Wildfleisch

Entdecken Sie die ursprüngliche Kraft des Geschmacks – mit frischem Wildfleisch vom Jäger direkt aus den Wäldern Sachsens. Bei der Metzgerei Gränitz können Sie hochwertiges Wildfleisch online kaufen und sich auf echte Naturprodukte freuen: waidmännisch erlegt, sorgfältig aufbereitet und voller Aroma. Unser Wild stammt von Jäger Müller aus Chemnitz, der für nachhaltige Jagd und fachgerechte Verarbeitung steht. Ob zartes Reh, kräftiger Hirsch oder deftiges Wildschwein – hier erwartet Sie Qualität, die überzeugt. Jetzt Wild küchenfertig kaufen und sich feinstes Wildfleisch mit Lieferung nach Hause sichern – direkt vom Experten, für echte Genießer!

Einzelstücke

Wildschweinkeule von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern aus sächsischen Wäldern

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.460

Wildschweinkeule aus sächsischen Wäldern – Wildgenuss pur Die Wildschweinkeule von freilebenden Tieren aus den urwüchsigen Wäldern Sachsens ist ein echtes Naturprodukt, das in Geschmack und Qualität begeistert. Diese Keule stammt aus kontrollierter Wildjagd, bei der Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Tier an erster Stelle stehen. Das Fleisch ist kräftig im Aroma, wunderbar mager und zugleich saftig – ein echtes Highlight für Wildliebhaber. Anders als bei Stallhaltung entwickeln Wildschweine in freier Wildbahn eine dichte, muskulöse Struktur und ernähren sich von Kräutern, Eicheln, Bucheckern und Waldfrüchten. Das verleiht dem Fleisch eine ganz eigene Würze und Tiefe, die sich beim Braten oder Schmoren in vollem Umfang entfaltet. Wer Wildschweinkeule kaufen möchte, erhält hier ein Stück Wildbret, das sich hervorragend für den klassischen Sonntagsbraten, aber auch für moderne Wildgerichte eignet. Ob im Ofen mit Wurzelgemüse, in Rotwein geschmort oder mit herbstlichen Beilagen wie Maronen, Apfel und Rosenkohl kombiniert – diese Keule überzeugt auf ganzer Linie. Die Zubereitung gelingt dabei am besten bei niedriger Temperatur und mit etwas Zeit – dann belohnt sie mit unvergleichlicher Zartheit und einem Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Entdecken Sie die Vielfalt der sächsischen Wildküche neu und holen Sie sich mit unserer Wildschweinkeule ein Stück unverfälschte Natur in die eigene Küche. Ideal auch für festliche Anlässe oder als besonderes Geschenk für Feinschmecker. Jetzt hochwertige Wildschweinkeule kaufen und Wildgenuss auf höchstem Niveau erleben – handwerklich vorbereitet von Ihrer Metzgerei des Vertrauens. Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 0.46 Kilogramm (45,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,94 €*

21,11 €*

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Einzelstücke

Rehlende von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.314

Rehlende – feines Wildbret aus sächsischen Wäldern Die Rehlende, auch als Rehfilet bekannt, ist das zarteste und zugleich edelste Stück vom Reh – ein echtes Gourmetstück, das durch seine feinfaserige Struktur und sein mildes Wildaroma besticht. Dieses außergewöhnliche Fleisch stammt von freilebenden Rehen aus den Wäldern Sachsens und wird mit großer Sorgfalt und Respekt vor dem Tier von Hand verarbeitet. Wer auf der Suche nach Wildbret auf höchstem Niveau ist, findet in der Rehlende ein Stück Natur, das unverfälschter nicht sein könnte. Ihr eleganter Geschmack und ihre Zartheit machen die Lende vom Reh zur perfekten Wahl für anspruchsvolle Wildgerichte. Kurzgebraten, sous-vide gegart oder auf dem Grill – das feine Fleisch benötigt nur wenig Hitze und eine behutsame Zubereitung, um seine volle Aromatik zu entfalten. Ideal begleitet von Wildkräutern, Preiselbeeren, herbstlichem Gemüse oder einer kräftigen Rotweinsauce wird die Rehlende schnell zum Star eines festlichen Menüs. Auch als Carpaccio oder Tatar zeigt sie ihre filigrane Seite. Wenn Sie Rehlende kaufen möchten, die aus natürlicher Wildbahn stammt, auf kurze Transportwege und handwerkliche Verarbeitung setzt, dann ist dieses Produkt genau das Richtige. Zart, hochwertig und voller Charakter – die Rehlende aus sächsischen Wäldern bringt echten Wildgenuss auf den Teller. Für Kenner, Feinschmecker und alle, die Wildbret in seiner edelsten Form erleben möchten.

Inhalt: 0.314 Kilogramm (125,35 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,55 €*

39,36 €*

Einzelstücke

Rücken vom Reh ohne Knochen, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.570

Rehrücken ohne Knochen – Zarter Wildgenuss aus sächsischen Wäldern Der Rehrücken ohne Knochen gilt als das zarteste und edelste Stück vom Reh – ein Wildbret, das Kenner mit seiner feinen Textur und dem mild-würzigen Aroma begeistert. Unser Rehrücken stammt aus heimischer Jagd in den Wäldern Sachsens und wird mit größter Sorgfalt von Hand ausgelöst und verarbeitet. Wer Rehrücken kaufen möchte, der Regionalität, Nachhaltigkeit und erstklassige Qualität vereint, trifft mit diesem Produkt eine hervorragende Wahl. Das Fleisch vom Reh ist besonders mager, feinfasrig und leicht verdaulich – ideal für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Im Gegensatz zu anderen Wildarten besitzt Rehfleisch ein besonders zartes, elegantes Aroma, das sich hervorragend mit feinen Kräutern, Waldpilzen, Preiselbeeren oder herbstlichem Gemüse kombinieren lässt. Dank der Wet Aged Reifung entwickelt der Rehrücken zusätzlich eine samtige Zartheit und geschmackliche Tiefe, ohne dabei seine natürliche Frische zu verlieren. Der ausgelöste Rehrücken eignet sich perfekt für festliche Gerichte oder besondere Anlässe. Am Stück im Ofen gegart, sous-vide zubereitet oder in Medaillons geschnitten und kurz angebraten – der Rehrücken bietet viele Möglichkeiten der Zubereitung und garantiert stets höchsten Genuss. Besonders beliebt ist er mit einer Kräuterkruste, begleitet von Rotweinsauce und klassischen Beilagen wie Serviettenknödeln oder Selleriepüree. Ein Tipp vom Metzger: Bringen Sie das Fleisch vor dem Garen auf Zimmertemperatur, salzen Sie es erst nach dem Anbraten, und lassen Sie es bei etwa 54–56°C Kerntemperatur zartrosa garziehen. Nach einer kurzen Ruhezeit bleibt das Fleisch wunderbar saftig – zart wie Butter und voller feiner Aromen. Wenn Sie Rehrücken kaufen möchten, der in jeder Hinsicht überzeugt – durch Herkunft, Handwerk und Geschmack – dann ist unser Rücken vom Reh aus den Wäldern Sachsens genau das Richtige. Wildgenuss auf höchstem Niveau, naturbelassen und meisterhaft verarbeitet – für Gourmets, Traditionsliebhaber und alle, die das Besondere zu schätzen wissen.

Inhalt: 0.57 Kilogramm (98,61 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,17 €*

56,21 €*

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Knacker mit 40% Hirschfleisch, 3 Stück

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400

Hirschknacker – kräftige Wildwurst aus sächsischen Wäldern Unsere Hirschknacker sind eine rustikale Delikatesse für Liebhaber deftiger Knacker Wurst mit Charakter. Hergestellt mit hochwertigem Hirschfleisch von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern, überzeugen diese Würste durch ein besonders intensives Aroma, fein-würzige Noten und ein angenehmes Wildfleisch-Aroma. In unserer Metzgerei Gränitz werden sie nach traditioneller Rezeptur gefertigt und über Buchenholz mild geräuchert – ein ehrliches Stück Natur in bester Wurstform. Der hohe Anteil an Hirschfleisch verleiht der Wurst eine dunkle Farbe, eine feste Konsistenz und ein tiefes, würziges Aroma, das perfekt mit den abgestimmten Gewürzen harmoniert. Die Hirschknacker sind ideal für die Brotzeit, unterwegs beim Wandern oder als herzhafter Snack zu einem Glas Rotwein oder Bier. Auch auf der Wildplatte oder zur Jagdvesper machen sie eine ausgezeichnete Figur. Diese Knacker Wurst mit Hirsch steht für echten Wildgenuss und regionale Herkunft. Das Fleisch stammt aus nachhaltiger Jagd, frei von Mast oder Zusatzfutter – das schmeckt man. Die Verbindung aus Wildbret und traditioneller Handwerkskunst sorgt für ein Produkt, das nicht nur herzhaft, sondern auch natürlich ist. Jetzt Hirsch-Knacker online kaufen und eine Wildspezialität entdecken, die durch Herkunft, Qualität und Geschmack begeistert. Für Genießer, die Wild lieben, Wert auf ehrliche Produkte legen und ihre Brotzeit gern mit etwas Besonderem veredeln – diese Hirschknacker sind ein echtes Geschmackserlebnis. Zutaten: 55% Schweinefleisch40% HirschfleischNitritpökelsalz jodiert mit Konservierungsstoff NatriumnitritGewürzeSENFSELLERIERauchSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (46,63 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,18 €*

18,65 €*

Roster mit 40% Wildfleisch und Waldpilzen, Bratwurst mit Wild, 4 Stück

Bratwurst mit 40% Wildfleisch, herzhaft & naturbelassen Unsere Bratwurst mit Wild ist eine feine Spezialität für alle, die eine Bratwurst mit Charakter lieben. Hergestellt aus bestem Wildfleisch aus heimischer Jagd, bietet diese Bratwurst ein intensives, uriges Geschmackserlebnis – herzhaft, saftig und voller natürlicher Aromen. Vier Stück pro Packung machen sie zur idealen Wahl für Wildliebhaber, Grillfreunde oder als besonderes Highlight auf dem Teller. Verarbeitet wird eine ausgewogene Mischung aus Wild (Reh, Hirsch, Wildschwein je nach Verfügbarkeit) und Schweinefleisch aus eigener Herstellung. Fein abgeschmeckt mit natürlichen Gewürzen, ohne künstliche Zusätze, entfaltet die Bratwurst mit Wild beim Braten oder Grillen ihren kräftigen, aber dennoch angenehm milden Geschmack. Die Textur ist kernig und saftig – ein Biss genügt, um die Qualität zu schmecken. Diese Bratwurst mit Wildfleisch ist perfekt für die herzhafte Küche – ob klassisch vom Grill, gebraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree oder als rustikaler Begleiter zu herzhaftem Gemüse. Auch in Scheiben geschnitten als deftige Einlage in Eintöpfen oder Wildgerichten ein echter Genuss. Wer Bratwurst mit Wild kaufen möchte, die aus regionalem Wild, traditionellem Metzgerhandwerk und mit viel Liebe zur Natur hergestellt wurde, wird bei der Metzgerei Gränitz fündig. Eine besondere Wurst für besondere Momente – authentisch, würzig und unverwechselbar im Geschmack. Zutaten:40% Wildfleisch (Hirsch, Wildschwein, Reh)40 % SchweinefleischWaldpilzeTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKER · Farbstoff: echtes Karmin · Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.45 Kilogramm (39,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,13 €*

17,85 €*

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Salami mit 40% Hirschfleisch

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300

Salami mit Hirschfleisch – Wildaromatisch, rustikal und edel im Geschmack Eine besondere Spezialität für alle, die Wildfleisch lieben und auf der Suche nach einem aromatischen, fein gereiften Produkt sind. Unsere Salami mit Hirschfleisch ist mit 40% Hirschfleisch, Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt und mit ausgewählten Gewürzen veredelt. Unsere Salami überzeugt durch ihren herzhaften Geschmack, ihre kernige Struktur und eine feine Wildnote, die keineswegs aufdringlich, sondern wunderbar ausgewogen ist.Das verwendete Hirschfleisch stammt aus freier Wildbahn und zeichnet sich durch seinen mageren, eiweißreichen Charakter aus. Kombiniert mit einer kleinen Menge Schweinefleisch zur Abrundung entsteht ein idealer Rohwurstteig, der anschließend in Ruhe luftgetrocknet wird. Durch diesen behutsamen Reifeprozess entfaltet die Salami ihr volles Aroma – würzig, leicht rauchig und mit der unverkennbaren Note von Wild.Ob auf einer rustikalen Brotzeitplatte, in feinen Scheiben zu kräftigem Rotwein oder als besonderes Mitbringsel für Genießer: Diese Salami mit Hirschfleisch ist ein echtes Highlight für jede Gelegenheit. Auch in Kombination mit Käse, Trauben oder eingelegtem Gemüse macht sie eine hervorragende Figur und bringt Abwechslung in Ihre Vesper.Wenn Sie Salami mit Hirschfleisch kaufen möchten, die mit echter Handwerkskunst, regionaler Herkunft und einem ausdrucksstarken Geschmack überzeugt, dann treffen Sie mit einer Wildsalami die perfekte Wahl. Ideal für Wildfreunde, Feinschmecker und alle, die das Besondere suchen – herzhaft, aromatisch und garantiert unvergesslich im Genuss. Zutaten: 40 % Hirschfleisch30 % Rindfleisch25 % SchweinebauchNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFSELLERIEGewürzeGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRindsdarm als HülleRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (59,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,57 €*

17,70 €*

Leberwurst mit 40 % Wildschwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.200

Leberwurst mit Wildschwein (40 %) – würzig-fein aus freilebendem Wild Die Leberwurst mit Wildfleisch ist eine besondere Delikatesse für alle, die Wurstgenuss mit ursprünglichem Geschmack und hochwertiger Herkunft verbinden möchten. Hergestellt aus Wildfleisch von freilebenden Tieren, bietet diese Spezialität eine aromatische Abwechslung zur klassischen Leberwurst. Das Wild stammt aus heimischen Wäldern und wird mit handwerklichem Können zu einer streichzarten, fein gewürzten Wurst verarbeitet. Das Ergebnis ist ein intensives, leicht herbes Aroma mit vollmundiger Tiefe – unverfälscht, ehrlich und von besonderer Qualität. Die Leberwurst mit Wild eignet sich perfekt für eine kräftige Brotzeit, als rustikaler Begleiter zu Bauernbrot und Senf oder als besondere Komponente auf einer herbstlichen Vesperplatte. Durch die ausgewogene Kombination aus Leber, Wildbret und einer fein abgestimmten Gewürzmischung entsteht ein streichfähiger Genuss mit kräftigem Charakter.Wenn Sie Leberwurst mit Wild kaufen möchten, die handwerklich hergestellt, naturbelassen und aus nachhaltiger Wildquelle stammt, dann ist diese Spezialität genau das Richtige. Ohne überflüssige Zusätze, mit viel Geschmack und Sorgfalt produziert, steht sie für einen bewussten Genuss mit regionalem Bezug. Für Wildliebhaber, Feinschmecker und alle, die das Echte zu schätzen wissen – eine Leberwurst mit Wild, die auf jedem Brot ein Highlight ist.Unsere Wurst werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt.Zutaten:40 % Wildschweinfleisch25 % Schweinefleisch20 % SchweineleberTrinkwasserZwiebelNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürzeSpeisesalzechtes KarminMaltodextrinDextroseEmulgator Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Inhalt: 0.2 Kilogramm (36,65 €* / 1 Kilogramm)

7,33 €*

Leberwurst im Glas mit 40 % Wildschwein, inkl. 3 € Pfand

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.200

Leberwurst im Glas – fein gewürzt, haltbar und voller Wildaroma Die Leberwurst im Glas ist eine geschmackvolle Rarität für Liebhaber ursprünglicher Wurstwaren. Hergestellt aus Wildfleisch von freilebenden Tieren, bietet sie ein intensives, naturbelassenes Aroma und eine feine Konsistenz – ideal zum Streichen und Genießen. Abgefüllt im praktischen Glas und sorgfältig haltbar gemacht, bleibt der volle Geschmack über lange Zeit bewahrt. Eine perfekte Kombination aus Wildgenuss, traditioneller Handwerkskunst und alltagstauglicher Vorratshaltung. Unsere Leberwurst mit 40% Wildfleisch im Glas schmeckt hervorragend zu frischem Bauernbrot, mit Gewürzgurken oder einfach pur. Sie ist würzig, fein abgestimmt mit traditionellen Gewürzen und einem Hauch Wildaroma, das bei Kennern für Begeisterung sorgt. Wenn Sie Leberwurst im Glas kaufen möchten, die authentisch, hochwertig und mit viel Erfahrung hergestellt wird, sind Sie bei dieser Spezialität genau richtig. Dank der Glasabfüllung ist sie ideal für die Vorratskammer, zum Verschenken oder für unterwegs. Ein Produkt mit Herz, Herkunft und Charakter – für alle, die das Wilde lieben und echten Geschmack auf dem Brot schätzen. Tradition trifft Wild – streichzart, aromatisch und einzigartig. Zutaten:40 % Wildschweinfleisch25 % Schweinefleisch20 % SchweineleberTrinkwasserZwiebelNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürzeSpeisesalzechtes KarminMaltodextrinDextroseEmulgator Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Inhalt: 0.2 Kilogramm (37,30 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,30 €*

7,46 €*

Hirschhaxen aus den Wäldern des Erzgebirges, freilebende Tiere

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.930

Hirschhaxen aus den Wäldern des Erzgebirges – Freilebendes Wild, kräftig im Geschmack Unsere Hirschhaxen stammen von freilebendem Wild aus den tiefen, naturbelassenen Wäldern des Erzgebirges – eine echte Delikatesse für Genießer, die den ursprünglichen Geschmack der Wildküche zu schätzen wissen. Das Fleisch der Hirschhaxe überzeugt durch seine dunkle Farbe, feine Maserung und ein kräftiges, aber nicht aufdringliches Aroma. Ein echtes Stück Natur auf dem Teller, das durch verantwortungsvolle Jagd und handwerkliche Verarbeitung zum Hochgenuss wird. Das leicht durchwachsene Fleisch eignet sich ideal zum Schmoren und langsamen Garen. Über mehrere Stunden im Ofen gegart, entfaltet die Hirschhaxe ihr volles Potenzial: zart, saftig und von einer tiefen Wildnote durchzogen, die sich perfekt mit klassischen Gewürzen wie Wacholder, Rosmarin und Lorbeer kombinieren lässt. Ein kräftiger Wildfond oder ein dunkler Rotwein rundet die Sauce ideal ab. Servieren Sie die Hirschhaxen traditionell mit Rotkohl und Klößen oder kreativ mit Wurzelgemüse und Preiselbeerjus. Auch im Dutch Oven zubereitet oder auf dem Wildgrill gegart entsteht ein rustikales, ehrliches Gericht mit viel Charakter. Das Fleisch bleibt saftig und aromatisch – ein Erlebnis für jeden Wildliebhaber. Wer Hirschhaxen kaufen möchte, die durch Herkunft, Qualität und Geschmack überzeugen, trifft mit dieser Spezialität aus freier Wildbahn eine erstklassige Wahl. Jetzt online bestellen und die wilde Seite des Erzgebirges entdecken – naturbelassen, handwerklich verarbeitet und voll im Geschmack.

Inhalt: 0.93 Kilogramm (34,14 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,63 €*

31,75 €*

Rücken vom Hirsch ohne Knochen, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.794

Hirschrücken ohne Knochen – Edelstück aus sächsischen Wäldern Der Hirschrücken ohne Knochen ist das Filetstück unter den Wildfleischspezialitäten – zart, aromatisch und elegant im Biss. Aus den heimischen Wäldern Sachsens stammend, steht dieses Fleisch für Natürlichkeit, Ursprünglichkeit und nachhaltige Jagd. Wer Hirschrücken kaufen möchte, der nicht aus industrieller Zucht stammt, sondern aus verantwortungsvoller Wildentnahme in deutschen Revieren, findet hier ein echtes Spitzenprodukt. Unser Hirschrücken wird mit größter Sorgfalt verarbeitet und stammt von freilebendem Wild, das stressfrei in seiner natürlichen Umgebung aufgewachsen ist. Das spiegelt sich nicht nur in der Qualität, sondern vor allem im Geschmack wider: Das Fleisch ist mager, feinfasrig und wunderbar zart, mit einer mild-würzigen Wildnote, die keineswegs aufdringlich wirkt, sondern harmonisch und ausgewogen. Durch die Wet Aged Reifung im Vakuum reift der ausgelöste Rücken mehrere Tage nach, wodurch sich die zarte Textur noch verstärkt und das Aroma abrundet. Diese Methode erhält den natürlichen Saft im Fleisch und sorgt dafür, dass es beim Braten nicht austrocknet – ein entscheidender Vorteil bei magerem Wildfleisch. In der Zubereitung zeigt sich der Hirschrücken äußerst vielseitig. Am Stück gebraten – zum Beispiel mit Kräuterkruste im Ofen – ist er das perfekte Hauptgericht für festliche Anlässe. In Medaillons geschnitten und kurz angebraten ergibt er ein edles Wildgericht, das sich mit frischen Beilagen wie Pilzragout, Preiselbeeren oder Selleriepüree wunderbar kombinieren lässt. Auch sous-vide gegart oder sanft auf dem Grill zubereitet entfaltet der Rücken sein volles Potenzial. Wichtig ist, das Fleisch vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen und mit Fingerspitzengefühl zu garen. Ideal ist eine Kerntemperatur von 54–56°C für ein zartrosa Ergebnis. Nach dem Garen sollte der Hirschrücken einige Minuten ruhen – so bleibt der Fleischsaft da, wo er hingehört: im Fleisch. Wenn Sie Hirschrücken kaufen möchten, der sowohl durch Herkunft als auch durch Qualität überzeugt, dann ist dieser Rücken vom Hirsch aus den Wäldern Sachsens die ideale Wahl. Für Wildfreunde, Gourmets und alle, die das Besondere suchen – naturbelassen, handwerklich verarbeitet und voller ursprünglichem Geschmack.

Inhalt: 0.794 Kilogramm (81,08 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,59 €*

64,38 €*

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Wildfleisch-Paket aus sächsischen Wäldern

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): Wildschweinpaket

Wilder Genuss aus Sachsen – Wildfleisch-Paket für besondere Momente Zart, aromatisch und ursprünglich: Unser Wildfleisch-Paket bringt den Geschmack sächsischer Wälder direkt in Ihre Küche. Für dieses exklusive Paket wählen wir die edelsten Stücke von Reh, Hirsch oder Wildschwein aus – handwerklich zerlegt, küchenfertig vorbereitet und perfekt abgestimmt für Ihre festlichen Wintergerichte. Ob feines Rehfilet, saftiger Hirschbraten oder aromatisches Wildschweingulasch – dieses Paket vereint die besten Wildteile für einen genussvollen Abend mit Familie oder Freunden. Die Tiere stammen aus freier Wildbahn in sächsischen Revieren und werden in der Metzgerei Gränitz mit viel Erfahrung und Sorgfalt verarbeitet. Wildfleisch überzeugt nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch durch seine Natürlichkeit: fettarm, eiweißreich und voller Charakter. Ideal für kräftige Soßen, festliche Braten oder raffinierte Schmorgerichte. Dazu passen Preiselbeeren, Rotweinreduktionen, Pilze oder winterliche Beilagen wie Rosenkohl oder Knödel. Wenn Sie Wildfleisch kaufen möchten, das aus nachhaltiger Jagd stammt, meisterlich zugeschnitten und perfekt auf die kalte Jahreszeit abgestimmt ist, dann ist dieses Paket genau das Richtige. Für festliche Tafeln, gemütliche Abende und unvergessliche Geschmackserlebnisse – wild, edel, echt. Inhalt: 800 Gramm Rücken1300 Gramm KeuleMind. 2100 Gramm Gesamtgewicht, Fleisch für 4-6 Personen.Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen, können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 2.1 Kilogramm (69,88 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 142,95 €*

146,74 €*

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Wild aus Sachsen – Natürlicher Genuss mit Charakter

Wenn Sie Wildfleisch online bestellen möchten, das nicht nur geschmacklich begeistert, sondern auch aus nachhaltiger Jagd stammt, sind Sie bei der Metzgerei Gränitz genau richtig. Unser frisches Wildfleisch stammt ausschließlich aus den heimischen Wäldern Sachsens und wird von Jäger Müller aus Chemnitz mit höchstem Respekt vor Natur und Tier waidmännisch erlegt. So entsteht ein Naturprodukt, das durch Qualität, Frische und Verantwortung überzeugt.

Hirsch – edel, aromatisch, kraftvoll

Hirschfleisch besticht durch seinen intensiven Geschmack und die kräftige Struktur. Es eignet sich hervorragend für Braten, Ragouts oder medaillonartige Steaks, die durch ihre Würze und Zartheit beeindrucken. Besonders in der Herbst- und Winterküche ist Hirsch ein Highlight – ob mit Preiselbeeren, Pilzen oder deftigen Beilagen. Wenn Sie Wildfleisch kaufen, darf Hirsch auf keinen Fall fehlen – edel im Geschmack und nachhaltig im Ursprung.

Reh – fein, zart und unglaublich vielseitig

Rehfleisch gilt als das feinste unter den Wildarten: zart, fettarm und herrlich aromatisch. Ob Rehrücken, Keule oder Gulasch – Reh lässt sich kreativ und vielseitig zubereiten. Unsere Stücke stammen aus kontrollierter Jagd und werden direkt nach dem Erlegen fachgerecht zerlegt und verarbeitet. Wer Wildfleisch online kaufen möchte, wird mit Reh echte Genussmomente erleben – elegant, leicht und einfach köstlich.

Wildschwein – urwüchsig, würzig und voller Geschmack

Wildschweinfleisch überzeugt mit seinem kräftigen, dunklen Aroma und einer kernigen Konsistenz. Es eignet sich perfekt für Schmorgerichte, Braten oder Grillstücke mit rustikalem Charakter. Dank des natürlichen Lebensraums und der Bewegung in Freiheit ist das Fleisch besonders fettarm und proteinreich. Unsere Stücke stammen aus sächsischen Revieren und sind ideal für alle, die ursprünglichen Fleischgenuss schätzen. Jetzt Wildfleisch bestellen und mit Wildschwein neue Geschmackswelten entdecken!

Nachhaltig gejagt, fachgerecht verarbeitet

Bei der Metzgerei Gränitz steht Vertrauen an erster Stelle. Wir arbeiten eng mit Jäger Müller aus Chemnitz zusammen, der mit viel Erfahrung, Ethik und Handwerk für eine respektvolle Jagd sorgt. Unsere Tiere werden nicht gezüchtet – sie leben frei, ernähren sich natürlich und liefern dadurch Fleisch von höchster Güte. Die sofortige und fachkundige Verarbeitung garantiert Ihnen frisches Wildfleisch in perfektem Zustand.

Jetzt Wild online kaufen – Regional. Frisch. Besonders.

Sie möchten Wildfleisch online bestellen, das sowohl in Geschmack als auch Herkunft überzeugt? Dann stöbern Sie in unserem Sortiment, wählen Sie Ihre Lieblingsstücke und sichern Sie sich eine Wildfleisch Lieferung nach Hause, die begeistert. Ob festliches Hirschragout, zartes Rehgulasch oder herzhaftes Wildschweinkotelett – bei uns finden Sie Natur pur, meisterlich veredelt. Wild kaufen

Häufige Fragen zum Thema Wildfleisch

Wo kann man Wildfleisch direkt vom Jäger kaufen?

Wildfleisch direkt vom Jäger erhalten Sie über regionale Anbieter und natülich bei uns in der Metzgerei Gränitz - mit Wild aus heimischer Jagd in Sachsen.

Worauf achten beim Wildfleischkauf?

Achten Sie auf Herkunft, Wildart, Frische, hygienische Verarbeitung und fachgerechte Zerlegung. Ein Wildursprungsschein ist ein gutes Zeichen für Transparenz und Qualität.

Was kostet Wildfleisch?

Wildfleisch ist je nach Tierart, Schnitt und Jagdsaison unterschiedlich bepreist. Reh und Hirsch sind meist teurer als Wildschwein. Auch Qualität, Verarbeitung und Regionalität beeinflussen den Preis.

Wie muss man Wildfleisch lagern und zubereiten?

Frisches Wild gehört gut gekühlt bei maximal 4°C gelagert, vakuumiert oder tiefgefroren hält es länger. Bei der Zubereitung empfiehlt sich langsames Garen oder Schmoren für zarten Genuss.

Sollte man vakuumiertes Wildfleisch kaufen?

Ja, vakuumiertes Wildfleisch ist hygienisch verpackt, besser haltbar und kann aromatisch nachreifen. Achten Sie auf frische Farbe, intakte Verpackung und durchgehende Kühlung.