Entrecôte vom Rind

Das Entrecôte vom Rind ist ein Steak aus dem vorderen Teil des Rückens des Rinds und wird auch als Rib-Eye-Steak bezeichnet. Es zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus und hat eine hohe Fleischqualität.

Zubereitungsempfehlungen:

Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Das Steak pur belassen und nach dem Zubereiten mit unserem Steakpfeffer würzen oder das Steak mit 5 Teilen Salz und 1 Teil Zucker bestreuen.
Für den Grill Rückwärtsgarmethode:
- Das Steak bei indirekter Hitze 100 - 150° C auf deine Kerntemperatur von 52° C ziehen lassen.
- Das Steak auf den Grillrost legen und bei direkter Hitze grillen, bis es eine braune Kruste hat (ca. 1–3 Minuten pro Seite).
Für die Pfanne:
- Eine Pfanne auf hohe Hitze vorheizen.
- Bratfett in die Pfanne geben und das Steak hinzufügen.
- Bei hoher Hitze braten, bis es eine braune Kruste hat (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Die Hitze reduzieren und das Steak bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.

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.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung BEEFER Grillen Pfanne Sous Vide 56°C

Einzelstücke

Entrecote Steak Talg Aged

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Inhalt: 0.255 Kilogramm (65,92 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,81 €*

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Prime Auslese! Entrecote Steak vom Black Angus, Dry Aged

Die Bezeichnung Angus Beef stammt von den Kelten und heißt auf Gälisch Aonghas, was so viel bedeutet wie „erste Wahl“. Heute gehören Black Angus Rinder zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden weltweit gezüchtet. Der Geschmack vom Black Angus Rind ist sehr intensiv und das Fleisch ist Rassebedingt sehr kurzfasrig und weniger sehnig. Weltweit werden Steaks vom Black Angus am häufigsten verwendet. Wir beziehen unser Angus Rindfleisch direkt aus unserem Umland vom Bauer Möbius aus Mittelbach. Unserer Meinung nach ist er der beste Angus Züchter in der Region.

Inhalt: 0.275 Kilogramm (112,15 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 30,84 €*

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Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Inhalt: 0.345 Kilogramm (83,97 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 28,97 €*

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Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged

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Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (87,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,10 €*

26,10 €*

Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (55,00 €* / 1 Kilogramm)

33,00 €*

Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged

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Inhalt: 0.21 Kilogramm (80,52 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,91 €*

16,91 €*

Probierpaket - Entrecote, Rib Eye nach Reifearten

In diesem Probierpaket finden sie Entrecote Steaks vom Rotbunt Charolais Rind in drei verschiedenen Reifearten. Je ein Entrecote wurde Dry Aged, Double Aged und Wet Aged. Alle sind zart aber die Unterschiede sind trotzdem deutlich. Entdecken sie gemeinsam mit freunden diese spezielle Paket.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (71,11 €* / 1 Kilogramm)

64,00 €*

Probierpaket - Entrecote, Rumpsteak nach Reifearten

In diesem Probierpaket finden sie Rumpsteaks und Entrecote Steak vom Rotbunt Charolais Rind in drei verschiedenen Reifearten. Je ein Rumpsteak und ein Entrecote Steak wurde Dry Aged,Double Aged und Wet Aged. Alle sind zart aber die Unterschiede sind trotzdem deutlich. Entdecken sie gemeinsam mit freunden diese spezielle Paket.

Inhalt: 1.8 Kilogramm (71,11 €* / 1 Kilogramm)

128,00 €*

Zubereitungsempfehlungen:

5. Für den Ofen:

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Steak in eine ofenfeste Pfanne legen und im Ofen braten, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.

Die genaue Garzeit und Kerntemperatur hängen von der Dicke des Steaks und der bevorzugten Garstufe ab. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur des Steaks zu überprüfen. Hier sind einige Richtlinien für die Kerntemperatur je nach Garstufe:

Rare: 50-52°C
Medium Rare: 54-57°C
Medium: 57-63°C
Medium Well: 63-68°C
Well Done: über 68°C

Nach dem Braten sollte das Steak einige Minuten ruhen, um den Fleischsaft wieder zu verteilen, bevor es serviert wird.

Entrecôte vom Rind

Zubereitungsempfehlungen:

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