Lardo vom Durocschwein aus eigener Haltung

Metzgerei Gränitz

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Produktnummer: A-20180602.1

Produktinformationen "Lardo vom Durocschwein aus eigener Haltung"

Lardo vom Schwein – zartschmelzender Genuss aus eigener Haltung

Der Lardo vom Schwein ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber traditioneller Fleischkultur und feinster Speckkunst. Nach einem Rezept von Ronny Paulusch hergestellt mit hochwertigen Rückenspeck, reift dieser Lardo langsam in einer Mischung aus Meersalz, Gewürzen und viel Geduld zu seiner geschmacklichen Vollendung heran. Der Speck stammt von Duroc Schweinen mit viel Bewegung, natürlicher Fütterung und Respekt vor dem Tier – und genau das spiegelt sich im Produkt wider: ein Lardo Speck, wie er sein soll – mild und voller Aroma.

Durch die monatelange Reifung wird der Lardo Speck besonders weich und aromatisch. Er schmilzt förmlich auf der Zunge und entfaltet dabei feine Noten von Kräutern, Salz und der ursprünglichen Aromen des Schweinefetts. In hauchdünne Scheiben geschnitten und auf geröstetem Brot serviert, mit Honig, Feigen oder schlicht über warmen Polentaschnitten gelegt – Lardo bringt Raffinesse auf jede Tafel. Auch als Topping für Pasta, Risotto oder zum Umwickeln von Fleisch oder Gemüse geeignet – ein Speck, der nicht dominiert, sondern veredelt.

Wer Lardo vom Schwein kaufen möchte, der nicht industriell, sondern mit echter Leidenschaft gefertigt wurde, findet in dieser Spezialität vom Durocschwein das perfekte Produkt. Regional, traditionell und außergewöhnlich im Geschmack – ein Stück italienischer Genusskultur, meisterlich interpretiert in Sachsen. Für alle, die gutes Fleisch in seiner feinsten Form zu schätzen wissen.

Zutaten:

99% Speck
Gewürze
Meersalz (Fleur de Sel)

Schinken aus eigener Herstellung:	Spezialitäten
Tier Rasse:	Duroc Schwein

Lardo vom Durocschwein aus eigener Haltung

Fein, aromatisch und besonders zart – der Lardo vom Durocschwein bietet einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur, ideal als Aufschnitt oder für besondere Gerichte.

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.800 kJ / 430 kcal
Fett	ca. 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 15 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 20 g
Salz	ca. 2,5 g