Frisches Fleisch

Reifegrad

Frisches Fleisch

Frisches Fleisch ist mittlerweile ein rarer Artikel geworden. Hier finden Sie Fleisch für die Reifung zu Hause als auch Fleisch, welches frisch sehr zart und geschmacksintensiv ist. Das Fleisch wird sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen und bei ganzen Rücken wird das Fleisch frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Filter

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

Metzgerei Gränitz

.script-only-element { display: none; } Besonderheiten Alte Kuh

Alte Kuh

.script-only-element { display: none; } Cuts Baby Back Ribs Beinscheibe Filet Filet Steak Haxen Kamm Kamm Steak Keule Money Muscle Schälbraten Spare Ribs

Baby Back Ribs

Beinscheibe

Filet

Filet Steak

Haxen

Kamm

Kamm Steak

Keule

Money Muscle

Schälbraten

Spare Ribs

.script-only-element { display: none; } Reifung Fleisch zum selber Reifen Frisch Schockgefrostet ausgeliefert Wet Aged

Fleisch zum selber Reifen

Frisch

Schockgefrostet ausgeliefert

Wet Aged

.script-only-element { display: none; } Stück in Kilogramm auswählen 0.200 kg Filetspitze 0.300 kg Mittelstück 0.400 kg Filetkopf 0.618 0.700 0.780 0.798 1.400 8 kg Prime Rib (Hohe Rippe ohne Fettdeckel) 8 kg Tomahawk (Hohe Rippe ohne Fettdeckel) 8 kg ca. 30 cm 8 kg ca. 30 cm mit Filet 13 kg ca. 50 cm 13 kg ca. 50 cm mit Filet 14 kg Prime Rib (Hohe Rippe ohne Fettdeckel) 14 kg Tomahawk (Hohe Rippe ohne Fettdeckel) 25 kg ca. 100 cm mit Filet 60 kg Hälfte vom Duroc - Schwein 60 kg Hälfte vom Duroc - Schwein inkl. Zerlegeseminar 120 kg ganzes Duroc - Schwein 120 kg ganzes Duroc - Schwein inkl. Zerlegeseminar 140 kg Angus - Rind 140 kg Angus - Rind inkl. Zerlegeseminar 140 kg Wagyu - Rind 140 kg Wagyu - Rind inkl. Zerlegeseminar 280 kg Angus - Rind 280 kg Angus - Rind inkl. Zerlegeseminar 280 kg Wagyu - Rind 280 kg Wagyu - Rind inkl. Zerlegeseminar

0.200 kg Filetspitze

0.300 kg Mittelstück

0.400 kg Filetkopf

0.618

0.700

0.780

0.798

1.400

8 kg Prime Rib (Hohe Rippe ohne Fettdeckel)

8 kg Tomahawk (Hohe Rippe ohne Fettdeckel)

8 kg ca. 30 cm

8 kg ca. 30 cm mit Filet

13 kg ca. 50 cm

13 kg ca. 50 cm mit Filet

14 kg Prime Rib (Hohe Rippe ohne Fettdeckel)

14 kg Tomahawk (Hohe Rippe ohne Fettdeckel)

25 kg ca. 100 cm mit Filet

60 kg Hälfte vom Duroc - Schwein

60 kg Hälfte vom Duroc - Schwein inkl. Zerlegeseminar

120 kg ganzes Duroc - Schwein

120 kg ganzes Duroc - Schwein inkl. Zerlegeseminar

140 kg Angus - Rind

140 kg Angus - Rind inkl. Zerlegeseminar

140 kg Wagyu - Rind

140 kg Wagyu - Rind inkl. Zerlegeseminar

280 kg Angus - Rind

280 kg Angus - Rind inkl. Zerlegeseminar

280 kg Wagyu - Rind

280 kg Wagyu - Rind inkl. Zerlegeseminar

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Duroc Schwein Iberico Schwein Pietrain Schwein Rubia Gallega Simmentaler Rind Wagyu Rind

Angus Rind

Duroc Schwein

Iberico Schwein

Pietrain Schwein

Rubia Gallega

Simmentaler Rind

Wagyu Rind

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung BEEFER Boeuf Stroganoff Dutch oven Erhitzen Grillen Kochen Pfanne Schmoren Smoken Sous Vide 56°C Sous Vide 80°C

BEEFER

Boeuf Stroganoff

Dutch oven

Erhitzen

Grillen

Kochen

Pfanne

Schmoren

Smoken

Sous Vide 56°C

Sous Vide 80°C

Minimal €

–

Maximal €

Versandkostenfrei

Wagyu Rind
Black Angus Rind
Simmentaler Rind
Wasserbüffel
Duroc Schwein
Pietrain Schwein
Lammfleisch
Wildfleisch
Geflügel und Kaninchen aus Sachsen

Filetsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

Unsere Schweinelende vom Pietrain-Schwein aus Mitteldeutschland kommt perfekt pariert zu Ihnen. Weil Fleisch nicht gleich Fleisch ist! Diese Steaks sind mit hauseigener Marinade verfeinert und ideal für den Grill geeignet.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (20,50 €* / 1 Kilogramm)

10,25 €*

Beinscheibe vom Simmentaler Rind, Ossobuco

Inhalt: 0.7 Kilogramm (16,87 €* / 1 Kilogramm)

11,81 €*

Baby Back Ribs ohne Silberhaut

Inhalt: 0.5 Kilogramm (23,90 €* / 1 Kilogramm)

11,95 €*

Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade, Nacken

Unsere Kammsteaks vom Pietrain-Schwein aus Mitteldeutschland kommt perfekt pariert zu Ihnen. Weil Fleisch nicht gleich Fleisch ist! Diese Steaks sind mit hauseigener Marinade verfeinert und ideal für den Grill geeignet.Zutaten Marinade:Rapsöl, Salz, Rapsfett ganz gehärtet, Dextrose, Gewürzextrakt, Würze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (25,90 €* / 1 Kilogramm)

12,95 €*

Filetsteak vom Pietrain-Schwein, eingelegt in Kräutermarinade

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,04 €* / 1 Kilogramm)

14,52 €*

Baby Back Ribs ,Sous Vide Vorgegart

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,26 €* / 1 Kilogramm)

14,63 €*

Schweinekamm Steak vom Pietrain-Schwein, Nacken

Unser Schweinekamm vom Pietrain-Schwein aus Mitteldeutschland kommt perfekt pariert zu Ihnen. Weil Fleisch nicht gleich Fleisch ist!

Inhalt: 0.7 Kilogramm (21,00 €* / 1 Kilogramm)

14,70 €*

Details

Baby Back Ribs vom Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

Baby Back Ribs sind zarte Kotelettrippchen aus dem Rücken der Schweine. Sie sind mager und zart, da das Fleisch aus dem Schweinerücken stammt. In den USA werden die Baby Back Ribs Loin Spare Ribs genannt. Der Klassiker für die Grillsaison! Bestens für Grill oder Smoker geeignet. Das Fleisch wurde in der Metzgerei Gränitz in Chemnitz zerlegt und zugeschnitten. Unsere Ribs sind in einer hauseigenen Red Pepper Marinade eingelegt.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (31,20 €* / 1 Kilogramm)

15,60 €*

Schweinelende vom Pietrain Schwein

Unsere Schweinelende vom Pietrain Schwein. Fachgerecht zugeschnitten, ideal zum kurzbraten und für die kreative Küche!

Inhalt: 0.55 Kilogramm (29,04 €* / 1 Kilogramm)

15,97 €*

Schälbraten vom Pietrain-Schwein

Unser Schläbraten vom Pietrain-Schwein aus Mitteldeutschland kommt perfekt pariert zu Ihnen. Weil Fleisch nicht gleich Fleisch ist!

Inhalt: 0.7 Kilogramm (20,10 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,64 €*

14,07 €*

Details

Rindskeule, Schmorfleisch für Schmorbraten, Sauerbraten, Rinderbraten

Nur die besten Stücke aus der Rinderkeule. Auf Ihren Wunsch können Sie wählen aus Rindernuss, Rinderhüfte oder Unterschale.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (30,18 €* / 1 Kilogramm)

18,11 €*

Spare Ribs vom Pietrainschwein

Damit sind eigentlich die Rippen des Schweinebauches gemeint. In den USA werden die Spare Ribs genannt. Der Klassiker für die neue Grillsaison. Bestens für Grill oder Smoker geeignet. Das Fleisch wurde in der Metzgerei Gränitz in Chemnitz zerlegt und zugeschnitten. Eine Verkaufseinheit beträgt 500 Gramm. Wir empfehlen etwa 500 g pro Person zu bestellen.

19,90 €*

Money Muscle vom Pietrain-Schwein

Der Money Muscle wird aus dem Schweinekamm geschnitten. Dieser Cut wird bei den KCBS-BBQ-Meisterschaften verwendet. Unser Money Muscle vom Pietrain-Schwein aus Mitteldeutschland kommt perfekt pariert zu Ihnen. Weil Fleisch nicht gleich Fleisch ist!

Inhalt: 0.7 Kilogramm (38,50 €* / 1 Kilogramm)

26,95 €*

Haxe vom Durocschwein, Grillhaxe ohne Schwarte

Euter von der Fleischkuh, fein pariert ohne Fett. Es eignet sich für Schnitzel oder als Vitaminbombe für die Hunde.

Inhalt: 0.828 Kilogramm (18,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,70 €*

15,40 €*

Details

Filet Medaillon vom Simmentaler Rind, Wet Aged, Rinderlende

Inhalt: 0.3 Kilogramm (91,20 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,40 €*

27,36 €*

Details

Schweinekeule vom Pietrain-Schwein, Schnitzel, Gulasch

Unsere Schweinekeule vom Pietrain-Schwein aus Mitteldeutschland kommt perfekt pariert zu Ihnen. Weil Fleisch nicht gleich Fleisch ist!

Inhalt: 1.4 Kilogramm (19,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,07 €*

27,30 €*

Details

Ganze Iberico Rücken - Original Iberico aus La Dehesa

Es handelt sich um echte Iberico Schweine Rücken mit 5 Rippen und Filet. Hier der Link zu unserem Lieferanten aus Spanien: Santa Rosalia.Die Schweine werden in den weiten Ländereien gehalten und haben laut Aussage von Miguel unserem Partner: No estres.Wir bieten hier Cebo Qualität an. Diese Tieren haben wenig oder keine Eicheln gefressen. Die Bellota Qualität ist nicht das ganze Jahr über Verfügbar weil die Schweine nur von Oktober bis Februar die ausreichende Menge Eicheln finden.Bellota Iberico auf Anfrage verfügbar.

Inhalt: 5 Kilogramm (34,90 €* / 1 Kilogramm)

174,50 €*

WYSIWYG

Rücken von der Rotbunten/Charolais Kuh zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg ca. 30 cm

Produktinformationen "Rücken von der Rotbunten/Charolais Kuh zum selber reifen" Der Rücken von der Rotbunten/ Charolais Kuh ist marmoriert und Geschmacksintensiv. Er kommt perfekt pariert zu Ihnen. Die Tiere kommen von Züchtern aus Schleswig Hollstein und Mecklenburg und weisen eine ausgezeichnete Marmorierung auf.

Inhalt: 8 Kilogramm (27,38 €* / 1 Kilogramm)

219,00 €*

Spanferkel vom Pietrainschwein zum selber Grillen

Das Spanferkel vom Piertrainschwein hat etwa 15 kg und hat Fleisch für ca. 30 Personen. Die Tiere leben bei Bauer Fritzsch auf Stroh und haben dadurch einen besseren Geschmack und ein glücklicheres Leben. Wir empfehlen das Spanferkel ganz langsam über Feuer zu grillen und immer wieder mit einer Marinade aus Öl, Salz und Gewürzen einzupinseln.

Inhalt: 15 Kilogramm (15,27 €* / 1 Kilogramm)

229,00 €*

Rücken vom Rotbunten Bulle zum selber reifen

Der Rücken vom Rotbunten Bulle ist mager und geschmacksintensiv. Er kommt perfekt pariert zu Ihnen.Diese Rasse bedarf bei der Reifung eine etwas längere Zeit da sich zwischen Fettdeckel und Fleisch eine dünne Silberhaut befindet.

Inhalt: 13 Kilogramm (23,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 197,83 €*

308,08 €*

Details

WYSIWYG

Rücken von der Rotbunten/Charolais Färse zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg ca. 30 cm mit Filet

Der Rücken von der Rotbunten/ Charolais Färse ist mager und Geschmacksintensiv. Er kommt perfekt pariert zu Ihnen.Die Tiere kommen von Züchtern aus Schleswig Hollstein und Mecklenburg und weisen eine ausgezeichnete Marmorierung auf.

Inhalt: 8 Kilogramm (39,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 293,60 €*

316,80 €*

WYSIWYG

Rücken von der Rotbunten Färse zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 13 kg ca. 50 cm

Inhalt: 13 Kilogramm (29,80 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 253,50 €*

387,40 €*

WYSIWYG

Rücken vom Wagyu Rind zum selber Reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg Prime Rib (Hohe Rippe ohne Fettdeckel)

Inhalt: 8 Kilogramm (49,88 €* / 1 Kilogramm)

399,00 €*

WYSIWYG

Ganze Rinderrücken - Original Rubia Gallega aus Madrid, fette alte Kuh

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg ca. 30 cm mit Filet

Die fette alte Kuh von der Rasse Rubia Gallega Original aus Spanien ist eine echte Spezialität. Wir als Metzgerei Gränitz stehen ja für Brutal Regional und das beste Fleisch aus der Region um Chemnitz oder wenigstens aus Deutschland und von kleinen Bauern ohne Lebendtransport.Hier machen wir eine Ausnahme weil wir unseren Kunden diesen Geschmack nicht vorenthalten wollen. Nach jahrelanger Suche sind wir in Madrid gelanded von wo aus wir unsere Rubia Gallega beziehen.

Inhalt: 8 Kilogramm (57,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 440,00 €*

456,00 €*

Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?