Rancher Steak kaufen – Zart und aromatisch
Entdecken Sie unser Rancher Steak von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Steak-Liebhaber. Dieses Produkt, bekannt für seine Zartheit und den intensiven Geschmack, bietet ein herausragendes kulinarisches Erlebnis.
Was ist das Rancher Steak?
Das Rancher Steak stammt aus der Schulter des Rinds und zeichnet sich durch seine Zartheit und intensiven Geschmack aus. Dieser Zuschnitt ist bei Steak-Liebhabern sehr beliebt, da er eine hervorragende Balance zwischen Zartheit und Geschmack bietet. Das Rancher Steak eignet sich perfekt zum Kurzbraten und entfaltet dabei sein volles Aroma.
Warum bei uns kaufen?
Unser Rancher Steak stammt aus nachhaltiger und artgerechter Haltung, was nicht nur eine herausragende Qualität garantiert, sondern auch unsere Verpflichtung zu Ethik und Handwerk unterstreicht. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..
Inhalt: 0.105 Kilogramm (37,71 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.46 Kilogramm (49,63 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.345 Kilogramm (49,62 €* / 1 Kilogramm)
Sous-vide und Grill:
Sous-vide-Garen:
Vakuumieren Sie das Rancher Steak mit einigen Butterstücken und Ihren bevorzugten Gewürzen. Garen Sie es bei 53°C im Wasserbad, um eine Medium-Rare-Konsistenz zu erreichen. Für jedes Zentimeter Dicke rechnen Sie mit einer Stunde Garzeit, also etwa drei Stunden für ein 3 cm dickes Steak.
Grill Vorbereiten:
Während das Steak im Wasserbad gart, heizen Sie den Grill vor und bereiten Sie eine direkte und eine indirekte Hitzezone vor.
Anbraten:
Nach dem Sous-Vide-Garen das Steak aus dem Beutel nehmen, abtrocknen und kurz auf der direkten Hitzezone des Grills von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, um eine charakteristische, schmackhafte Kruste zu entwickeln.
Ruhen lassen:
Lassen Sie das Steak nach dem Anbraten für 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
Servieren: Würzen Sie das Steak nach dem Ruhen mit etwas hochwertigem Steakpfeffer und servieren Sie es sofort.
Alternativmethode: Backofen und Pfanne
Backofen Garen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 120°C vor und garen Sie das Steak auf einem Rost bis es eine Kerntemperatur von etwa 49-51°C erreicht. Dies wird bei einer Dicke von 3 cm etwa 45-60 Minuten dauern.
Pfanne Vorbereiten:
Erhitzen Sie hocherhitzbares Öl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt. Dies bereitet die Pfanne für ein schnelles Anbraten vor.
Anbraten:
Nehmen Sie das Steak aus dem Ofen, trocknen Sie es und braten Sie es in der heißen Pfanne von jeder Seite 1-2 Minuten an, bis die gewünschte Kruste entstanden ist.
Ruhen lassen:
Geben Sie dem Steak nach dem Anbraten eine Ruhezeit von 5-10 Minuten.
Servieren:
Würzen Sie das fertige Steak mit etwas Steakpfeffer und genießen Sie es.
Mit diesen Methoden können Sie sicherstellen, dass Ihr Rancher Steak gleichmäßig gegart und außen wunderschön karamellisiert ist, während es innen saftig und voller Geschmack bleibt.
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Welche Beilagen passen am besten zum Rancher Steak?
Beilagen wie gegrilltes Gemüse, Kartoffelvariationen oder ein frischer Salat ergänzen das Rancher Steak perfekt.
Kann das Rancher Steak auch im Ofen zubereitet werden?
Ja, das Rancher Steak kann auch im Ofen zubereitet werden, wobei es zunächst scharf angebraten und dann bei mittlerer Hitze nachgegart wird, um die optimale Zartheit zu erreichen.
Schlusswort:
Unser Rancher Steak von der Metzgerei Gränitz ist die perfekte Wahl für alle, die ein zartes und aromatisches Fleischstück genießen möchten. Bestellen Sie jetzt, um Ihr nächstes Grill- oder Gourmetgericht auf ein neues Geschmacksniveau zu heben!