Ochsenbäckchen

Als Ochsenbäckchen bezeichnet man das Backenfleisch oberhalb des Unterkiefers. Dieses Teilstück wiegt zwischen 400 und 700 Gramm, besitzt eine ansprechende burgunderrote Farbe und eine feine Marmorierung und gilt als besonders zart.

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

.script-only-element { display: none; } Cuts Ochsenbäckchen Ochsenschwanz

.script-only-element { display: none; } Reifung Wet Aged

.script-only-element { display: none; } Stück in Kilogramm auswählen 0.740 0.780 0.790 0.815 0.818 0.860 0.875 1.010 1.185 3.585

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Rotbuntes Rind

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung Dutch oven Kochen Schmoren Sous Vide 80°C

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Das Ochsenbäckchen hat eine dunkelrote Farbe und ist durch den hohen Bindegewebsanteil wunderbar marmoriert. Von der Sternegastronomie wiederentdeckt, feiert das Rinderbäckchen sein Comeback.

Inhalt: 0.645 Kilogramm (36,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,69 €*

23,69 €*

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Ochsenbäckchen vom Black Angus, Wet Aged

Das Ochsenbäckchen hat eine dunkelrote Farbe und ist durch den hohen Bindegewebsanteil wunderbar marmoriert. Von der Sternegastronomie wiederentdeckt, feiert das Rinderbäckchen sein Comeback.

Inhalt: 0.314 Kilogramm (45,10 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,16 €*

14,16 €*

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Ochsenschwanz vom Black Angus

Inhalt: 0.46 Kilogramm (26,30 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,10 €*

12,10 €*

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