Fleisch zum Selberreifen

Frisches Fleisch perfekt für Ihren Dry-Ager und Co. Ganze Rinderrücken, halbe Tiere, Angusrücken, Wagyurücken, Spanische alte Kuh, fette alte Kuh. Alle anderen Cuts, Rassen oder Größen bitte per Whatsapp unter 01525 4232245 erfragen. Wir versuchen die Rücken so zu schneiden wie bestellt. Falls das Gewicht abweicht wird Grammgenau nachberechnet und der Betrag gut geschrieben oder nachberechnet.

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

.script-only-element { display: none; } Besonderheiten Alte Kuh

.script-only-element { display: none; } Reifung Fleisch zum selber Reifen Frisch

.script-only-element { display: none; } Stück in Kilogramm auswählen 5 kg ca. 30 cm 8 kg Prime Rib (Hohe Rippe ohne Fettdeckel) 8 kg Tomahawk (Hohe Rippe ohne Fettdeckel) 8 kg ca. 30 cm 8 kg ca. 30 cm mit Filet 8 kg ca. 40 cm mit Filet 8 kg ca. 40cm 10 kg Tomahawk 12 kg ca. 70 cm 13 kg ca. 50 cm 13 kg ca. 50 cm mit Filet 14 kg Prime Rib (Hohe Rippe ohne Fettdeckel) 14 kg Tomahawk (Hohe Rippe ohne Fettdeckel) 18 kg mit Filet 25 kg ca. 100 cm mit Filet 60 kg Hälfte vom Duroc - Schwein 60 kg Hälfte vom Duroc - Schwein inkl. Zerlegeseminar 120 kg ganzes Duroc - Schwein 120 kg ganzes Duroc - Schwein inkl. Zerlegeseminar 140 kg Angus - Rind 140 kg Angus - Rind inkl. Zerlegeseminar 140 kg Wagyu - Rind 140 kg Wagyu - Rind inkl. Zerlegeseminar 280 kg Angus - Rind 280 kg Angus - Rind inkl. Zerlegeseminar 280 kg Wagyu - Rind 280 kg Wagyu - Rind inkl. Zerlegeseminar

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Duroc Schwein Iberico Schwein Rotbuntes Rind Rubia Gallega Wagyu Rind

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung BEEFER Grillen Pfanne Sous Vide 56°C

Ganze Iberico Rücken - Original Iberico aus La Dehesa

Es handelt sich um echte Iberico Schweine Rücken mit 5 Rippen und Filet. Hier der Link zu unserem Lieferanten aus Spanien: Santa Rosalia.Die Schweine werden in den weiten Ländereien gehalten und haben laut Aussage von Miguel unserem Partner: No estres.Wir bieten hier Cebo Qualität an. Diese Tieren haben wenig oder keine Eicheln gefressen. Die Bellota Qualität ist nicht das ganze Jahr über Verfügbar weil die Schweine nur von Oktober bis Februar die ausreichende Menge Eicheln finden.Bellota Iberico auf Anfrage verfügbar.

Inhalt: 5 Kilogramm (34,90 €* / 1 Kilogramm)

174,50 €*

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Rücken vom Black Angus zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 13 kg ca. 50 cm

Inhalt: 8 Kilogramm (33,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 270,68 €*

270,68 €*

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Ganze Rinderrücken - Original Rubia Gallega aus Madrid, fette alte Kuh

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg ca. 30 cm mit Filet

Die fette alte Kuh von der Rasse Rubia Gallega Original aus Spanien ist eine echte Spezialität. Wir als Metzgerei Gränitz stehen ja für Brutal Regional und das beste Fleisch aus der Region um Chemnitz oder wenigstens aus Deutschland und von kleinen Bauern ohne Lebendtransport.Hier machen wir eine Ausnahme weil wir unseren Kunden diesen Geschmack nicht vorenthalten wollen. Nach jahrelanger Suche sind wir in Madrid gelanded von wo aus wir unsere Rubia Gallega beziehen.

Inhalt: 8 Kilogramm (55,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 440,00 €*

440,00 €*

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Prime Auslese! Rücken von der Rotbunten Färse zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg ca. 30 cm mit Filet

Der Rücken von der Rotbunten Färse ist mager und Geschmacksintensiv. Er kommt perfekt pariert zu Ihnen.Die Tiere kommen von Züchtern aus Schleswig Hollstein und Mecklenburg und weisen eine ausgezeichnete Marmorierung auf.

Inhalt: 8 Kilogramm (36,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 293,60 €*

293,60 €*

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Prime Auslese! Rücken von der Rotbunten Kuh zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg ca. 30 cm

Produktinformationen „Rücken von der Rotbunten Kuh zum selber reifen“ Der Rücken von der Rotbunten Kuh ist marmoriert und Geschmacksintensiv. Er kommt perfekt pariert zu Ihnen. Die Tiere kommen von Züchtern aus Schleswig-Holstein und Mecklenburg und weisen eine ausgezeichnete Marmorierung auf.

Inhalt: 8 Kilogramm (27,38 €* / 1 Kilogramm)

219,00 €*

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Rücken von der Rotbunten Färse zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 13 kg ca. 50 cm

Inhalt: 8 Kilogramm (31,69 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 253,50 €*

253,50 €*

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Durocschwein aus eigener Haltung zum selber zerlegen

Stück in Kilogramm auswählen: 60 kg Hälfte vom Duroc - Schwein inkl. Zerlegeseminar

Duroc - Schwein zum selber zerlegen.Unsere Duroc - Schweine werden direkt auf dem Bauernhof bei Falko Graupner, in einem EU - Zertifizierten Schlachthaus geschlachtet. Sie erhalten je nach Auswahl ein halbes Schwein (ca. 60 kg) grob zerlegt mit Knochen. Geliefert wird im Kühlfahrzeug.Optional bieten wir Ihnen auch ein Zerlegeseminar mit an.

Inhalt: 60 Kilogramm (11,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 690,00 €*

690,00 €*

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Rücken vom Wagyu Rind zum selber Reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg Prime Rib (Hohe Rippe ohne Fettdeckel)

Inhalt: 8 Kilogramm (49,88 €* / 1 Kilogramm)

399,00 €*

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Rücken vom Durocschwein aus eigener Haltung

Stück in Kilogramm auswählen: 18 kg mit Filet

Inhalt: 5 Kilogramm (35,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 179,50 €*

179,50 €*

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Black Angus - Rind vom Bauer Möbius zum selber zerlegen

Stück in Kilogramm auswählen: 280 kg Angus - Rind

Black Angus - Rind zum selber zerlegen.Unsere Black Angus - Rinder werden direkt auf dem Bauernhof bei Herrn Möbius, in einem EU - Zertifizierten Schlachthaus geschlachtet.Sie erhalten je nach Auswahl ein halbes Rind (ca. 140 kg) grob zerlegt mit Knochen. Geliefert wird im Kühlfahrzeug.Optional bieten wir Ihnen auch ein Zerlegeseminar mit an.

Inhalt: 140 Kilogramm (11,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1.580,00 €*

1.580,00 €*

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Wagyu - Rind vom Bauer Möbius zum selber zerlegen

Stück in Kilogramm auswählen: 140 kg Wagyu - Rind

Wagyu - Rind zum selber zerlegen.Unsere Wagyu - Rinder werden direkt auf dem Bauernhof bei Herrn Möbius, in einem EU - Zertifizierten Schlachthaus geschlachtet.Sie erhalten je nach Auswahl ein halbes Rind (ca. 140 kg) grob zerlegt mit Knochen. Geliefert wird im Kühlfahrzeug.Optional bieten wir Ihnen auch ein Zerlegeseminar mit an.

Inhalt: 140 Kilogramm (21,29 €* / 1 Kilogramm)

2.980,00 €*

Rücken vom Rotbunten Bulle zum selber reifen

Der Rücken vom Rotbunten Bulle ist mager und geschmacksintensiv. Er kommt perfekt pariert zu Ihnen.Diese Rasse bedarf bei der Reifung eine etwas längere Zeit da sich zwischen Fettdeckel und Fleisch eine dünne Silberhaut befindet.

Inhalt: 8 Kilogramm (24,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 197,83 €*

197,83 €*

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