Eine weitere Delikatesse aus der Metzgerei Gränitz: Durocknacker von glücklichen Schweinen mit Käse

In der Welt der Premium-Fleischprodukte hat ein besonderes Erzeugnis aus unserem Hause, die Metzgerei Gränitz, besondere Anerkennung gefunden: der Durocknacker von glücklichen Schweinen, verfeinert mit leckerem Gouda. Dieser Snack hebt sich durch seine außergewöhnliche Zartheit, den einzigartigen Geschmack und die herausragende Qualität ab. Doch was macht ihn so besonders, und warum entscheiden sich Feinschmecker immer… Continue reading Eine weitere Delikatesse aus der Metzgerei Gränitz: Durocknacker von glücklichen Schweinen mit Käse

Wagyu und Kobe Rind: Einblicke in die Welt exquisiter Steaks

Was kostet ein Steak vom Wagyu-Rind? Beginnen wir mit der Frage, die viele Gourmet-Fleischliebhaber bewegt: Was kostet ein Steak vom Wagyu-Rind? Wagyu, bekannt für seine außergewöhnliche Marmorierung und seinen reichhaltigen Geschmack, gehört zu den teuersten Rindfleischsorten der Welt. Der Preis für ein Wagyu-Steak variiert je nach Marmorierungsgrad, Herkunft und Schnitt. Generell können Sie damit rechnen,… Continue reading Wagyu und Kobe Rind: Einblicke in die Welt exquisiter Steaks

Der Beef Marbling Score (BMS): Ein tiefgehender Blick in die Qualität von Wagyu

Beim Kauf von Wagyu-Rindfleisch ist es unerlässlich, den Beef Marbling Score (BMS) zu kennen, der die Marmorierung und damit die Qualität des Fleisches angibt. In diesem Blogbeitrag wollen wir uns den BMS genauer ansehen und erklären, wie er bei Metzgerei Gränitz in verschiedene Qualitätsklassen unterteilt wird. Was ist der Beef Marbling Score (BMS)? Der BMS… Continue reading Der Beef Marbling Score (BMS): Ein tiefgehender Blick in die Qualität von Wagyu

Wir gehören zu den besten Metzgern Deutschlands 2023

Wir freuen uns wirklich sehr über diese Auszeichnung und wollen uns recht herzlich beim Der Feinschmecker bedanken. Das schreibt Der Feinschmecker über uns „Ein Meisterbetrieb wie er im Buche steht – für Freunde von gutem Fleisch und exzellenten Schinken-, Wurst- und Salatspezialitäten. Tierwohl wird großgeschrieben. Das bestätigen der Meister im Hauptgeschäft an der Metzgerei selbst und ebenso… Continue reading Wir gehören zu den besten Metzgern Deutschlands 2023

Neu bei uns: Lammfleisch vom Barbados Black Belly Schaf

Die Tiere von Klaus Koch weiden auf Streuobstwiesen im/am Hirschbachtal (Landschaftsschutzgebiet), einem Seitental der „Großen Striegis“. Kurzvideo und Foto anbei. Ein idyllisches Fleckchen Erde wo Mensch und Tier zufrieden leben können. In unmittelbarer Nachbarschaft mit Reh und Dachs, wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen. Die Schafe sind das ganze Jahr im Freien. Sie… Continue reading Neu bei uns: Lammfleisch vom Barbados Black Belly Schaf

Sponsoring für Marvin Dittrich

Wir unterstützen jetzt Marvin Dittrich, einen Muay Thai Fighter aus Deutschland. Er hat bereits 6 Jahre Muay Thai Erfahrung und hat insgesamt 18 Monate in Thailand verbracht um dort zu trainieren. Durch Training mit professionellen thailändischen Muay Thai Fightern in 7 verschiedenen Gyms in Thailand und Top-Level Trainern hat er bereits einige gute Erfolge erzielt.… Continue reading Sponsoring für Marvin Dittrich

Geschmorte Schweinebäckchen mit Paprika und Nudeln

Zutaten für 4-5 Personen 1,2kg Schweinebacken gemischtes Wurzelgemüse(Kartotten, Lauch,Sellerie, Zwiebel) 1 El Tomatenmark 300ml Rotwein 800 ml Dry Aged Rinderfond selber machen oder hier mit bestellen  In einem Schmortopf die Schweinebacken mit etwas Öl scharf anbraten, aus dem Topf nehmen und das geschnittene Wurzelgemüse dazu geben. Nach ca 4 Minuten das Tomatenmark dazu geben und weiter… Continue reading Geschmorte Schweinebäckchen mit Paprika und Nudeln

Umweltpreis 2022 von der Handwerkskammer

Am Vergangenen Freitag durften Steffen und Benny Gränitz den Umweltpreis der Handwerkskammer Chemnitz entgegennehmen. Ninette Und auch Doris Gränitz wären auch gern dabei gewesen, mussten aber in der Fleischmeisterei arbeiten. Wir möchten uns auf diesem Wege für die Anerkennung bedanken, aber der größte Dank geht an unsere Mitarbeiter die diesen anspruchsvollen und anstrengenden Weg mit… Continue reading Umweltpreis 2022 von der Handwerkskammer

Wer macht eigentlich die coolen Fleisch und Steak Videos?

Bereits seit 2018 sind die Pitbrudis Kunden. Und sie sind wirklich die Anspruchsvollsten Kunden die wir uns vorstellen können. Wir mussten immer jedes Stück Fleisch fotogafieren bevor wir es verschicken durften und es musste immer die allerbeste Qualität und Marmorierung sein die wir hatten. Aus gutem Grund!  Wenn man sich das Instagram Profil von den… Continue reading Wer macht eigentlich die coolen Fleisch und Steak Videos?

Backenburger

Bei den Pitbrudis gab es Gestern diesen krass saftigen Backenburger. Hier geht’s zum Video Hier ist das Rezept: – Bäckchen nach belieben würzen zb. mit unserem Gränitz Dust – 3 h smoken bei 110- 120° C – dämpfen bei 150 – 160° C bis sie zart sind aufs Bun kommen: – Majonaise mit Kräuter und Chilli… Continue reading Backenburger