Weihnachtsspezialitäten

Weihnachtsspezialitäten von Metzgerei Gränitz

Begrüßen Sie die Weihnachtszeit mit den exquisiten Spezialitäten unserer Metzgerei. Unsere Auswahl an festlichen Braten, traditionellen Wurstsorten und weiteren Delikatessen machen Ihre Feiertage zu einem wahren Genusserlebnis. Jedes Produkt wird mit Liebe und Sorgfalt nach überlieferten Familienrezepten zubereitet.

Ob Sie einen klassischen Gänsebraten suchen, besondere Wurstsorten für den Weihnachtsteller oder exklusive Fleischstücke für ein festliches Abendessen - bei Metzgerei Gränitz finden Sie alles, was Ihr Herz begehrt. Unsere Weihnachtsspezialitäten sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringen auch traditionelle Festtagsfreude in Ihr Zuhause.

Lassen Sie sich von unseren Weihnachtsdelikatessen inspirieren und sorgen Sie für unvergessliche Momente bei Ihrer Familienfeier. Besuchen Sie uns online oder in unseren Filialen und entdecken Sie die Vielfalt und Qualität, die Metzgerei Gränitz zu bieten hat.

7 Stück

Einzelstücke

Gänsekeule, aus Freilandhaltung

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.980

Herzhaft und festlich – Gänsekeule aus unserer Region Ein Hochgenuss für die kalte Jahreszeit: Unsere Gänsekeule aus Freilandhaltung überzeugt mit saftigem Fleisch, intensiver Aromatik und einer knusprigen Haut, wie man sie nur von traditionell gehaltenem Geflügel kennt. Die Tiere wachsen langsam, mit viel Bewegung und natürlichem Futter heran – das schmeckt man bei jedem Bissen. Wer eine Gänsekeule kaufen möchte, die mit Qualität und Herkunft überzeugt, ist bei der Metzgerei Gränitz genau richtig. Die Gänsekeule bietet besonders aromatisches Fleisch – dunkler, kräftiger und saftiger als die Brust. Durch die natürliche Haltung entwickeln sich Muskeln und Struktur auf ursprüngliche Weise, was für intensiven Geschmack und eine angenehme Bissfestigkeit sorgt. Ideal für die klassische Zubereitung mit Rotkohl und Klößen, aber auch für moderne Interpretationen mit Kürbis, Maronen oder Apfel-Zimt-Sauce geeignet. Im Ofen bei niedriger Temperatur gegart, wird das Fleisch zart und die Haut herrlich kross. Auch für das Niedrigtemperaturgaren oder als Highlight im Bräter ein echter Genuss – außen goldbraun, innen butterzart. Der natürliche Fettanteil sorgt dabei für Saftigkeit und volles Aroma, ohne fettig zu wirken. Wenn Sie eine Gänsekeule kaufen möchten, die Frische, Freilandhaltung und handwerkliche Qualität vereint, dann ist unsere frische Gänsekeule aus Freilandhaltung genau das Richtige. Für festliche Tafeln, gemütliche Winterabende – oder einfach, weil Gänsegenuss kein Feiertag braucht.

Inhalt: 0.98 Kilogramm (43,22 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,88 €*

42,36 €*

Salamipaket, 4 Sorten Salami in einem Paket

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.350

Salamipaket – Vier Salamisorten als herzhaftes Geschenk für Genießer Unser Salamipaket vereint vier ausgesuchte Spezialitäten in einem liebevoll zusammengestellten Set – ideal zum Probieren, Teilen oder Verschenken. Ob für Freunde rustikaler Vesperkultur, für Feinschmecker oder als kulinarisches Mitbringsel: Dieses Salami Geschenk steht für Vielfalt, Handwerkskunst und authentischen Genuss aus der Metzgerei Gränitz. Enthalten sind vier verschiedene Salamisorten, jede mit ihrem eigenen Charakter: mal klassisch mild, mal würzig-pikant, mal fein-wild und mal mediterran inspiriert. Das Set kann Sorten wie Hirschsalami, Lammsalami, Brettsalami oder aromatische Kräuter-Salami enthalten – je nach Verfügbarkeit und Zusammenstellung. Alle Sorten werden traditionell luftgetrocknet, schonend gereift und mit hochwertigen Gewürzen verfeinert. Ob zur Brotzeit, als Snack zwischendurch oder in feinen Scheiben zur Antipasti-Platte: Diese Salamis sind echte Allrounder. Sie passen hervorragend zu kräftigem Käse, frischem Baguette, Oliven oder einem Glas Rotwein. Das Salamipaket eignet sich zudem ideal für Verkostungen, Präsentkörbe oder als herzhaftes Highlight im Feinkostgeschenk. Wenn Sie ein Salami Geschenk kaufen möchten, das mit Qualität, Geschmack und handwerklicher Sorgfalt überzeugt, dann ist dieses Paket eine ausgezeichnete Wahl. Ob als Dankeschön, Geburtstagsgeschenk oder einfach für den eigenen Vorrat – mit diesem Salamipaket treffen Sie immer den richtigen Geschmack. Zutaten Salami mit Hirschfleisch:40 % Hirschfleisch, 30 % Rindfleisch, 28 % Schweinebauch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), SENF, SELLERIE, Gewürze, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rindsdarm als Hülle, RauchZutaten Salami mit Lammfleisch: 40 % Lammfleisch, 30 % Rindfleisch, 25 % Schweinebauch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), SENF, SELLERIE, Gewürze, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rindsdarm als Hülle, Rauch Zutaten Paprikasalami: 40 % Schweinebauch, 30 % Schweinefleisch, 28 % Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, SENF, SELLERIE, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rauch Zutaten Haussalami: 40 % Schweinebauch, 30 % Schweinefleisch, 28 % Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, SENF, SELLERIE, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rauch Scharfe Zutaten Harthauer Salami: Harthauer Salami, 40 % Schweinebauch, 30 % Schweinefleisch, 30 % Rindfleisch, Nitritpökelsalz jodiert mit Konservierungsstoff Natriumnitrit, Gewürze, Rauch, Senf, Sellerie Zutaten Angussalami Pur: Angussalami Pur, 98 % Black Angus Rindlfeisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze (enthält SELLERIEknolle), Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rindsdarm als Hülle, Rauch Zutaten Durocsalami Pur: Durocsalami Pur, 99 % Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze (enthält SELLERIEknolle), Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Schweinedarm als Hülle, Rauch Zutaten Wagyu Salami Pur:Wagyu Salami Pur, 98 % Wagyu Rindlfeisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze (enthält SELLERIEknolle), Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rindsdarm als Hülle, Rauch

Inhalt: 1.35 Kilogramm (32,70 €* / 1 Kilogramm)

44,15 €*

3 Stück

Die scharfe Harthauer Salami aus dem Hause Gränitz

Scharfe Salami – Würziger Charakter mit Biss und Leidenschaft Für alle, die es gern pikant mögen, ist unsere scharfe Harthauer Salami ein Muss: Diese luftgetrocknete Spezialität vereint traditionelle Herstellung mit temperamentvoller Würze. Mit viel Erfahrung, besten Zutaten und einer Prise Mut zur Schärfe entsteht in unserer Metzgerei eine Salami, die nicht nur den Gaumen kitzelt, sondern auch das Herz echter Wurstliebhaber höherschlagen lässt. Aus bestem Schweinefleisch, grob gekörnt verarbeitet und mit erlesenen Gewürzen abgeschmeckt, wird diese Salami mit feuriger Chili und Paprika veredelt. Die langsame Trocknung an frischer Luft sorgt für die typische, leicht feste Konsistenz und das intensive Aroma. Jeder Biss liefert eine harmonische Mischung aus rauchiger Tiefe und scharfer Würze – ohne zu überfordern, aber genau richtig für alle, die Charakter zu schätzen wissen. Ob zur deftigen Brotzeit, auf der rustikalen Wurstplatte oder in dünnen Scheiben als Snack für Zwischendurch – diese Salami ist ein echter Allrounder. Besonders beliebt auch in Kombination mit gereiftem Käse, Oliven und einem kräftigen Rotwein. Wer Salami online kaufen möchte, sollte auf Qualität achten – und die kommt bei uns aus eigener Herstellung, mit ehrlicher Metzgerhand. Scharfe Salami ist nicht nur eine Wurstspezialität, sie ist Ausdruck einer Vorliebe für das Besondere. Ein ideales Mitbringsel, ein Genussgeschenk oder einfach der perfekte Vorrat für den eigenen Genussmoment. Auch zum Verfeinern von Pizza, Pasta oder als Highlight auf dem Tapas-Teller eignet sich diese pikante Köstlichkeit hervorragend. Entdecken Sie die feurige Seite der Harthauer Wurstkultur – mit einer Salami, die sowohl Würze als auch Tradition aufs Beste vereint. Sie erhalten 400 Gramm was etwas 4 Stück entspricht. Zutaten:28 % Schweinebauch20 % Schweinefleisch50 % RindfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSENFSELLERIEGlucosesirupZuckerAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRauchSchweinedarm als Wursthülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (44,80 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,58 €*

17,92 €* 18,70 €* (4.17% gespart)

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Salami von Duroc Schweinen aus eigener Haltung

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400

Salami vom Duroc – Luftgetrockneter Hochgenuss mit Charakter Unsere Duroc Salami ist ein echtes Meisterstück traditioneller Wurstkunst – rustikal, aromatisch und mit unverwechselbarem Charakter. Hergestellt aus bestem Fleisch von Duroc-Schweinen aus eigener, artgerechter Haltung, steht diese Salami für Qualität, Handwerk und Geschmack auf höchstem Niveau. Wer Salami online kaufen möchte, findet hier eine Spezialität, die sich bewusst von der Massenware abhebt. Die grob gekörnte Rohwurst wird mit einer ausgewogenen Gewürzmischung verfeinert, in Naturdärme gefüllt und über Wochen langsam luftgetrocknet. Dieser Prozess verleiht der Wurst ihre feste Textur, den würzigen Duft und den intensiven, vollmundigen Geschmack. Der natürliche Reifeprozess bringt eine nussige Tiefe hervor, die bei jeder Scheibe spürbar ist. Ob als Begleiter zur Brotzeit, in feinen Scheiben auf dem Antipasti-Teller oder als geschmackvolles Extra im Picknickkorb – die Duroc Salami überzeugt durch Vielseitigkeit und authentisches Aroma. Sie passt hervorragend zu gereiftem Käse, einem Glas Rotwein oder einfach pur, wenn der kleine Hunger ruft. Auch für Feinkost-Geschenkkörbe ist sie eine hervorragende Wahl. Besonders Liebhaber herzhafter Wurstwaren und Kenner von Rohwurst wissen: Eine gute Salami erkennt man an der Herkunft des Fleisches und an der Sorgfalt in der Herstellung. Genau hier setzt die Duroc Salami Maßstäbe. Sie vereint saftige Fleischqualität mit feiner Würzung und traditioneller Trocknung – das Ergebnis ist ein Geschmack, der lange nachhallt. Diese Salami ist nicht einfach nur Wurst – sie ist ein kulinarisches Statement. Für alle, die echten Genuss zu schätzen wissen und auf Handwerk statt Industrie setzen. Ein Stück Wurstkultur, das auf der Zunge zergeht. Zutaten: 99 % SchweinefleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürze (enthält SELLERIEknolle)GlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaSchweinedarm als HülleRauch

Inhalt: 0.4 Kilogramm (31,30 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,42 €*

12,52 €*

Geräuchertes Wagyu Bratfett, Wagyufett im Glas, inkl. 3 € Pfand

Geräuchertes Bratfett vom Wagyu Rind – Edles Wagyu-Fett mit Rauch und Charakter Ein echtes Küchengeheimnis für Genießer: Unser geräuchertes Bratfett vom Wagyu Rind ist mehr als nur Fett – es ist ein aromatischer Geschmacksverstärker, der jeder Speise das gewisse Etwas verleiht. Hergestellt aus dem hochwertigen Wagyu Fett, mit seiner feinen Marmorierung und dem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, wird dieses Fett traditionell über Buchenholz geräuchert – für eine herrlich würzige Note. Ob zum Braten von Steaks, als Basis für herzhafte Gerichte oder zum Verfeinern von Eintöpfen und Gemüse – Wagyu Bratfett verleiht jedem Gericht Tiefe, Umami und einen Hauch von Luxus. Besonders gut harmoniert es mit Wild, Rind, Pilzen oder deftigen Hausmannskost-Rezepten. Schon ein kleiner Löffel genügt, um Pfannen- und Schmorgemüse in ein echtes Aromawunder zu verwandeln. Das Wagyufett wird bei niedriger Temperatur schonend ausgelassen und anschließend mild geräuchert – so bleiben die edlen Eigenschaften dieses besonderen Fettes erhalten. Kühl gelagert ist es lange haltbar und jederzeit einsatzbereit für feine und rustikale Küchenideen. Wenn Sie Wagyu Bratfett kaufen möchten, das handwerklich hergestellt und mit natürlichem Rauch veredelt wurde, erwartet Sie hier ein echtes Feinkostprodukt. Für alle, die beim Kochen Wert auf Qualität, Geschmack und Individualität legen – rauchig, kräftig, einzigartig. Zutaten:Wagyu RinderfettRauch

Inhalt: 0.55 Kilogramm (50,73 €* / 1 Kilogramm)

27,90 €*

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2 Stück

Lachsschinken, Räucher-Schinken im Stück

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300

Lachsschinken – magerer Genuss mit feinem Raucharoma Der Lachsschinken zählt zu den edelsten Schinkenspezialitäten – zart, mager und dennoch voller Aroma. Hergestellt aus dem besonders saftigen Lachsstück des Schweinerückens, verbindet dieser Schinken feine Struktur mit intensivem Geschmack. Durch behutsames Pökeln und anschließendes Kalträuchern erhält er seine charakteristische Farbe, seine milde Würze und das feine, unverwechselbare Raucharoma. Bei diesem Räucherschinken trifft handwerkliche Sorgfalt auf ausgewähltes Fleisch – eine Delikatesse, die auf keiner Vesperplatte fehlen darf. Der Lachsschinken wird im Ganzen geliefert und lässt sich nach Belieben hauchdünn aufschneiden – perfekt für die klassische Brotzeit, zum feinen Frühstück oder als edler Begleiter zu Melone, Spargel oder Antipasti. Sein geringerer Fettanteil macht ihn besonders beliebt bei Genießern, die bewusst essen möchten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Trotz seiner Magerkeit bleibt das Fleisch wunderbar saftig – ein Zeichen für Qualität und gekonntes Räucherhandwerk. Wenn Sie Lachsschinken kaufen möchten, der durch Reinheit, Aromatiefe und Textur überzeugt, dann treffen Sie mit dieser Spezialität eine ausgezeichnete Wahl. Der zarte Räucherschinken im Stück eignet sich nicht nur zum Sofortverzehr, sondern auch ideal als Geschenk für Feinschmecker oder zur Vorratshaltung für besondere Momente. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das Tradition und Moderne harmonisch vereint – fein abgestimmt, von Hand gefertigt und geschmacklich ein Volltreffer. Zutaten: SchweinefleischPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSaccharoseAntioxidationsmittel: AscorbinsäureRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (58,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,54 €*

17,41 €*

Edel-Knochenschinken vom Durocschwein aus eigener Haltung

Knochenschinken vom Duroc – Edle Reife am Knochen, voller Geschmack Der Edel-Knochenschinken vom Durocschwein ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber traditioneller Schinkenreifung. Mit dem Knochen 6 Monate luftgetrocknet, entfaltet dieser Schinken ein besonders intensives Aroma, das Kenner sofort begeistert. Das hochwertige Fleisch stammt aus eigener, artgerechter Haltung und wird mit viel Ruhe, Salz, Luft und Zeit zu einem Produkt veredelt, das seinesgleichen sucht. Was den Knochenschinken so besonders macht, ist die klassische Reifung am Knochen. Sie verleiht dem Fleisch nicht nur seine tiefe, nussige Note, sondern sorgt auch für eine unvergleichliche Textur – zart, dennoch fest, mit einer feinen Marmorierung und charaktervollen Farbe. Jeder Schnitt durch den Schinken offenbart die Kunst des Metzgerhandwerks und den Stolz auf eine alte Tradition. Wer Knochenschinken kaufen möchte, bekommt hier nicht einfach irgendeinen Schinken, sondern ein echtes Reifestück mit Seele. Ob hauchdünn geschnitten zur Brotzeit, auf rustikalen Platten mit Käse und Feinkost, zu Melone oder als edle Zutat in der gehobenen Küche – dieser Schinken ist vielseitig einsetzbar und passt zu jedem Anlass. Ein Edel-Knochenschinken wie dieser steht für Genuss mit Herkunft. Vom liebevoll aufgezogenen Duroc-Schwein bis zur sorgfältigen Reifung in der hauseigenen Kammer – hier wurde nichts dem Zufall überlassen. Das Ergebnis: ein luftgetrockneter Rohschinken, der mit seiner Tiefe, seinem Duft und seiner Ursprünglichkeit überzeugt. Ideal für anspruchsvolle Genießer, Gastgeber mit Geschmack oder als besonderes Geschenk für Fleischliebhaber. Mit diesem Knochenschinken holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst ins Haus – würzig, ausgewogen und mit vollem Charakter gereift. Zutaten: 99% SchweinefleischGewürzeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Inhalt: 0.08 Kilogramm (135,38 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,03 €*

10,83 €*

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Guanciale Schinken vom Durocschwein aus eigener Haltung

Guanciale vom Durocschwein – original italienische Schinkenspezialität mit Tiefe Unser Guanciale Schinken vom Durocschwein aus eigener Haltung ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber authentischer italienischer Küche. Hergestellt aus der Schweinebäckchen- und Halsregion – dem „Guancia“ – bietet dieses luftgetrocknete Schinkenstück ein intensives, fein marmoriertes Aroma, das in der klassischen italienischen Küche eine tragende Rolle spielt. Besonders bekannt ist der Guanciale als unverzichtbare Zutat für echte Pasta Carbonara oder Amatriciana. Das Durocschwein liefert durch seine ausgeprägte Fettmarmorierung die ideale Grundlage für diese Spezialität. Nach traditioneller Art wird der Guanciale trocken gesalzen, mit edlen Gewürzen wie Pfeffer, Rosmarin oder Lorbeer eingerieben und anschließend mehrere Wochen an der Luft gereift. Während dieser Zeit entwickelt der Guanciale seinen typischen, würzig-nussigen Geschmack – kraftvoll, aber ausgewogen. In feine Scheiben geschnitten, eignet sich der Guanciale Schinken perfekt zum Auslassen in der Pfanne. Das dabei austretende Fett verleiht Gerichten ein tiefes, herzhaftes Aroma, das selbst einfachste Speisen in ein kulinarisches Highlight verwandelt. Ob in Pastasoßen, auf Bruschetta, zu Bohnen oder als raffinierter Bestandteil einer Antipasti-Platte – dieser Schinken ist unglaublich vielseitig. Wer Guanciale kaufen möchte und dabei Wert auf Qualität, Handwerkskunst und echte Herkunft legt, wird in dieser Spezialität fündig. Aus eigener, artgerechter Haltung, traditionell gereift und mit viel Liebe hergestellt – ein Produkt, das italienisches Flair und deutsche Metzgerkunst auf köstliche Weise verbindet. Unsere Guanciale Schinken wird aus der Fettbacke unserer Duroc Schweine hergestellt. Sie wird wie ein Schinken trocken gepökelt und ca. 6 Monate Luftgetrocknet.100g versenden wir als Aufschnitt und 700g im Stück.Wenn anders gewünscht bitte einfach einen Kommentar hinterlassen.Vielen Dank für das Bild geht an Eric Reeh Classic Dinner. Zutaten: 99% SchweinefleischGewürzeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Inhalt: 0.7 Kilogramm (51,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,10 €*

35,93 €*

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Brettsalami, Salami Praline

Brettsalami – Kräftige Praline für Kenner und Genießer Unsere Brettsalami ist eine echte Charakterwurst – rustikal, würzig und mit vollem Biss. Diese Spezialität wird traditionell als dicke Salami Praline geformt und eignet sich perfekt zum Schneiden auf dem Holzbrett – daher auch ihr Name. Ob zur zünftigen Brotzeit, auf der Vesperplatte oder ganz einfach pur mit einem Stück Bauernbrot: Diese Salami bringt echten Geschmack auf den Tisch. Hergestellt aus ausgesuchtem Fleisch und Speck, grob gewolft und kräftig gewürzt, überzeugt die Brettsalami durch eine angenehm kernige Struktur und ein fein ausgewogenes Räucheraroma. Abgerundet wird der Geschmack durch edle Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Muskat und etwas Koriander – nicht zu dominant, aber immer präsent. Die Salami Praline wird traditionell luftgetrocknet und entwickelt dabei über mehrere Wochen ihr volles, würziges Aroma. Gerade durch ihre kompakte Form eignet sich die Brettsalami perfekt zum Anrichten auf Schneidebrettern – ob in dicken Scheiben, rustikal gebrochen oder feingeschnitten als Begleitung zu Käse, Trauben und einem kräftigen Rotwein. Sie passt wunderbar zu deftigen Speisen, eingelegtem Gemüse, frischen Gurken oder auch als Snack auf Wanderungen und Ausflügen. Durch ihre feste Konsistenz bleibt sie lange schnittfest und ist ideal für unterwegs oder zur Vorratshaltung. Wer Salami nicht nur als Aufschnitt, sondern als Genussmittel versteht, wird diese Spezialität lieben. Die Brettsalami steht für ehrliches Metzgerhandwerk, Geduld bei der Reifung und eine Rezeptur, die ohne Schnörkel auskommt – dafür mit Geschmack, der bleibt. Ein Muss für Liebhaber herzhafter Wurstwaren, die auf das gewisse Etwas stehen. Deftig, aromatisch, handwerklich – so schmeckt echte Salami vom Brett. Wir empfehlen, unsere Salami hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten: 40 % Schweinebauch30 % Schweinefleisch28 % RindfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSENFSELLERIEGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRauch

Inhalt: 0.1 Kilogramm (83,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,52 €*

8,35 €*

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3 Stück

Wagyu Salami Pur von glücklichen Rindern aus Mittelbach

Wagyu Salami – Pur, Edel, Unvergesslich Diese Wagyu Salami ist ein echtes Meisterstück traditioneller Handwerkskunst und kulinarischer Raffinesse. Hergestellt aus 98% Wagyu-Rindfleisch von glücklichen Wagyu Rindern aus Mittelbach, verkörpert sie den Inbegriff von Qualität, Geschmack und Sorgfalt. Wer Wagyu Salami kaufen möchte, gönnt sich nicht nur eine Delikatesse, sondern ein Stück echter Genusskultur. Die exzellente Marmorierung des Wagyu-Rindes verleiht dieser Salami eine unglaublich zarte Textur und einen buttrig-nussigen Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Schon beim ersten Bissen entfaltet sich ein feines, tiefes Aroma, das von der natürlichen Reifung und der hochwertigen Gewürzmischung getragen wird. Keine Konservierungsstoffe, keine Tricks – hier spricht das Fleisch für sich. Ideal als Begleitung zu einem kräftigen Rotwein, auf einer rustikalen Brotzeitplatte oder als exklusiver Snack zwischendurch – die Wagyu-Salami passt zu jedem Anlass, bei dem Geschmack und Qualität im Mittelpunkt stehen. Auch als Feinkost-Geschenk ist sie ein echter Geheimtipp für Kenner und Genießer. Unsere Salami ist nicht nur ein Hochgenuss, sondern auch Ausdruck von Respekt vor dem Tier und der traditionellen Metzgerkunst. Wer auf der Suche nach einer exklusiven, handwerklich gefertigten Spezialität ist, sollte sich diese Wagyu Salami pur nicht entgehen lassen. Erleben Sie den Unterschied – Scheibe für Scheibe. Zutaten:98 % Wagyu-RindlfeischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürze (enthält SELLERIEknolle)GlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRindsdarm als HülleRauch

Inhalt: 0.4 Kilogramm (62,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,25 €*

25,00 €*

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Nussschinken vom Pietrainschwein

Nussschinken vom Pietrain-Schwein – magerer Genuss mit feinem Rauch Der Nussschinken vom Pietrain-Schwein ist ein echter Leckerbissen für Schinkenfreunde, die Wert auf Qualität, Handwerk und ein ausgewogenes Aroma legen. Hergestellt aus der sogenannten „Nuss“ – einem besonders zarten, runden Muskel aus der Keule – überzeugt dieser Schinken durch seine Saftigkeit, feine Struktur und einen angenehm milden Geschmack. Die Pietrain-Rasse ist bekannt für ihr besonders mageres Fleisch mit feiner Faser – ideal für einen mageren Schinken, der dennoch nicht trocken wirkt. Schonend gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert, entfaltet der Nussschinken ein feinwürziges Aroma mit zartem Rauch. Die gleichmäßige Reifung und die sorgfältige Handarbeit sorgen dafür, dass jede Scheibe perfekt in Textur und Geschmack ist. Besonders beliebt ist dieser Schinken für kalte Platten, als feiner Brotbelag oder zu Spargel, Melone und anderen klassischen Begleitern. Auch auf dem Frühstückstisch, zum Brunch oder als leichter Snack zwischendurch ist er ein echtes Highlight. Wer Nussschinken kaufen möchte, der auf Herkunft, Verarbeitung und Frische setzt, trifft mit dieser Spezialität vom Pietrain-Schwein die richtige Wahl. Der geringe Fettanteil macht ihn besonders leicht und bekömmlich, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Er steht für handwerkliche Metzgerkunst, kontrollierte Qualität und ehrlichen Fleischgenuss – ein Produkt, das Tradition und Moderne genussvoll vereint. Ob für besondere Anlässe oder den täglichen Genuss: Der Nussschinken vom Pietrain-Schwein bringt feine Würze, zarte Konsistenz und handgemachte Qualität auf den Teller. Ein Schinken für Genießer, die das Echte schätzen. Zutaten:SchweinenussNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (47,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,19 €*

14,35 €*

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Weihnachtsroster ungebrühte Rostbratwurst, 4 Stück

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Roster aus dem Hause Gränitz ...Nach dem Rezept des Urgroßvaters stellen wir noch heute unsere Roster her. Die Fleischauswahl spielt dabei immer noch die wichtigste Rolle. Hierbei kommt auch immer ein Teil vom Schweinebauch in die Wurst. Dieser bleibt grieben gut sichtbar in der feinen Masse. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt.Je 4 Stück pro Packung.Zutaten:- 80 % Schweinefleisch - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze - Stabilisator: Diphosphate,- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKER · Farbstoff: echtes Karmin · Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,78 €* / 1 Kilogramm)

14,89 €*

Black Angus Schinken, Rinderschinken, ganzer Schinken

Ganzer Schinken vom Black Angus – Zart, aromatisch und unvergleichlich edel Unser ganzer Black Angus Rinderschinken ist ein wahres Feinkostprodukt für Liebhaber edler Wurstwaren. Hergestellt aus ausgesuchtem Fleisch der Black Angus Rinder, überzeugt dieser Schinken mit seiner tiefroten Farbe, zarten Struktur und einem wunderbar ausgewogenen Geschmack. Luftgetrocknet, fein gereift und mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet, steht dieser ganze Schinken für höchsten Genuss und traditionelles Metzgerhandwerk. Der Rinderschinken wird aus der Oberschale gewonnen – einem besonders zarten Teilstück mit feiner Faserung. Nach dem Zuschnitt wird das Fleisch mild gesalzen, mit ausgewählten Gewürzen eingerieben und schonend über mehrere Wochen hinweg luftgetrocknet. Das Ergebnis ist ein Schinken, der durch seine zarte Konsistenz, seine nussige Note und die dezent herzhafte Würzung beeindruckt. Der natürliche Fettanteil des Black Angus Rinds rundet das Aroma perfekt ab, ohne schwer zu wirken. Ob fein aufgeschnitten zur Antipasti-Platte, als edler Belag für rustikale Brote oder hauchdünn zur Verfeinerung von Salaten – dieser Black Angus Schinken passt zu vielen Gelegenheiten und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Auch pur, mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer, ist er ein Genuss für sich. Wer einen ganzen Schinken kaufen möchte, der handwerklich hergestellt, geschmacklich überzeugend und optisch ein Highlight ist, trifft mit diesem Produkt die richtige Wahl. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das mit Geduld, Erfahrung und besten Zutaten entsteht. Für Feinschmecker, die nicht irgendeinen Schinken suchen – sondern ein echtes Geschmackserlebnis mit Herkunft, Qualität und Seele. Zutaten: 99% Angus RindfleischGewürzeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Inhalt: 0.3 Kilogramm (75,47 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,88 €*

22,64 €*

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Geräucherte Lende, Räucherling Filet

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400

Geräucherte Lende – zartes Filetstück mit feiner Rauchnote Unsere geräucherte Lende, auch liebevoll "Räucherling" genannt, ist ein echtes Feinkoststück aus der Metzgerei. Hergestellt aus dem zartesten Teil des Schweins – dem Lendenfilet – wird dieses edle Stück sorgfältig gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert. Das Ergebnis ist ein unglaublich zarter Genuss mit feiner Rauchnote und eleganter Würze, ideal für die kalte Platte oder als edler Brotbelag. Die geräucherte Lende zeichnet sich durch ihre feinfaserige Struktur, einen geringen Fettanteil und ihr mildes, fein abgestimmtes Aroma aus. Sie eignet sich hervorragend für Genießer, die auf Fett verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack. In feine Scheiben geschnitten passt sie perfekt zu frischem Baguette, Bauernbrot oder als feine Komponente in Antipasti-Platten und Salaten. Besonders beliebt ist der Räucherling auch als delikate Vorspeise, feiner Snack zwischendurch oder hochwertiger Bestandteil eines Wurstpakets. Durch die milde Räucherung bleibt das Filet saftig und entfaltet ein natürliches Aroma, das sich mit Käse, Senf oder Fruchtaufstrichen wunderbar kombinieren lässt. Wer geräucherte Lende online kaufen möchte, erhält mit diesem Produkt ein echtes Stück Metzgerhandwerk – traditionell hergestellt, mit besten Zutaten und viel Liebe zum Detail. Ideal für Feinschmecker, Frühstücksliebhaber und alle, die besondere Wurstspezialitäten schätzen. Ein Genuss, der auf der Zunge zergeht. Wir empfehlen unseren Schinken hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten:SchweinelendeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauchIn Vakuum verpackt - mind. 1 Woche gekühlt haltbar.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (49,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,46 €*

19,73 €*

Der Harthauer Schinken (im Stück)

Harthauer Schinken – Genussklassiker für Kenner Unser Schinken am Stück ist mehr als nur ein Stück Fleisch – er ist ein Ausdruck handwerklicher Tradition, Reifezeit und Geschmackskompetenz. Der Harthauer Schinken, wie wir ihn lieben und schätzen, bringt genau das auf den Punkt: Beste Schweinefleischqualität, über Wochen luftgetrocknet, liebevoll mit Salz, Gewürzen und viel Geduld veredelt. Schon beim Aufschneiden entfaltet sich dieser unverwechselbare Duft von Rauch, Würze und Reife – ein Duft, der an alte Räucherkammern und echte Metzgerkunst erinnert. Dieser Rohschinken begeistert nicht nur optisch mit seiner tiefrot marmorierten Struktur, sondern auch mit seinem fein-nussigen Aroma, das sich durch die langsame Reifung entwickelt. Wer Schinken online kaufen möchte, sucht nicht einfach nur ein Aufschnittprodukt – er sucht ein echtes Stück Handwerk. Genau das liefert der Harthauer Schinken am Stück: ob für das Frühstücksbuffet, als delikate Vorspeise mit Melone oder Feigen, in feinen Würfeln zu Spaghetti Carbonara oder hauchdünn geschnitten auf ofenfrischem Brot – dieser Schinken passt sich jeder Gelegenheit an und veredelt jedes Gericht. Besonders beliebt ist er auch bei Liebhabern von Antipasti-Platten, Vespern und rustikalen Brotzeiten. In hauchdünne Scheiben geschnitten, wird er zum Highlight jeder Jause. Wer gerne selbst Hand anlegt, kann mit dem Schinken am Stück ganz individuell arbeiten – vom Messer bis zum Aufschnittgerät. Auch für den Feinkosthandel, Gastronomie oder den Genuss zu Hause: Ein Schinken dieser Klasse steht für Qualität, die man schmeckt. Ob für besondere Anlässe oder als Vorrat für Kenner – mit dem Harthauer Schinken holen Sie sich ein echtes Stück Metzgertradition direkt in die eigene Küche. Ein Genuss, der nicht nur durch Geschmack, sondern durch Herkunft, Reife und Handarbeit überzeugt. Zutaten:SchweinehüfteNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (47,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,52 €*

14,31 €*

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Salami mit 40% Lammfleisch

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400

Salami mit 40% Lamm – Feinwürziger Genuss mit mediterranem Charakter Eine echte Besonderheit für alle, die würziges, aromatisches Fleisch mit einer feinen, mediterranen Note schätzen. Unsere Salami mit Lammfleisch wird aus 40% Lammfleisch, Rindfleisch und Schweinebauch hergestellt. Mit einer dezenten Gewürzmischung bringt diese Rohwurst nicht nur Abwechslung auf die Vesperplatte, sondern auch ein Stück kulinarischer Handwerkskunst. Wer eine besondere Salami kaufen möchte, die durch Geschmack und Qualität überzeugt, ist hier goldrichtig. Ob pur in feine Scheiben geschnitten, als raffinierte Ergänzung auf einer Antipasti-Platte oder zusammen mit Ziegenkäse, Oliven und einem Glas Rotwein – diese Salami mit Lammfleisch ist vielseitig einsetzbar und bietet eine willkommene Abwechslung zur klassischen Wurst. Ihr dezentes Lammaroma und die feine Würzung machen sie zu einem idealen Begleiter für Genießer mit Sinn für das Besondere. Wenn Sie Salami mit Lammfleisch kaufen möchten, die mit Sorgfalt, traditioneller Herstellung und einer geschmacklichen Finesse überzeugt, dann ist diese Spezialität aus der Metzgerei Gränitz eine hervorragende Wahl. Für Liebhaber feiner Rohwurst, kreative Vesperideen und besondere Genussmomente – handgemacht, aromatisch und authentisch. Zutaten:40 % Lammfleisch30 % Rindfleisch25 % SchweinebauchNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFSELLERIEGewürzeGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRindsdarm als HülleRauch

Inhalt: 0.4 Kilogramm (33,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,40 €*

13,56 €* 19,18 €* (29.3% gespart)

5 Stück

Haussalami Original

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Haussalami – luftgereifte Salamikunst nach Metzgertradition Unsere Original Haussalami steht für echte Handwerkskunst, lange Reifezeit und unverwechselbaren Geschmack. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch und Schweinebauch, liebevoll gewürzt und traditionell luftgetrocknet, überzeugt unsere Haussalami durch ihre fein abgestimmte Würze, feste Konsistenz und ihr typisch herzhaftes Aroma – ein Klassiker, der auf keinem Brotzeitteller fehlen darf. Die Rezeptur basiert auf alten Familienüberlieferungen und verwendet traditionelle Gewürze und viel Zeit – denn nur mit Geduld entsteht der charakteristische Geschmack. Die Haussalami reift mehrere Wochen in kontrolliertem Klima und entwickelt so ihr volles Aroma. Ob dünn geschnitten auf frischem Bauernbrot, gewürfelt in Salaten oder als Teil einer rustikalen Vesperplatte – diese Salami ist vielseitig und immer ein Genuss. Sie passt hervorragend zu Käse, Wein oder einem kühlen Bier und macht sich auch als herzhafter Snack für unterwegs hervorragend. Wenn Sie eine Haussalami kaufen möchten, die mit echter Metzgerleidenschaft und traditionellen Methoden gefertigt wurde, ist diese Spezialität genau richtig. Für alle, die Wert auf Qualität, Geschmack und Authentizität legen – ein Stück Wurstkultur, das überzeugt. Zutaten: 40 % Schweinebauch30 % Schweinefleisch28 % RindfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSENFSELLERIEGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (24,30 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,85 €*

7,29 €* 12,14 €* (39.95% gespart)

Lammschinken

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300

Lammschinken – zarter Rauchgenuss vom Lamm mit feinem Wildaroma Der Lammschinken ist eine echte Delikatesse für Feinschmecker, die das Besondere suchen. Hergestellt aus dem edlen Schlegel des Lamms, überzeugt dieser Schinken durch seine zarte Struktur, die ausgewogene Marmorierung und ein fein-würziges Aroma. Sorgfältig gepökelt und anschließend schonend über Buchenholz geräuchert, entsteht ein unverwechselbarer Geschmack, der sanft, aber charaktervoll am Gaumen bleibt – eine Rarität in der Welt der Schinken. Durch die behutsame Verarbeitung bleibt das Lammfleisch saftig und aromatisch, ohne zu intensiv zu wirken. Der Lammschinken eignet sich hervorragend für die kalte Küche – hauchdünn aufgeschnitten auf einer rustikalen Vesperplatte, als feine Komponente im Antipasti-Teller oder pur auf frischem Bauernbrot. Auch in Kombination mit Feigensenf, Ziegenkäse oder fruchtigen Chutneys entfaltet er sein volles Potenzial. Seine Wildähnlichkeit macht ihn zudem zu einer spannenden Alternative zu klassischen Schinkensorten. Wer Lammschinken kaufen möchte, der mit Handwerkskunst und regionaler Finesse überzeugt, ist hier genau richtig. Diese Spezialität wird mit größtem Respekt vor dem Tier und hoher Sorgfalt hergestellt – für einen Schinken vom Lamm, der nicht alltäglich ist, aber jeden Tag veredeln kann. Ob als Geschenk für Gourmets oder als Genussmoment für sich selbst: Der Lammschinken ist ein Ausdruck von Qualität, Tradition und dem feinen Gespür für guten Geschmack. Zutaten:LammkeuleNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (81,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,46 €*

24,57 €*

Kleiner Schinkenspeck

Schinkenspeck – herzhaft, gereift und voll im Geschmack Unser Schinkenspeck ist ein echtes Stück Handwerkskunst – langsam gereift, mild gesalzen und mit viel Geduld zur vollen Geschmacksreife gebracht. Aus dem besten Teil vom Schwein, der Oberschale oder Unterschale, wird dieser kleine Schinkenspeck traditionell hergestellt und anschließend über Buchenholz mild geräuchert. Das Ergebnis: ein kräftiges Aroma, fein durchzogen mit zartem Fett und einer Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Ob dünn aufgeschnitten zur Brotzeit, als würzige Zutat in deftigen Eintöpfen oder als Highlight auf der kalten Platte – Schinkenspeck ist ein echter Allrounder in der Küche. Er verleiht Gerichten wie Sauerkraut, Rührei oder deftigen Aufläufen ein unverwechselbares Aroma und sorgt in feinen Streifen geschnitten auch in Salaten oder Spätzlepfannen für rustikale Würze. Wer Schinkenspeck kaufen möchte, sollte auf Herkunft und Reifezeit achten. In unserer Metzgerei Gränitz setzen wir auf traditionelle Herstellung, sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und eine schonende Reifung – für besten Geschmack und höchste Qualität. Unser Schinkenspeck ist perfekt für alle, die es herzhaft, aber ausgewogen mögen. Jetzt Schinkenspeck bestellen und einen echten Klassiker genießen, der in keiner Küche fehlen darf. Ob zur Jause, als Kochzutat oder einfach pur auf frischem Brot – dieser Schinkenspeck bringt Aroma, Tiefe und echtes Metzgerhandwerk auf den Teller. Zutaten:SchweinehüfteNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (47,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,29 €*

14,31 €*

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Geräucherter Leerdamer Käse

Geräucherter Leerdamer – fein-milder Räucherkäse mit Charakter Unser geräucherter Käse vom Typ Leerdamer vereint cremige Milde mit einem angenehm herzhaften Raucharoma. Der beliebte Schnittkäse erhält durch das behutsame Räuchern über Buchenholz eine goldene Rinde und einen dezenten Rauchgeschmack, der wunderbar mit der typischen nussigen Note des Leerdamers harmoniert. Ein echtes Feinschmeckerstück für Käseliebhaber, die das Besondere suchen. Der Räucherkäse wird sorgfältig gereift, bevor er schonend über offenem Holzrauch veredelt wird. Dadurch bleibt die Konsistenz weich und geschmeidig, während sich das Aroma deutlich, aber nicht aufdringlich entfaltet. Die feinen Löcher und die helle Farbe im Inneren bleiben erhalten – ein klarer Hinweis auf echte Qualität und handwerkliche Verarbeitung. Ob zur Brotzeit, auf der Käseplatte oder einfach pur als Snack: Dieser geräucherte Leerdamer ist vielseitig einsetzbar. Besonders gut passt er zu rustikalem Bauernbrot, Trauben, Birnen oder einem Glas kräftigem Rotwein. Auch in warmen Gerichten wie Käsespätzle, Gratins oder als Füllung für Rouladen bringt er eine raffinierte Würze mit. Wer Räucherkäse kaufen möchte und Wert auf feinen Geschmack, Qualität und Handwerkskunst legt, findet in diesem Produkt eine hervorragende Wahl. Ein Käse mit Charakter, ausgewogen im Aroma und perfekt für jeden Anlass – ob Brotzeit, Buffet oder Genussmoment zwischendurch. Zutaten:Leerdamer Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, mikrobielles LAB, Farbstoff: Beta-Carotin)Rauch

Inhalt: 0.35 Kilogramm (39,11 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,36 €*

13,69 €*

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Schlackwurst

Tradition trifft Charakter – Unsere original Schlackwurst Ein echter Klassiker der erzgebirgischen Wurstkultur: Die Schlackwurst gehört seit Generationen zum festen Bestandteil deftiger Brotzeiten. Hergestellt nach altem Hausrezept, vereint sie das Beste aus grob zerkleinertem Schweinefleisch, kernigem Speck und einer herzhaften Gewürzmischung – für einen Geschmack, der ehrlich, kräftig und unverwechselbar ist. Die Schlackwurst wird traditionell in Naturdärmen abgefüllt und über Buchenholz kalt geräuchert, wodurch sie ihr typisches, leicht rauchiges Aroma erhält. In früheren Zeiten wurde sie nach der Hausschlachtung in der Glut (auch „Schlacke“) des Ofens geräuchert – daher der Name. Ob auf frischem Bauernbrot mit Senf, als rustikale Vesperplatte oder ganz einfach in Scheiben zur Stulle – diese Wurstspezialität passt immer, wenn es deftig und bodenständig sein darf. Auch zur kalten Jahreszeit ein Genuss, der an gemütliche Abende in der Stube erinnert. Wenn Sie Schlackwurst kaufen möchten, die handwerklich hergestellt und mit Liebe zum Detail veredelt wird, dann werden Sie hier fündig. Diese Wurst ist nicht nur ein Stück Heimat, sondern auch ein Stück ehrliches Metzgerhandwerk – kräftig, rauchig, gut. Zutaten: 40 % Schweinebauch30 % Schweinefleisch28 % RindfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSENFSELLERIEGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (40,47 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,03 €*

12,14 €*

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3 Stück

Black Angus Rindersalami Pur von glücklichen Rindern aus Mittelbach

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.350

Black Angus Rindersalami – Pur, kräftig und mit Charakter Unsere Rindersalami mit 98% Black Angus Rindlfeisch ist ein echter Hochgenuss für Liebhaber herzhafter Wurstwaren mit Tiefgang. Hergestellt aus bestem Muskelfleisch glücklicher Rinder aus Mittelbach, kommt diese Rindsalami ganz ohne Schweinefleisch aus – ein echtes Qualitätsmerkmal für alle, die bewusst genießen möchten. Die grobe Körnung, der milde Reifeprozess und die ausgewogene Würzung ergeben eine Angus Salami, die sowohl pur als auch auf Brot oder zur Vesperplatte überzeugt. Das Fleisch vom Black Angus bringt von Natur aus eine feine Marmorierung und ein nussiges Aroma mit. Diese Eigenschaften machen sich auch in der Salami bemerkbar: Sie ist angenehm kernig im Biss, mit einem kräftigen, aber nicht aufdringlichen Geschmack. Durch die langsame Lufttrocknung erhält sie ihre schnittfeste Konsistenz und entwickelt gleichzeitig eine elegante Fermentationsnote, wie man sie von traditioneller Handwerkskunst erwartet. Die Rindersalami ist vielseitig einsetzbar: Ob fein aufgeschnitten zur Brotzeit, als würziger Begleiter auf dem Käsebrett oder in kleinen Scheiben als herzhafter Snack zwischendurch – sie trifft stets den richtigen Ton. Auch in der warmen Küche lässt sie sich raffiniert einsetzen, etwa als Belag auf Flammkuchen, im Salat oder zur Verfeinerung von Pasta und Pizza. Für Kenner, die auf Qualität achten, ist diese Rindersalami ein echtes Highlight. Ohne künstliche Zusätze, mit viel Geduld gereift und mit echtem Metzgerwissen hergestellt – so schmeckt Wurst, wie sie sein soll. Wer eine Salami sucht, die geschmacklich überzeugt und durch ihre Herkunft punktet, ist hier genau richtig. Handwerk, Herkunft und Hochgenuss in einer einzigen Scheibe. Zutaten:98 % Black Angus RindlfeischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürze (enthält SELLERIEknolle)GlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRindsdarm als HülleRauch

Inhalt: 0.35 Kilogramm (40,14 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,61 €*

14,05 €*

Gänsekeule je 2 Stück

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.900

Sie suchen eine zarte, aromatische Gänsekeule für Bräter oder Backofen? Unsere Keulen überzeugen mit kräftigem Geschmack und einer schön knusprigen Haut – ideal für klassische Wintergerichte mit Rotkohl und Klößen oder moderne Varianten mit Kürbis und Maronen. Transparente Herkunft Herkunft: Polen – aufgezogen in Polen, geschlachtet in Polen Handelsklasse: A Schnitt: Keule Lagerung: gekühlt bei 2–4 °C; tiefgekühlt bei −18 °C Zubereitung: 150–160 °C Umluft, je nach Größe ca. 90–120 Min.; zum Schluss Hitze erhöhen für extra krosse Haut Unser Tipp: Ganze Gans aus der Region Wenn Sie regionale Spitzenqualität bevorzugen, empfehlen wir die ganze Gans vom Biohof Vogel. Kleine Bio-Höfe schlachten in überschaubaren Chargen und geben aus Wertschätzung des Tieres meist ganze Gänse ab – so bleibt Nose-to-Tail gewährleistet und die Transparenz von der Aufzucht bis zur Schlachtung erhalten. ➡️ Hier entdecken: Ganze Gans vom Biohof Vogel (regional) – zum Produkt Warum Keule oder ganze Gans? Keule: intensiver Geschmack, bleibt beim Schmoren besonders saftig. Ganze Gans (regional): perfekte Wahl für Festtage, klare Herkunft aus der Region, vollständige Verwertung aller Teilstücke (Keulen, Brust, Fett, Karkasse)

Inhalt: 0.9 Kilogramm (33,22 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,07 €*

29,90 €*

Gänsekeule fertig mit Soße

Gänsekeule von Metzgerei Gränitz - Ein Fest für die Sinne Erleben Sie die Kunst der perfekten Gänsekeule, liebevoll zubereitet von den Köchen der Metzgerei Gränitz. Jede Keule wird schonend im Ofen gegart, angereichert mit einer harmonischen Mischung aus klassischen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Beifuß und Lorbeerblättern, sowie einer fruchtigen Note von Äpfeln und Orangen, die eine köstliche Soße kreieren. Zusätzlich dazu bieten wir unser authentisches sächsisches Rotkraut, das aus frischem Rotkohl gekocht und mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Nelken, Piment und Wacholderbeeren verfeinert wird. Abgerundet wird dieses Gericht durch unser hausgemachtes Speckfett vom Pietrain Schwein, das dem Kraut eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Bitte im Kommentarfeld anfragen. Die Gänsekeule sowie alle Beilagen werden nach der Zubereitung sorgfältig vakuumiert und schockgefrostet, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Die Zubereitung zu Hause ist einfach und unkompliziert: Die Gänsekeule und das Rotkraut werden im siedenden Wasser erwärmt, während die Klöße separat gekocht werden. Für das perfekte Finish wird die Keule im Ofen kross gebacken, bis sie goldbraun ist. Genießen Sie ein festliches Mahl mit etwa 250 Gramm Gänsekeule pro Portion, zubereitet mit höchster Sorgfalt und besten Zutaten. Ideal für ein gemütliches Essen zu Hause oder als Highlight für Ihre Festtage. Gänsekeule einfach zuhause aufwärmen Schnell und einfach in wenigen Schritten zu Hause zubereitet:Backofen auf ca. 200 °C vorheizen.Einen Topf mittlerer Größe zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.Die aufgetaute Gänsekeule, Rotkraut und Soße im Vakuumbeutel für ca. 10 – 15 min. im siedenden Wasser erhitzen. Die Klöße kochen Sie schonend mit etwas Salz im Wasser in einem separaten Topf.Die Gänsekeule nehmen Sie nach ca. 15 Minuten aus dem Topf und legen diese mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech bei 180 °C auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben und 5 - 10 Minuten krossen bis die Haut goldbraun ist.Guten Appetit.Abtropfgewicht mindestens 250 Gramm etwa 1 Portionen.Mit Soße 400 Gramm je ProtionZutaten: Gänsekeule: Gänsekeule, Wasser, Speisesalz, Ketchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig), Gewürze, BEIFUß, Apfel, Orangen, WEIZENmehlRotkraut: Rotkraut, Gewürze, Zucker, Essig, SpeckfettKlöße: Kartoffeln, Salz

Inhalt: 0.25 Kilogramm (131,04 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,01 €*

32,76 €*

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Weihnachtsspezialitäten

Weihnachtsspezialitäten von Metzgerei Gränitz

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