Fleisch Cuts aus Chemnitz: Exquisite Fleischqualität von der Metzgerei Gränitz

Einzelstücke

Raclette Fleisch – fein zugeschnitten raclette-bereit für 3-6 Personen

Raclette Fleisch – Feinste Auswahl für geselligen Genuss Unser Raclette Fleisch ist die perfekte Ergänzung für einen gemütlichen Abend am heißen Pfännchen. Fein zugeschnitten, zart, saftig und sofort bratbereit – ideal für alle, die Wert auf Qualität und Abwechslung legen. Ob zu Weihnachten, Silvester oder beim nächsten Raclette-Abend mit Freunden: Mit dieser Auswahl an Fleisch für Raclette sorgen Sie für Begeisterung am Tisch. Die Mischung variiert je nach Verfügbarkeit, besteht aber stets aus sorgfältig ausgewählten, kurzgebratenen Spezialitäten wie zartem Schweinefilet, feinem Rindfleisch, würzigem Geflügel oder besonderen Cuts vom Black Angus. Jedes Stück wird in mundgerechte Portionen geschnitten und eignet sich perfekt für die heiße Pfanne oder den Grillaufsatz. Kein Marinieren nötig – einfach salzen, pfeffern und auf das Pfännchen legen. Der Geschmack spricht für sich. Sie erhalten rund 750g Raclette-Fleisch – ausreichend für 3 bis 6 Personen, je nach Beilagen. Ideal kombinierbar mit Käse, Kartoffeln, Saucen und eingelegtem Gemüse. Wer’s kreativ mag, kann mit verschiedenen Würzbuttern, Dips oder Glazes spielen – das Fleisch liefert die perfekte Basis. Wer Raclette Fleisch kaufen möchte, das durch Qualität, Frische und Zuschnitt überzeugt, ist bei der Metzgerei Gränitz genau richtig. Regional, handwerklich und mit Liebe zusammengestellt. Für ein geselliges Raclette-Erlebnis, das noch lange in Erinnerung bleibt – auf dem Teller und in der Runde. Inhalt: RindfleischSchweinefleischGeflügel und WildEigenschaften: Ohne Marinade – volle Kontrolle über Gewürze & Dips - Wir empfehlen unseren Fleischmeisterei Steak Pfeffer Schnelle Zubereitung in Pfännchen, auf dem Grillaufsatz oder in der Pfanne Portions- & Mengenempfehlung Standard (viel Käse & Beilagen): 180–220 g Fleisch p. P. Kinder/kleine Esser: 120–180 g p. P. Große Esser/wenig Beilagen: 220–260 g p. P. Käse-Richtwert: 150–200 g p. P.Zubereitung Gerät/Pfanne vorheizen (hoch). Fleisch trocken tupfen, salzen & pfeffern. Kurz & heiß anbraten, 1–2 Min. ruhen lassen. Tipp: mit Kräuterbutter, Pfeffer-Dip oder Knoblauch-Joghurt servieren. Servierideen Pellkartoffeln, Raclettekäse, Mixed Pickles, Zwiebeln, Maiskölbchen, Jalapeños, frische Kräuter, Baguette/Krustenbrot. Lagerung & Verpackung Gekühlt lagern (0–4 °C). Vakuumiert & beschriftet. Vor dem Braten 30 Min. temperieren. Highlights 🥩 Fein geschnitten & bratbereit – kein Vorbereiten 🔥 Für Raclette, Pfanne & Grillaufsatz 🧂 Ohne Marinade – flexibel würzen 🧊 Vakuumiert & beschriftet 👨‍👩‍👧‍👦 Variable Mischung je nach Verfügbarkeit FAQ Sind immer dieselben Sorten enthalten? Nein. Die Mischung variiert, bleibt aber kurzbrat-tauglich und fein geschnitten. Muss ich marinieren? Nein. Ohne Marinade – einfach würzen und kurz scharf anbraten. Wie viel soll ich pro Person planen? In der Regel 180–220 g Fleisch p. P., je nach Käse-/Beilagenmenge.

Inhalt: 0.75 Kilogramm (66,53 €* / 1 Kilogramm)

49,90 €* 56,80 €* (12.15% gespart)

Einzelstücke

Schweineherz, Herz vom Omega 3 - Strohschwein aus Königshain

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.125

Schweineherz vom Omega-3 Strohschwein – kräftig, nährstoffreich, vielseitig Unser Schweineherz vom Omega-3 Strohschwein ist eine besondere Delikatesse für Kenner und Liebhaber traditioneller Küche. Dieses Innereienstück stammt von Tieren aus artgerechter Strohhaltung in Königshain und besticht durch eine feine, bissfeste Struktur sowie einen aromatisch-kräftigen Geschmack. Durch die ausgewogene Fütterung mit Omega-3-reichen Komponenten erhält das Fleisch nicht nur eine besondere Qualität, sondern auch eine ernährungsphysiologisch wertvolle Zusammensetzung. Das Schweineherz eignet sich hervorragend zum Schmoren, Kochen oder Grillen. In feine Streifen geschnitten, ist es die perfekte Zutat für herzhafte Pfannengerichte oder rustikale Ragouts. Auch klassisch gefüllt und langsam geschmort mit kräftiger Soße entfaltet es seinen vollen Geschmack. Besonders in Kombination mit Wurzelgemüse, Rotwein oder Senfsauce zeigt sich seine kulinarische Vielseitigkeit. Reich an hochwertigem Eiweiß, Eisen und Vitamin B12, liefert das Herz vom Schwein wertvolle Nährstoffe bei gleichzeitig geringem Fettanteil. Wer Wert auf eine ausgewogene und bewusste Ernährung legt, findet in diesem Teilstück eine ideale Alternative zu klassischen Muskelstücken. Wenn Sie Schweineherz kaufen möchten und auf Herkunft, Qualität und echten Geschmack achten, dann ist dieses Stück vom Omega-3 Strohschwein genau das Richtige. Sorgfältig verarbeitet, frisch vakuumiert und mit dem Wissen echter Metzgerkunst – ein authentisches Stück Fleisch für ehrliche Küche.

Inhalt: 0.125 Kilogramm (17,28 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,38 €*

2,16 €*

Einzelstücke

Schweinebäckchen vom Pietrainschwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.005

Schweinebäckchen vom Pietrain-Schwein – Ein zarter Genuss für echte Feinschmecker Schweinebäckchen zählen zu den bestgehüteten Geheimnissen der traditionellen Küche – und das zu Recht. Dieses edle Schmorfleisch stammt aus der Kaumuskulatur des Schweins und ist von Natur aus besonders feinfasrig, saftig und aromatisch. In unserer Metzgerei verarbeiten wir für dieses besondere Produkt ausschließlich ausgesuchtes Pietrain-Schwein, bekannt für seine ausgeprägte Fleischfülle und seinen geringen Fettanteil. Die Bäckchen werden sorgfältig zugeschnitten und küchenfertig vorbereitet, sodass Sie direkt mit der Zubereitung beginnen können. Ob klassisch mit Rotwein und Wurzelgemüse geschmort oder modern mit asiatischer Marinade und sanftem Sous-vide-Garen – dieses Fleisch verleiht jedem Gericht eine besondere Tiefe und Raffinesse. Besonders beliebt sind Schweinebäckchen als zart geschmorte Hauptspeise mit cremigem Kartoffelpüree oder als festliches Schmorgericht für besondere Anlässe. Das Fleisch ist reich an Bindegewebe, das sich beim langsamen Garen in Gelatine verwandelt – dadurch entsteht eine besonders weiche, saftige Konsistenz, die am Gaumen schmilzt. Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert lediglich Zeit und ein wenig Geduld – der Geschmack belohnt dafür umso mehr. Wenn Sie Schweinebäckchen kaufen möchten, um Ihre Gäste oder sich selbst mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis zu verwöhnen, dann greifen Sie zu unserem Produkt vom Pietrain-Schwein. Es ist ideal für Feinschmecker, die echtes Metzgerhandwerk und hochwertige Qualität zu schätzen wissen.

Inhalt: 1.005 Kilogramm (34,39 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,20 €*

34,56 €*

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Einzelstücke

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.106

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind – butterzart und aromatisch geschmort Die Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind gehören zu den unterschätzten Delikatessen der traditionellen Küche – ein echter Geheimtipp für Liebhaber langsam geschmorter Fleischgerichte. Dieses besondere Stück stammt aus den Wangen des Rinds, wird bei uns Wet Aged gereift und sorgfältig pariert. Durch die kontrollierte Reifung entwickelt sich ein unvergleichlich volles Aroma, während die Fleischstruktur ihre charakteristische Zartheit entfaltet. Ein Schmorstück mit Seele – und ein Paradebeispiel für ehrliche Metzgerkunst. Ochsenbäckchen zeichnen sich durch ihre hohe Bindegewebsdichte aus, die beim langsamen Schmoren zu einer unglaublichen Saftigkeit führt. Ob klassisch in Rotwein mit Wurzelgemüse, mediterran mit Tomaten, Rosmarin und Knoblauch oder asiatisch inspiriert mit Sojasauce und Sternanis – dieses Fleisch nimmt Gewürze auf wie ein Schwamm und belohnt mit einem tiefgründigen, vollmundigen Geschmack. Die Zubereitung braucht Geduld, aber das Ergebnis ist ein Gericht, das auf der Zunge zergeht. Wer Ochsenbäckchen kaufen möchte, sollte auf Qualität, Herkunft und Reifung achten. Unser Fleisch stammt vom Rotbunten Rind aus verantwortungsvoller Haltung und wird mit großer Sorgfalt verarbeitet. Ideal für festliche Menüs, den besonderen Sonntagsbraten oder einfach, wenn man sich selbst etwas Gutes tun will. In Kombination mit Kartoffelpüree, Selleriecreme oder Polenta wird aus den Bäckchen ein wahres Festmahl. Ochsenbäckchen sind ein Stück traditioneller Genusskultur, das in der modernen Küche wiederentdeckt wird. Zart, aromatisch und voller Charakter – für alle, die gutes Fleisch lieben und sich gern Zeit zum Genießen nehmen.

Inhalt: 1.106 Kilogramm (45,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,01 €*

50,11 €*

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Einzelstücke

Fondue-Mix – fein gewürfelt & sofort fondue-bereit für 3-6 Personen

Unser Fondue-Mix ist die schnelle, saubere Lösung für Ihren geselligen Fondue-Abend. Die Mischung enthält fein gewürfelte, kurzgarende Stücke aus Rind, Schwein und Geflügel (optional ein kleiner Wild-Akzent, je nach Verfügbarkeit). Die Zusammenstellung variiert, bleibt jedoch immer zart, saftig und fondue-tauglich – ohne Marinade, damit Käse, Dips und Soßen geschmacklich glänzen. Ohne Marinade – volle Kontrolle beim Würzen & Dippen - Wir empfehlen Fleischmeisterei Steak Pfeffer Saubere Würfelgröße (ca. 1,5–2 cm) für gleichmäßiges Garen Direkt einsatzbereit für Öl- oder Brühe-Fondue Vakuumiert & sortenrein beschriftet – ideal zum Vorbereiten Portions- & Mengenempfehlung Standard (mit Beilagen): 180–220 g Fleisch p. P. Kinder/kleine Esser: 120–180 g p. P. Große Esser/weniger Beilagen: 220–260 g p. P. Zubereitung & Gelingtipps Öl-Fondue: Öl auf ca. 170–180 °C erhitzen. Fleisch trocken tupfen, leicht salzen. 60–90 Sek. garen (medium) – Garzeit je nach Würfelgröße anpassen. Brühe-Fondue: Kräftige Brühe sanft köcheln lassen. Fleisch 2–3 Min. ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen. Hygiene: Rohes und gegartes Fleisch mit getrennten Gabeln/Tellern handhaben. Beilagen & Dips (Empfehlung) Kartoffeln, Baguette/Krustenbrot, Mixed Pickles, Maiskölbchen, Zwiebeln; Dips wie Kräuter-, Knoblauch-, Pfeffer- oder Curry-Dip, Senf-Honig, Preiselbeeren (zu Geflügel/Wild). Lagerung & Verpackung Gekühlt lagern (0–4 °C). Vakuumiert & beschriftet; 20–30 Min. vor dem Fondue temperieren. Highlights (Bulletpoints) 🔪 Fein gewürfelt (1,5–2 cm) – gleichmäßiges Garen 🔥 Für Öl- & Brühe-Fondue geeignet 🧂 Ohne Marinade – frei kombinierbar mit Dips & Soßen 🧊 Vakuumiert & sortenrein beschriftet 👨‍👩‍👧‍👦 Realistische Portionsgrößen (2–8 Personen) FAQ Sind immer dieselben Sorten enthalten? Die Mischung variiert je nach Verfügbarkeit; alle Stücke sind kurzgar-tauglich. Wie groß sind die Würfel? Ca. 1,5–2 cm, für schnelles, gleichmäßiges Garen. Öl oder Brühe – was passt besser? Beides funktioniert. Öl liefert Röstaromen; Brühe ist leichter und aromatisiert sanft.

Inhalt: 0.75 Kilogramm (66,53 €* / 1 Kilogramm)

49,90 €* 56,80 €* (12.15% gespart)

Einzelstücke

Euter vom Black Angus Rind, Kuheuter

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.640

Euter vom Black Angus – Seltene Spezialität für Liebhaber der traditionellen Küche Das Kuheuter vom Black Angus ist eine echte Rarität, die heute nur noch selten angeboten wird – dabei handelt es sich um ein traditionsreiches Stück, das in der bäuerlichen Küche lange Zeit hochgeschätzt war. Unser Kuheuter stammt vom Black Angus Rind, einer Rasse, die für ihre Fleischqualität bekannt ist. Das Euter wird sorgfältig vorbereitet, sanft vorgegart und bietet eine zarte, leicht cremige Konsistenz mit feinem, mildem Geschmack. In der klassischen Zubereitung wird Kuheuter in Scheiben geschnitten, paniert und goldbraun ausgebacken – außen knusprig, innen weich und saftig. Auch gebraten mit Zwiebeln oder in kräftiger Brühe geschmort entfaltet es seinen rustikalen, ehrlichen Charakter. In einigen Regionen Deutschlands, aber auch in der französischen oder alpenländischen Küche gilt Kuheuter nach wie vor als echte Delikatesse, die an vergangene Zeiten erinnert. Dank seiner feinen Textur eignet sich das Euter vom Black Angus nicht nur für traditionelle Rezepte, sondern auch für kreative Neuinterpretationen: als Tapas-Variante, in feinen Rouladen oder aufgeschnitten im Salat. Wichtig ist die richtige Zubereitung – durch schonendes Garen bleibt das Euter zart und entwickelt sein volles Aroma. Wer Kuheuter kaufen möchte und Wert auf Qualität, Handwerk und eine besondere Spezialität legt, wird hier fündig. Jetzt online bestellen und ein Stück traditioneller Fleischkultur entdecken, das selten geworden ist – aber mit der richtigen Zubereitung echtes Genießerpotenzial bietet: fein, cremig und überraschend vielseitig.

Inhalt: 0.64 Kilogramm (21,63 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,27 €*

13,84 €*

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Penis vom Angus Rind

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.675

Penis vom Angus Rind – außergewöhnliche Spezialität für Kenner Der Penis vom Angus Rind zählt zu den seltenen und besonderen Stücken, die nur noch in der traditionellen Fleischverarbeitung zu finden sind. Diese Delikatesse wird vor allem in der internationalen Küche geschätzt – sei es in der asiatischen Suppenkultur, für Spezialgerichte mit symbolischem Charakter oder als kulinarische Rarität für mutige Genießer. Wer außergewöhnliches Rindfleisch kaufen möchte, stößt hier auf ein ehrliches Produkt, das in der modernen Ernährung fast vergessen scheint. In der Zubereitung wird dieser Cut meist geschmort oder langsam gegart, um die gewünschte Weichheit zu erreichen. Der kräftige Bindegewebsanteil sorgt für eine gelierende Wirkung, wodurch er sich auch hervorragend für Brühen oder kraftvolle Fonds eignet. In manchen Kulturen gilt der Penis vom Rind sogar als potenzsteigerndes Nahrungsmittel – ein Relikt aus alten Heiltraditionen, das heute eher mit Neugier und Offenheit genossen wird. Die Metzgerei Gränitz verarbeitet auch dieses besondere Teilstück mit höchstem Respekt, handwerklicher Sorgfalt und unter hygienischen Bedingungen, wie es nur ein erfahrenes Fleischerhandwerk bieten kann. Wer ungewöhnliche Cuts kaufen möchte, bekommt hier ein ehrliches Produkt mit Geschichte – vom Angus Rind, mit natürlicher Fütterung und regionaler Herkunft. Jetzt Penis vom Angus Rind kaufen – für kulinarische Experimente, internationale Spezialrezepte oder einfach als mutiges Statement auf dem Teller.

Inhalt: 0.675 Kilogramm (24,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,13 €*

16,21 €*

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