Flank Steak

Flank, Backflank, Skirt und Bavette sind Bauchmuskeln vom Rind. Diese sind stark beansprucht und dadurch sehr Geschmacksintensiv und Langfaßrig. Das Skirt Steak ist das geschmacksintensivste, gefolgt vom Bavette Backflank und Flank Steak.

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

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.script-only-element { display: none; } Prime Auslese! Prime Auslese!

.script-only-element { display: none; } Reifung Wet Aged

.script-only-element { display: none; } Stück in Kilogramm auswählen 0.560 0.690 0.850 0.960 1.195 1.435

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Wagyu Rind

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung BEEFER Grillen Pfanne Sous Vide 56°C

Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged

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Prime Auslese! Back Flank Steak vom Angus Rind, Wet Aged

Der Flank-Cut bezeichnet ein Steak, welches aus dem flachen Rinderbauchmuskel geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die Bezeichnung stammt aus Frankreich und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!! Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

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Back Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged

Das Backflank liegt hinter dem Flank Steak und ist um ein vielfaches marmorierter als das Flanksteak. Es ist extrem zart und sehr geschmacksintensiv.

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