Steak mit Knochen

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

.script-only-element { display: none; } Besonderheiten Alte Kuh

.script-only-element { display: none; } Cuts Club Steak Kotelett Porterhouse Steak Prime Rib Steak Strip Loin in Bone T - Bone Steak Tomahawk Steak

.script-only-element { display: none; } Prime Auslese! Prime Auslese!

.script-only-element { display: none; } Reifung 100 Tage Dry Aged Dry Aged

.script-only-element { display: none; } Steak mit Knochen Club Steak Kotelett Porterhouse Steak Prime Rib Strip Loin in Bone Steak T-Bone Steak Tomahawk

.script-only-element { display: none; } Stück in Kilogramm auswählen 0.300 0.342 0.344 0.362 0.378 0.400 0.412 0.412 0.416 0.425 0.475 0.480 0.505 0.508 0.515 0.522 0.525 0.540 0.555 0.560 0.562 0.575 0.579 0.585 0.585 0.590 0.596 0.598 0.600 0.602 0.605 0.610 0.614 0.616 0.620 0.632 0.635 0.640 0.642 0.666 0.670 0.680 0.690 0.705 0.710 0.715 0.716 0.720 0.726 0.726 0.744 0.755 0.760 0.765 0.770 0.774 0.775 0.790 0.795 0.805 0.820 0.830 0.845 0.850 0.855 0.860 0.870 0.885 0.905 0.910 0.915 0.925 0.935 0.940 0.950 0.996 1.005 1.015 1.020 1.025 1.105 1.130 1.215 1.315

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Duroc Schwein Rotbuntes Rind Wagyu Rind

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung BEEFER Grillen Pfanne Smoken Sous Vide 56°C

T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Inhalt: 0.5 Kilogramm (71,44 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 35,72 €*

35,72 €*

Details

100 Tage Dry Aged Club Steak vom Rotbunten Rind

Inhalt: 0.635 Kilogramm (95,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 60,33 €*

60,33 €*

Details

Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut

Der "Strip Loin Bone-Cut, oder besser bekannt als Clubsteak" bezeichnet ein Steak, das aus dem Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.

Inhalt: 0.53 Kilogramm (151,75 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 80,43 €*

80,43 €*

Details

T-Bone Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged

Das T-Bone Steak wird aus dem Rücken des Tieres in Richtung Keule geschnitten. Der namensgebende, T-förmige Knochen trennt bei diesem Cut das größere Roastbeef auf der einen vom kleineren Filet auf der anderen Seite. Im Vergleich zu seinem großen Bruder, dem Porterhouse Steak ist der Filetanteil beim T-Bone Steak etwas kleiner. Bei einer Wölbung des Filets nach außen (beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm) bzw. spricht man von einem Porterhouse-Steak.Dieser wohl berühmteste aller Steak-Cuts eignet sich sehr gut für die klassische Zubereitung. Nachdem das Fleisch Raumtemperatur (ca. 20°C) angenommen hat, wird zunächst die Fettauflage zwei- bis dreimal quer eingeschnitten um ein Verziehen des Steaks beim Braten zu verhindern. Nachdem es mit einem guten Salz eingerieben wurde, braten Sie das Fleisch in einer schweren Pfanne , die mit ein wenig Butterschmalz auf hoher Temperatur vorgeheizt wurde, auf beiden Seiten scharf an, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (etwa zwei Minuten je Seite). Anschließend geben Sie das Steak in den auf ca. 90°C vorgeheizten Backofen und lassen es bis zum gewünschten Grad fertig garen. Die Zuhilfenahme eines Kerntemperaturthermometers hat sich hierbei bewährt. Natürlich ist die Zubereitung auf dem Grill ebenso möglich. Es ist zu beachten, dass Roastbeef und Filet durch die unterschiedlichen Größen auch unterschiedlich schnell die Zieltemperatur erreichen. Nach einer Ruhephase von mindestens zehn Minuten werden die beiden Fleischstücke vom Knochen getrennt idealerweise in dünnen Scheiben quer zum Verlauf der Fleischfasern aufgeschnitten.Sollten Sie Fragen zum Artikel haben oder weitere Tipps zur Zubereitung benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns anzusprechen!Guten Appetit!

Inhalt: 0.62 Kilogramm (175,39 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 108,74 €*

108,74 €*

Details

Porterhouse Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged

Das Porterhouse Steak wird aus dem Rücken des Tieres in Richtung Keule geschnitten. Ein T-förmiger Knochen trennt bei diesem Cut das größere Roastbeef auf der einen vom kleineren Filet auf der anderen Seite. Im Vergleich zu seinem kleinen Bruder, dem T-Bone Steak ist der Filetanteil beim Porterhouse größer. Bei einer Wölbung des Filets nach außen (beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm) spricht man von einem Porterhouse-Steak.Die Mutter aller Steak-Cuts eignet sich sehr gut für die klassische Zubereitung. Nachdem das Fleisch Raumtemperatur (ca. 20°C) angenommen hat, wird zunächst die Fettauflage auf dem Roastbeef zwei- bis dreimal quer eingeschnitten um ein Wölben des Steaks beim Braten zu verhindern. Nachdem es mit einem guten Salz eingerieben wurde, braten Sie das Fleisch in einer schweren Pfanne, die mit ein wenig Butterschmalz auf hoher Temperatur vorgeheizt wurde, auf beiden Seiten scharf an, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (etwa zwei Minuten je Seite). Alternativ eignet sich hierfür auch unser Wagyu-Talg optimal. Anschließend geben Sie das Steak in den auf ca. 90°C vorgeheizten Backofen und lassen es bis zum gewünschten Grad fertig garen. Die Zuhilfenahme eines Kerntemperaturthermometers hat sich hierbei bewährt. Natürlich ist die Zubereitung auf dem Grill ebenso möglich. Es ist zu beachten, dass Roastbeef und Filet durch die unterschiedlichen Größen auch unterschiedlich schnell die Zieltemperatur erreichen. Nach einer Ruhephase von mindestens zehn Minuten werden die beiden Fleischstücke vom Knochen getrennt idealerweise in dünnen Scheiben quer zum Verlauf der Fleischfasern aufgeschnitten.Sollten Sie Fragen zum Artikel haben oder weitere Tipps zur Zubereitung benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns anzusprechen!Guten Appetit!

Inhalt: 0.645 Kilogramm (199,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 128,36 €*

128,36 €*

Details

Tomahawk Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, ohne Fettdeckel

Inhalt: 0.62 Kilogramm (175,39 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 108,74 €*

108,74 €*

Details

Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged

Der "Strip Loin Bone-Cut, oder besser bekannt als Clubsteak" bezeichnet ein Steak, das aus dem Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.

Inhalt: 0.596 Kilogramm (55,39 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 33,01 €*

33,01 €*

Details

Prime Auslese! Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Black Angus, Dry Aged, New York Cut

Inhalt: 0.515 Kilogramm (78,35 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 40,35 €*

40,35 €*

Details

Prime Auslese! Tomahawk Steak vom Black Angus, Dry Aged, ohne Fettdeckel

Der "Tomahawk-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus dem Rücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison! Der Zuschnitt eignet sich auf Grund des langen Rippenknochens besonders gut zum Marinieren und anschließendem Grillen.

Inhalt: 0.425 Kilogramm (84,49 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 35,91 €*

35,91 €*

Details

Prime Rib vom Black Angus, Dry Aged, ohne Fettdeckel

Inhalt: 0.3 Kilogramm (60,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,20 €*

18,20 €*

Details

Kotelett vom Duroc Schwein, Dry Aged

Inhalt: 0.342 Kilogramm (56,78 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,42 €*

19,42 €*

Details

Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Alte Kuh, Dry Aged

Der "Strip Loin Bone-Cut, oder besser bekannt als Clubsteak" bezeichnet ein Steak, das aus dem Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.

Inhalt: 0.507 Kilogramm (55,38 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 28,08 €*

28,08 €*

Details

Porterhouse Steak vom Rotbunten, Dry Aged

Inhalt: 0.515 Kilogramm (77,57 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 39,95 €*

39,95 €*

Details

Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?