Kalbskeule und Kalbsschnitzel je 2 Stück, Wet Aged

Metzgerei Gränitz

Einzelstücke

13,51 €*

Inhalt: 0.315 Kilogramm (42,89 €* / 1 Kilogramm)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Nicht mehr verfügbar

Stück in Kilogramm auswählen

0.205

0.260

0.290

0.305

0.310

0.315

Fleischmeisterei Steakpfeffer 0.100 im Glas

12,90 €*

Grandjus- Braune Grundsoße (0.700 kg/Glas)

14,90 €*

Bratfett vom Black Angus (0.700 kg/Glas)

Die Basis zum Braten für ein perfektes Steak und für feines Fondue. Verfeinert auch eine Gemüsepfanne oder Bratkartoffeln.

13,66 €*

Produktnummer: A-20180576.123

Tiefgefroren

Produktinformationen "Kalbskeule und Kalbsschnitzel je 2 Stück, Wet Aged"

Cuts:	Rouladen
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Kalb, Kalbfleisch
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Schmoren

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.

	Einzelstücke Entdecken Sie unsere Einzelstücke, eine sorgfältig kuratierte Auswahl an exklusiven Fleischdelikatessen, die nur in limitierten Mengen verfügbar sind. Diese speziellen Produkte bieten eine außergewöhnliche Qualität und sind ideal für Kenner und Liebhaber seltener Fleischsorten.Was sind Einzelstücke? Unsere Einzelstücke umfassen eine Palette von speziell ausgewählten Fleischprodukten, die sich durch ihre Herkunft, Reifung oder besondere Zubereitung von anderen unterscheiden. Jedes Stück ist ein Ausdruck von höchster Metzgerkunst und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.Warum bei uns kaufen? Jedes Fleischstück in unserer Einzelstück-Kollektion stammt aus nachhaltiger und ethischer Produktion. Diese Produkte sind nicht nur wegen ihrer Qualität, sondern auch wegen ihrer Exklusivität und Seltenheit besonders. Wir bieten nur das Beste vom Besten, sorgfältig ausgewählt von unseren erfahrenen Metzgern.mehr erfahren.. mehr erfahren »
	General Overnight Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte. mehr erfahren » mehr erfahren »
	Herbstspezialitäten Entdecken Sie Herbstliche Genüsse: Metzgerei Gränitz präsentiert Herbstspezialitäten! Willkommen in einer Welt, wo Tradition und Qualität Hand in Hand gehen! Bei der Metzgerei Gränitz spüren Sie die Jahrzehnte lange Passion, mit der wir Fleisch- und Wurstwaren herstellen. Unser Herz schlägt für authentische, lokale Produkte und in der herbstlichen Saison möchten wir Sie zu einer kulinarischen Reise durch unsere besonderen Herbstspezialitäten einladen. Frische & Qualität – direkt aus Sachsen! Die kühleren Tage laden dazu ein, sich mit herzhaften Gerichten zu wärmen und die Vielfalt des Herbstes zu genießen. Unsere Herbstspezialitäten sind eine Hommage an diesen farbenfrohen und erntereichen Abschnitt des Jahres. Aus den besten Zutaten der Saison kreieren wir Köstlichkeiten, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele verwöhnen. Schmorbraten, Wild, Kaninchen & Co.: Unsere Spezialitäten verbinden traditionelle Handwerkskunst mit den einzigartigen Aromen des Herbstes. Hierbei setzen wir auf regionale Produkte und eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, um Ihnen einzigartige Geschmackserlebnisse zu bieten. mehr erfahren »
	Kalbfleisch Unser Kalbfleisch beziehen wir ausschließlich aus Deutschland von ausgewählten Betrieben. mehr erfahren »
	Rouladen Willkommen in unserer Rouladen-Kategorie, wo traditionelle Küche auf exzellenten Geschmack trifft. Unsere Auswahl an Rouladen bietet die perfekte Grundlage für klassische Gerichte, die in jeder Küche für Begeisterung sorgen. Egal, ob Sie ein Fan der deutschen Küche sind oder einfach nur Lust auf ein herzhaftes, schmackhaftes Gericht haben, unsere Rouladen sind die ideale Wahl.Was sind Rouladen?Rouladen sind dünne Fleischscheiben, traditionell vom Rind, die um eine Füllung aus Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzen gerollt und dann geschmort werden. Dieses klassische Gericht ist in vielen europäischen Ländern beliebt und variiert regional in seinen Zutaten und Zubereitungsarten. Rouladen zeichnen sich durch ihren reichen Geschmack und ihre zarte Konsistenz aus.Warum bei uns kaufen?Unsere Rouladen werden aus bestem Fleisch hergestellt und sorgfältig vorbereitet, um Ihnen die Zubereitung dieses traditionellen Gerichts so einfach wie möglich zu machen. Wir legen großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit, sodass Sie mit jedem Bissen nicht nur Genuss, sondern auch das gute Gefühl haben, ein ethisch unbedenkliches Produkt zu wählen. mehr erfahren... mehr erfahren »
	Wet Aged Entdecken Sie unser Wet Aged Fleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von exquisitem, gereiftem Fleisch. Dieses Produkt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine besondere Zartheit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.Was ist Wet Aged Fleisch?Wet Aged Fleisch ist ein Reifeprozess, bei dem das Fleisch in einem Vakuumbeutel reift. Dieser Prozess dauert in der Regel mehrere Wochen. Das Fleisch reift in seinem eigenen Saft, was dazu beiträgt, die Zartheit zu erhöhen und die Aromen zu intensivieren. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die Qualität und den Reifeprozess, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.Warum bei uns kaufen?Unser Wet Aged Fleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Jedes Stück Wet Aged Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren.. mehr erfahren »

Das könnte Ihnen auch schmecken

Einzelstücke

Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye

Stück in Kilogramm auswählen: 0.305

Inhalt: 0.065 Kilogramm (350,15 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,76 €*

22,76 €*

Einzelstücke

Kalbskeule und Kalbsschnitzel je 2 Stück, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.315

Inhalt: 0.205 Kilogramm (42,88 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,79 €*

8,79 €*

Einzelstücke

Entrecote vom Rotbunten Rind, Gin Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.395

Ein Meisterwerk der Fleischreifung: Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind Bei Metzgerei Gränitz präsentieren wir Ihnen unser Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind – ein Fleischprodukt, das neue Maßstäbe in Sachen Geschmack und Qualität setzt. Unser Entrecôte wird nicht nur traditionell dry aged, sondern auch in einer einzigartigen Gin-Mischung gereift, was dem Fleisch eine zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. Diese spezielle Reifungsmethode bringt die natürlichen Fleischaromen des Rotbunten Rinds zur vollen Entfaltung und verleiht dem Entrecôte einen subtilen Hauch von Wacholder und anderen Botanicals, die in Gin enthalten sind. Das Ergebnis ist ein Steak, das sich durch seinen unverkennbaren Geschmack und seine Zartheit auszeichnet und bei jedem Bissen ein wahres Fest für die Sinne bietet. Egal, ob Sie ein erfahrener Steakliebhaber sind oder einfach nur ein außergewöhnliches Fleischerlebnis suchen, das Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind wird Sie nicht enttäuschen. Besuchen Sie uns und erleben Sie den unvergleichlichen Genuss, den nur eine so sorgfältige und innovative Reifung bieten kann.

Inhalt: 0.305 Kilogramm (87,02 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,54 €*

26,54 €*

Einzelstücke

Flat Iron vom Wasserbüffel, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.285

Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged Der "Flat Iron-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus der Schulter geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die dicke Sehne im Kern wurde selbstverständlich durch uns entfernt. Somit gibt es einen wunderbar saftigen Geschmack welcher dieses Stückes ausmacht. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!

Inhalt: 0.2 Kilogramm (43,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,70 €*

8,70 €*

Einzelstücke

T-Bone Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.655

Das T-Bone Steak wird aus dem Rücken des Tieres in Richtung Keule geschnitten. Der namensgebende, T-förmige Knochen trennt bei diesem Cut das größere Roastbeef auf der einen vom kleineren Filet auf der anderen Seite. Im Vergleich zu seinem großen Bruder, dem Porterhouse Steak ist der Filetanteil beim T-Bone Steak etwas kleiner. Bei einer Wölbung des Filets nach außen (beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm) bzw.spricht man von einem Porterhouse-Steak. Dieser wohl berühmteste aller Steak-Cuts eignet sich sehr gut für die klassische Zubereitung. Nachdem das Fleisch Raumtemperatur (ca. 20°C) angenommen hat, wird zunächst die Fettauflage zwei- bis dreimal quer eingeschnitten um ein Verziehen des Steaks beim Braten zu verhindern. Nachdem es mit einem guten Salz eingerieben wurde, braten Sie das Fleisch in einer schweren Pfanne , die mit ein wenig Butterschmalz auf hoher Temperatur vorgeheizt wurde, auf beiden Seiten scharf an, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (etwa zwei Minuten je Seite). Anschließend geben Sie das Steak in den auf ca. 90°C vorgeheizten Backofen und lassen es bis zum gewünschten Grad fertig garen. Die Zuhilfenahme eines Kerntemperaturthermometers hat sich hierbei bewährt. Natürlich ist die Zubereitung auf dem Grill ebenso möglich. Es ist zu beachten, dass Roastbeef und Filet durch die unterschiedlichen Größen auch unterschiedlich schnell die Zieltemperatur erreichen. Nach einer Ruhephase von mindestens zehn Minuten werden die beiden Fleischstücke vom Knochen getrennt idealerweise in dünnen Scheiben quer zum Verlauf der Fleischfasern aufgeschnitten. Sollten Sie Fragen zum Artikel haben oder weitere Tipps zur Zubereitung benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns anzusprechen! Guten Appetit!

Inhalt: 0.485 Kilogramm (180,10 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 87,35 €*

87,35 €*

Einzelstücke

Spider Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung

Stück in Kilogramm auswählen: 0.052

Das Kachelfleisch ist ein Teilstück der Schweinekeule. Es eignet sich aufgrund seiner kleinen Größe eher als kleiner Snack beim grillen. Vom Geschmack her geht es oftmals eher in Richtung Geflügel.

Inhalt: 0.034 Kilogramm (46,47 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,58 €*

1,58 €*

Einzelstücke

Bürgermeisterstück vom Rotbunten, Wet Aged, Tri Tip

Stück in Kilogramm auswählen: 1.415

Der Cut: American Tri-Tip-Steak Der Bürgermeister Cut bezeichnet ein Steak, das aus der Keule geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison! Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Sous-Vide-Garen und anschließendem Kurzbraten oder Grillen. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 1.125 Kilogramm (34,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 39,26 €*

39,26 €*

Einzelstücke

Hüfte vom Wasserbüffel, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 1.675

Inhalt: 0.355 Kilogramm (46,56 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,53 €*

16,53 €*

Einzelstücke

Rumpsteak vom Wagyu aus Japan A5 Qualität BMS 10-12

Stück in Kilogramm auswählen: 0.155

Entdecken Sie das exklusive Rumpsteak vom Wagyu aus Japan – A5 Qualität, BMS 10-12Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack von echtem Wagyu-RindfleischWenn Sie nach einem kulinarischen Erlebnis suchen, das seinesgleichen sucht, dann ist das Rumpsteak vom Wagyu aus Japan in A5 Qualität die perfekte Wahl. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10 bis 12 bietet dieses Steak eine außergewöhnliche Marmorierung, die für eine unübertroffene Zartheit und einen intensiven Geschmack sorgt.Authentische A5 Qualität – Ein Symbol für Luxus und GeschmackDas Wagyu-Rumpsteak aus Japan wird nach strengen Kriterien bewertet, um die A5-Qualität zu garantieren, die höchste Einstufung, die für Wagyu-Rindfleisch vergeben wird. Diese Einstufung zeugt von einer nahezu perfekten Marmorierung, exzellenter Fleischfarbe, Textur und höchstem Fettglanz – Merkmale, die Wagyu weltweit berühmt machen.Perfektion aus Japan: Ein Meisterwerk der FleischkunstJedes Rumpsteak wird sorgfältig von erfahrenen Metzgern zugeschnitten, um die Qualität und die exquisite Textur des Fleisches zu bewahren. Die Rinder, von denen dieses Fleisch stammt, werden in Japan nach traditionellen Methoden aufgezogen, die eine stressfreie Umgebung und eine spezielle Fütterung umfassen, um das optimale Wachstum und Wohlbefinden der Tiere zu gewährleisten.Zubereitungstipps für Ihr Wagyu-RumpsteakFür das ultimative Geschmackserlebnis empfehlen wir, das Rumpsteak vom Wagyu bei hoher Hitze kurz anzubraten und es dann bei niedrigerer Temperatur zu Ende zu garen. So bleibt die Saftigkeit erhalten und die feinen Fettmarmorierungen können sich optimal entfalten. Ein leichtes Würzen mit Salz genügt, um die natürlichen Aromen dieses exquisiten Fleisches hervorzuheben.Jetzt bestellen und ein Stück Luxus nach Hause holenBesuchen Sie unsere Webseite und sichern Sie sich Ihr Rumpsteak vom Wagyu aus Japan. Erleben Sie mit jedem Bissen die reiche Tradition und handwerkliche Perfektion, die dieses Steak zu einem wahren Juwel für Fleischliebhaber macht. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis – mit dem Wagyu-Rumpsteak von der Metzgerei Gränitz, wo Tradition auf Qualität trifft.

Inhalt: 0.095 Kilogramm (320,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 30,40 €*

30,40 €*

Einzelstücke

Kachelfleisch vom Pietrain Schwein, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.515

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (18,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,80 €*

1,80 €*

Kalbskeule und Kalbsschnitzel je 2 Stück, Wet Aged

Anmelden

Einzelstücke

General Overnight

Herbstspezialitäten

Kalbfleisch

Rouladen

Wet Aged