Hausgemachte Soljanka

Metzgerei Gränitz

10,40 €*

Inhalt: 0.4 Kilogramm (26,00 €* / 1 Kilogramm)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Wähle dein Einzelstück aus (in kg)

0.400

Gleich mitbestellen

Produktnummer: A-20180137.1

Das könnte Ihnen auch schmecken

Exklusiver Zerlegeworkshop mit Benny Gränitz, Zerlegeseminar

Termine: 18.09.-.19.09.2025

Zwei Tage, die ihr nie vergessen werdet! Erlebt mit uns Handwerk in seiner reinsten Form. Besucht die Zulieferer der Metzgerei Gränitz und versteht, warum gutes Fleisch so wertvoll ist. Seht, wie die Tiere leben und unterhaltet euch mit den Züchtern persönlich. Am ersten Tag besuchen wir in einer kleinen Gruppe die Duroc, Angus, Wagyu und wenn es die Zeit zulässt, auch die Wasserbüffelfarm. Am zweiten Tag dürft ihr unter genauer Anleitung selbst der Fleischer sein. Zerlegt ein halbes Rind und lernt, wie man Sercreto, Flat Iron und Co. schneidet. Der Workshop wird immer mit genau drei Teilnehmern durchgeführt weil mir der persönliche Lerneffekt besonders wichtig ist. Du willst einen perfekten Tag mit dem besten Fleisch aus der Regionerleben? Dann bist du herzlich in die Metzgerei Gränitz (Albert-Schenk-Str. 2 in 09125 Chemnitz) eingeladen. In der Kursgebühr sind neben Getränken enthalten:– zünftiges Frühstück mit den Fleischergesellen der Metzgerei Gränitz – Mittagessen im Ladengeschäft neben der Produktionshalle der Metzgerei Gränitz – Ausrüstung wie Messer, Stahl, Stechschutzschürze, Kettenhandschuh als Leihgabe Informationen: Wo: Metzgerei Gränitz (Albert-Schenk-Str. 2 in 09125 Chemnitz) Ablauf: Tag 1: Nachmittags nach der Ankuft nach Absprache Besuch der Tiere in Gornsdorf, Mittelbach und Wiesenburg (je nach Zeitplan) Tag 2: 7:00 Uhr Beginn in der Fleischerei. Auf Wunsch Messer schleifen, Ankleidung der Schutzausrüstung und Zerlegung des halben Rindes. Ende je nach Fertigstellung etwa 14:00 Uhr. Einkauf der zerlegten Fleischwaren zum Vorzugspreis je nach Wunsch. Hinweise zu Bildern, Fotos und Videos Wir fertigen bei Events und Veranstaltungen Fotos und Videos an. Diese werden zur Darstellung unserer Aktivitäten auf unserer Website in unseren Filialen und auch in Social Media Kanälen veröffentlicht. Wir stützen uns auf das „berechtigte Interesse“ nach DSGVO. Weitere Informationen finden Sie unter Datenschutzerklärung/ Fotohinweise

359,00 €*

Mehr

Einzelstücke

Nierenzapfen vom Rotbunten Rind, Onglet, Hanging Tender

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.745

Das "Onglet" oder der "Nierenzapfen", wie es hierzulande bezeichnet wird, ist eines der zartesten Stücke, die das Rind zu bieten hat. Der Nierenzapfen ist einer der wenigen Stücke die es nur einmal im Tier gibt. Bei uns wird die Mittelsehne entfernt.

Inhalt: 0.745 Kilogramm (69,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,30 €*

51,93 €*

Mehr

Einzelstücke

Rumpsteak vom Wagyu Dry Aged – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.155

Rumpsteak vom Wagyu Dry Aged – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in JapanEntdecken Sie das unvergleichliche Dry Aged Wagyu Striploin aus der japanischen Präfektur Hyōgo. Dieses Premiumstück stammt von der berühmten Rinderrasse Kuroge Washu (Schwarzes Wagyu) und wird durch das Dry-Aging-Verfahren zu einem wahren Meisterwerk der Fleischkunst veredelt. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10 bis 12 und der höchsten A5-Qualität garantiert dieses Fleisch ein intensives Aroma, außergewöhnliche Zartheit und butterweichen Geschmack.Herkunft und Rasse – Perfektion aus JapanDas Dry Aged Wagyu Striploin wird aus Wagyu-Rindern hergestellt, die in der Präfektur Hyōgo unter traditionellen und nachhaltigen Bedingungen aufgezogen werden. Die Kuroge-Washu-Rinder werden in einer stressfreien Umgebung gehalten und mit hochwertigem Futter versorgt, was die charakteristische Marmorierung und Qualität des Fleisches hervorbringt. Dieses Fleisch kombiniert die reiche japanische Tradition mit modernster Veredelung durch das Dry-Aging.Dry Aging – Intensiver Geschmack und zarte TexturDurch das Dry-Aging-Verfahren wird das Wagyu Striploin über mehrere Wochen unter optimalen Bedingungen gereift. Diese Veredelungsmethode verstärkt die natürlichen Aromen des Fleisches, sorgt für eine unglaublich zarte Textur und ein intensives, nussig-butterartiges Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.Perfekte Zubereitung für ein besonderes GeschmackserlebnisDas Dry Aged Wagyu Striploin entfaltet seinen einzigartigen Geschmack am besten, wenn es bei hoher Hitze kurz angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur schonend nachgegart wird. Mit einer Prise Salz und minimaler Würze wird der charakteristische, intensive Geschmack optimal hervorgehoben.Jetzt bestellen und echte Luxusqualität erlebenHolen Sie sich das Dry Aged Wagyu Striploin aus Japan direkt nach Hause. Erleben Sie die Perfektion der Kuroge-Washu-Rasse, die A5-Qualität und die einzigartige Veredelung durch Dry Aging – exklusiv bei der Metzgerei Gränitz. Besuchen Sie unseren Onlineshop und sichern Sie sich ein Stück kulinarischen Luxus, der Ihre Sinne verwöhnt.

Inhalt: 0.155 Kilogramm (784,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 29,60 €*

121,57 €*

Mehr

Einzelstücke

Kachelfleisch vom Pietrain Schwein, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (22,77 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,28 €*

6,83 €*

Mehr

Einzelstücke

Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.180

Inhalt: 0.18 Kilogramm (100,67 €* / 1 Kilogramm)

18,12 €*

Mehr

Einzelstücke

Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.095

Inhalt: 0.095 Kilogramm (43,37 €* / 1 Kilogramm)

4,12 €*

Mehr

Einzelstücke

Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.376

Das Fleisch wird 4 Wochen mit Kojikulturen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart, aromatisch und bleibt saftig. Koji ist eine auf Reis wachsende Schimmelpilzkultur und die Basis für Fermentationsprodukte. Das Fleisch wird dadurch zart und leicht bekömmlich. Das tiefe Geschmacksbild erinnert an Dry Aged-Reifung. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.376 Kilogramm (108,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,69 €*

40,95 €*

Mehr

Einzelstücke

Prime Auslese! Bavettesteak vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.330

Inhalt: 1.33 Kilogramm (59,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 47,75 €*

78,91 €*

Mehr

Einzelstücke

Entrecote vom Rotbunten Rind, Butter Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.360

Der "Rumpsteak-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus dem oberen Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den USA und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der Trend für die neue Grillsaison.

Inhalt: 0.36 Kilogramm (121,56 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 43,15 €*

43,76 €*

Mehr

Einzelstücke

Bavettesteak vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.855

Inhalt: 0.855 Kilogramm (54,02 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 30,25 €*

46,19 €*

Mehr

Produktinformationen "Hausgemachte Soljanka"

Echt gute Hausmannskost! Nach dem Rezept seiner Oma bereitet unser Koch seit vielen Jahren unsere Soljanka zu.

Zutaten:

- 65 % Schweinefleisch

- 30 % Schweinefett

- Wasser

- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

- Gewürzgurken (Gurken, Branntweinessig, Speisesalz, natürliches Gewürzaroma, Süßungsmittel: Saccharin Natrium)

- Ketchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig)

- Gewürze

- Stabilisator: Phosphate

- Glucosesirup

- Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

- SENF

- SELLERIE

- Maltodextrin

- Dextrose

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 550 kJ / 130 kcal
Fett	ca. 9 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 3 g
Kohlenhydrate	ca. 5 g
- davon Zucker	ca. 1 g
Eiweiß	ca. 6 g
Salz	ca. 2,0 g