Beinscheibe
Beinscheibe – Vielseitigkeit und Geschmack für Ihre Küche
Entdecken Sie die Beinscheibe, ein Fleischstück, das in keiner Küche fehlen sollte, vor allem wenn es um herzhafte Eintöpfe und Schmorgerichte geht. Unsere Kategorie bietet Ihnen hochwertige Beinscheiben, die sich durch ihren reichen Geschmack und ihre Gelatine, die beim Schmoren freigesetzt wird, auszeichnen. Perfekt für die Zubereitung von Ossobuco, Gulasch und vielen anderen traditionellen Gerichten.
Was ist eine Beinscheibe?
Die Beinscheibe ist ein Querschnitt durch das Bein des Rindes, der sowohl Fleisch als auch Knochen enthält. Besonders charakteristisch ist die im Knochen enthaltene Markhöhle, die dem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine einzigartige Textur verleiht. Beim langsamen Schmoren wird das Fleisch nicht nur unglaublich zart, sondern die enthaltene Gelatine sorgt auch für eine samtige Sauce.
Warum bei uns kaufen?
Unsere Beinscheiben werden sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass Sie nur das beste Fleisch für Ihre Gerichte erhalten. Wir setzen auf nachhaltige und ethische Landwirtschaftspraktiken, um Ihnen Fleisch von höchster Qualität anzubieten, das sowohl geschmacklich als auch ökologisch überzeugt.
Inhalt: 0.7 Kilogramm (16,87 €* / 1 Kilogramm)
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Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Wie bereitet man Beinscheiben zu?
Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Beinscheiben, ideal für Fleischliebhaber:
Zutaten: 4 Rinderbeinscheiben (etwa 3 cm dick) Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel, gewürfelt 2 Karotten, gewürfelt 2 Stangen Sellerie, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 ml Rotwein 400 ml Rinderbrühe 400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch) 1 Lorbeerblatt Einige Zweige frischer Thymian Anleitung:
Vorbereitung: Die Beinscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen.
Anbraten: Die Beinscheiben von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe angenommen haben. Dann aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Im gleichen Bräter Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren.
Ablöschen: Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen. Den Wein etwas reduzieren lassen.
Schmoren: Die Beinscheiben zurück in den Bräter geben. Rinderbrühe, gehackte Tomaten, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch abgedeckt bei niedriger Temperatur etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Servieren: Die Beinscheiben auf Teller geben und mit der Sauce übergießen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Beilagen nach Wahl servieren, z.B. cremiger Polenta oder Kartoffelpüree. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch ein perfektes Beispiel für die hervorragende Qualität und den Geschmack, den man aus regional erzeugten Fleischprodukten erhalten kann. Genießt diesen traditionellen Klassiker und lasst euch von den tiefen, reichen Aromen verwöhnen, die nur mit Zeit, Liebe und guten Zutaten entstehen können. Guten Appetit!
Können Beinscheiben im Voraus zubereitet werden?
Ja, Schmorgerichte mit Beinscheiben sind oft am nächsten Tag noch geschmackvoller, da die Aromen Zeit haben, sich vollständig zu entfalten.
Welche Beilagen passen zu Beinscheiben?
Polenta, Kartoffelpüree oder ein rustikales Brot eignen sich hervorragend, um die reichhaltigen Saucen aufzunehmen. Auch ein frischer Salat kann als Beilage dienen, um das Gericht abzurunden.
Wie lagert man Beinscheiben am besten?
Frische Beinscheiben sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen zubereitet oder eingefroren werden. Bereits geschmorte Beinscheiben können bis zu 4 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Schlusswort:
Beinscheiben sind eine Bereicherung für jede Küche, die sich durch Vielseitigkeit und tiefen Geschmack auszeichnet. Ob in einem traditionellen Ossobuco, einem herzhaften Eintopf oder als Basis für eine kräftige Suppe – mit unseren Beinscheiben bringen Sie Abwechslung und Genuss in Ihre Gerichte.
Wählen Sie jetzt Ihre Beinscheiben aus unserem Sortiment und erleben Sie, wie Sie mit diesem klassischen Fleischstück einfache Mahlzeiten in außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse verwandeln können.
