Schweinekamm Steak vom Pietrain-Schwein, Nacken
| Cuts: | Kamm, Kamm Steak |
|---|---|
| Reifung: | Frisch |
| Tier Rasse: | Pietrain Schwein |
| Zubereitungsempfehlung : | Dutch oven, Grillen, Pfanne, Schmoren, Smoken, Sous Vide 56°C, Sous Vide 80°C |
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Boston ButtBoston Butt: Der Klassiker des Grillens und Slow-Cooking Der "Boston Butt" ist ein traditionsreiches Stück Fleisch, das aus dem oberen Teil der Schweineschulter stammt und in der Fleischbranche hoch geschätzt wird. Dieser Cut, trotz seines irreführenden Namens, hat nichts mit dem Hinterteil des Schweins zu tun. Historisch wurde er in Boston in Holzfässern gelagert, daher der Name. Boston Butt eignet sich hervorragend zum Schmoren, Grillen und insbesondere für Pulled Pork, dank seiner Marmorierung und des darin enthaltenen Kollagens, das beim langsamen Garen schmilzt und das Fleisch saftig und zart macht. Mit der richtigen Zubereitung und Geduld wird aus dem Boston Butt ein wahres Geschmackserlebnis, das durch seinen tiefen, fleischigen Geschmack und seine schmelzende Textur besticht. Für Liebhaber des authentischen BBQ-Geschmacks ist der Boston Butt ein unverzichtbares Stück Fleisch, das sich durch seine Vielseitigkeit in vielen Rezepten bewährt hat.mehr erfahren » |
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KammDas Schweinekamm-Steak aus der Metzgerei Gränitz Das Schweinekamm-Steak aus der Metzgerei Gränitz vom Duroc Schwein vom Bauer Falco Graupner ist ein hochwertiger Fleischartikel, der aus einer lokalen Quelle stammt. Lokale Landwirtschaft unterstützen Durch den Kauf von Fleisch aus der Metzgerei Gränitz und von Bauer Falco Graupner unterstützen Sie die lokale Landwirtschaft und erhalten gleichzeitig frische, geschmackvolle und hochwertige Produkte. Duroc Schwein und Schweinekamm-Steak Das Duroc Schwein ist bekannt für sein zartes, saftiges und aromatisches Fleisch, was es zu einer guten Wahl für das Schweinekamm-Steak macht. Der Schweinekamm ist ein Teil des Rückens des Schweins, der für seine zarte Textur und seinen saftigen Geschmack bekannt ist. Das Schweinekamm-Steak kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. gegrillt, gebraten oder im Ofen gebacken. Zubereitung und Serviervorschläge Es eignet sich gut für ein schnelles und einfaches Abendessen oder für eine größere Mahlzeit, bei der es als Hauptgericht serviert wird. Es ist wichtig, das Steak bei mittlerer bis hoher Temperatur kurz zu braten, um eine kross gegrillte Kruste zu erzielen und das Innere zart und saftig zu halten.mehr erfahren » |
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NackenDas Fleisch aus dem Nacken ist stark marmoriert und so werden Chuck Steaks bei richtiger Zubereitung extrem saftig und Geschmacksintensiv. Diese Stücke sind auch als Pulled Beef bzw. Pork zu verwenden. Die Nacken Steaks sind bei richtiger Reifung und Rasse ideal für die klassische Steakzubereitung. Hier ist aber zu beachten, dass die Chucks Steaks aus dem Nacken relativ fest im Biss sind.mehr erfahren » |
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Frisches FleischFrisches Fleisch ist mittlerweile ein rarer Artikel geworden. Hier finden Sie Fleisch für die Reifung zu Hause als auch Fleisch, welches frisch sehr zart und geschmacksintensiv ist. Das Fleisch wird sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen und bei ganzen Rücken wird das Fleisch frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.mehr erfahren » |
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Pietrain SchweinUnsere Schweine kommen von einem kleinen Bauernhof in der Nähe von Crimmitschau und werden von Familie Fritzsch mit selbst angebauten Getreide gefüttert. Die Tiere werden im offenen Stall mit viel Licht auf Stroh mit viel Auslauf gehalten. Auf dem Bauernhof leben etwa 90 Muttis und 250 Schweine. Die Tiere werden älter als 7 Monate, bevor sie in den benachbarten Schlachtbetrieb Crimmitschau gefahren werden und dort über Nacht im Stroh schlafen, bevor sie betäubt und geschlachtet werden. Ganz genau handelt es sich um das sogenannte Dreirassenschwein, eine Kreuzung aus Pietrain, deutsches Edelschwein und deutsches Landschwein. Die Schweinerasse Pietrain bezeichnet bunte (schwarz-weiß) Schweine. Ein weiteres besonderes Merkmal sind ihre Stehohren. Die Rasse stammt aus Brabant (Belgien) und ist die bedeutendste Vaterrasse der Schweinezucht in Deutschland. mehr erfahren »mehr erfahren » |
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General OvernightWir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte. mehr erfahren »mehr erfahren » |
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