icon BBQ-Fleisch kaufen bei der Metzgerei Gränitz

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BBQ-Fleisch

Entfachen Sie das Feuer und holen Sie sich den echten Geschmack des Barbecues direkt nach Hause! Mit unserem ausgewählten BBQ Fleisch wird jedes Grillfest zur geschmacklichen Offenbarung. Ob zartes Smoker Fleisch, kräftig marmoriertes Brisket oder saftige Ribs – bei uns können Sie BBQ Fleisch bestellen, das in puncto Qualität, Reifung und Geschmack Maßstäbe setzt. Perfekt zugeschnitten für Smoker, Grill oder Longjobs im Ofen. Wer Fleisch zum Smoken kaufen möchte, findet in der Metzgerei Gränitz eine Schatzkammer für echte Grillenthusiasten. Jetzt entdecken und BBQ Fleisch online kaufen – für ein Geschmackserlebnis mit Tiefgang!

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Einzelstücke
Schälbraten vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz
Schälbraten vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.325
Schälbraten vom Omega-3-Strohschwein – Zarter Klassiker für Schmorgerichte Unser Schälbraten vom Schwein ist ein traditionelles Stück aus der Keule und eignet sich perfekt für alle, die es saftig, aromatisch und vielseitig mögen. Hergestellt aus bestem Fleisch vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain, überzeugt dieser Braten durch feine Marmorierung, zarten Biss und ein besonders ausgewogenes Verhältnis von Fleisch und Fett. Wer Schälbraten kaufen möchte, der auf Tierwohl, Qualität und Geschmack setzt, wird hier rundum begeistert sein. Der Schälbraten ist ein echter Alleskönner in der Küche: Ob klassisch im Ofen geschmort, als Sonntagsbraten mit Bratensauce, mit Sauerkraut und Klößen oder mediterran mit Rosmarin, Knoblauch und Gemüse – dieser Cut nimmt Aromen hervorragend auf und bleibt dabei wunderbar saftig. Durch den hohen Anteil an Muskelfleisch eignet er sich auch bestens zum Niedertemperaturgaren oder für den Slow Cooker. Das Fleisch stammt vom Omega-3-Strohschwein, das in artgerechter Haltung auf Stroh lebt und mit einer speziellen, hochwertigen Fütterung versorgt wird. Das Resultat: ein kräftiger, aber milder Geschmack, eine feine Textur und ein spürbar hoher Genusswert. Die Metzgerei Gränitz setzt dabei auf handwerkliche Verarbeitung und kurze Wege – für Qualität, die man schmeckt. Wenn Sie Schälbraten vom Schwein kaufen möchten, der sich hervorragend für klassische Familiengerichte und moderne Varianten eignet, dann ist dieser Schälbraten aus eigener Herstellung die ideale Wahl. Ein Stück mit Tradition, das in keiner guten Küche fehlen darf.

Inhalt: 1.325 Kilogramm (34,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,05 €*
45,71 €*
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Einzelstücke
Duroc Burger-Patty nach Heston Blumenthal 2 Stück
Duroc Burger-Patty nach Heston Blumenthal 2 Stück
Burger Patties vom Duroc – Nach Heston Blumenthal, für den perfekten Biss Diese Burger Patties sind alles andere als gewöhnlich – sie sind ein Meisterwerk aus Fleisch, Handwerk und Technik. Hergestellt nach dem Verfahren des britischen Star-Kochs Heston Blumenthal, überzeugen diese Hamburger Patties mit einer lockeren, saftigen Textur und einem unvergleichlich intensiven Fleischgeschmack. Wer Burger Patties kaufen möchte, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, wird hier fündig. Verwendet wird ausschließlich bestes Fleisch von Duroc-Schweinen aus vertrauensvoller Zucht. Der Clou liegt in der Verarbeitung: Das grob gewolfte Fleisch mit 5 mm Körnung wird nicht wie üblich gepresst oder geknetet, sondern zu einem "Bonbon" geformt, bei dem die Hackfleischfasern parallel zueinander liegen. Dadurch bleibt die natürliche Struktur erhalten – für einen außergewöhnlich saftigen Biss mit perfekter Lockerheit. Nach dem Schockfrosten werden aus diesem Fleischstrang die Burger Patties geschnitten – präzise, stabil in der Form und ideal vorbereitet für Pfanne, Grill oder Plancha. Beim Braten entfalten sie ein herrlich intensives Aroma, entwickeln eine feine Kruste und bleiben innen wunderbar saftig. Wichtig: Die Burger Patties sollten nicht gedrückt oder geknetet werden – das bewahrt ihre einzigartige offene Textur. Ob als klassischer Cheeseburger, BBQ-Burger mit rauchiger Sauce oder kreativ belegt mit Ziegenkäse und Rucola – diese Burger Patties passen in jede Genussstrategie. Und sie setzen neue Maßstäbe für alle, die mehr als nur ein Bratling im Brötchen wollen. Mit diesen Hamburger Patties treffen Sie eine Entscheidung für Qualität, Handwerkskunst und außergewöhnlichen Genuss. Locker, saftig, authentisch – so schmeckt ein Burger, wie er sein soll. Eine Verpackungseinheit beinhaltet 2 Burger Patties zu je 200 g. Zutaten: 98% Duroc-Schweinefleisch aus GornsdorfSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.4 Kilogramm (24,75 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
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Einzelstücke
Krustenbraten mit Fettrand vom Durocschwein aus eigener Haltung, roh
Krustenbraten mit Fettrand vom Durocschwein aus eigener Haltung, roh
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.726
Krustenbraten vom Durocschwein – roh, mit Fettrand und voller Geschmack Ein Krustenbraten vom Durocschwein ist das perfekte Stück Fleisch für alle, die echte Hausmannskost mit Raffinesse lieben. Dieser Braten-Fleischzuschnitt stammt aus eigener Haltung, von besonders hochwertigen Duroc-Schweinen, die für ihre exzellente Fleischqualität bekannt sind. Der gleichmäßige Fettrand sorgt nicht nur für unvergleichliche Saftigkeit beim Garen, sondern bildet auch die Grundlage für die begehrte, goldbraune Kruste, die den Braten zum Star jeder Tafel macht. Das Fleisch wird roh geliefert – perfekt für alle, die sich am Ofen oder Grill selbst verwirklichen möchten. Ob traditionell im Backofen gegart oder modern mit Sous-vide vorbereitet und final bei hoher Hitze aufgeknuspert: Der rohe Krustenbraten bietet Raum für kreative Zubereitungsideen. Klassisch gewürzt mit Kümmel, Knoblauch und grobem Salz oder modern interpretiert mit Senf, Honig und Kräutern – das aromatische Krustenbraten-Fleisch bleibt saftig, zart und intensiv im Geschmack. Der hohe Anteil an intramuskulärem Fett macht den Unterschied: Das Duroc-Schweinefleisch bleibt auch bei langen Garzeiten wunderbar zart. Wenn Sie einen Krustenbraten kaufen möchten, der sowohl geschmacklich als auch handwerklich überzeugt, liegen Sie mit diesem Stück genau richtig. Ob für den Sonntagsbraten, das Festessen oder besondere Anlässe – dieser rohe Krustenbraten ist ein echtes Schmankerl für Genießer. Ein Stück mit Charakter, das beim Garen zur Hochform aufläuft und mit krachender Kruste und saftigem Kern alle Erwartungen übertrifft. Metzgerqualität aus Leidenschaft – vom Stall bis auf den Teller.

Inhalt: 4.726 Kilogramm (39,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,37 €*
188,61 €*
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Einzelstücke
Lammkeule vom Bauern aus Thüringen, ohne Knochen
Lammkeule vom Bauern aus Thüringen, ohne Knochen
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.960
Lammkeule vom Bauern aus Thüringen – ohne Knochen, mit vollem Geschmack Unsere Lammkeule steht für regionale Qualität, ehrliches Metzgerhandwerk und vollmundigen Fleischgenuss. Dieses edle Lammfleisch stammt direkt von Züchter, wo die Lämmer naturnah aufwachsen und sich stressfrei entwickeln. Bereits ohne Knochen ausgelöst, ist die Lammkeule besonders praktisch in der Küche – leicht zu portionieren, schnell zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Wer Wert auf Regionalität, Frische und echtes Fleischerhandwerk legt, ist mit dieser Keule bestens beraten. Das Fleisch ist wunderbar zart und überzeugt durch einen angenehm milden, leicht nussigen Geschmack. Die entbeinte Lammkeule eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Grillen. Ob klassisch mit Rosmarin, Knoblauch und Wurzelgemüse im Ofen zubereitet oder mediterran mit Tomaten, Oliven und Thymian geschmort – dieses Stück bringt aromatische Vielfalt und saftige Struktur auf den Teller. Auch als gefüllte Rollbratenvariante oder in feine Medaillons geschnitten ein echter Genuss. Wenn Sie Lammkeule kaufen möchten, die aus verantwortungsvoller Haltung stammt und mit handwerklicher Präzision verarbeitet wurde, dann ist diese Lammkeule ohne Knochen vom Bauern genau die richtige Wahl. Sie ist perfekt für das festliche Sonntagsmenü, die Grilltafel im Sommer oder den besonderen Anlass mit Familie und Freunden. Regional, frisch, geschmacklich überzeugend – ein echtes Stück Heimat mit kulinarischer Raffinesse.

Inhalt: 0.96 Kilogramm (59,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,23 €*
57,50 €*
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Einzelstücke
Ochsenschwanz vom Black Angus
Ochsenschwanz vom Black Angus
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.248
Ochsenschwanz vom Black Angus Rind – kraftvoll, gehaltvoll, traditionsreich Der Ochsenschwanz vom Black Angus ist ein echtes Schmankerl für Kenner der klassischen Fleischküche. Einst ein Arme-Leute-Essen, heute eine gefeierte Delikatesse mit Tiefe und Charakter. Dieses traditionsreiche Teilstück stammt vom besonders aromatischen Black Angus Rind und bietet alles, was man für eine gehaltvolle Brühe, eine samtige Suppe oder ein kraftvolles Ragout braucht. Durch das enthaltene Knochenmark, Bindegewebe und feinfaserige Fleisch ist der Ochsenschwanz prädestiniert für langes, schonendes Schmoren. Das Fleisch wird beim Garen unglaublich zart und aromatisch – ein Genuss, der mit jeder Stunde im Topf gewinnt. Klassisch wird Ochsenschwanz mit Wurzelgemüse, Rotwein und Gewürzen geschmort und anschließend als Ragout serviert. Auch als Grundlage für kraftvolle Fonds, Suppen oder Wildsaucen liefert er eine unvergleichliche Tiefe. Die enthaltene Gelatine sorgt für natürliche Bindung und eine angenehme, samtige Konsistenz – ein Highlight der echten Handwerksküche. Wer Ochsenschwanz kaufen möchte, der aromatisch, sauber zugeschnitten und von höchster Qualität ist, trifft mit diesem Stück vom Black Angus eine ausgezeichnete Wahl. Die Tiere werden artgerecht gehalten, das Fleisch sorgfältig gereift und fachgerecht zerlegt – so entsteht ein Produkt, das selbst höchsten Ansprüchen genügt. Ideal für Genießer, die gerne mit Geduld kochen und aus wenigen Zutaten das Maximum an Geschmack herausholen möchten. Ob als Basis für eine legendäre Ochsenschwanzsuppe oder als Schmorgericht mit Wurzelgemüse und Kräutern – dieser Ochsenschwanz bringt das Beste der klassischen Rinderküche auf den Tisch: kräftig, gehaltvoll und einfach unvergesslich.

Inhalt: 1.248 Kilogramm (32,09 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,47 €*
40,05 €*
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Einzelstücke
Falsches Filet vom Duroc Schwein, aus eigener Haltung
Falsches Filet vom Duroc Schwein, aus eigener Haltung
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.688
Falsches Filet vom Schwein – Zartes Teilstück vom Duroc mit Charakter Das falsche Filet vom Schwein ist ein echter Geheimtipp für alle, die zartes, aromatisches Schweinefleisch jenseits der Klassiker suchen. Dieses schlanke Teilstück stammt aus der Schulter und erinnert in Form und Größe an das edle Filet – daher der Name. Doch was es wirklich besonders macht, ist seine Vielseitigkeit in der Küche und der unverwechselbare Eigengeschmack des Duroc-Schweins. Das Fleisch stammt aus eigener artgerechter Haltung und wird mit größter Sorgfalt verarbeitet. Es überzeugt durch eine feine Faserstruktur, leicht marmoriertes Muskelfleisch und eine angenehme Saftigkeit. Wer falsches Filet vom Schwein online kaufen möchte, findet in diesem Cut eine hervorragende Grundlage für zarte Medaillons, gefüllte Braten, Schmorgerichte oder kurzgebratene Stücke aus der Pfanne oder vom Grill. Besonders beliebt ist das falsche Filet wegen seiner zarten Bissfestigkeit und des intensiveren Aromas im Vergleich zum echten Filet. Es eignet sich hervorragend für Gewürzmarinaden, bleibt beim Garen wunderbar saftig und lässt sich vielseitig kombinieren – mit Kräutern, Knoblauch, Senfkrusten oder fruchtigen Saucen. Das Fleisch vom Durocschwein steht für höchste Qualität, feinen Geschmack und nachhaltige Herkunft. In diesem Stück vereinen sich handwerkliche Metzgerkunst und moderner Fleischgenuss auf besondere Weise. Ideal auch für preisbewusste Genießer, die nicht auf Qualität verzichten wollen. Ob für Alltagsküche oder besondere Anlässe – das falsche Filet vom Schwein ist eine geschmackvolle Wahl. Ein unterschätztes Stück mit Potenzial zum Lieblingsteil, das mit seiner Zartheit und Vielseitigkeit immer wieder überrascht.

Inhalt: 0.688 Kilogramm (36,69 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,43 €*
25,24 €*
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Einzelstücke
Rouladenfleisch vom Rotbunten Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Rouladenfleisch vom Rotbunten Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.350
Rouladenfleisch vom Rotbunten Rind – Tradition trifft Fleischkompetenz Wenn es um echte Klassiker der deutschen Küche geht, steht ein Gericht ganz oben auf der Liste: die Rinderroulade. Und damit sie wirklich gelingt, braucht es nicht irgendein Fleisch – sondern sorgfältig ausgewähltes, perfekt zugeschnittenes Rouladenfleisch vom Rind. Mit unseren Zuschnitten aus der Oberschale des Rotbunten Rindes erhalten Sie genau das: feinfasriges, mageres und zartes Fleisch, das sich ideal zum Füllen, Rollen und Schmoren eignet. Unser Rinderrouladen Fleisch werden ausschließlich aus der Oberschale geschnitten – einem Teilstück der Keule, das durch seine Struktur besonders gleichmäßig und zart ist. Das Fleisch stammt von Rotbunten Rindern, einer traditionellen Rasse mit ausgewogener Fleischqualität und hervorragendem Geschmack. Durch die Wet Aged Reifung im Vakuum entwickelt das Fleisch ein mildes, harmonisches Aroma und bleibt besonders saftig. So entsteht Rouladenfleisch, wie es sein soll: geschmeidig, fein im Biss und voller Geschmack. Zwei gleichmäßig große Rouladenscheiben pro Packung machen die Zubereitung einfach und komfortabel. Ganz klassisch gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gurken oder kreativ interpretiert mit mediterranen oder herbstlichen Zutaten – dieses Rinderrouladen Fleisch lässt sich vielseitig einsetzen. Beim Schmoren entfaltet es seine volle Stärke: Es bleibt saftig, nimmt Aromen wunderbar auf und entwickelt eine feine Textur, die fast schon auf der Zunge zergeht. Tipp vom Metzger: Braten Sie die Rouladen vor dem Schmoren scharf in Butterschmalz an, damit sich die Poren schließen und sich die Röstaromen optimal entfalten. Anschließend langsam in Brühe, Rotwein oder einer kräftigen Sauce schmoren – so entfaltet sich das ganze Potenzial dieses hochwertigen Fleischstücks. Doch nicht nur für Rouladen sind diese Zuschnitte ein Genuss. Auch in Streifen geschnitten für asiatische Pfannengerichte oder als Geschnetzeltes für kräftige Ragouts macht sich dieses Fleisch hervorragend. Wer Rouladenfleisch kaufen möchte, das sich durch Qualität, Handwerk und Geschmack auszeichnet, wird hier fündig. Ob für Sonntagsklassiker, festliche Essen oder einfach, weil Sie gerne hochwertiges Rinderfleisch genießen: Mit unseren Zuschnitten aus der Oberschale erleben Sie Fleischgenuss auf höchstem Niveau – traditionell, ehrlich und voller Leidenschaft hergestellt.

Inhalt: 0.35 Kilogramm (37,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,77 €*
12,96 €*
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Einzelstücke
Rouladenfleisch vom Wasserbüffel, Wet Aged, 2 Stück
Rouladenfleisch vom Wasserbüffel, Wet Aged, 2 Stück
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.195
Rouladenfleisch vom Wasserbüffel – Rustikal, edel und außergewöhnlich Für alle, die gern über den Tellerrand hinaus genießen, ist unser Rouladenfleisch vom Wasserbüffel eine echte Entdeckung. Dieses besondere Fleisch überzeugt durch eine kräftige Farbe, feine Faserstruktur und einen intensiven, leicht wildartigen Geschmack – dabei aber zart und wunderbar aromatisch. Wer Rouladenfleisch kaufen möchte, das sowohl traditionell als auch außergewöhnlich ist, wird hier fündig. Das Fleisch stammt aus artgerechter Haltung und wird aus der Oberschale des Wasserbüffels geschnitten – einem Teilstück, das sich durch seine feinen Fasern und seinen gleichmäßigen Schnitt perfekt für Rouladen eignet. Unsere Rouladenstücke sind sorgfältig Wet Aged gereift, wodurch sie an Zartheit und geschmacklicher Tiefe gewinnen. Der besondere Charakter des Büffelfleischs kommt dabei besonders gut zur Geltung: kernig, ursprünglich und voller natürlicher Aromen. Zubereitet wird dieses Rouladenfleisch ganz klassisch: dünn mit Senf bestrichen, mit Speck, Zwiebeln und Gurke belegt, eingerollt, angebraten und langsam geschmort. Doch auch kreative Füllungen – etwa mit mediterranem Gemüse, Schafskäse oder Waldpilzen – harmonieren hervorragend mit dem eigenständigen Aroma des Büffels. Der leicht wildartige Ton macht dieses Fleisch zu einer spannenden Alternative zu herkömmlichem Rind und bringt Abwechslung auf den Teller. Ein Tipp vom Metzger: Braten Sie die Rouladen scharf an, um die Röstaromen voll auszureizen, und geben Sie sie anschließend mit Brühe, Rotwein oder einer kräftigen Wildsauce zum Schmoren in den Ofen. Durch die niedrige Gartemperatur und ausreichend Zeit wird das Fleisch butterzart und entwickelt eine komplexe Geschmackstiefe, die ihresgleichen sucht. Aber nicht nur als klassische Roulade ist dieses Fleisch eine Wucht. Auch geschnitten für Ragouts, als Geschnetzeltes oder im Slow-Cooker macht Wasserbüffelfleisch eine hervorragende Figur. Es ist mager, proteinreich und dabei reich an Geschmack – eine echte Feinschmeckerwahl für alle, die bewusst und vielseitig genießen möchten. Wenn Sie Rouladenfleisch vom Wasserbüffel kaufen möchten, entscheiden Sie sich für eine Spezialität, die Tradition neu interpretiert – mit Tiefe, Charakter und handwerklicher Präzision. Zwei großzügige Scheiben pro Packung – perfekt vorbereitet für Ihr nächstes Schmorgericht mit dem gewissen Etwas.

Inhalt: 0.195 Kilogramm (60,82 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,37 €*
11,86 €*
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Einzelstücke
Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged / Tapilla
Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged / Tapilla
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.326
Tafelspitz vom Duroc Schwein – Die Tapilla in Bestform Der Tafelspitz vom Duroc Schwein, auch bekannt als Picanha oder Tapilla, ist ein Cut, der in der deutschen Küche noch als Geheimtipp gilt – dabei hat er das Zeug zum Star jeder Grillrunde. Geschnitten wird dieses besonders zarte Stück aus dem hinteren Rückenbereich des Schweins, wo es mit einer feinen, schützenden Fettschicht überzogen ist. Diese Fettauflage sorgt beim Braten oder Grillen für ein saftiges, aromatisches Ergebnis mit intensiven Röstaromen. Unsere Tapilla stammt vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, bekannt für sein fein marmoriertes Fleisch und den unverwechselbar nussigen Geschmack. Durch die Wet Aged Reifung über mehrere Wochen erhält das Fleisch zusätzlich Zartheit und Tiefe im Aroma – ein Erlebnis für echte Genießer. Wer Tafelspitz kaufen möchte, erlebt hier eine spannende Alternative zum Rind, die mit außergewöhnlichem Geschmack und hervorragender Textur begeistert. Besonders beliebt ist die Zubereitung als Picanha im südamerikanischen Stil: dicke Scheiben werden auf Spieße gesteckt, mit grobem Salz bestreut und über offener Flamme langsam gegart. Die Fettkruste karamellisiert herrlich, während das Fleisch innen rosa und zart bleibt. Doch auch in der Pfanne oder im Ofen macht dieser Cut eine ausgezeichnete Figur. Wenn Sie Picanha kaufen möchten, die nicht vom Rind, sondern vom hochwertigen Schwein stammt, treffen Sie mit dieser Variante eine ausgezeichnete Wahl. Der Tafelspitz vom Schwein bringt Abwechslung auf den Teller und verbindet Handwerkskunst mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis – typisch Metzgerei Gränitz.

Inhalt: 1.326 Kilogramm (42,21 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,06 €*
55,97 €*
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Einzelstücke
Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged, Alte Kuh
Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged, Alte Kuh
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.740
Beef Brisket vom Wagyu – Alte Kuh, voller Geschmack, außergewöhnliche Reife Das Beef Brisket vom Wagyu-Rind ist ein echtes Ausnahmeprodukt: Hier vereint sich die kraftvolle Aromatik einer alten Kuh mit der legendären Marmorierung des Wagyu-Rinds zu einem Brisket, das in Sachen Geschmack und Tiefe neue Maßstäbe setzt. Die Tiere wachsen langsam, leben länger und entwickeln dadurch eine komplexe Fleischstruktur mit intensivem, nussigem Charakter. In Kombination mit der Wet Aged-Reifung entsteht ein Wagyu Brisket, das butterzart ist und dennoch kraftvoll im Aroma bleibt. Dieses Beef Brisket eignet sich hervorragend für die klassische Low-and-Slow-Zubereitung im Smoker oder Backofen. Es bleibt auch bei langen Garzeiten herrlich saftig und lässt sich nach dem Garen ganz leicht in Scheiben oder Fasern zerlegen. Ideal für Pulled Beef, Pastrami, BBQ-Highlights oder als geschmortes Herzstück eines Festessens. Das besondere Zusammenspiel aus Wagyu-Marmorierung und der Fleischreife der alten Kuh sorgt für ein tiefes, fast cremiges Mundgefühl – ein Erlebnis, das weit über das hinausgeht, was man von gewöhnlicher Rinderbrust kennt. Für Kenner und ambitionierte Hobbygriller ist dieses Brisket ein echtes Statement: selten, wertvoll und geschmacklich unvergleichlich. Jetzt Beef Brisket Wagyu von der Alten Kuh online kaufen – exklusiv in Ihrer Metzgerei. Für besondere Anlässe, lange Grillnächte und den puren Fleischgenuss auf höchstem Niveau. Mehr Wagyu geht nicht.

Inhalt: 4.74 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 368,31 €*
443,10 €*
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Einzelstücke
Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged
Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 3.080
Beef Brisket vom Wagyu – Zartheit und Marmorierung in Vollendung Das Beef Brisket vom Wagyu-Rind ist die Königsklasse unter den Rinderbrust-Stücken – ein Cut, der durch außergewöhnliche Marmorierung, unglaubliche Zartheit und einen buttrigen, nussigen Geschmack besticht. Gewonnen aus der Brust des Wagyu-Rinds und Wet Aged gereift, überzeugt dieses Brisket sowohl optisch als auch geschmacklich auf ganzer Linie. Wer Beef Brisket auf höchstem Niveau sucht, wird hier fündig. Dank des hohen Anteils an intramuskulärem Fett bleibt das Fleisch beim langsamen Garen herrlich saftig und entwickelt ein volles, intensives Aroma – perfekt für die klassische BBQ-Zubereitung „low and slow“. Ob im Smoker, im Backofen oder auf dem Grill: Dieses Brisket vom Wagyu lässt sich butterweich aufschneiden, fällt fast von selbst auseinander und liefert ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Pulled Beef, Pastrami oder als spektakulärer Braten am Stück. Die Kombination aus hochwertiger Herkunft, feiner Faserstruktur und Reifung macht dieses Stück zu einem Erlebnis für echte Fleischkenner. Hier spürt man bei jedem Bissen die Sorgfalt, mit der Tierhaltung, Schlachtung und Zuschnitt erfolgen. Und genau deshalb ist dieses Wagyu Brisket auch ein echtes Statement auf jedem BBQ-Teller. Jetzt Beef Brisket vom Wagyu online kaufen – in Ihrer Metzgerei für exklusive Fleischspezialitäten. Für Grillmeister, Gourmets und alle, die das Besondere zu schätzen wissen. Mehr Genuss geht nicht.

Inhalt: 3.08 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 135,55 €*
287,92 €*
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Einzelstücke
Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged
Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.025
Rinderfilet-Medaillon vom Black Angus – Zart, edel, Dry Aged gereift Ein Filetmedaillon wie aus dem Bilderbuch: zart, saftig, perfekt portioniert – und dazu aus dem edelsten Stück des Rindes. Unser Filet-Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged gereift, ist ein wahres Meisterstück für Kenner und Genießer. Dieses edle Teilstück vereint höchste Fleischqualität mit vollendeter Reifekunst und bringt ein Geschmackserlebnis auf den Teller, das seinesgleichen sucht. Das Filet gehört zu den zartesten Muskeln des Rindes – nahezu fettfrei, aber dennoch unglaublich saftig. Die Dry Aged Reifung am Knochen sorgt zusätzlich für eine intensive Aromatik mit leicht nussiger Note und macht dieses Medaillon vom Rind besonders mürbe im Biss. Das Fleisch stammt vom Black Angus – einer Rinderrasse, die für ihr butterzartes, fein marmoriertes Fleisch weltweit geschätzt wird. Ob für den Grill, die Pfanne oder als elegantes Hauptgericht für besondere Anlässe: Dieses Rinderfilet-Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann bei niedriger Temperatur nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Aroma. Dazu passen Rotweinjus, Kräuterbutter, feines Gemüse oder einfach ein paar Salzflocken – mehr braucht es nicht, wenn die Qualität stimmt. Ideal für Steakabende, Candle-Light-Dinner oder als exquisites Geschenk für Fleischliebhaber mit Anspruch. Dieses Rinderfilet-Medaillon steht für Luxus, der nicht laut sein muss – sondern durch Zartheit, Geschmack und Charakter besticht. Ein Stück Fleisch, das nicht nur satt macht, sondern begeistert – Bissen für Bissen.

Inhalt: 0.025 Kilogramm (264,00 €* / 1 Kilogramm)

6,60 €*
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Einzelstücke
Filetspitze vom Wagyu Rind, Dry Aged
Filetspitze vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.085
Filetspitze vom Wagyu Rind – Dry Aged Zartheit in ihrer feinsten Form Die Filetspitze vom Wagyu-Rind ist ein besonders zarter, feiner Cut, der in Sachen Geschmack und Textur ganz oben mitspielt. Als schmaler Endabschnitt des edelsten Teils vom Rind – dem Filet – bringt sie alles mit, was echte Fleischkenner begeistert: butterweiche Struktur, feine Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das durch die Dry Aged Reifung noch intensiver zur Geltung kommt. Die Wagyu-Rasse steht weltweit für außergewöhnliche Fleischqualität, und genau das spürt man bei jedem Bissen dieser Filetspitze. Die feine Marmorierung sorgt beim Braten oder Grillen für eine unglaubliche Saftigkeit – das intramuskuläre Fett schmilzt sanft dahin und verleiht dem Fleisch eine elegante Zartkeit, ohne aufdringlich zu wirken. Durch die Trockenreifung entwickeln sich zusätzlich komplexe Aromen, die an Butter und feine Röstaromen erinnern. Besonders gut eignet sich die Filetspitze für kurzgebratene Zubereitungen: Ob als feines Ministeak, in asiatisch angehauchten Pfannengerichten oder sous-vide gegart mit anschließender Kruste – dieser Cut lässt sich vielseitig einsetzen und entfaltet dabei immer seinen edlen Charakter. Auch als Tatar oder Carpaccio ist die Filetspitze hervorragend geeignet – zart, geschmackvoll und elegant auf dem Gaumen. Wer Filetspitze vom Wagyu online kaufen möchte, holt sich mit diesem Cut ein Stück Luxus in die Küche. Ideal für besondere Anlässe, für kreative Hobbyköche oder als feines Geschenk für echte Fleischliebhaber. Ein kleines Stück Filet – aber mit ganz großem Geschmack. Die Filetspitze vom Wagyu-Rind ist ein Paradebeispiel für das Zusammenspiel aus Handwerk, Reife und Tierqualität. Zart, exklusiv und unvergesslich.

Inhalt: 0.085 Kilogramm (420,35 €* / 1 Kilogramm)

35,73 €*
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Einzelstücke
Filet Medaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged
Filet Medaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.120
Rinderfilet-Medaillon vom Wagyu – Dry Aged Luxus mit zartem Biss Dieses Filetmedaillon vom Wagyu-Rind ist die Definition von zartem Fleischgenuss auf höchstem Niveau. In Dry Aged Reifung veredelt, überzeugt dieses edle Stück durch eine außergewöhnlich feine Textur, eine ausgewogene Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das nur durch Geduld und Handwerkskunst entstehen kann. Ein Filetmedaillon, das für höchste Ansprüche gemacht ist – und jeden Bissen zum Erlebnis macht. Das Filet gehört zu den zartesten Cuts überhaupt, und beim Wagyu-Rind erreicht es eine neue Dimension. Durch die natürliche Marmorierung schmilzt das feine intramuskuläre Fett beim Garen förmlich dahin und verleiht dem Fleisch ein besonders saftiges Mundgefühl. Die zusätzliche Trockenreifung intensiviert die Aromen noch einmal und sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Ob für den Grill, die Pfanne oder das Sous-vide-Verfahren – dieses Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann schonend nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Potenzial dieses Premiumstücks. Pur serviert mit etwas Fleur de Sel oder begleitet von einem dezenten Jus – das Filetmedaillon braucht keine lauten Begleiter, um zu glänzen. Wer Rinderfilet-Medaillons kaufen möchte und echte Spitzenqualität sucht, liegt mit diesem Wagyu Dry Aged Medaillon goldrichtig. Ideal für festliche Anlässe, das exklusive Dinner zu zweit oder als Highlight im Feinkostpaket. Dieses Filetmedaillon ist kein gewöhnliches Stück Fleisch – es ist ein Statement. Für Geschmack. Für Handwerk. Und für echten Genuss auf Sterne-Niveau.

Inhalt: 0.12 Kilogramm (1.015,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 91,41 €*
121,88 €*
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Einzelstücke
Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged
Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.727
Rinderfiletkopf vom Black Angus – Wet Aged für zarte Struktur und vollen Geschmack Der Filetkopf vom Black Angus Rind ist ein besonders feiner Cut für alle, die zartes Rindfleisch mit einem Hauch mehr Charakter lieben. Als kräftigerer Teil des Filets bietet der Filetkopf etwas mehr Struktur als das klassische Mittelstück, bleibt dabei aber wunderbar saftig und zart. Durch die Wet Aged Reifung im Vakuum über mehrere Wochen hinweg entwickelt dieses Fleisch ein harmonisches Aroma und eine feine, natürliche Fleischtextur. Black Angus zählt zu den besten Rinderrassen der Welt – bekannt für seine feine Marmorierung, gleichmäßige Fettverteilung und den angenehm runden Geschmack. Beim Filetkopf vom Rind zeigt sich diese Qualität in Reinform: mild, ausgewogen und mit sanftem Schmelz. Die Nassreifung bewahrt die natürliche Feuchtigkeit im Fleisch und bringt ein besonders zartes, saftiges Ergebnis hervor – ideal für alle, die klare, elegante Fleischaromen bevorzugen. Ob in der Pfanne als Medaillon gebraten, im Ganzen schonend gegart oder sous-vide zubereitet – der Filetkopf liefert zuverlässig ein perfektes Ergebnis. Außen goldbraun, innen zartrosa und unglaublich saftig. Ein wenig Salz, ein Hauch Rosmarin – mehr braucht es nicht für ein geschmackliches Highlight. Wenn Sie einen Filetkopf kaufen möchten, der durch Rasse, Reifung und Feinheit überzeugt, ist dieses Wet Aged Stück vom Black Angus Rind eine ausgezeichnete Wahl. Für alle, die zartes Rindfleisch mit ausgewogenem Aroma lieben – stilvoll, ehrlich und genussvoll.

Inhalt: 0.727 Kilogramm (100,28 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 63,18 €*
72,90 €*
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Einzelstücke
Filet Medaillon vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Filet Medaillon vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.410
Filetmedaillon vom Wagyu A5 – Japanische Perfektion in Fleischform Dieses Filetmedaillon vom Wagyu Rind ist nichts weniger als ein kulinarisches Meisterwerk: original Wagyu A5 aus der Präfektur Hyōgo, mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10–12 – der höchsten Stufe der Fleischveredelung. Hier treffen Zartheit, Geschmack und Eleganz aufeinander und ergeben ein Rinderfilet Medaillon, das mehr ist als nur ein Steak – es ist ein Erlebnis für die Sinne. Das Filetmedaillon gehört ohnehin zu den edelsten Cuts des Rindes. Doch bei Wagyu aus Japan wird selbst das Filet zur Legende: fast schon cremig in der Textur, mit feinstem intramuskulären Fett durchzogen, das bei niedriger Temperatur beginnt zu schmelzen. Jeder Bissen zergeht förmlich auf der Zunge, begleitet von einer dezenten Süße, nussigen Aromen und einem unvergleichlich weichen Mundgefühl. Die Herkunft aus Hyōgo – Heimat der berühmten Tajima-Rinder – garantiert nicht nur eine streng kontrollierte Aufzucht, sondern auch eine unverfälschte Qualität, die weltweit Maßstäbe setzt. Wer ein Filetmedaillon kaufen möchte, das über das Gewöhnliche hinausgeht, findet hier ein Prestige-Stück für wahre Gourmets. Zubereitung? Weniger ist mehr: kurz bei niedriger Hitze anbraten, ruhen lassen, mit etwas Meersalz veredeln – das genügt, um diese Delikatesse zur Geltung zu bringen. Beilagen? Dezent halten – vielleicht gedämpfter grüner Spargel oder ein Hauch Wasabi-Kartoffelpüree. Ein Rinderfilet-Medaillon wie dieses ist purer Luxus – gedacht für besondere Momente, als Geschenk für Fleischliebhaber oder als Ausdruck echter Genusskultur. Wagyu A5 BMS 10–12: ein Cut, der alles bisher Dagewesene in den Schatten stellt. Exklusiv, unvergleichlich, unvergessen.

Inhalt: 0.41 Kilogramm (469,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 56,28 €*
192,29 €*
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Nierenzapfen vom Rotbunten Rind, Onglet, Hanging Tender
Nierenzapfen vom Rotbunten Rind, Onglet, Hanging Tender
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Nierenzapfen vom Rotbunten Rind – Onglet mit kräftigem Aroma und Biss Der Nierenzapfen, auch bekannt als Onglet oder Hanging Tender, ist ein echter Geheimtipp für Fleischliebhaber, die intensiven Geschmack und charaktervolle Textur schätzen. Dieses besondere Stück liegt gut versteckt im Inneren des Tieres – direkt unter dem Zwerchfell – und zählt zu den sogenannten „innovativen Cuts“, die Kenner für ihre außergewöhnliche Fleischqualität lieben. Unser Nierenzapfen vom Rotbunten Rind stammt aus regionaler Haltung, ist handwerklich verarbeitet und überzeugt durch seinen kernigen Biss und das volle Rindfleischaroma. Im Gegensatz zu klassischen Steakcuts ist der Hanging Tender grobfaseriger, aber zugleich wunderbar saftig und aromatisch. Richtig zubereitet – am besten kurz und scharf gebraten oder gegrillt – entwickelt es eine leicht nussige Note mit intensiver Tiefe. Wichtig dabei: immer quer zur Faser aufschneiden, um das volle Zartheitspotenzial auszuschöpfen. Einfache Marinaden aus Öl, Knoblauch, Rosmarin oder Chili bringen den Eigengeschmack zusätzlich zur Geltung. Der Onglet eignet sich hervorragend als Steakalternative, schmeckt aber auch in dünne Streifen geschnitten auf Salaten, asiatisch gewürzt im Wok oder mit Schalotten und Rotweinsauce ganz klassisch nach französischer Art. Durch seine kräftige Aromatik ist es besonders bei Grillfreunden beliebt, die das Besondere suchen – und dabei nicht auf Regionalität verzichten möchten. Wer Nierenzapfen kaufen möchte, der unverfälschten Fleischgenuss bietet, liegt mit diesem Onglet vom Rotbunten Rind genau richtig. Ein Stück mit Charakter, für alle, die nicht nur zartes Fleisch, sondern auch echten Geschmack auf dem Teller wollen – ehrlich, intensiv, unvergesslich.

Inhalt: 0.405 Kilogramm (68,54 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,90 €*
27,76 €*
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Filet vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Einzelstücke
Filet vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Einzelstücke
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Rinderfilet vom Rotbunten Rind – Zart, edel und voller Geschmack Das Rinderfilet vom Rotbunten Rind ist das feinste Stück aus dem Rücken – mager, besonders zart und mit einer feinen Fleischstruktur, die auf der Zunge zergeht. Als Teil der Rinderlende liegt es gut geschützt am inneren Lendenmuskel und wird deshalb kaum beansprucht – perfekt für alle, die feines Fleisch mit edler Textur zu schätzen wissen. Unsere Filets stammen ausschließlich von Rotbunten Rindern aus verantwortungsvoller Haltung – für ein ehrliches, hochwertiges Produkt mit echtem Geschmack. Ob als Filetsteak, im Ganzen gebraten oder für festliche Gerichte wie Chateaubriand oder Beef Wellington – dieses Rinderfilet überzeugt in jeder Zubereitung durch seine gleichmäßige Struktur, seinen milden Eigengeschmack und seine feine Maserung. Es braucht keine langen Garzeiten, kein kompliziertes Würzen – ein gutes Salz, etwas Pfeffer und eine heiße Pfanne reichen völlig aus, um dieses Filet zur Geltung zu bringen. Das Rotbunte Rind liefert besonders aromatisches Fleisch mit einer angenehmen Ausgewogenheit zwischen Zartheit und Geschmackstiefe. Wer Wert auf natürliche Herkunft, handwerkliche Verarbeitung und beste Qualität legt, wird an diesem Filet seine wahre Freude haben. Jetzt Rinderfilet kaufen und den Klassiker der Rindfleischküche in Metzgerqualität erleben – ob für den besonderen Anlass, das perfekte Steak oder als Highlight im Sonntagsmenü. Zart, edel und mit feiner Herkunft – ein Filetstück, das begeistert.

Inhalt: 0.18 Kilogramm (109,17 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,64 €*
19,65 €*
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Hähnchenschenkel, aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
Hähnchenschenkel, aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.505
Ehrlicher Geflügelgenuss – Hähnchenschenkel aus artgerechter Haltung in Sachsen Hier trifft Herkunft auf Geschmack: Unsere Hähnchenschenkel aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen stehen für Qualität, Tierwohl und vollen Geschmack. Die Hähnchen wachsen in kleinen, bäuerlichen Betrieben auf – mit frischer Luft, viel Platz, natürlichem Futter und ausreichend Zeit. Das Ergebnis: kräftige, saftige Hähnchenschenkel, die beim Braten, Grillen oder Schmoren überzeugen. Das Fleisch bleibt wunderbar zart und aromatisch, während die Haut beim Garen knusprig-goldbraun wird. Besonders in der Keule steckt das ganze Aroma des Geflügels – vollmundig, deftig und herrlich saftig. Ob klassisch mit Rosmarinkartoffeln und Knoblauch, in Paprika-Rahm-Soße oder asiatisch mit Sojasauce und Honig – die Hähnchenschenkel lassen sich vielseitig und unkompliziert zubereiten. Durch die artgerechte Haltung und langsame Aufzucht ist die Fleischqualität spürbar besser: fester in der Struktur, intensiver im Geschmack und nachhaltig im Genuss. Ideal für Familiengerichte, Festessen oder für alle, die Wert auf Herkunft und ehrliches Handwerk legen. Wenn Sie Hähnchenschenkel kaufen möchten, die mit gutem Gewissen, regionaler Herkunft und vollem Geschmack überzeugen, dann sind unsere Hähnchenschenkel aus Sachsen genau die richtige Wahl. Für bodenständige Gerichte mit feiner Note – echt, regional, hochwertig.

Inhalt: 0.505 Kilogramm (30,36 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,18 €*
15,33 €*
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prime auslese filetkopf dry aged rotbunt
Filetkopf vom Wagyu, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.210
Filetkopf vom Wagyu – Dry Aged für unvergleichliche Genussmomente Wer sich für exklusives Rindfleisch interessiert, sollte den Filetkopf vom Wagyu entdecken – eine seltene Spezialität, die durch ihre feine Struktur und ihr intensives Aroma begeistert. Dieser besondere Cut, der den Übergang vom Filet zum Roastbeef bildet, vereint die Zartheit des Filets mit der kräftigen Fleischigkeit des Roastbeefs. Veredelt durch eine fachgerechte Dry Aged-Reifung, entfaltet er eine geschmackliche Tiefe, die nur mit den besten Wagyu-Stücken vergleichbar ist. Das Fleisch vom Wagyu-Rind ist weltbekannt für seine feine Marmorierung. Auch beim Filetkopf zeigt sich diese in perfekter Ausprägung: feine Fettäderchen durchziehen das Fleisch und sorgen beim Braten oder Grillen für ein unvergleichlich saftiges Ergebnis. Durch die Trockenreifung am Knochen wird der Geschmack zusätzlich intensiviert – es entstehen nussige, buttrige Noten, die zusammen mit der Wagyu-typischen Textur für pure Begeisterung sorgen. Besonders vielseitig ist der Filetkopf auch in der Zubereitung. Er eignet sich hervorragend als saftiges Steak, lässt sich im Ganzen braten oder als zarter Braten servieren. Wer es besonders edel mag, schneidet ihn in feine Medaillons und grillt diese kurz scharf an – ein Genuss, der an Raffinesse kaum zu übertreffen ist. Auch Sous-vide gegart zeigt der Cut seine Qualitäten, da er seine Zartheit und den charaktervollen Geschmack perfekt bewahrt. Die Dry Aged-Reifung macht den Filetkopf zu einem echten Highlight für Kenner. Über mehrere Wochen hinweg reift das Fleisch in einer speziellen Kammer, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Dabei verliert es Flüssigkeit, was die Aromen konzentriert und die Textur noch zarter macht. Das Ergebnis: ein intensives, rundes Geschmackserlebnis, das Gourmets auf der ganzen Welt schätzen. Wer den Filetkopf vom Wagyu Dry Aged online bestellen möchte, erhält bei uns ein Stück höchster Qualität. Sorgfältig zugeschnitten, vakuumiert und gekühlt geliefert, kommt das Fleisch frisch und bereit für die Zubereitung bei Ihnen an. Ein exklusives Stück Fleisch, das nicht nur besondere Anlässe veredelt, sondern auch für unvergessliche Genussmomente im Alltag sorgt. Gönnen Sie sich den Luxus, der im Filetkopf vom Wagyu steckt. Mit seiner Kombination aus Zartheit, Aroma und exklusiver Herkunft ist er ein echtes Highlight der Fleischkunst. Jetzt bestellen und den Geschmack erleben, der weltweit Maßstäbe setzt.

Inhalt: 0.21 Kilogramm (420,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 81,96 €*
88,27 €*
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Hähnchenbrustfilet mit Haut, aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
Hähnchenbrustfilet mit Haut, aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
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Hähnchenbrustfilet mit Haut – saftig, natürlich, voller Geschmack Unser Hähnchenbrustfilet mit Haut stammt aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen und überzeugt durch Qualität, Zartheit und einen vollen, natürlichen Geschmack. Im Gegensatz zu standardisiertem Supermarktgeflügel behalten wir hier bewusst die Haut am Filet – für mehr Aroma, besseren Schutz beim Braten und diese goldene, knusprige Kruste, die Genießer so lieben. Die Tiere wachsen langsam heran, bekommen hochwertiges Futter ohne Leistungsförderer und leben mit viel Platz auf Stroh – das schmeckt man in jeder Faser. Das Fleisch ist zart, saftig und bleibt beim Garen wunderbar stabil. Durch die Haut bleibt die Feuchtigkeit im Inneren erhalten, während außen eine feine, aromatische Bräunung entsteht. Perfekt für alle, die ihre Hähnchenbrust auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen gern auf den Punkt garen. Ob klassisch mit Rosmarinkartoffeln, asiatisch mariniert oder als Hauptdarsteller eines leichten Sommersalats – dieses Hähnchenbrustfilet ist vielseitig einsetzbar und ein echter Liebling in der bewussten Küche. Auch für Sous-vide oder das sanfte Garen bei Niedrigtemperatur ist es hervorragend geeignet. Wer Hähnchenbrust mit Haut online kaufen möchte und dabei auf Herkunft, Tierwohl und Geschmack setzt, trifft mit diesem Filet eine ausgezeichnete Wahl. Ein ehrliches Produkt aus bäuerlicher Aufzucht – für eine Küche, die mit Qualität beginnt und mit Genuss endet.

Inhalt: 0.59 Kilogramm (43,14 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,89 €*
25,45 €*
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Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Wet Aged, Brust
Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Wet Aged, Brust
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Beef Brisket vom Black Angus – als besondere Prime-Auslese Das Beef Brisket vom Black Angus ist ein Klassiker der amerikanischen BBQ-Kultur – und in der Prime-Auslese der Metzgerei Gränitz wird es zur wahren Delikatesse. Es stammt aus der Rinderbrust und ist durchzogen von feinem Fett, das beim Garen langsam schmilzt und das Fleisch unglaublich saftig, aromatisch und zart macht. Durch die Wet Aged Reifung entfaltet es seine volle Geschmackstiefe – mild, rund und intensiv zugleich. Besonders bei BBQ-Liebhabern hat das Brisket Kultstatus erreicht. Kein Wunder – denn richtig zubereitet ist es ein Erlebnis. Langsam und bei niedriger Temperatur gegart, wird das Black Angus Brisket butterzart und entwickelt eine feine Rauchnote, wenn es im Smoker oder auf dem Kugelgrill zubereitet wird. Auch im Backofen bei Niedrigtemperatur gegart, liefert es ein hervorragendes Ergebnis. Ob als Hauptdarsteller auf dem Grillfest, aufgeschnitten in feine Scheiben mit etwas BBQ-Sauce oder als Pulled Brisket auf Sandwiches – dieses Stück bietet vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Sein intensives Eigenaroma macht es zu einem echten Highlight für Genießer, die Wert auf Qualität und handwerkliche Reifung legen. Das Prime Beef Brisket aus unserer Metzgerei steht für kompromisslose Herkunft, Sorgfalt in der Verarbeitung und das Beste vom Rind. Wer ein authentisches Stück BBQ-Fleisch sucht, das bei richtiger Zubereitung zergeht wie Butter, trifft mit diesem Brisket vom Black Angus genau die richtige Wahl. Perfekt für Smoker-Enthusiasten, Grillmeister und alle, die wissen: Geduld wird beim Brisket immer belohnt.

Inhalt: 6.51 Kilogramm (55,20 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 195,41 €*
359,35 €*
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Pollo Fino aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
Pollo Fino aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.435
Pollo Fino – saftige Hähnchenspezialität aus artgerechter Haltung Das Pollo Fino ist ein echtes Highlight für Geflügelliebhaber und Grillfreunde – ein ausgelöstes Hähnchenkeulenfilet, das besonders saftig, zart und aromatisch ist. Bei uns stammt dieses besondere Stück Geflügel von Tieren aus besonders artgerechter Haltung in Sachsen. Die Hähnchen wachsen langsam, bekommen viel Bewegung und ernähren sich mit natürlicher Nahrung auf den Wiesen – das spiegelt sich in der Fleischqualität deutlich wider. Ohne Knochen, mit vollem Geschmack: Pollo Fino ist das Filet der Hähnchenkeule, besonders beliebt für Grill, Pfanne oder Ofen. Durch den etwas höheren Fettanteil im Vergleich zur Brust bleibt das Fleisch beim Garen wunderbar saftig und entwickelt ein intensives Aroma. Ob mariniert mit Kräutern und Knoblauch, mediterran gewürzt oder asiatisch mit Sojasauce und Ingwer – Pollo Fino ist vielseitig einsetzbar und schnell zubereitet. Auf dem Grill entfaltet es eine schöne Röstaromatik, in der Pfanne bleibt es angenehm zart, im Ofen gelingt es ganz unkompliziert. Perfekt auch für Pfannengerichte, gefüllte Röllchen oder als saftiger Hauptbestandteil einer Bowl. Wer Pollo Fino kaufen möchte, sollte auf Qualität und Herkunft achten – unser Geflügel stammt aus verantwortungsvoller Aufzucht und wird mit handwerklichem Geschick zerlegt und vorbereitet. Kein Knochen, kein Verschnitt, nur bestes Hähnchenfleisch für bewusste Genießer. Pollo Fino steht für modernen Geflügelgenuss mit Wurzeln im Handwerk: ehrlich, aromatisch und schnell auf dem Teller. Ob für die schnelle Küche unter der Woche oder als Highlight beim Sonntagsgrillen – dieses Hähnchenkeulenfilet überzeugt mit Geschmack, Qualität und Vielseitigkeit. Ein Muss für alle, die Geflügel lieben.

Inhalt: 0.435 Kilogramm (43,13 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,53 €*
18,76 €*
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Rindernacken vom Angus Rind, Wet Aged
Rindernacken vom Angus Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 3.810
Rindernacken vom Angus Rind – Wet Aged für saftiges Pulled Beef Der Rindernacken vom Angus Rind ist ein echter Allrounder in der Küche und perfekt geeignet für zart zerfallendes Pulled Beef. Durch die Wet Aged-Reifung im Vakuum entwickelt dieses Stück eine herrliche Saftigkeit und ein vollmundiges Aroma. Die typische Marmorierung des Angus-Rindes sorgt dafür, dass das Fleisch beim langen Garen butterweich wird, ohne auszutrocknen – genau das, was man sich für ein gelungenes Schmorgericht oder BBQ-Klassiker wünscht. Angus-Rinder sind für ihre ausgezeichnete Fleischqualität bekannt. Der Nacken, auch Chuck genannt, vereint Muskelfasern und Fett in idealer Balance. Dadurch eignet sich dieses Teilstück hervorragend für Low-&-Slow-Gerichte, bei denen Zeit und Geduld mit einer Geschmacksexplosion belohnt werden. Ob im Smoker, im Ofen oder im Dutch Oven – der Rindernacken entfaltet bei niedriger Temperatur seine ganze Stärke. Die Fasern lösen sich beim Garen sanft auf, das Fleisch bleibt saftig und nimmt Gewürze und Marinaden perfekt auf. Ideal für Pulled Beef mit BBQ-Soße, für Tacos, Sandwiches oder kreative Bowl-Gerichte. Auch als Schmorbraten macht der Nacken eine hervorragende Figur und liefert ehrlichen, kräftigen Fleischgeschmack. Wenn Sie Rindernacken kaufen möchten, der sowohl geschmacklich als auch handwerklich überzeugt, dann ist diese Wet Aged-Variante vom Angus Rind eine ausgezeichnete Wahl. Jetzt online bestellen und ein Stück Metzgerkunst für echte Genießer erleben – kraftvoll, saftig und voll im Geschmack.

Inhalt: 3.81 Kilogramm (37,03 €* / 1 Kilogramm)

141,08 €*
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Beef HammerBeinscheibeBoston ButtBrisketBürgermeisterstückBugstückFalsches Filet RindFalsches Filet SchweinFiletFrenched RacksGulaschHaxenMoney MuscleNierenzapfenRindernussOberschale RindOberschale SchweinOchsenschwanzPicanhaRosenstückRouladenSchäufeleSchälbratenSchweinebauchSemerrolleTafelspitzUnterschale

BBQ-Fleisch, das begeistert – Genuss vom Smoker bis zur Zunge

BBQ FleischEchte Grillfreunde wissen: Gutes Barbecue Fleisch braucht mehr als nur Rauch und Hitze – es beginnt bei der Auswahl des richtigen Cuts. Bei der Metzgerei Gränitz bieten wir Ihnen handverlesenes, optimal gereiftes Smoker Fleisch, das mit saftiger Textur, intensiven Aromen und perfekter Marmorierung überzeugt. Ganz gleich, ob Sie ein gemütliches BBQ mit Freunden planen oder ein anspruchsvolles Pulled Beef auf den Punkt zubereiten möchten – wir liefern das passende Fleisch zum Smoken direkt zu Ihnen nach Hause.

BBQ-Fleisch mit Charakter

In unserem Online-Shop finden Sie ausgesuchte Spezialitäten für den Smoker und Grill: Brisket vom Rind, Beef Ribs mit mächtigem Biss, Pulled Pork vom Boston Butt oder Short Ribs mit tiefem Rindfleischaroma. Das Besondere: Unsere Cuts stammen von Tieren aus artgerechter Haltung, werden in eigener Schlachtung verarbeitet und mit viel Erfahrung gereift. Das Ergebnis? Ein unvergleichlich intensives Geschmackserlebnis, das jedes BBQ veredelt.

Smoker Fleisch bestellen – so geht’s

Wer Smoker Fleisch kaufen will, muss nicht lange suchen: Im Online-Shop der Metzgerei Gränitz wählen Sie aus einer Vielzahl hochwertiger Fleischstücke, perfekt vorbereitet für Low & Slow. Einfach bestellen, gekühlt geliefert bekommen – und schon steht Ihrem nächsten Smoker-Erlebnis nichts mehr im Weg.

Barbecue-Fleisch für alle Grillmethoden

Ob klassischer Smoker, Watersmoker, Gasgrill oder Kamado – unsere Cuts entfalten bei jeder Garmethode ihr volles Aroma. Durch die lange Garzeit bei niedriger Temperatur wird das Fleisch butterzart und entwickelt Röstaromen, die ihresgleichen suchen. Barbecue Fleisch bedeutet: Geduld, Leidenschaft – und ein Fest für die Sinne.

Jetzt BBQ Fleisch online bestellen

Mit wenigen Klicks können Sie Ihr BBQ Fleisch online bestellen – einfach, bequem und mit der Gewissheit, nur beste Qualität zu erhalten. Unsere Fleischstücke sind vakuumverpackt, optimal gereift und sofort bereit für den Grill oder Smoker. Vertrauen Sie auf echte Metzgerkunst, nachhaltige Herkunft und außergewöhnlichen Geschmack – für ein Barbecue, das in Erinnerung bleibt.

Entdecken Sie jetzt BBQ und Smoker Fleisch von der Metzgerei Gränitz – und erleben Sie Fleischgenuss auf höchstem Niveau.

Häufige Fragen zu BBQ Fleisch

Auf was sollte man beim Kauf von BBQ Fleisch achten?

BBQ Fleisch sollte gut marmoriert, sauber pariert und von hoher Grundqualität sein. Achten Sie auf Zuschnitte, die sich fürs Low & Slow-Garen eignen, wie Beef Brisket, Pulled Pork oder Spareribs – idealerweise trocken gereift und aus handwerklicher Verarbeitung, wie bei der Metzgerei Gränitz.

Wo kann man gutes BBQ Fleisch aus Deutschland kaufen?

Exzellentes BBQ Fleisch aus Deutschland erhalten Sie bei spezialisierten Metzgern, Bauernhöfen mit Direktvermarktung oder über Anbieter wie die Metzgerei Gränitz, die eine große Auswahl an Cuts für den Smoker oder Grill bietet – von Boston Butt bis Beef Hammer.

Lohnt sich der Preis für hochwertiges Barbecue Fleisch?

Ja, denn gutes BBQ beginnt beim Fleisch. Hochwertiges Barbecue Fleisch mit ordentlicher Marmorierung, Herkunftsnachweis und fachgerechter Reifung bringt Geschmack und Saftigkeit – und macht den Unterschied beim Endergebnis.

Gibt es BBQ Fleisch von Rindern und Schweinen aus artgerechter Haltung?

Absolut. Die Metzgerei Gränitz setzt z. B. auf Duroc-Schwein und Weiderind aus artgerechter Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und kontrollierter Aufzucht für BBQ-Genuss mit gutem Gewissen.

Sollte man BBQ Fleisch direkt vom Metzger oder lieber im Supermarkt zu kaufen?

BBQ Fleisch vom Metzger ist meist die bessere Wahl. Dort bekommen Sie Cuts wie Flat Iron, Short Ribs oder Tomahawk Steak in bestmöglicher Qualität und Reifung – im Supermarkt sind diese Zuschnitte selten optimal vorbereitet.

Kann man BBQ Fleisch online kaufen?

Ja! Die Metzgerei Gränitz bietet eine große Auswahl an BBQ Fleisch online an – optimal vorbereitet, vakuumiert und gekühlt geliefert. Ideal für Smoker-Liebhaber und Grillprofis, die Qualität zu schätzen wissen.

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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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