Bürgermeisterstück vom Wagyu Rind, Wet Aged, Tri Tip

Metzgerei Gränitz

31,31 €*

Inhalt: 0.574 Kilogramm (54,55 €* / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: A-20170068.124

Produktinformationen "Bürgermeisterstück vom Wagyu Rind, Wet Aged, Tri Tip"

Cuts:	Bürgermeisterstück
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Wagyu Rind
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Dutch oven, Grillen, Pfanne, Schmoren, Smoken, Sous Vide 56°C

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	Steaks aus der Keule mehr erfahren »
	10 Bürgermeisterstück Der Tafelspitz ist ein Muskel in der Keule und liegt direkt unter der Hüfte. Er ist die Verlängerung der Unterschale aber aufgrund der unterschiedlichen Belastung, eines der größten Muskel des Rinds, kurzfaßriger und zarter als diese. Bei uns wieder der Tafelspitz mit Fettdeckel geschnitten. Der für Zubereitungsarten wir Picanha sehr wichtige Deckel wird bei uns auf maximal 1 cm stärke geschnitten. Der Muskel ist extrem Geschmacksintensiv und kann kurzgebraten oder auch als Schmorstück verwendet werden. Das Bürgermeisterstück ist ebenfalls aus Der Keule und liegt direkt unter der Nuss. von der Struktur und auch vom Geschmack ist es dem Tafelspitz sehr ähnlich. Das Bürgermeisterstück ist etwa halb so groß wie der Tafelspitz neigt aber etwas mehr zur Marmorierung. Die unserer Meinung nach attraktivste Zubereitung ist der aus Südamerika stammende Picanha nach Churrasco- Art bei der das Fleisch in dicke Streifen geschnitten wird, mit gutem Salz eingerieben und dann ganz langsam über offenem Feuer gegrillt wird. mehr erfahren »
	Wet Aged Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar. mehr erfahren »
	General Overnight Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte. mehr erfahren » mehr erfahren »
	Bürgermeisterstück Bürgermeisterstück – Tri Tip Das Tri Tip gehört zu den Spezial Cuts vom Rind oder Schwein. Das Bürgermeisterstück zeichnet sich durch seine starke Marmorierung aus, da dieser Cut nur aus Muskelfleisch besteht. Dank des intermuskulären Fetts und richtiger Zubereitung, wird diese Stück unglaublich zart. Das Tri Tip Steak, gibt es immer nur zweimal pro Tier. Wer sich einmal ein Bürgermeisterstück gekauft hat dem bleibt nicht nur der Geschmack im Gedächtnis sondern auch seine markante Form, die an ein Dreieck oder Hut erinnert. Wodurch sich das Tri Tip auch ganz schnell wieder erkennen lässt. mehr erfahren » mehr erfahren »
	Wagyu Rind Wagyu Rind kaufen - aus der Metzgerei Gränitz: Ein kulinarisches Erlebnis aus Sachsen Was sind Wagyu - Rinder? Die Rinderrasse stammt aus Japan und wurde überwiegend für die Feldarbeit eingesetzt. Erst nach der Öffnung 1868 und dem Ende des Buddhismus durfte Wagyu -Fleisch gegessen werden. Schnell erkannten die Japaner die Vorteile der Wagyu - Rinder, welche durch die harte Feldarbeit die Eigenschaft entwickelten, die Energie in Form kleiner Fettäderchen im Muskel zu speichern. Heutzutage spricht man von der Marmorierung. Je intensiver das Fleisch marmoriert ist, desto begehrter ist es. Als Kobe bezeichnet, darf es nur im japanischen Kobe geboren, gemästet und geschlachtet worden sein. . mehr erfahren » mehr erfahren »

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