100 Tage Dry Aged – Premium gereiftes Fleisch von der Metzgerei Gränitz

Entdecken Sie unser 100 Tage Dry Aged Fleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von exquisitem, lang gereiftem Rindfleisch. Dieses Produkt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine besondere Zartheit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.

Was ist 100 Tage Dry Aged Fleisch?

100 Tage Dry Aged Fleisch ist ein spezieller Reifeprozess, bei dem das Fleisch für mindestens 100 Tage unter kontrollierten Bedingungen trocken gereift wird – mehr als dreimal so lange wie normales Dry Aged Fleisch. Während dieser Zeit verliert das Fleisch an Feuchtigkeit, wodurch der Geschmack konzentrierter und intensiver wird. Die Enzyme im Fleisch bauen das Bindegewebe ab, was zu einer außergewöhnlichen Zartheit führt. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die Qualität und den Reifeprozess, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.

100 Tage Dry Aged – Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse

Das Dry Aging, zu Deutsch "Trockenreifung", ist eine traditionsreiche Methode, die die Fleischqualität deutlich veredelt. Beim 100 Tage Dry Aged Fleisch handelt es sich nicht einfach nur um Fleisch – es ist ein Stück kulinarische Handwerkskunst, das Gourmet-Herzen höherschlagen lässt.

Der Trockenverlust und der Verlust durch das Parieren beträgt bei diesem Fleisch über 50%. Das Aroma, welches sich nach so einer langen Reifezeit entwickelt, ist unglaublich intensiv. Der nussige Geschmack und Geruch des Fleisches beginnt sich nach 4 Wochen Dry Aging zu entwickeln. Je länger man reift, desto intensiver wird dieser. Das Fleisch wird durch das Reifen in den ersten 4 Wochen immer zarter, danach ist dieser Prozess gestoppt. Unser 100 Tage Dry Aged ist also etwa so zart wie normales Dry Aged, aber der Geschmack ist unglaublich intensiv.

Reifung par Excellence

So läuft unser Dry Aging ab: Im Kühlhaus des Urgroßvaters reifen wir bis heute unser Fleisch. In diesem uralten Kühlraum herrschen perfekte Bedingungen, um Fleisch nach neuesten Standards trocken reifen zu lassen. Der Trockenreifeprozess macht das Fleisch besonders zart und lässt ein intensives Aroma entwickeln, da bei dieser Methode zusätzlich Wasser entzogen wird. Es kommt zu einer Konzentration der Aromen im Fleisch. Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reifeverfahren.

Warum bei uns kaufen?

Unser 100 Tage Dry Aged Fleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.

Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.
Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.
Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.

Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar. Die Stücke sind sehr limitiert und nur begrenzt verfügbar.

Jedes Stück 100 Tage Dry Aged Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz gereift, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..

Momentan ausverkauft – Qualität braucht ihre Zeit

Wir bei Metzgerei Gränitz setzen auf Qualität statt Quantität. Unser Fleisch stammt von kleinen, sorgfältig ausgewählten Bauernhöfen, wo die Tiere unter besten Bedingungen aufwachsen. Da wir keine Massenware handeln, kann unser Angebot manchmal limitiert sein. Dies bedeutet, dass einige unserer Produkte nicht das ganze Jahr über verfügbar sind.

Wir arbeiten kontinuierlich daran, unser Sortiment aufzufüllen und Ihnen frische, hochwertige Produkte anzubieten. Schauen Sie bald wieder vorbei oder kontaktieren Sie uns für weitere Informationen zu Verfügbarkeiten und Lieferzeiten.

Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis und Ihre Unterstützung unserer Philosophie, Qualität über Quantität zu stellen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Wie genieße ich 100 Tage Dry Aged Fleisch am besten?

Unser 100 Tage Dry Aged Fleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wir empfehlen, es bei hoher Hitze kurz zu braten oder zu grillen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die hochwertige Struktur sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart und saftig bleibt.

Wie lange ist 100 Tage Dry Aged Fleisch haltbar?

Frisches 100 Tage Dry Aged Fleisch sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Für längere Haltbarkeit kann es auch vakuumverpackt und eingefroren werden.

Welche Schnitte von 100 Tage Dry Aged Fleisch bieten Sie an?

Wir bieten verschiedene Schnitte von 100 Tage Dry Aged Fleisch an, darunter Filet, Ribeye, T-Bone und Rumpsteak. Jede Sorte wird mit besten Zutaten und nach traditionellen Rezepten hergestellt.

Schlusswort:

Unser 100 Tage Dry Aged Fleisch von der Metzgerei Gränitz ist die perfekte Wahl für alle, die ein exklusives und köstliches Fleischstück genießen möchten. Bestellen Sie jetzt, um Ihre Mahlzeit mit unserem hochwertigen 100 Tage Dry Aged Fleisch auf ein neues Geschmacksniveau zu heben. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack und die Qualität, die aus der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zu Ihnen kommt.