der Metzgerei Gränitz zu kaufen, können Sie entweder den Metzgereiladen persönlich besuchen oder bequem online bestellen. Die Produkte werden sorgfältig verpackt und gekühlt geliefert, um die Qualität und Frische der Hoden zu gewährleisten. Bitte beachten Sie, dass Hoden (Mountain Oysters) ein spezielles Produkt sind und nicht jedermanns Geschmack entsprechen. Es ist wichtig, dass Sie sich vor dem Kauf über die Zubereitungsmethoden und den Geschmack informieren, um sicherzustellen, dass es Ihren Vorlieben entspricht. Entdecken Sie die regionale Delikatesse der Hoden (Mountain Oysters) von der Metzgerei Gränitz und probieren Sie diese einzigartige Spezialität. Kaufen Sie noch heute ein und genießen Sie den besonderen Geschmack und die Qualität der Hoden von einer renommierten Metzgerei, die auf regionale Produkte und traditionelle Handwerkskunst setzt. Die im Cowboy Slang genannten "mountain oysters". Also Bullenhoden.Der Preis versteht sich je Stück.

Inhalt: 0.278 Kilogramm (39,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,01 €*

11,01 €*

Einzelstücke

Entrecote Steak Talg Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.354