icon Exquisites Wildfleisch von Metzgerei Gränitz ➤ Naturbelassener Genuss für Feinschmecker ✔

Entdecken Sie unsere Wildspezialitäten – Direkt aus den Wäldern Sachsens

Erleben Sie die exquisite Vielfalt unseres Wildfleisch-Angebots, das direkt von Jäger Müller aus Chemnitz bezogen wird. Unser sorgfältig ausgewähltes Sortiment umfasst alles von Rehrücken bis zu Hirschsalami, alles nachhaltig erlegt und fachmännisch aufbereitet in Sachsen.

Was ist Wildfleisch? 

Wildfleisch stammt von frei lebenden Tieren wie Rehen und Hirschen, die in ihrer natürlichen Umgebung aufwachsen. Dieses Fleisch ist besonders geschätzt für seinen reichen, ausgeprägten Geschmack und seine Zartheit. Es ist auch bekannt für seinen niedrigen Fettgehalt und hohen Nährwert, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für gesundheitsbewusste Feinschmecker macht.

Warum bei uns kaufen? 

Unser Wildfleisch stammt ausschließlich von Tieren, die in den Wäldern Sachsens von erfahrenen Jägern waidmännisch erlegt werden. Jäger Müller aus Chemnitz garantiert dabei nicht nur die nachhaltige Herkunft, sondern auch die fachgerechte Aufbereitung des Fleisches. Wir bieten eine Vielzahl von Wildspezialitäten an, von klassischen Schnitten wie Rehrücken und Rehkeule bis hin zu fein verarbeiteten Produkten wie Salami und Leberwurst aus Hirschfleisch.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ):

  • Wie wird das Wildfleisch verarbeitet? 

  • Das Wild wird von lokalen Jägern waidmännisch aufgebrochen und zerlegt, anschließend parieren wir das Fleisch sorgfältig in unserer Metzgerei. Dieser Prozess stellt sicher, dass Sie die frischesten und qualitativ hochwertigsten Produkte erhalten.

  • Welche Wildspezialitäten bieten Sie an? 

  • Zu unseren Spezialitäten zählen unter anderem Rehrücken, Rehkeule, sowie diverse Wurstwaren wie Hirschsalami und Wildleberwurst. Jedes Produkt wird mit größter Sorgfalt hergestellt, um ausgezeichnete Qualität und Geschmack zu garantieren.

  • Kann ich spezielle Wünsche äußern oder Sonderbestellungen aufgeben? 

  • Gerne nehmen wir Ihre speziellen Wünsche entgegen. Kontaktieren Sie uns, und wir besprechen, wie wir Ihre Vorstellungen am besten umsetzen können.

Beispielhafte Zubereitung: Geschmorter Rehrücken mit Waldpilzen

Zutaten:

  • 1 Rehrücken, von Sehnen befreit
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200 g gemischte Waldpilze, gereinigt
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 ml Rotwein
  • 500 ml Wildfond
  • Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)

Anleitung:

  1. Den Rehrücken salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten.
  2. Pilze, Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Mit Rotwein ablöschen, den Fond hinzufügen und Kräuter einlegen.
  4. Bei niedriger Hitze abgedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 1-1,5 Stunden).
  5. Das Fleisch ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Schlusswort: 

Unsere Wildspezialitäten aus Sachsen bieten Ihnen nicht nur einzigartige Aromen und erstklassige Qualität, sondern unterstützen auch lokale und nachhaltige Jagdpraktiken. Entdecken Sie den authentischen Geschmack der Natur in jedem Bissen.

Besuchen Sie uns, um die Vielfalt unseres Wildangebots zu entdecken, oder kontaktieren Sie uns direkt, um Ihre Bestellung aufzugeben. Genießen Sie ein Stück wilde Natur, verantwortungsvoll beschafft und meisterhaft zubereitet.