Klassiker

Die Metzgerei Gränitz ist ein sächsisches Familienunternehmen in der nunmehr 5. Generation. Clara Patz, aus Chemnitz-Harthau und ihr Mann Hermann Patz, Fleischermeister aus Magdeburg, haben bereits um 1900 mit Fleisch gehandelt, welches sie in der Albert-Schenk-Straße 2, im heutigen Produktionsgebäude der Metzgerei Gränitz, geschlachtet und zu Wurst verarbeitet haben. Außerdem handelten die Geschäftsleute mit anderen Lebensmitteln, wie Gemüse, aber auch mit Kohlen.

Im Laden der Albert-Schenk-Straße 2 wurden Wurst- und Fleischwaren verkauft.

Robert Gränitz, der Schwiegersohn von Klara und Hermann Patz, hat später aus dem Unternehmen eine reine Fleischerei gegründet. Der Fleischermeister führte diese mit sehr viel Fleiß, Ehrgeiz, Zielstrebigkeit und Fachwissen.

Weiterhin hat Robert das Schlachthaus, den Wurstverarbeitungsraum und den Laden auf der Albert-Schenk-Schenk-Straße 2 in Harthau weitergeführt und erweitert. Dieses Geschäft bestand bis 1980. Heute findet sich dort die erweiterte Produktion.

Fleischermeister Wolfgang Gränitz, der Sohn von Robert Gränitz, hat die Fleischerei erst mit seinem Vater Robert und seiner Frau Doris Gränitz, später dann auch mit seinem Sohn, Steffen Gränitz, weitergeführt. Steffen Gränitz erlernte ebenfalls von klein auf das Fleischerei-Handwerk und wurde Fleischermeister. 1962 hat Wolfgang Gränitz das Haus auf der Annabergerstraße 477 gekauft, in welchem bis heute ein alt eingesessenes Geschäft der Metzgerei Gränitz zu finden ist.

Die komplette Geschichte

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

.script-only-element { display: none; } Paket Paket

.script-only-element { display: none; } Schinken aus eigener Herstellung Klassiker Lammschinken Spezialitäten

.script-only-element { display: none; } Stück in Kilogramm auswählen große Wurstbox kleine Wurstbox

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Lamm Pietrain Schwein

.script-only-element { display: none; } Wurst aus eigener Herstellung Klassiker Knacker Rohwurst Salami Schinken

Nussschinken vom Pietrainschwein

DerNussschinkenist eines unserer beliebtesten Produkte. Verarbeitet werden nur die schönsten Stücke der Schweinenuss,welche anschließend über Buchenholz geräuchert werden. Nachdem die Stücke vier Wochen in einer speziellen Würzmischung reifen, erhält der Schinken eine einzigartige Wacholdernote. Wir empfehlen, unseren Schinken hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann.Zutaten:- Schweinenuss- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)-Gewürze- Rauch.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (37,80 €* / 1 Kilogramm)

11,34 €*

Der Harthauer Schinken (im Stück)

DerHarthauer Schinkenist eines unserer beliebtesten Produkte. Verarbeitet werden nur die schönsten Stücke der Schweinehüfte,welche anschließend über Fichtennadeln geräuchert werden. Nachdem die Stücke vier Wochen in einer speziellen Würzmischung reifen, erhält der Schinken eine einzigartige Wacholdernote. Wir empfehlen, unseren Schinken hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten: - Schweinehüfte - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) -Gewürze - Rauch.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (37,70 €* / 1 Kilogramm)

11,31 €*

Lammschinken

Verarbeitet werden nur die schönsten Teile aus der Lammkeule, welche kalt über Buchenholz geräuchert werden. Wir empfehlen, unseren Schinken hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten: - Lammkeule - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Gewürze - Rauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (64,73 €* / 1 Kilogramm)

19,42 €*

Überraschung´s - Box jede Woche ABO

In unserer Überraschung´s - Box finden Sie verschiedene Produkte aus unserer Metzgerei zum Beispiel:- kleine Knacker- kleiner Schinken- kleine SalamiGewicht ca. 0,700 kg

Inhalt: 0.7 Kilogramm (37,00 €* / 1 Kilogramm)

25,90 €*

Blattsaftschinken (geschnitten)

Der Blattsaftschinken von Metzgerei Gränitz: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art Unser Blattsaftschinken ist mehr als nur eine Delikatesse – es ist ein Zeugnis unserer Familientradition und unseres Engagements für höchste Qualität. Bei der Metzgerei Gränitz verwenden wir für unseren Blattsaftschinken ein besonderes Stück aus der Schulter des Schweins, das ihm seine einzigartige Textur und Saftigkeit verleiht. Ein uraltes Familienrezept perfektioniert über Generationen, dieses Rezept für unseren Blattsaftschinken stammt aus einer langen Tradition des Metzgerhandwerks in unserer Familie. Seit Generationen haben wir es perfektioniert, um einen Schinken herzustellen, der sich durch seine außergewöhnliche Saftigkeit, rauchige Note und geschmacksintensive Natur auszeichnet. Der Prozess: Präzision und Sorgfalt auf jedem Schritt Die Herstellung unseres Blattsaftschinkens beginnt mit der sorgfältigen Auswahl des Fleisches. Nur das beste Stück aus der Schulter wird für diesen speziellen Schinken verwendet. Nach dem Schneiden wird das Fleisch nach unserem Familienrezept gewürzt und verarbeitet, bevor es in unserer Räucherkammer über Buchenholz geräuchert wird. Dieser Prozess verleiht dem Schinken sein unverwechselbares rauchiges Aroma und macht ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Genießen Sie den Geschmack von Tradition Der Blattsaftschinken von Metzgerei Gränitz ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück unserer Familienhistorie, das wir gerne mit Ihnen teilen. Genießen Sie ihn dünn geschnitten auf einem frischen Stück Brot, als Teil eines herzhaften Sandwiches oder als Highlight auf Ihrem Antipasti-Teller. Egal, wie Sie ihn genießen, unser Blattsaftschinken bringt ein Stück unserer Tradition zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie jetzt Ihren Blattsaftschinken in unserem Online-Shop und erleben Sie den Geschmack von Tradition und Qualität, für die die Metzgerei Gränitz seit fünf Generationen steht. Zutaten: - Schweineschulter - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Wasser - Gewürze - Stabilisator: Phosphate - Glucosesirup - Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure - natürliches Aroma - Rauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (33,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

Überraschung´s - Box

In unserer Überraschung´s - Box finden Sie verschiedene Produkte aus unserer Metzgereizum Beispiel:- kleine Knacker- kleiner Schinken- kleine SalamiGewicht ca. 0,750 kg

Inhalt: 0.75 Kilogramm (35,87 €* / 1 Kilogramm)

26,90 €*

Lachsschinken, Räucher-Schinken im Stück

Dieser Rohschinken aus dem Schweinerücken ist ein Muss für jeden Schinkenliebhaber, hergestellt in traditioneller Handwerkskunst, im Trockenpökelverfahren eingelegt und über groben Buchenspänen geräuchert, diese Herstellungsweise gibt unseren Lachsschinken sein typisches Aroma.Zutaten:Schweinefleisch, Pökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, , RauchHaltbarkeit:bei 3°C, ca. 21 Tage ab Versand

Inhalt: 0.3 Kilogramm (45,87 €* / 1 Kilogramm)

13,76 €*

Kleiner Schinkenspeck

Aus der Hüfte geschnitten und kalt über Buchenholz geräuchert, schmeckt der Schinkenspeck sehr herzhaft. Wir empfehlen, unseren Schinken hauchdünn zu schneiden, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten: - Schweinehüfte - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Gewürze - Rauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (37,70 €* / 1 Kilogramm)

11,31 €*

Wurstbox

Stück in Kilogramm auswählen: große Wurstbox

Große Wurstbox im Hochwertigen Design: Das ideale Geschenk für Liebhaber des guten Geschmacks! In unserer Wurstbox finden Sie erlesene Spezialitäten aus unserer Metzgerei, liebevoll arrangiert. 2 Stück Kümmelknacker≃ 250 g 1 kleine Haussalami≃ 300 g 1 kleiner Schinkenspeck≃ 300 g 1 kleiner Wildschinken≃ 300 g 1 Brettsalami Praline mit Pfeffer oder Jambalaya Gewürz≃ 100 g 1 kleine Wagyu Salami Pur≃ 300 g 1 Scharfe Harthauer Salami≃ 150 g 1 Steakpfeffer Fleischmeisterei≃ 100 g Gesamtgewicht mindestens:≃ 1250 g Der Inhalt der Box kann leicht variieren! Kleine Wurstbox im Hochwertigen Design: Das ideale Geschenk für Liebhaber des guten Geschmacks! In unserer Wurstbox finden Sie erlesene Spezialitäten aus unserer Metzgerei, liebevoll arrangiert. 2 Stück Kümmelknacker≃ 250 g 1 Glas Leberwurst≃ 200 g 1 kleiner Schinkenspeck≃ 300 g 1 Brettsalami Praline≃ 100 g Gesamtgewicht mindestens:≃ 850 g Der Inhalt der Box kann leicht variieren!

Inhalt: 0.85 Kilogramm (41,18 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 35,00 €*

35,00 €*

Kochschinken (geschnitten), hausgemacht

Aus der Schweinskeule geschnitten und kalt über Buchenholz geräuchert. So schmeckt der Kochschinken sehr herzhaft. Wir schneiden unseren Schinken hauchdünn, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten: - Schweinskeule (Ober- und Unterschale) - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Wasser - Gewürze - Stabilisator: Phosphate - Glucosesirup - Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure - natürliches Aroma - Rauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (34,43 €* / 1 Kilogramm)

10,33 €*

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