Steaks mit Knochen von Metzgerei Gränitz ➤ Authentischer Geschmack für Grill-Liebhaber ✔

Steak mit Knochen

Einzelstücke

1 of 10000 Strip Loin in Bone vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.660

Inhalt: 0.66 Kilogramm (105,00 €* / 1 Kilogramm)

69,30 €*

Einzelstücke

1 of 10000 T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.710

Inhalt: 0.685 Kilogramm (105,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 71,93 €*

71,93 €*

Einzelstücke

1 of 10000 Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.830

Inhalt: 0.83 Kilogramm (105,00 €* / 1 Kilogramm)

87,15 €*

Einzelstücke

Prime Auslese! Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.865

Inhalt: 0.865 Kilogramm (55,38 €* / 1 Kilogramm)

47,90 €*

Einzelstücke

Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak von Black Angus, Dry Aged, New York Cut

Stück in Kilogramm auswählen: 0.775

Inhalt: 0.775 Kilogramm (68,35 €* / 1 Kilogramm)

52,97 €*

Einzelstücke

Entrecote in Bone vom Rotbunten Rind, Dry Aged, Rib Eye

Stück in Kilogramm auswählen: 0.950

Das Entrecote Steak bezeichnet ein Stück, das aus dem Rinderrücken Richtung Nacken geschnitten wird und somit das typische Fettauge besitzt. Typisch für das Entrecote sind zwei Muskelstränge. zum einen der Spinalis Longisimus welcher weiter hinten im Tier das Roastbeef ist und den Spinalis Dorsi, auch Ribeyecap genannt. Das Entrecote zählt seit einiger Zeit zu den beliebtesten Cuts beim Rind und hat das Rumpsteak damit überholt. Die Gründe dafür dürften die Zartheit und der Geschmack sein. Beim Entrecote in Bone welches auch Cote de Boeuf oder Rinderkotelett genannt wird, ist der Knochen am Fleisch. Neben der schöneren Optik bekommt das Steak durch den Knochen auch einen leicht anderen Geschmack.

Inhalt: 0.845 Kilogramm (62,38 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 52,71 €*

52,71 €*

Einzelstücke

T-Bone Steak vom Duroc Schwein, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.595

Inhalt: 0.34 Kilogramm (52,53 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,86 €*

17,86 €*

Einzelstücke

Kotelett vom Duroc Schwein, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.300

Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte.

Inhalt: 0.335 Kilogramm (36,72 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,30 €*

12,30 €*

Einzelstücke

100 Tage Dry Aged Club Steak vom Rotbunten Rind

Stück in Kilogramm auswählen: 0.380

Das Club Steak Das Club Steak, auch als Delmonico Steak oder Rib Eye Steak bezeichnet, ist ein sehr beliebtes Steak, das aus dem vorderen Rücken des Rindes stammt. Es zeichnet sich durch seine feine Marmorierung und seinen reichen Geschmack aus. Das Steak wird oft mit Knochen serviert, um den Geschmack und das Aroma zu verstärken. Wagyu Rinder Bauer Klaus Möbius ist ein bekannter Wagyu und Angus Rind Züchter. Wagyu Rinder sind bekannt für ihr außergewöhnlich zartes und schmackhaftes Fleisch. Die Rinder werden auf speziellen Farmen gezüchtet und mit besonderer Sorgfalt und Diät gefüttert, um eine besonders feine Marmorierung zu erreichen. Wenn Sie ein Club Steak von einem Wagyu Rind kaufen, können Sie erwarten, dass es von höchster Qualität ist und einen unvergleichlichen Geschmack hat. Angus Rinder Angus Rinder sind eine weitere beliebte Rindfleischsorte, die für ihr fein marmoriertes Fleisch bekannt ist. Bauer Klaus Möbius ist auch als Angus Rind Züchter tätig und legt großen Wert auf die Qualität seiner Tiere und ihres Fleisches. Ein Club Steak von einem Angus Rind von Möbius ist von höchster Qualität und wird oft von Feinschmeckern geschätzt. Zubereitung Unabhängig von der Rindfleischsorte empfiehlt es sich, das Fleisch gut vorzubereiten und auf die gewünschte Garstufe zu bringen, um den vollen Geschmack und die Zartheit des Fleisches zu genießen. Ein Club Steak ist eine exzellente Wahl für besondere Anlässe oder für ein besonderes Essen zu Hause.

Inhalt: 0.38 Kilogramm (95,00 €* / 1 Kilogramm)

36,10 €*

Einzelstücke

T-Bone Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.690

Das T-Bone Steak wird aus dem Rücken des Tieres in Richtung Keule geschnitten. Der namensgebende, T-förmige Knochen trennt bei diesem Cut das größere Roastbeef auf der einen vom kleineren Filet auf der anderen Seite. Im Vergleich zu seinem großen Bruder, dem Porterhouse Steak ist der Filetanteil beim T-Bone Steak etwas kleiner. Bei einer Wölbung des Filets nach außen (beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm) bzw.spricht man von einem Porterhouse-Steak. Dieser wohl berühmteste aller Steak-Cuts eignet sich sehr gut für die klassische Zubereitung. Nachdem das Fleisch Raumtemperatur (ca. 20°C) angenommen hat, wird zunächst die Fettauflage zwei- bis dreimal quer eingeschnitten um ein Verziehen des Steaks beim Braten zu verhindern. Nachdem es mit einem guten Salz eingerieben wurde, braten Sie das Fleisch in einer schweren Pfanne , die mit ein wenig Butterschmalz auf hoher Temperatur vorgeheizt wurde, auf beiden Seiten scharf an, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (etwa zwei Minuten je Seite). Anschließend geben Sie das Steak in den auf ca. 90°C vorgeheizten Backofen und lassen es bis zum gewünschten Grad fertig garen. Die Zuhilfenahme eines Kerntemperaturthermometers hat sich hierbei bewährt. Natürlich ist die Zubereitung auf dem Grill ebenso möglich. Es ist zu beachten, dass Roastbeef und Filet durch die unterschiedlichen Größen auch unterschiedlich schnell die Zieltemperatur erreichen. Nach einer Ruhephase von mindestens zehn Minuten werden die beiden Fleischstücke vom Knochen getrennt idealerweise in dünnen Scheiben quer zum Verlauf der Fleischfasern aufgeschnitten. Sollten Sie Fragen zum Artikel haben oder weitere Tipps zur Zubereitung benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns anzusprechen! Guten Appetit!

Inhalt: 0.69 Kilogramm (175,38 €* / 1 Kilogramm)

121,01 €*

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Chuck in Bone Steak vom Black Angus, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 1.090

Das Chuck Roll in Bone wird aus dem Nacken des Rindes geschnitten. Das Fleisch des Chuck Roll’s ist leicht durchwachsen und dadurch bei richtiger Zubereitung extrem saftig. Das Fleisch wurde im Schmalz gereift. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A. und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison! Die Qualität des Fleisches ist außergewöhnlich gut, was auch an der jahrelangen internationalen Erfahrung des Züchters liegt. Das Fleisch wurde in der Metzgerei Gränitz in Chemnitz zerlegt und zugeschnitten.

Inhalt: 0.935 Kilogramm (37,64 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 35,19 €*

35,19 €*

Einzelstücke

Prime Rib vom Black Angus, Dry Aged, ohne Fettdeckel

Stück in Kilogramm auswählen: 0.675

Die Bezeichnung Angus Beef stammt von den Kelten und heißt auf Gälisch Aonghas, was so viel bedeutet wie „erste Wahl“. Heute gehören Black Angus Rinder zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden weltweit gezüchtet. Der Geschmack vom Black Angus Rind ist sehr intensiv und das Fleisch ist Rassebedingt sehr kurzfasrig und weniger sehnig. Weltweit werden Steaks vom Black Angus am häufigsten verwendet. Wir beziehen unser Angus Rindfleisch direkt aus unserem Umland vom Bauer Möbius aus Mittelbach. Unserer Meinung nach ist er der beste Angus Züchter in der Region.

Inhalt: 0.56 Kilogramm (60,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 33,98 €*

33,98 €*

Einzelstücke

Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.780

Der "Strip Loin Bone-Cut, oder besser bekannt als Clubsteak" bezeichnet ein Steak, das aus dem Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.

Inhalt: 0.635 Kilogramm (55,39 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 35,17 €*

35,17 €*

Einzelstücke

Tomahawk Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.850

Dry Aged bedeutet bei uns mindestens 4 Wochen trocken gereift und dann sauber pariert. Im Kühlhaus des Urgroßvaters reifen wir bis heute unser Fleisch. In diesem uralten Kühlraum herrschen perfekte Bedingungen, um Fleisch nach neuesten Standards trocken reifen zu lassen. Der Trockenreifeprozess macht das Fleisch besonders zart und lässt ein intensives Aroma entwickeln, da bei dieser Methode zusätzlich Wasser entzogen wird. Es kommt zu einer Konzentration der Aromen im Fleisch. Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reifeverfahren. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.37 Kilogramm (52,54 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,44 €*

19,44 €*