Salami mit Hirschfleisch
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Kalbsfilet vom Bio-Kalb
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Kalbsfilet vom Bio-Kalb – die zarteste Versuchung der Feinkostküche
Das Kalbsfilet vom Bio-Kalb ist das edelste und zugleich zarteste Stück vom Kalb – ein Filetstück erster Güte, das auf der Zunge zergeht. Gewonnen aus der Lende junger Kälber, besticht es durch seine feine, gleichmäßige Struktur, einen milden, butterzarten Geschmack und seine helle, appetitliche Farbe. Unsere Filets stammen von Tieren aus kontrollierter biologischer Aufzucht – mit viel Weidegang, artgerechter Haltung und hochwertigem Futter.
Dieses Bio-Kalbsfilet ist ein Fest für Gourmets, die höchste Ansprüche an Fleischqualität stellen. Es eignet sich hervorragend für besonders feine Zubereitungen: ob als rosa gebratenes Medaillon, im Ganzen im Ofen gegart oder als Tournedos mit einer feinen Rahmsauce – mit diesem Filet zaubern Sie Gerichte auf Sterne-Niveau. Auch zu feinem Gemüse oder frischen Kräutern wie Salbei, Rosmarin oder Thymian entfaltet das zarte Kalbfleisch sein volles Aroma.
Durch den geringen Fettanteil und den hohen Eiweißgehalt ist das Kalbsfilet nicht nur ein kulinarischer Hochgenuss, sondern auch besonders leicht bekömmlich – ideal für ernährungsbewusste Feinschmecker. Es lässt sich einfach handhaben, ist schnell gegart und eignet sich hervorragend für die gehobene Küche zu Hause.
Wenn Sie Kalbsfilet kaufen möchten, das sowohl geschmacklich als auch ethisch überzeugt, dann treffen Sie mit diesem Filetstück vom Bio-Kalb eine exzellente Wahl. Metzgermeisterlich zugeschnitten, frisch verpackt und mit Sorgfalt gereift – ein Produkt, das höchsten Ansprüchen gerecht wird und jedes Menü krönt.
75,42 €*
Einzelstücke
Kalbsrippchen vom Bio-Kalb
29,90 €*
Kalbsrippchen – zartes Genussversprechen vom Bio-Kalb
Kalbsrippchen sind ein echter Geheimtipp für Kenner, die feines Fleisch mit mildem Aroma schätzen. Dieses edle Teilstück vom Bio-Kalb überzeugt durch seine feinfaserige Struktur, seine zarte Marmorierung und einen besonders feinen Geschmack, der sich deutlich vom kräftigeren Rindfleisch unterscheidet. Unsere Kalbsrippchen stammen von Tieren aus artgerechter Haltung, die sich langsam entwickeln durften – das schmeckt man mit jedem Bissen.
Ob klassisch geschmort, liebevoll sous-vide gegart oder auf dem Grill zur Perfektion gebracht: Kalbsrippchen bieten unzählige kulinarische Möglichkeiten. Besonders beliebt ist das sanfte Schmoren in einem Fond mit Weißwein, Wurzelgemüse und Kräutern – so entfaltet sich das volle Aroma der Rippchen und das Fleisch löst sich zart vom Knochen. Wer es moderner mag, greift zur Marinade aus Honig, Rosmarin und Zitrone und grillt die Rippchen bei indirekter Hitze goldbraun. Auch im Smoker machen sie eine elegante Figur – zart, saftig und voller Charakter.
Im Gegensatz zu den oft deftigen Rinderrippchen bieten Kalbsrippchen ein eleganteres Geschmackserlebnis und sind perfekt geeignet für Feinschmecker, die Wert auf hochwertige Fleischqualität legen. Kalbsrippchen kaufen bedeutet, sich für eine Delikatesse zu entscheiden, die in der Gourmetküche immer beliebter wird. Ob als Highlight beim Grillabend, als festlicher Braten zu besonderen Anlässen oder als geschmorte Spezialität in der herbstlichen Küche – dieses Fleischstück überzeugt durch Qualität, Vielseitigkeit und einen feinen, unverwechselbaren Geschmack.
Wer Kalbsrippchen online bestellen möchte, erhält ein Stück Handwerkskunst, das traditionelles Metzgerwissen mit moderner Aufzucht und nachhaltiger Bio-Qualität vereint. Ein ehrlicher Genuss, der sich lohnt – und jeden Teller in eine Bühne für echten Fleischgenuss verwandelt.
Varianten ab 17,21 €*
Roster vom Omega 3 - Strohschwein, Rostbratwurst, Bratwurst
12,72 €*
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Roster vom Omega-3-Strohschwein – Handgemachte Bratwurst mit Charakter
Die Roster vom Omega-3-Strohschwein ist weit mehr als eine einfache Rostbratwurst – sie ist ein Paradebeispiel für echtes Metzgerhandwerk, das Tradition, Qualität und modernen Genuss vereint. Wer eine Bratwurst kaufen möchte, die nicht nur herzhaft schmeckt, sondern auch durch Herkunft und Herstellung überzeugt, liegt mit dieser Spezialität goldrichtig.
Unsere Roster werden aus bestem Fleisch vom Omega-3-Strohschwein gefertigt – einer Haltungsform, die dem Tierwohl höchste Priorität einräumt. Die Schweine wachsen auf Stroh auf, haben viel Bewegungsfreiheit und erhalten ein Futter, das mit Omega-3-reichen Komponenten angereichert ist. Das Ergebnis ist ein besonders aromatisches Fleisch mit feiner Fettstruktur und ausgewogenem Geschmack. Für uns als Metzger beginnt Qualität eben nicht erst am Hackblock, sondern im Stall.
Was unsere Roster so besonders macht, ist die sorgfältige Auswahl der Gewürze und die traditionelle Verarbeitung. Keine industriellen Füllstoffe, keine überflüssigen Zusatzstoffe – nur frisches Fleisch und das gewisse Etwas, das nur über jahrelange Erfahrung entsteht. Jede Wurst wird von Hand gefüllt, abgedreht und kontrolliert. Denn echte Bratwurst braucht Fingerspitzengefühl – von der Mischung bis zur letzten Umdrehung im Naturdarm.
In der Pfanne oder auf dem Grill zeigt diese Roster, was sie kann. Außen goldbraun geröstet, innen saftig und vollmundig – ein Erlebnis, das an Kindheit, Gartenfeste und einfache Glücksmomente erinnert. Ideal für die klassische Grillparty, zum deftigen Kartoffelsalat oder ganz pur mit Senf im Brötchen. Auch in der Pfanne macht sie eine hervorragende Figur – ob mittags auf die Schnelle oder abends als rustikale Mahlzeit. Und wer es kreativ mag: Unsere Roster passt auch wunderbar in Aufläufe, Eintöpfe oder aufgeschnitten in ein herzhaftes Omelett.
Durch die Omega-3-Anreicherung bringt das Fleisch nicht nur Geschmack, sondern auch eine moderne Komponente mit: ein besseres Fettsäuremuster für bewusste Genießer. Gerade deshalb ist sie auch bei Familien sehr beliebt – weil sie sowohl Tradition als auch Qualität mitbringt.
Wenn Sie eine Rostbratwurst kaufen möchten, die mit Herkunft, Handwerk und vollem Geschmack überzeugt, dann ist die Roster vom Omega-3-Strohschwein genau die richtige Wahl. Sie eignet sich perfekt zum Einfrieren, lässt sich problemlos lagern und ist jederzeit schnell zubereitet.
Ob für das nächste Grillfest, als Geschenk für Fleischliebhaber oder einfach, weil Sie eine ehrliche, handwerklich gemachte Bratwurst kaufen möchten – diese Roster ist mehr als nur Wurst. Sie ist ein Stück Metzgerleidenschaft in jeder Hülle.
Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle
Inhalt: 0.53 Kilogramm (24,00 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 12,00 €*
Penis vom Angus Rind
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2.035
Bestimmt nicht jedermanns Sache, aber Wenn wir schon von der "from nose to tail" Philosophie sprechen, sollten wir sie auch vorleben.Der Preis versteht sich je Stück.
Inhalt: 2.035 Kilogramm (24,02 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 12,13 €*
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Roster All Stars, 4 Stück
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Willkommen in der Welt der Geschmacksvielfalt mit unseren Roster All Stars! In jeder Tüte bieten wir Ihnen eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl unserer besten Roster-Variationen, ideal für Grillfeste, Familientreffen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Jedes Paket enthält vier köstliche Roster, perfekt abgestimmt, um jedem Geschmack gerecht zu werden.Unsere Sorten:- Klassische Roster: Bewährt und beliebt, unsere klassischen
Roster sind das Herzstück deutscher Grillspezialitäten, hergestellt nach
traditionellem Rezept für den unverfälschten Geschmack.- Bärlauch Roster: Für die Liebhaber der würzigen Küche bieten
unsere Bärlauch Roster eine aromatische Note, die das würzige Aroma des
Bärlauchs perfekt einfängt.- Käse-Tomate Roster: Eine himmlische Kombination aus
geschmolzenem Käse und frischen Tomaten macht diese Roster zu einem
unwiderstehlichen Genuss für alle Käseliebhaber.- Bacon Cheddar Roster: Der ultimative Roster für alle, die es
herzhaft lieben. Knuspriger Bacon und schmelzender Cheddar vereinen sich zu
einer Geschmacksexplosion.Perfekt für jede Gelegenheit:
Egal, ob Sie eine Party planen oder einen gemütlichen Abend zu Hause genießen möchten, unsere Roster All Stars bieten für jeden Anlass das Richtige. Jede Tüte enthält vier Roster, damit Sie und Ihre Gäste die volle Vielfalt unseres Angebots erleben können. Unsere Roster sind einfach zuzubereiten und versprechen großartigen Geschmack mit jedem Biss.Qualität, die man schmeckt:
Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf Qualität und Regionalität. Unsere Roster werden aus den besten Zutaten hergestellt, die sorgfältig von lokalen Züchtern bezogen werden. Wir garantieren, dass jedes Produkt, das unsere Metzgerei verlässt, höchsten Standards entspricht und Sie mit jedem Bissen die Liebe und Sorgfalt schmecken, die in seine Herstellung geflossen ist.Jetzt bestellen:
Besuchen Sie unseren Online-Shop und bestellen Sie Ihre Roster All Stars noch heute. Erleben Sie die Faszination unserer Geschmacksvielfalt direkt bei Ihnen zu Hause. Genießen Sie die hohe Qualität unserer handgefertigten Roster und machen Sie Ihr nächstes Grillfest zu einem unvergesslichen Erlebnis.Mit den Roster All Stars von der Metzgerei Gränitz sind Sie immer bestens ausgerüstet, um echten Genuss zu erleben – denn bei uns ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Bei der Zubereitung bitte nicht einschneiden und langsam erhitzen.
Zutaten:
- 50 % Schweinefleisch - 20 % Schweinefett - 15 % Käsewürfel (Gouda) - 8 % Tomate - Trinkwasser - Speisesalz -
Stabilisator: Diphosphate,
- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat
- MILCHZUCKER,
- Schweinedarm als Hülle
Inhalt: 0.5 Kilogramm (19,90 €* / 1 Kilogramm)
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(46.3% gespart)
Rohe Polnische, handwerkliche Herstellung
14,04 €*
Rohe Polnische – Herzhaft, würzig & traditionell von Hand gefertigt
Unsere Rohe Polnische ist ein echter Klassiker unter den deftigen Rohwürsten – kräftig im Geschmack, traditionell gewürzt und mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt. Nach überlieferter Rezeptur und in handwerklicher Verarbeitung entsteht bei der Metzgerei Gränitz eine Rohwurst, die mit ihrer ausgewogenen Würze, dem rustikalen Biss und dem typisch kräftigen Aroma überzeugt.
Hergestellt aus bestem Schweinefleisch und ausgewählten Naturgewürzen, wird die Rohe Polnische über Buchenholz mild geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Das verleiht ihr nicht nur ihre charakteristische Würze, sondern auch die leicht herzhafte, rauchige Note, die sie so beliebt macht. Ob kalt aufgeschnitten zur Brotzeit, in Scheiben auf dem Vesperbrett oder klein gewürfelt im Eintopf – diese Wurst ist unglaublich vielseitig und immer ein Genuss.
Besonders beliebt ist die Polnische Rohwurst als herzhafter Snack zwischendurch oder als deftige Einlage für Kraut- und Kartoffelgerichte. Auch zum Mitnehmen für unterwegs oder auf Wanderungen ist sie ideal geeignet – schnittfest, haltbar und voller Geschmack.
Wer Rohe Polnische kaufen möchte, die nicht industriell gefertigt, sondern mit echter Handwerkskunst hergestellt wurde, ist bei uns genau richtig. Unsere Wurst steht für ehrliche Zutaten, langsame Reifung und den vollen Geschmack traditioneller Wurstkultur – wie früher, nur besser.
Zutaten:80 % Schweinefleisch20 % SchweinebauchPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauchIn Vakuum verpackt, mind. 1 Woche gekühlt haltbar.
Inhalt: 0.3 Kilogramm (46,80 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 2,64 €*
Produktinformationen "Salami mit Hirschfleisch"
Salami mit Hirschfleisch – Wildaromatisch, rustikal und edel im Geschmack
Eine Hirschsalami ist eine besondere Spezialität für alle, die Wildfleisch lieben und auf der Suche nach einem aromatischen, fein gereiften Produkt sind. Unsere Salami mit Hirschfleisch ist mit 40% Hirschfleisch, Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt und mit ausgewählten Gewürzen veredelt. Unsere Salami überzeugt durch ihren herzhaften Geschmack, ihre kernige Struktur und eine feine Wildnote, die keineswegs aufdringlich, sondern wunderbar ausgewogen ist.
Das verwendete Hirschfleisch stammt aus freier Wildbahn und zeichnet sich durch seinen mageren, eiweißreichen Charakter aus. Kombiniert mit einer kleinen Menge Schweinefleisch zur Abrundung entsteht ein idealer Rohwurstteig, der anschließend in Ruhe luftgetrocknet wird. Durch diesen behutsamen Reifeprozess entfaltet die Salami ihr volles Aroma – würzig, leicht rauchig und mit der unverkennbaren Note von Wild.
Ob auf einer rustikalen Brotzeitplatte, in feinen Scheiben zu kräftigem Rotwein oder als besonderes Mitbringsel für Genießer: Diese Salami mit Hirschfleisch ist ein echtes Highlight für jede Gelegenheit. Auch in Kombination mit Käse, Trauben oder eingelegtem Gemüse macht sie eine hervorragende Figur und bringt Abwechslung in Ihre Vesper.
Wenn Sie Salami mit Hirschfleisch kaufen möchten, die mit echter Handwerkskunst, regionaler Herkunft und einem ausdrucksstarken Geschmack überzeugt, dann treffen Sie mit einer Wildsalami die perfekte Wahl. Ideal für Wildfreunde, Feinschmecker und alle, die das Besondere suchen – herzhaft, aromatisch und garantiert unvergesslich im Genuss.
Zutaten:
- 40 % Hirschfleisch
- 30 % Rindfleisch
- 25 % Schweinebauch
- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)
- SENF
- SELLERIE
- Gewürze
- Glucosesirup
- Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat
- Knoblaucharoma
- Rindsdarm als Hülle
- Rauch
| Tier Rasse: | Hirsch |
|---|---|
| Wurst aus eigener Herstellung: | Rohwurst, Salami, Wurst mit Wildfleisch |
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.600 kJ / 380 kcal |
| Fett | ca. 30 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 12 g |
| Kohlenhydrate | ca. 2 g |
| - davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | ca. 28 g |
| Salz | ca. 3,0 g |
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HerbstspezialitätenEntdecken Sie Herbstliche Genüsse: Metzgerei Gränitz präsentiert Herbstspezialitäten! Willkommen in einer Welt, wo Tradition und Qualität Hand in Hand gehen! Bei der Metzgerei Gränitz spüren Sie die Jahrzehnte lange Passion, mit der wir Fleisch- und Wurstwaren herstellen. Unser Herz schlägt für authentische, lokale Produkte und in der herbstlichen Saison möchten wir Sie zu einer kulinarischen Reise durch unsere besonderen Herbstspezialitäten einladen. Frische & Qualität – direkt aus Sachsen! Die kühleren Tage laden dazu ein, sich mit herzhaften Gerichten zu wärmen und die Vielfalt des Herbstes zu genießen. Unsere Herbstspezialitäten sind eine Hommage an diesen farbenfrohen und erntereichen Abschnitt des Jahres. Aus den besten Zutaten der Saison kreieren wir Köstlichkeiten, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele verwöhnen. Schmorbraten, Wild, Kaninchen & Co.: Unsere Spezialitäten verbinden traditionelle Handwerkskunst mit den einzigartigen Aromen des Herbstes. Hierbei setzen wir auf regionale Produkte und eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, um Ihnen einzigartige Geschmackserlebnisse zu bieten.mehr erfahren » |
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ReifeartenExklusive Fleisch-Reifegrade und Reifearten bei Metzgerei Gränitz Willkommen bei Metzgerei Gränitz, Ihrem Ziel für Premium-Fleischprodukte in Chemnitz. Als Fleischkenner wissen wir, dass der Geschmack, die Textur und das Aroma von Fleisch von der Reifung abhängen. Deshalb bieten wir eine breite Palette von Reifegrade und Reifearten an, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Entdecken Sie unsere Auswahl: Mehr Erfahren »mehr erfahren » |
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SalamiEntdecken Sie unsere Salami von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber traditioneller Wurstwaren. Dieses Produkt, bekannt für seine hervorragende Qualität und den intensiven Geschmack, bietet ein herausragendes kulinarisches Erlebnis.Was ist unsere Salami?Die Salami von der Metzgerei Gränitz ist eine regionale Delikatesse, die Feinschmecker begeistert. Hergestellt aus hochwertigem Fleisch und nach traditionellen Rezepten, bietet die Metzgerei Gränitz eine vielfältige Auswahl an regionalen Salami-Sorten, die den charakteristischen Geschmack und die Qualität der Region verkörpern. Unsere Salami wird aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch hergestellt, das von regionalen Lieferanten bezogen wird. Die Verwendung von hochwertigem Fleisch aus der Region trägt nicht nur zur Nachhaltigkeit bei, sondern gewährleistet auch die Frische und Qualität der Salami.Die Metzgerei Gränitz legt großen Wert auf traditionelle Verarbeitungsmethoden und handwerkliche Herstellungstechniken. Jede Salami wird mit großer Sorgfalt gewürzt und gereift, um den einzigartigen Geschmack und das charakteristische Aroma zu entwickeln, für das die Metzgerei Gränitz bekannt ist.Warum bei uns kaufen?Unser Fleisch für die Salami stammt aus nachhaltiger und artgerechter Haltung, was nicht nur eine herausragende Qualität garantiert, sondern auch unsere Verpflichtung zu Ethik und Handwerk unterstreicht. Jede Wurst wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..Salami kaufen: Um die Salami von der Metzgerei Gränitz regional zu kaufen, haben Sie die Möglichkeit, den Metzgereiladen persönlich zu besuchen oder bequem online zu bestellen. Die Produkte werden frisch zubereitet und fachgerecht verpackt, um Ihnen die bestmögliche Qualität zu garantieren. Entdecken Sie die regionalen Salami-Spezialitäten von der Metzgerei Gränitz und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit einer einzigartigen Geschmackserfahrung.mehr erfahren » |
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WeihnachtsspezialitätenWeihnachtsspezialitäten von Metzgerei Gränitz Begrüßen Sie die Weihnachtszeit mit den exquisiten Spezialitäten unserer Metzgerei. Unsere Auswahl an festlichen Braten, traditionellen Wurstsorten und weiteren Delikatessen machen Ihre Feiertage zu einem wahren Genusserlebnis. Jedes Produkt wird mit Liebe und Sorgfalt nach überlieferten Familienrezepten zubereitet. Ob Sie einen klassischen Gänsebraten suchen, besondere Wurstsorten für den Weihnachtsteller oder exklusive Fleischstücke für ein festliches Abendessen - bei Metzgerei Gränitz finden Sie alles, was Ihr Herz begehrt. Unsere Weihnachtsspezialitäten sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringen auch traditionelle Festtagsfreude in Ihr Zuhause. Lassen Sie sich von unseren Weihnachtsdelikatessen inspirieren und sorgen Sie für unvergessliche Momente bei Ihrer Familienfeier. Besuchen Sie uns online oder in unseren Filialen und entdecken Sie die Vielfalt und Qualität, die Metzgerei Gränitz zu bieten hat.mehr erfahren » |
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Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍