Brisket

Beef Brisket ist der englische Begriff für die Rinderbrust. In Deutschland wurde die Brust vorzugsweise als Kochfleisch oder für Salami verwendet. Durch den BBQ Trend aus den USA wird die Brisket von weiblichen Tieren und Ochsen bei uns hauptsächlich zu Beef Brisket full packer geschnitten. Hierbei werden beide Teile der Brust ( Point und Flat) am Stück gelassen. Die Oberseite wird schier geschnitten und auf der Unterseite lassen wir ca. 0,5 cm Fett. Dieser Zuschnitt ist die Königsklasse im BBQ. Jörg Staron hat mit unserer Brisket den zweiten Platz bei der internationalen KCBS BBQ Meisterschaft erreicht.

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

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.script-only-element { display: none; } Fütterung Grain - Finished

.script-only-element { display: none; } Prime Auslese! Prime Auslese!

.script-only-element { display: none; } Reifung Wet Aged

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Rotbuntes Rind Wagyu Rind

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung Grillen Smoken Sous Vide 56°C Sous Vide 80°C

Einzelstücke

Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 4.090

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.605 Kilogramm (64,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 38,72 €*

38,72 €*

Einzelstücke

Beef Brisket vom Black Angus Rindfleisch, Wet Aged, Brust

Stück in Kilogramm auswählen: 5.315

Der Brisket-Cut bezeichnet ein Stück das aus der Rinderbrust geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison.

Inhalt: 2.54 Kilogramm (34,57 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 87,81 €*

87,81 €*

Einzelstücke

Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Wet Aged, Brust

Stück in Kilogramm auswählen: 5.475

Inhalt: 3.92 Kilogramm (44,57 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 174,71 €*

174,71 €*

Einzelstücke

Beef Brisket vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 2.985 Kilogramm (34,57 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 103,19 €*

103,19 €*

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