Prime Auslese!

Das Beste vom Besten. Zur Prime Auslese gehören nur die besten Stücke, welche eine besondere Qualität und Marmorierung aufweisen. Marmorierung ist Fetteinlagerung in den Muskeln. Das Fett wird direkt in den Muskeln in kleinen zarten Fettäderchen gebildet und sorgt für eine hohe Saftigkeit und einen guten Geschmack. Außerdem achten wir hier auch auf kurzfaßrige Muskeln und einen niedrigen Wassergehalt. Dadurch wird das Fleisch beim Braten immer zart.

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

.script-only-element { display: none; } Burger und Hackfleisch Burger

.script-only-element { display: none; } Cuts Entrecote Steak Filet Filet Steak Flank Steak Großes Bavette Hüfte Rancher Steak Rib Eye Steak Rumpsteak Spider Steak Strip Loin in Bone T - Bone Steak Tomahawk Steak

.script-only-element { display: none; } Paket Paket

.script-only-element { display: none; } Prime Auslese! Prime Auslese!

.script-only-element { display: none; } Reifung 100 Tage Dry Aged Double Aged Dry Aged Wet Aged

.script-only-element { display: none; } Steak mit Knochen Club Steak Entrecote in Bone Prime Rib Strip Loin in Bone Steak T-Bone Steak Tomahawk

.script-only-element { display: none; } Stück in Kilogramm auswählen 0.104 0.104 0.112 0.130 0.132 0.139 0.141 0.148 0.152 0.155 0.160 0.165 0.167 0.175 0.180 0.200 0.204 0.209 0.210 0.214 0.218 0.221 0.226 0.228 0.232 0.245 0.250 0.258 0.258 0.265 0.265 0.270 0.275 0.305 0.306 0.310 0.315 0.315 0.320 0.320 0.328 0.330 0.336 0.336 0.338 0.340 0.345 0.350 0.352 0.355 0.360 0.360 0.370 0.370 0.370 0.374 0.375 0.378 0.380 0.400 0.405 0.410 0.415 0.417 0.420 0.425 0.440 0.445 0.455 0.465 0.485 0.490 0.515 0.525 0.530 0.545 0.550 0.565 0.580 0.580 0.600 0.605 0.610 0.645 0.650 0.685 0.690 0.715 0.750 0.795 0.845 0.900 0.955 0.996 1.060 1.195 1.435 1.500 1.935 2.045 2.390 2.564 für 10 Personen für 20 Personen

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Simmentaler Rind Wagyu Rind

.script-only-element { display: none; } Wurst aus eigener Herstellung Bratwurst und Roster, Rostbratwurst Burger

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung BEEFER Dutch oven Grillen Pfanne Schmoren Smoken Sous Vide 56°C

Prime Auslese! Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged

Der Rinderfiletkopf ist eines der edelsten Stücke vom Rind. Es ist extrem mager und kurzfasrig. Der Trend für die neue Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Varianten ab 11,91 €*

77,40 €*

Details

Prime Auslese! Spider Steak vom Black Angus-Rind, Wet Aged

Inhalt: 0.258 Kilogramm (33,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,86 €*

8,75 €*

Details

Prime Auslese! Filet Medaillon vom Simmentaler Rind, Dry Aged

Inhalt: 0.162 Kilogramm (77,65 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,82 €*

12,58 €*

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Prime Auslese! Hüftsteak vom Black Angus-Rind, Wet Aged

Varianten ab 6,10 €*

58,61 €*

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Prime Auslese! Rumpsteak, Deutsche Färse, 6 Wochen Wet Aged

Inhalt: 0.6 Kilogramm (38,17 €* / 1 Kilogramm)

22,90 €*

Prime Auslese! Entrecote vom Simmentaler Rind, Wet Aged, Rib Eye

Inhalt: 0.6 Kilogramm (55,00 €* / 1 Kilogramm)

33,00 €*

Prime Auslese! Rumpsteak vom Black Angus Rind, Dry Aged

Der "Rumpsteak-Cut", in den USA auch als "Strip-Loin" bekannt, bezeichnet ein Steak, das aus dem oberen Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Das Rumpsteak mit seinem chrakteristischen Fettrand ist ein Klassiker unter den Steaks und wird für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Grillen oder Kurzbraten. Zubereitungsempfehlung:Lassen Sie das Fleisch Raumtemperatur annehmen (ca. 20°C), indem Sie es etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen. Schneiden Sie den Fettrand ein paar mal quer ein (dabei möglichst nicht in das Fleisch schneiden), um ein Wölben des Steaks beim Erhitzen zu vermeiden. Anschließend reiben Sie es mit Salzflocken ein und braten bzw. grillen Sie es auf hoher Hitze scharf an, bis sich eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche gebildet hat. Vor dem Anbraten empfehlen wir, einen guten Esslöffel Butterschmalz in der Pfanne zu erhitzen. Wenn sich das Fleisch ohne Widerstand vom Pfannenboden oder Grillrost lösen lässt, kann es gewendet werden. Dies sollte etwa nach etwa zwei Minuten der Fall sein. Nach weiteren zwei Minuten nehmen Sie das Fleisch vom Herd / Grill, geben es bei etwa 80-100°C in den Backofen oder den indirekten Bereich des Grills und lassen es gar ziehen. Unter Zuhilfenahme eines Fleischthermometers können Sie nun den gewünschten Gargrad bestimmen. Wir empfehlen bei Dry Aged-Rindersteaks eine Kerntemperatur von 54°C (medium-rare) bis 58°C (medium/rosa). Nehmen Sie das Steak bei ca. 2-3°C unterhalb der gewünschten Kerntemperatur aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Verzehr noch etwa zehn Minuten offen ruhen. Das Steak bleibt dadurch saftiger. Schneiden Sie Ihr Steak quer zum Faserverlauf mit einem scharfen Messer in etwa 0,5cm dicke Tranchen und geben bei Bedarf noch etwas Steakpfeffer oder gutes Salz darauf.Guten Appetit!Sie zahlen bei Ihrer Bestellung unabhängig der Produktmenge nur einmalig Versandkosten.

Inhalt: 0.46 Kilogramm (52,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,19 €*

24,23 €*

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Prime Auslese! Rumpsteak vom Simmentaler Rind, Dry Aged

Inhalt: 0.191 Kilogramm (53,72 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 33,50 €*

10,26 €*

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Entrecote in Bone vom Black Angus, 5 Monate Dry Aged

Inhalt: 0.95 Kilogramm (51,18 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 48,87 €*

48,62 €*

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Double Aged Rumpsteak

Inhalt: 0.6 Kilogramm (87,00 €* / 1 Kilogramm)

52,20 €*

Double Aged Entrecote

Inhalt 2 - 3 Steaks

Inhalt: 0.6 Kilogramm (87,00 €* / 1 Kilogramm)

52,20 €*

Prime Auslese! Back Flank Steak vom Angus Rind, Wet Aged

Der Flank-Cut bezeichnet ein Steak, welches aus dem flachen Rinderbauchmuskel geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die Bezeichnung stammt aus Frankreich und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!! Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 1.106 Kilogramm (38,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 50,29 €*

43,02 €*

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Prime Auslese! Entrecote Steak vom Black Angus, Dry Aged

Inhalt: 0.138 Kilogramm (63,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 30,84 €*

8,82 €*

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Probierpaket - Entrecote, Rib Eye nach Reifearten

In diesem Probierpaket finden sie Entrecote Steaks vom Rotbunt Charolais Rind in drei verschiedenen Reifearten. Je ein Entrecote wurde Dry Aged, Double Aged und Wet Aged. Alle sind zart aber die Unterschiede sind trotzdem deutlich. Entdecken sie gemeinsam mit freunden diese spezielle Paket.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (71,11 €* / 1 Kilogramm)

64,00 €*

Prime Auslese! Tomahawk Steak vom Black Angus, Dry Aged, ohne Fettdeckel

Der "Tomahawk-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus dem Rücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison! Der Zuschnitt eignet sich auf Grund des langen Rippenknochens besonders gut zum Marinieren und anschließendem Grillen.

Varianten ab 35,91 €*

81,50 €*

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100 Tage Dry Aged Entrecote vom Simmentaler Rind

Inhalt: 0.284 Kilogramm (63,66 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 60,90 €*

18,08 €*

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Prime Auslese! Bavettesteak vom Black Angus, Wet Aged

Inhalt: 1.805 Kilogramm (38,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 70,35 €*

70,21 €*

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Prime Auslese! Rib Eye vom Black Angus, Dry Aged

Inhalt: 0.693 Kilogramm (87,97 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 74,70 €*

60,96 €*

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Prime Auslese! Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Black Angus, Dry Aged, New York Cut

Inhalt: 0.8 Kilogramm (53,14 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 40,35 €*

42,51 €*

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Prime Auslese! Short Rib vom Black Angus, Wet Aged, Beef Rib

Der Short Rib-Cut bezeichnet ein Rippenstück des Rindes. Es wird aus der short plate geschnitten und wird gekennzeichnet durch den Serratus Ventralis. Dieser Muskel ist extrem saftig und geschmackvoll.Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison! Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Würzen, Niedertemperaturgaren und anschließendem Grillen oder Braten.

Inhalt: 1118 Kilogramm (0,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 63,51 €*

31,19 €*

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100 Tage Dry Aged T-Bone Steak vom Simmentaler Rind

Das T-Bone Steak wird aus dem Rücken des Tieres in Richtung Keule geschnitten. Der namensgebende, T-förmige Knochen trennt bei diesem Cut das größere Roastbeef auf der einen vom kleineren Filet auf der anderen Seite. Im Vergleich zu seinem großen Bruder, dem Porterhouse Steak ist der Filetanteil beim T-Bone Steak etwas kleiner. Bei einer Wölbung des Filets nach außen (beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm) bzw. spricht man von einem Porterhouse-Steak.Dieser wohl berühmteste aller Steak-Cuts eignet sich sehr gut für die klassische Zubereitung. Nachdem das Fleisch Raumtemperatur (ca. 20°C) angenommen hat, wird zunächst die Fettauflage zwei- bis dreimal quer eingeschnitten um ein Verziehen des Steaks beim Braten zu verhindern. Nachdem es mit einem guten Salz eingerieben wurde, braten Sie das Fleisch in einer schweren Pfanne , die mit ein wenig Butterschmalz auf hoher Temperatur vorgeheizt wurde, auf beiden Seiten scharf an, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (etwa zwei Minuten je Seite). Anschließend geben Sie das Steak in den auf ca. 90°C vorgeheizten Backofen und lassen es bis zum gewünschten Grad fertig garen. Die Zuhilfenahme eines Kerntemperaturthermometers hat sich hierbei bewährt. Natürlich ist die Zubereitung auf dem Grill ebenso möglich. Es ist zu beachten, dass Roastbeef und Filet durch die unterschiedlichen Größen auch unterschiedlich schnell die Zieltemperatur erreichen. Nach einer Ruhephase von mindestens zehn Minuten werden die beiden Fleischstücke vom Knochen getrennt idealerweise in dünnen Scheiben quer zum Verlauf der Fleischfasern aufgeschnitten.Sollten Sie Fragen zum Artikel haben oder weitere Tipps zur Zubereitung benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns anzusprechen!Guten Appetit!

Inhalt: 1.02 Kilogramm (37,66 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 111,30 €*

38,41 €*

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Prime Auslese! Rancher Steak vom Black Angus Rind, Wet Aged

Der Cut wird aus dem Zentrum der Schulter geschnitten und komplett Sehnenfrei pariert. Der Cut ist sehr Geschmacksintensiv und eignet sich zum Kurzbraten und Grillen.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (64,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 111,57 €*

45,00 €*

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WYSIWYG

Black Angus Grillpaket

Stück in Kilogramm auswählen: für 10 Personen

Bestes Angus Fleisch sofort online bestellen und Zuhause empfangen:für 20 Personen:Zart- aromatisches Fleisch direkt vom Bauer nebenan!Dieses Grillpaket haben wir exklusiv für Ihren stilvollen Grillabend mit Freunden oder Familie zusammengestellt. In diesem Paket finden Sie ausgelesene Main & Sidecuts nach unterschiedlichen Reifearten für das perfekte Steak Tasting. Die Teller können Sie mit unserer Demi Glace anrichten wie in der gehobenen Gastronomie.Abgerundet werden die Steaks mit dem exklusiven Steakpfeffer Fleischmeisterei.Grobe Bratwürstchen, Roster und ein komplettes Burger Paket inklusive aus Patty, Buns und Bacon für jeden Gast sind im Paket enthalten.Inhalt des Paket´s:Rinderfilet Dry AgedRinderfilet Wet AgedPrime Rib Dry AgedSteakhüfte Wet AgedSteakpfeffer der Fleischmeisterei (1x 100 g)Demi Glace SauceBratwürstchen und Roster (1 Bratwurst pro Person)Burger Patty´s inkl. Buns und Bacon (1 Burger pro Person)pro Person: mindestens 0,475 kg für 8 Personen:Zart- aromatisches Fleisch direkt vom Bauer nebenan!Dieses Grillpaket haben wir exklusiv für Ihren stilvollen Grillabend mit Freunden oder Familie zusammengestellt. In diesem Paket finden Sie ausgelesene Main & Sidecuts nach unterschiedlichen Reifearten für das perfekte Steak Tasting. Die Teller können Sie mit unserer Demi Glace anrichten wie in der gehobenen Gastronomie.Abgerundet werden die Steaks mit dem exklusiven Steakpfeffer Fleischmeisterei.Grobe Bratwürstchen, Roster und ein komplettes Burger Paket inklusive aus Patty, Buns und Bacon für jeden Gast sind im Paket enthalten.Inhalt des Paket´s:Nierenzapfen Wet AgedPrime Rib Dry AgedRancher Steak Wet AgedSteakhüfte W t AgedSteakpfeffer der Fleischmeisterei (1x 100 g)Demi Glace SauceBratwürstchen und Roster (1 Bratwurst pro Person)pro Person: mindestens 0,463 kg

Inhalt: 4.4 Kilogramm (52,17 €* / 1 Kilogramm)

229,55 €*

WYSIWYG

Wagyu Grillpaket

Stück in Kilogramm auswählen: für 20 Personen

Bestes Wagyu Fleisch sofort online bestellen und Zuhause empfangen:für 20 Personen:Zart aromatisches Wagyu Fleisch direkt vom Bauer nebenan!Dieses Grillpaket haben wir exklusiv für Ihren stilvollen Grillabend mit Freunden oder Familie zusammengestellt. In diesem Paket finden Sie ausgelesene Main & Sidecuts nach unterschiedlichen Reife arten für das perfekte Steak Tasting. Die Teller können Sie mit unserer Demi Glace anrichten, wie in der gehobenen Gastronomie.Abgerundet werden die Steaks mit dem exklusiven Steakpfeffer Fleischmeisterei.Grobe Bratwürstchen, Roster und ein komplettes Burger Paket inklusive aus Patty, Buns und Bacon für jeden Gast sind im Paket enthalten.Inhalt des Paket´s:Rinderfilet Dry AgedRinderfilet Wet AgedPrime Rib Dry AgedSteakhüfte Wet AgedSteakpfeffer der Fleischmeisterei (1x 100 g)Demi Glace SauceBratwürstchen und Roster (1 Bratwurst pro Person)Burger Patty´s inkl. Buns und Bacon (1 Burger pro Person)pro Person: mindestens 0,475 kg für 10 Personen:Zart- aromatisches Fleisch direkt vom Bauer nebenan!Dieses Grillpaket haben wir exklusiv für Ihren stilvollen Grillabend mit Freunden oder Familie zusammengestellt. In diesem Paket finden Sie ausgelesene Main & Sidecuts nach unterschiedlichen Reifearten für das perfekte Steak Tasting. Die Teller können Sie mit unserer Demi Glace anrichten wie in der gehobenen Gastronomie.Abgerundet werden die Steaks mit dem exklusiven Steakpfeffer Fleischmeisterei.Grobe Bratwürstchen, Roster und ein komplettes Burger Paket inklusive aus Patty, Buns und Bacon für jeden Gast sind im Paket enthalten.Inhalt des Paket´s:Nierenzapfen Wet AgedPrime Rib Dry AgedRancher Steak Wet AgedSteakh fte Wet AgedSteakpfeffer der Fleischmeisterei (1x 100 g)Demi Glace SauceBratwürstchen und Roster (1 Bratwurst pro Person)pro Person: mindestens 0,463 kg

Inhalt: 9.5 Kilogramm (64,04 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 255,00 €*

608,34 €*

Kopf

Rücken

Keule

Bauch

Schulter

Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?