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Black Angus Rind
1-Kopf 2-Nacken 16-Brust 17-Brust 15-Untere-Schulter 4-Obere-Schulter 3-Hohe-Rippe 5-Hochrippe 6-Rumpsteak 14-Rippchen 20-Skirt-Steak 21-Flank Großes-Bavette Filet 7-Filetteil 9-Hüfte versteckt/12-Keule-Oberschale-Unterschale-Semerrolle/ Nuss 22-Rosenstück 10-Bürgermeisterstück 18-Vorderbein 19-Vorderbein-Spitze 23-Hinterbein 24-Hinterbein-Spitze

Nacken

Nacken

Filet

Filet

Bürgermeisterstück

Bürgermeistersteak

Nuss

Nuss

Keule -Oberschale -Unterschale -Semerrolle

Semerrolle Unterschale Oberschale Rouladen

Großes Bavette

Großes Bavette

Brust

Brisket

Brust

Brisket

Vorderbein

Beinscheibe

Vorderbein-Spitze

Beinscheibe

Skirt Steak

Skirt Steak Leber Herz

Rosenstück

Rosenstück

Hinterbein-Spitze

Beinscheibe Beef Hammer

Die Bezeichnung Angus Beef stammt von den Kelten und heißt auf Gälisch Aonghas, was so viel bedeutet wie „erste Wahl“. Heute gehören Black Angus Rinder zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden weltweit gezüchtet. Der Geschmack vom Black Angus Rind ist sehr intensiv und das Fleisch ist Rassebedingt sehr kurzfasrig und weniger sehnig. Weltweit werden Steaks vom Black Angus am häufigsten verwendet. Wir beziehen unser Angus Rindfleisch direkt aus unserem Umland vom Bauer Möbius aus Mittelbach. Unserer Meinung nach ist er der beste Angus Züchter in der Region. mehr erfahren »

 cow

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Black Angus Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück
Black Angus Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück
 

Inhalt: 0.4 Kilogramm (27,48 €* / 1 Kilogramm)

10,99 €*
Hackfleisch vom Black Angus für smashed Burger
Hackfleisch vom Black Angus für smashed Burger
Lassen Sie Ihrer kreativität freien Lauf, formen und verfeinern Sie Ihren eigenen Traumburger. Unser Black Angus Hackfleisch wird fein pariert und dezent gewürzt. Weiterhin wird es durch die 3 mm Wolfscheibe gelassen und in Kunststoffhüllen gefüllt.

Inhalt: 0.47 Kilogramm (30,36 €* / 1 Kilogramm)

14,27 €*
Angus Leberwurst Pur
Angus Leberwurst Pur
Angusleberwurst von glücklichen Rindern vom Bauer nebenan. Zutaten:- 60 % Rindfleisch- 30 % Rinderleber- Trinkwasser- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- SENF- Gewürze- Speisesalz- echtes Karmin- Maltodextrin- Dextrose 

Inhalt: 0.2 Kilogramm (44,50 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*
Burger Paket mit Patty, Buns und Bacon
Burger Paket mit Patty, Buns und Bacon
In diesem Paket könnt ihr wählen welches Fleisch ihr möchtet. Immer dabei sind 4 OMG Burger Buns von der Bäckerei Werner und unser Bacon.- 4 Burger Patties- 200 Gramm Bacon- 4 OMG Burger BunsZutaten:Patties:Rindfleisch, Speisesalz, GewürzeBacon:Schweinebauch, Pökelsalz (Speisesalz mit Natriumnitrit)Buns:WEIZENMEHL, Wasser, HARTWEIZENGRIEß, Rapsöl, Olivenöl, Speisesalz, Hefe, WEIZENQUELLMEHL, Palmfett, Mehlbehandlungsmittel(Ascorbinsäure, L-Cystein), GERSTENEXTRAKT, Stabilisator Diphosphate, GERSTENMALZEXTRAKT, WEIZENMALZMEHL, WEIZENKEIME, Acerolasaftkonzentrat, WEIZENGLUTEN, GERSTENMALZMEHLKann Spuren enthalten von: EIER UND -ERZEUGNISSE, SOJA, MILCH, SESAM  

Inhalt: 1.2 Kilogramm (23,25 €* / 1 Kilogramm)

27,90 €*
Angusknacker von glücklichen Rindern, pures Rindfleisch, 4 Stück
Angusknacker von glücklichen Rindern, pures Rindfleisch, 4 Stück
Auf sächsischen Wiesen groß geworden, liefern die Black Angus Rinder vom Bauer Möbius nicht nur bestes Steakfleisch, sondern auch ein sehr gutes festes Fleisch um daraus Rohwurst der Spitzenklasse herzustellen. In echter Handarbeit in der Metzgerei Gränitz hergestellt.Die Dry Aged Variante wurde über 4 Wochen in unserem speziellen Reiferaum gereift bis sie richtig schön fest und aromatisch sind.Eine Verpackungseinheit je 4 Stück (Berechnung nach Gewicht).Zutaten:- 98% Black Angus Rindfleisch - Pökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- Gewürze- Schafsdarm als Hülle- Rauch

Inhalt: 0.5 Kilogramm (32,76 €* / 1 Kilogramm)

16,38 €*
Bratwurstpaket Rindfleisch Pur, frisch, ungebrüht, 16 Stück
Bratwurstpaket Rindfleisch Pur, frisch, ungebrüht, 16 Stück
In diesem Paket bekommt Ihr einige unserer besten frischen Bratwürste auf einen Schlag.Ihr bekommt mehr als 2 kg frische Bratwurst:4 Stück Prime Bratwurst vom Angus Rind4 Stück Angus Roster ungebrüht4 Stück Prime Bratwurst vom Wagyu Rind4 Stück Wagyu Roster ungebrüht  Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen.Zutaten Prime Bratwurst vom Angus/Wagyu Rind:- 95 % Rindfleisch- Speisesalz- Gewürze- Schafsdarm als Hülle Zutaten Angus/Wagyu Roster ungebrüht:- 95 % Rrindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze- Glucosesirup- natürliches Aroma- Maltodextrin- Dextrose- Schafsdarm als HülleDie Wurst wird gefroren versendet und kann bei Zustellung aufgetaut sein.   

Inhalt: 2 Kilogramm (19,95 €* / 1 Kilogramm)

39,90 €*
Harthauer scharfe Bratwurst, 4 Stück
Harthauer scharfe Bratwurst, 4 Stück
Die Scharfe Harthauer Bratwurst wird mit 2 g Chili je kg gewürzt. Unser Chili hat 15000 Scoville. Die Wurst ist somit nicht extrem scharf und auch für Jedermann genießbar.Wir verwenden 40% Black Angus Rindfleisch und ca. 50% Schweinefleisch. Dieses wird 3 mm gewolft und selbstverständlich ohne unnötige Zusatzstoffe hergestellt.Zutaten:- 40 % Angusrindfleisch- 45% Schweinefleisch- Speisesalz- Gewürze- Schafsdarm als HülleDie Wurst wird gefroren versendet und kann bei Zustellung aufgetaut sein.

Inhalt: 0.45 Kilogramm (25,82 €* / 1 Kilogramm)

11,62 €*
Black Angus Salami Pur von glücklichen Rindern aus Mittelbach
Black Angus Salami Pur von glücklichen Rindern aus Mittelbach
Durch den Rindfleischanteil von 98 % und unsere jahrelange Erfahrung mit Wurst- und Fleischwaren besitzt unsere Black Angus-Salami einen Geschmack, der unverkennbar das Beste in sich vereint. Das magere Fleisch der Rindskeule, kernige Stücke vom Schwein und edelste Gewürze runden diesen Geschmack ab.Zutaten:- 98 % Black Angus Rindlfeisch- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- Gewürze (enthält SELLERIEknolle)- Glucosesirup- Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat- Knoblaucharoma- Rindsdarm als Hülle- Rauch 

Inhalt: 0.4 Kilogramm (35,30 €* / 1 Kilogramm)

14,12 €*
Rindertalg vom Black Angus
Rindertalg vom Black Angus
Die Basis zum Braten für ein perfektes Steak und für feines Fondue. Verfeinert auch eine Gemüsepfanne oder Bratkartoffeln.Rindertalg ist ausgelassenes Fett von Rindern welches auch besonders gut zur Fleischreifung verwendet werden kann.   

Inhalt: 0.55 Kilogramm (24,84 €* / 1 Kilogramm)

13,66 €*
Prime Bratwurst vom Angus Rind, 4 Stück
Prime Bratwurst vom Angus Rind, 4 Stück
 Unsere Neueste!Die grobe Bratwurst vom Angus-Rind wird aus erlesenem, sehnenfreiem Angus-Fleisch in der Körnung 5 mm hergestellt. Edle Gewürze wie Wacholder und Thymian verleihen ihr ihren einzigartigen Geschmack. Natürlich wird auch diese Bratwurst ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen in unserem Hause hergestellt.Bedingt durch den hohen Anteil an geschmacksintensivem Wagyu-Fett empfehlen wir, die Wurst in der Pfanne zu braten. Alternativ kann eine Grillplatte für die Zubereitung im Freien genutzt werden.Packungsgröße: 4 Bratwürste à 125 g (vakuumiert)Zutaten:99 % Angus-RindfleischSpeisesalzGewürzeDieses Produkt wird schockgefrostet ausgeliefert.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (24,44 €* / 1 Kilogramm)

12,22 €*
Anguswiener von Rindern aus Freilandhaltung und handwerklicher Herstellung
Anguswiener von Rindern aus Freilandhaltung und handwerklicher Herstellung
Unsere Black Angus Wiener werden nach dem Rezept des Urgroßvaters hergestellt. Wir verzichten auf die Verwendung von Geschmacksverstärkern und Emulgatoren. Den einzigartigen Geschmack erhalten unsere Wiener durch den heißen Buchenholzrauch.Auf sächsischen Wiesen groß geworden, liefern die Black Angus Rinder vom Bauer Möbius nicht nur bestes Steakfleisch, sondern auch ein sehr gutes festes Fleisch um daraus Brühwurst der Spitzenklasse herzustellen. In echter Handarbeit in der Metzgerei Gränitz hergestellt,  und für Sie verpackt.Die Herkunft der Tiere ist uns schon immer wichtig. Seit einiger Zeit arbeiten wir mit großer Freude mit Klaus Möbius aus Mittelbach zusammen. Ihm liegt das Wohl seiner Tiere wirklich am Herzen und wie Ihr seht, haben sie es gut bei ihm. Die Qualität des Fleisches ist außergewöhnlich gut, was auch an der jahrelangen internationalen Erfahrung des Züchters liegt.Eine Verkaufseinheit beinhaltet ein Gesamtgewicht von mindestens 650 Gramm ( ca. 8 Stück)Zutaten:- 88 % Angus Rindfleisch- Trinkwasser- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- Stabilisator: Phosphate- Glucosesirup- Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure- natürliches Aroma- Maltodextrin- Dextrose- Schafsdarm als Hülle- Rauch(in Vakuum verpackt - mind. 1 Woche gekühlt haltbar)

Inhalt: 0.65 Kilogramm (29,43 €* / 1 Kilogramm)

19,13 €*
Markknochen vom Black Angus
Markknochen vom Black Angus
Markknochen sind die perfekte Grundlage um eine gute Soße zu kochen.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (21,90 €* / 1 Kilogramm)

15,33 €*
Black Angus Burger Patty, Dry Aged
Black Angus Burger Patty, Dry Aged
Unser Burger Patty wird aus am Knochen gereiftem Angus-Rindfleisch geschnitten, nur leicht gewürzt, damit er je nach Geschmack durch Grillsaucen verfeinert werden kann. Die Körnung ist mittelgrob, ca. 3 mm. Wir achten darauf, dass er nicht zu mager wird, um ein wirklich saftiges Stück Fleisch auf dem Grill zu haben. Der neue Trend für die Grillsaison!Nur durchgegart zum Verzehr geeignet.Eine Verpackungseinheit beinhaltet 4 Burger Patties zu je 150 g.Zutaten:- 98% Rindfleisch- Speisesalz- Gewürze 

Inhalt: 0.6 Kilogramm (35,95 €* / 1 Kilogramm)

21,57 €*
Griesknochen vom Black Angus
Griesknochen vom Black Angus
Griesknochen sind sehr gut geeignet um Brühe zu kochen. Man kann sie aber auch für Schmorgerichte für die gute Soße verwenden.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (21,90 €* / 1 Kilogramm)

15,33 €*
WYSIWYG
Rücken vom Black Angus zum selber reifen
Rücken vom Black Angus zum selber reifen
Stück in Kilogramm auswählen: 13 kg ca. 50 cm
 

Inhalt: 8 Kilogramm (33,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 270,68 €*
270,68 €*
Hausgemachte Rouladen im Glas mit Soße, 2 Stück
Hausgemachte Rouladen im Glas mit Soße, 2 Stück
Echt gute Hausmannskost! Mit der Hand gerollte Rouladen in feiner Bratensoße. Traditionell von unserem Koch ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt.Im Beispielbild mit Klößen und Rotkraut welche nicht mit geliefert werden.Zutaten:- 80% Rindfleisch- Speck- Zwiebeln- Gewürzgurke ( Gurken, Brantweinessig, Gewürze, Zucker)- Wasser- SENF- Speisesalz- Gewürze- WEIZENmehlAbtrofgewicht 230 g Tiefgefroren! nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

Inhalt: 0.7 Kilogramm (30,57 €* / 1 Kilogramm)

21,40 €*
Angus Roster, gebrüht, 4 Stück
Angus Roster, gebrüht, 4 Stück
Das Nonplusultra für Gourmet's - Angus-Griller sind mild gewürzt und einzigartig im Fleischgeschmack. Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen.Zutaten:- 95 % Angusrindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze- Stabilisator: Diphosphate,- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKER,- Schafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (25,93 €* / 1 Kilogramm)

10,37 €*
Angus Gulasch im Glas, Hausgemacht
Angus Gulasch im Glas, Hausgemacht
Echt gute Hausmannskost! Mit der Hand geschnittene Würfel aus der Keule vom Black Angus in feiner Bratensoße. Traditionell von unserem Koch ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt.Abtropfgewicht 700 Gramm etwa 2-3 Portionen.Zutaten:- 80% Black Angus Rindfleisch- Wasser- Speisesalz- Ketchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig)- Gewürze- WEIZENmehl

Inhalt: 0.7 Kilogramm (27,00 €* / 1 Kilogramm)

18,90 €*
Hoden vom Angus Rind, Bulleneier
Hoden vom Angus Rind, Bulleneier
Bestimmt nicht jedermanns Sache, aber Wenn wir schon von der "from nose to tail" Philosophie sprechen, sollten wir sie auch vorleben.Die im Cowboy Slang genannten "mountain oysters". Also Bullenhoden. Der Preis versteht sich je Stück.

Inhalt: 0.29 Kilogramm (36,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,44 €*
10,44 €*
Details
Frühjahrspaket Roster 48 Stück (je 4 Stück)
Frühjahrspaket Roster 48 Stück (je 4 Stück)
In diesem Paket bekommt Ihr einige unserer besten Roster auf einen Schlag.Ihr bekommt mehr als 4,000 kg Roster in praktischen 4er Tüten vakuumiert und schockgefrostet:Angus Roster Pur Angus Roster Pur, weich, ungebrühtRoster mit 40% WildfleischRoster, weich, ungebrühtfrische BratwurstHarthauer scharfe BratwurstLinguicaRoster mit BärlauchRoster mit Käse und TomateBacon Cheddar RosterRoster ohne DarmDie Auswahl kann abweichen. Gern geben Sie im Kommentar Ihre Vorlieben an.Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen.Zutaten Angus Roster Pur:Zutaten:- 95 % Angusrindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze- Stabilisator: Diphosphate,- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKER,- Schafsdarm als HülleZutaten Roster mit 40% Wildfleisch:- 40% Wildfleisch (Hirsch, Wildschwein, Reh) - 40 % Schweinefleisch - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze - - Stabilisator: Diphosphate,- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKER,- Schweinedarm als Hülle    

Inhalt: 5.3 Kilogramm (16,79 €* / 1 Kilogramm)

89,00 €*
Short Rib vom Black Angus, Wet Aged
Short Rib vom Black Angus, Wet Aged
Varianten ab 32,82 €*
32,82 €*
Details
Ochsenschwanz vom Black Angus
Ochsenschwanz vom Black Angus

Inhalt: 0.46 Kilogramm (26,30 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,10 €*
12,10 €*
Details
Entrecote in Bone vom Black Angus, 5 Monate Dry Aged
Entrecote in Bone vom Black Angus, 5 Monate Dry Aged

Inhalt: 0.715 Kilogramm (68,35 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 48,87 €*
48,87 €*
Details
Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged
Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged

Inhalt: 0.1 Kilogramm (209,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,96 €*
20,96 €*
Details
Herr Möbius ist gut zu den Tieren, hat viele Jahre Erfahrung mit der Rinderzucht und war Vorsitzender des Deutschen Wagyu-Verbandes. Hier ist es selbstverständlich, dass die Rinder ohne Wachstumshormone und künstliche Zusätze im Futter in Freilandhaltung aufwachsen. Die Tiere werden von jeglichem Lebendtransport verschont. Wir sind selbst regelmäßig auf dem Hof und überzeugen uns vom Wohl der Tiere. 

Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Deutschland

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Inhalt: 0.9 Kilogramm (27,90 €* / 1 Kilogramm)

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Damit sind eigentlich die Rippen des Schweinebauches gemeint.  In den USA werden die Spare Ribs genannt. Der Klassiker für die neue Grillsaison. Bestens für Grill oder Smoker geeignet.  Das Fleisch wurde in der Metzgerei Gränitz in Chemnitz zerlegt und zugeschnitten. Eine Verkaufseinheit beträgt 500 Gramm.  Wir empfehlen etwa 500 g pro Person zu bestellen. 
19,90 €*
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Inhalt: 0.2 Kilogramm (379,80 €* / 1 Kilogramm)

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Hüftfilet vom Black Angus, Wet Aged
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Die Hüfte ist eines der edelsten Stücke vom Black-Angus-Rind, das oft unterschätzt wird. Das Fleisch ist relativ mager und kurzfaserig. In Steaks geschnitten, ist es perfekt zum Grillen oder Kurzbraten geeignet.  

Inhalt: 0.515 Kilogramm (48,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 25,03 €*
25,03 €*
Details
Keule vom Wasserbüffel, Wet Aged
Keule vom Wasserbüffel, Wet Aged
 

Inhalt: 1.046 Kilogramm (49,00 €* / 1 Kilogramm)

51,25 €*
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Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?

Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Geschäftsführer der Metzgerei Gränitz und Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehen ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Koch, Fleischer & Fleischerei Fachverkäufer! Für Fragen zur Zubereitung der verschiedenen Produkte stehen ich Ihnen gern zur Verfügung. Auch für alle anderen Fragen in unserem Shop. Christopher Malß
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