Schweinshaxe vom Pietrainschwein, Grillhaxe mit Schwarte, Eisbein

Metzgerei Gränitz

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Produktnummer: SW20180794

Produktinformationen "Schweinshaxe vom Pietrainschwein, Grillhaxe mit Schwarte, Eisbein"

Die Haxe vom Pietrainschwein ist das Hinterbein vom Schwein und eignet sich zum kochen oder schmoren. Man kann die Schweinshaxe auch pökeln und dann grillen oder backen.

Cuts:	Haxen
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Pietrain Schwein
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Schmoren, Smoken, Sous Vide 80°C

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	Haxen Haxen - ein traditionelles Gericht Haxen, auch bekannt als Schweinshaxe, sind ein traditionelles Gericht, das aus dem unteren Teil des Beins von Schwein oder Lamm hergestellt wird. Diese Teile sind von Natur aus zäh, haben jedoch auch viel Fett und Knochenmark, was ihnen einen kräftigen Geschmack und eine zarte Textur verleiht, wenn sie richtig zubereitet werden. Duroc Schweine und ihre beliebte Haxe Eine der beliebtesten Arten von Haxen ist die vom Duroc Schwein. Duroc Schweine sind eine der häufigsten Rassen in der US-amerikanischen Schweineproduktion. Sie zeichnen sich durch ihren höheren Fettgehalt und ihre gute Marmorierung aus, was bedeutet, dass das Fett in kleine Taschen im Fleisch eingebettet ist. Dadurch wird das Fleisch zarter und saftiger, wenn es gekocht wird, was es zu einer beliebten Wahl für Haxen macht. mehr erfahren » mehr erfahren »
	Beinscheibe Die Beine der Tiere werden sehr stark beansprucht und haben deshalb einen starken Kollagengehalt und sind sehr stark durchblutet. Dies führt dazu, dass das Fleisch sehr intensiv schmeckt und wenn man es lange genug gart auch sehr zart wird. Beim Kochen oder smoken geliert das Kollagen und dadurch wird das Fleisch so wunderbar satig und zart. mehr erfahren »
	Frisches Fleisch Frisches Fleisch ist mittlerweile ein rarer Artikel geworden. Hier finden Sie Fleisch für die Reifung zu Hause als auch Fleisch, welches frisch sehr zart und geschmacksintensiv ist. Das Fleisch wird sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen und bei ganzen Rücken wird das Fleisch frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar. mehr erfahren »
	Pietrain Schwein Unsere Schweine kommen von einem kleinen Bauernhof in der Nähe von Crimmitschau und werden von Familie Fritzsch mit selbst angebauten Getreide gefüttert. Die Tiere werden im offenen Stall mit viel Licht auf Stroh mit viel Auslauf gehalten. Auf dem Bauernhof leben etwa 90 Muttis und 250 Schweine. Die Tiere werden älter als 7 Monate, bevor sie in den benachbarten Schlachtbetrieb Crimmitschau gefahren werden und dort über Nacht im Stroh schlafen, bevor sie betäubt und geschlachtet werden. Ganz genau handelt es sich um das sogenannte Dreirassenschwein, eine Kreuzung aus Pietrain, deutsches Edelschwein und deutsches Landschwein. Die Schweinerasse Pietrain bezeichnet bunte (schwarz-weiß) Schweine. Ein weiteres besonderes Merkmal sind ihre Stehohren. Die Rasse stammt aus Brabant (Belgien) und ist die bedeutendste Vaterrasse der Schweinezucht in Deutschland. mehr erfahren » mehr erfahren »
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	General Overnight Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte. mehr erfahren » mehr erfahren »

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