Oberschale
Oberschale – Der ideale Cut für zarte Schmorgerichte
Entdecken Sie unsere Oberschale, ein Premium-Stück Schmorfleisch, das sich durch seine außergewöhnliche Zartheit und seinen intensiven Geschmack auszeichnet. Besonders bei Liebhabern des langsamen Garens ist dieser Cut beliebt, da er für eine Vielfalt von geschmorten Gerichten geeignet ist und stets ein zartes, saftiges Ergebnis garantiert.
Was ist die Oberschale?
Die Oberschale ist ein mageres, feinfaseriges Stück aus dem hinteren Bereich des Rindes. Dank seiner Beschaffenheit ist es besonders für Schmorgerichte geeignet, da es beim langsamen Garen in Flüssigkeit sehr zart wird und eine hervorragende Grundlage für reichhaltige, aromatische Saucen bietet.
Warum bei uns kaufen?
Unsere Oberschale stammt von Rindern, die unter optimalen Bedingungen aufgezogen wurden, um höchste Qualität und Geschmack zu garantieren. Durch unsere Hingabe zu nachhaltiger Landwirtschaft und ethischen Praktiken bieten wir Ihnen ein Produkt, das Ihre kulinarischen Erlebnisse bereichert und zu einem unvergesslichen Genuss macht.
Inhalt: 1.39 Kilogramm (32,48 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.595 Kilogramm (39,01 €* / 1 Kilogramm)
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Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Wie bereitet man die Oberschale zu?
Für die Zubereitung der Oberschale empfiehlt sich das scharfe Anbraten des Fleisches von allen Seiten, gefolgt von einem langsamen Schmorprozess mit Gemüse, Kräutern und Flüssigkeit wie Brühe oder Wein. Die Oberschale absorbiert die Aromen der Zutaten und wird dabei unglaublich zart.
Beispielhafte Zubereitung: Geschmorte Oberschale in Rotweinsauce
Zutaten:
- 1 kg Oberschale vom Rind
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- Lorbeerblätter, Thymian
Anleitung:
- Die Oberschale mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Schmortopf mit Olivenöl rundum kräftig anbraten.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen. Im selben Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Lorbeer und Thymian einlegen.
- Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Temperatur 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
Können Gerichte aus der Oberschale im Voraus zubereitet werden?
Ja, geschmorte Gerichte aus der Oberschale entwickeln oft über Nacht noch intensivere Aromen und eignen sich hervorragend zum Vorbereiten.
Welche Beilagen passen zur Oberschale?
Klassische Beilagen wie Kartoffelpüree, Nudeln oder frisches Gemüse ergänzen das zarte Fleisch hervorragend.
Wie lagert man die Oberschale am besten?
Frische Oberschale sollte im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 2-3 Tagen zubereitet oder eingefroren werden.
Schlusswort:
Die Oberschale ist eine hervorragende Wahl für alle, die die Kunst des Schmorens schätzen und ihren Gästen ein zartes, geschmackvolles Gericht servieren möchten. Mit ihrer feinen Textur und der Fähigkeit, Aromen tief aufzunehmen, bietet die Oberschale eine exzellente Grundlage für kreative Küchenexperimente und bewährte Rezepte.
Lassen Sie sich von der Qualität und dem Geschmack unserer Obersch
