icon Rib Eye

Rib Eye Steak: Ein zartes und geschmackvolles Stück Fleisch

Rib Eye Steak ist ein beliebtes und hochwertiges Stück Fleisch aus dem Rücken des Rinds, das für seine zarte Textur und reichhaltigen Geschmack bekannt ist. Es wird oft als eines der besten Teilstücke für Steaks angesehen und ist in vielen verschiedenen Rinderrassen erhältlich, darunter Wagyu, Black Angus und Rotbuntes Rind.

Die Bedeutung der Marmorierung beim Rib Eye Steak

Die Marmorierung des Rib Eye Steaks bezieht sich auf die Fettadern, die durch das Fleisch laufen. Eine gute Marmorierung zeichnet sich durch eine gleichmäßige Verteilung von Fett und Muskelfleisch aus, was zu einer saftigeren und geschmackvolleren Textur führt. Das Fett schmilzt während des Kochens und durchdringt das Fleisch, wodurch es geschmacklich intensiver wird und ein angenehmes Mundgefühl entsteht.

Wagyu-Rinder sind für ihre besonders hohe Marmorierung bekannt, die durch die intensive Fütterung mit Getreide und eine spezielle Aufzucht erreicht wird. Black Angus-Rinder sind ebenfalls für ihre gute Marmorierung bekannt, während das Fleisch des Rotbunten Rinds oft magerer ist.

Geschmack des Rib Eye Steaks

Der Geschmack des Rib Eye Steaks variiert je nach Rinderrasse und Fütterung, ist aber in der Regel kräftig, aromatisch und saftig. Die Kombination aus Fett und Muskelfleisch sorgt für eine reichhaltige Umami-Note und eine angenehme Konsistenz.

Rezept für ein Rib Eye Steak:

weiter lesen. »
Filter

Rezeptvorschlag für Rib Eye Steak

Zutaten:

Anleitung:

  1. Das Rib Eye Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.
  2. Den Knoblauch und Rosmarin fein hacken und mit Olivenöl vermischen.
  3. Das Rib Eye Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer (Fleischmeisterei Steakpfeffer) würzen.
  4. Eine gusseiserne Pfanne auf hoher Hitze erhitzen und das Steak hineinlegen. Etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
  5. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Knoblauch-Rosmarin-Mix in die Pfanne geben.
  6. Das Steak weitere 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, während es immer wieder mit dem Öl-Knoblauch-Rosmarin-Mix beträufelt wird.
  7. Das Steak aus der Pfanne nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Guten Appetit!

Das könnte Ihnen auch schmecken

WYSIWYG
Short Rib vom Wasserbüffel, Wet Aged, Beef Rib
Stück in Kilogramm auswählen: 1.490
Varianten ab 22,77 €*
22,77 €*
WYSIWYG
Entrecote Koji aged, vom Rotbunten Rind
Stück in Kilogramm auswählen: 0.334
Das Fleisch wird 4 Wochen mit Kojikulturen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart, aromatisch und bleibt saftig. Koji ist eine auf Reis wachsende Schimmelpilzkultur und die Basis für Fermentationsprodukte. Das Fleisch wird dadurch zart und leicht bekömmlich. Das tiefe Geschmacksbild erinnert an Dry Aged-Reifung. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.198 Kilogramm (87,02 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,23 €*
17,23 €*
WYSIWYG
St. Louis Cut vom Pietrain-Schwein mit extra Fleisch
Stück in Kilogramm auswählen: 1.220
Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte.

Inhalt: 0.655 Kilogramm (19,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,84 €*
12,84 €*
WYSIWYG
Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wasserbüffel, Dry Aged, New York Cut
Stück in Kilogramm auswählen: 0.305
Der "Strip Loin Bone-Cut, oder besser bekannt als Clubsteak" bezeichnet ein Steak, das aus dem Rücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. 

Inhalt: 0.255 Kilogramm (71,06 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,12 €*
18,12 €*
WYSIWYG
Entrecote in Bone, Original Rubia Galega aus Madrid Dry Aged, alte Kuh
Stück in Kilogramm auswählen: 2.545

Inhalt: 2.36 Kilogramm (79,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 186,44 €*
186,44 €*
WYSIWYG
Rancher Steak vom Black Angus Rind, Wet Aged
Stück in Kilogramm auswählen: 0.650
Der Cut wird aus dem Zentrum der Schulter geschnitten und komplett Sehnenfrei pariert. Der Cut ist sehr Geschmacksintensiv und eignet sich zum Kurzbraten und Grillen.

Inhalt: 0.375 Kilogramm (45,09 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,91 €*
16,91 €*

Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?

Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Geschäftsführer der Metzgerei Gränitz und Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehen ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
15254232245
Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Koch, Fleischer & Fleischerei Fachverkäufer! Für Fragen zur Zubereitung der verschiedenen Produkte stehen ich Ihnen gern zur Verfügung. Auch für alle anderen Fragen in unserem Shop. Christopher Malß
1776566944
×