Kochsalami, kräftig gewürzt

Metzgerei Gränitz

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Produktinformationen "Kochsalami, kräftig gewürzt"

Kochsalami – kräftig gewürzt und herzhaft im Geschmack

Unsere Kochsalami ist ein echter Klassiker. Verarbeitet werden die besten Stücke aus der Rinds und Schweinskeule. Die Brühwurst wird mit edelsten Gewürzen, wie Wacholder verfeienert, bevor sie heiß über Buchenholz geräuchert wird. Hergestellt in der Metzgerei Gränitz mit besten Zutaten und nach traditionellem Rezept, überzeugt diese Spezialität durch ihre kräftige Würzung, ihre milde Räuchernote und den vollen Fleischgeschmack.

Im Gegensatz zur luftgetrockneten Variante wird die Kochsalami schonend gegart, wodurch sie besonders zart und schnittfest bleibt. Ideal für die Brotzeit, belegte Brötchen oder als würzige Komponente auf der Wurstplatte. Ihre ausgewogene Mischung aus ausgesuchtem Schweine- und Rindfleisch, fein abgestimmten Gewürzen und einer Prise Pfeffer sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis – würzig, aber nicht überladen.

Dank der herzhaften Note ist diese Salami zum Kochen oder direkt Genießen ein echter Allrounder. Sie schmeckt sowohl kalt als auch leicht erwärmt hervorragend und lässt sich sogar in warmen Gerichten, wie zum Beispiel Schmorpfannen oder überbackenen Broten, einsetzen.

Jetzt Kochsalami kaufen, die in Handarbeit gefertigt und mit Leidenschaft veredelt wurde. Ob zur Vesper, im Sandwich oder als deftiger Snack – diese Kochsalami bringt ehrlichen Geschmack und traditionelle Wurstkultur auf Ihren Teller.

Vergleichbar ist unsere Kochsalami mit sehr guten Krakauer Würsten.

Zutaten:

45 % Schweinefleisch
30 % Schweinefett
20 % Rindfleisch
Trinkwasser
Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)
SENF
Gewürze (enthält SELLERIEknolle)
Stabilisator: Phosphate
Glucosesirup
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat
Knoblaucharoma
natürliches Aroma
Maltodextrin
Dextrose
Rauch
Stabilisator: - Diphosphate
Farbstoff: echtes Karmin
Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE

Reifung:	Frisch
Tier Rasse:	Pietrain Schwein
Wurst aus eigener Herstellung:	Brühwurst

Durchschnittliche Nährwerte

Kochsalami

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.450 kJ / 350 kcal
Fett	ca. 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 12 g
Kohlenhydrate	ca. 1 g
- davon Zucker	< 0,5 g
Eiweiß	ca. 18 g
Salz	ca. 2,2 g

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Black Angus Rindersalami – Pur, kräftig und mit Charakter Unsere Rindersalami mit 98% Black Angus Rindlfeisch ist ein echter Hochgenuss für Liebhaber herzhafter Wurstwaren mit Tiefgang. Hergestellt aus bestem Muskelfleisch glücklicher Rinder aus Mittelbach, kommt diese Rindsalami ganz ohne Schweinefleisch aus – ein echtes Qualitätsmerkmal für alle, die bewusst genießen möchten. Die grobe Körnung, der milde Reifeprozess und die ausgewogene Würzung ergeben eine Angus Salami, die sowohl pur als auch auf Brot oder zur Vesperplatte überzeugt. Das Fleisch vom Black Angus bringt von Natur aus eine feine Marmorierung und ein nussiges Aroma mit. Diese Eigenschaften machen sich auch in der Salami bemerkbar: Sie ist angenehm kernig im Biss, mit einem kräftigen, aber nicht aufdringlichen Geschmack. Durch die langsame Lufttrocknung erhält sie ihre schnittfeste Konsistenz und entwickelt gleichzeitig eine elegante Fermentationsnote, wie man sie von traditioneller Handwerkskunst erwartet. Die Rindersalami ist vielseitig einsetzbar: Ob fein aufgeschnitten zur Brotzeit, als würziger Begleiter auf dem Käsebrett oder in kleinen Scheiben als herzhafter Snack zwischendurch – sie trifft stets den richtigen Ton. Auch in der warmen Küche lässt sie sich raffiniert einsetzen, etwa als Belag auf Flammkuchen, im Salat oder zur Verfeinerung von Pasta und Pizza. Für Kenner, die auf Qualität achten, ist diese Rindersalami ein echtes Highlight. Ohne künstliche Zusätze, mit viel Geduld gereift und mit echtem Metzgerwissen hergestellt – so schmeckt Wurst, wie sie sein soll. Wer eine Salami sucht, die geschmacklich überzeugt und durch ihre Herkunft punktet, ist hier genau richtig. Handwerk, Herkunft und Hochgenuss in einer einzigen Scheibe. Zutaten:98 % Black Angus RindlfeischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürze (enthält SELLERIEknolle)GlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRindsdarm als HülleRauch

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Inhalt: 0.4 Kilogramm (46,75 €* / 1 Kilogramm)

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Haussalami Original

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Haussalami – luftgereifte Salamikunst nach Metzgertradition Unsere Original Haussalami steht für echte Handwerkskunst, lange Reifezeit und unverwechselbaren Geschmack. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch und Schweinebauch, liebevoll gewürzt und traditionell luftgetrocknet, überzeugt unsere Haussalami durch ihre fein abgestimmte Würze, feste Konsistenz und ihr typisch herzhaftes Aroma – ein Klassiker, der auf keinem Brotzeitteller fehlen darf. Die Rezeptur basiert auf alten Familienüberlieferungen und verwendet traditionelle Gewürze und viel Zeit – denn nur mit Geduld entsteht der charakteristische Geschmack. Die Haussalami reift mehrere Wochen in kontrolliertem Klima und entwickelt so ihr volles Aroma. Ob dünn geschnitten auf frischem Bauernbrot, gewürfelt in Salaten oder als Teil einer rustikalen Vesperplatte – diese Salami ist vielseitig und immer ein Genuss. Sie passt hervorragend zu Käse, Wein oder einem kühlen Bier und macht sich auch als herzhafter Snack für unterwegs hervorragend. Wenn Sie eine Haussalami kaufen möchten, die mit echter Metzgerleidenschaft und traditionellen Methoden gefertigt wurde, ist diese Spezialität genau richtig. Für alle, die Wert auf Qualität, Geschmack und Authentizität legen – ein Stück Wurstkultur, das überzeugt. Zutaten: 40 % Schweinebauch30 % Schweinefleisch28 % RindfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSENFSELLERIEGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRauch

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Kochsalami, kräftig gewürzt

Kochsalami – kräftig gewürzt und herzhaft im Geschmack Unsere Kochsalami ist ein echter Klassiker. Verarbeitet werden die besten Stücke aus der Rinds und Schweinskeule. Die Brühwurst wird mit edelsten Gewürzen, wie Wacholder verfeienert, bevor sie heiß über Buchenholz geräuchert wird. Hergestellt in der Metzgerei Gränitz mit besten Zutaten und nach traditionellem Rezept, überzeugt diese Spezialität durch ihre kräftige Würzung, ihre milde Räuchernote und den vollen Fleischgeschmack. Im Gegensatz zur luftgetrockneten Variante wird die Kochsalami schonend gegart, wodurch sie besonders zart und schnittfest bleibt. Ideal für die Brotzeit, belegte Brötchen oder als würzige Komponente auf der Wurstplatte. Ihre ausgewogene Mischung aus ausgesuchtem Schweine- und Rindfleisch, fein abgestimmten Gewürzen und einer Prise Pfeffer sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis – würzig, aber nicht überladen. Dank der herzhaften Note ist diese Salami zum Kochen oder direkt Genießen ein echter Allrounder. Sie schmeckt sowohl kalt als auch leicht erwärmt hervorragend und lässt sich sogar in warmen Gerichten, wie zum Beispiel Schmorpfannen oder überbackenen Broten, einsetzen. Jetzt Kochsalami kaufen, die in Handarbeit gefertigt und mit Leidenschaft veredelt wurde. Ob zur Vesper, im Sandwich oder als deftiger Snack – diese Kochsalami bringt ehrlichen Geschmack und traditionelle Wurstkultur auf Ihren Teller. Vergleichbar ist unsere Kochsalami mit sehr guten Krakauer Würsten. Zutaten:45 % Schweinefleisch30 % Schweinefett20 % RindfleischTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürze (enthält SELLERIEknolle)Stabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomanatürliches AromaMaltodextrinDextroseRauchStabilisator: - Diphosphate Farbstoff: echtes Karmin Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE

Inhalt: 0.6 Kilogramm (34,30 €* / 1 Kilogramm)

20,58 €*

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Salami mit 40% Lammfleisch

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400

Salami mit 40% Lamm – Feinwürziger Genuss mit mediterranem Charakter Eine echte Besonderheit für alle, die würziges, aromatisches Fleisch mit einer feinen, mediterranen Note schätzen. Unsere Salami mit Lammfleisch wird aus 40% Lammfleisch, Rindfleisch und Schweinebauch hergestellt. Mit einer dezenten Gewürzmischung bringt diese Rohwurst nicht nur Abwechslung auf die Vesperplatte, sondern auch ein Stück kulinarischer Handwerkskunst. Wer eine besondere Salami kaufen möchte, die durch Geschmack und Qualität überzeugt, ist hier goldrichtig. Ob pur in feine Scheiben geschnitten, als raffinierte Ergänzung auf einer Antipasti-Platte oder zusammen mit Ziegenkäse, Oliven und einem Glas Rotwein – diese Salami mit Lammfleisch ist vielseitig einsetzbar und bietet eine willkommene Abwechslung zur klassischen Wurst. Ihr dezentes Lammaroma und die feine Würzung machen sie zu einem idealen Begleiter für Genießer mit Sinn für das Besondere. Wenn Sie Salami mit Lammfleisch kaufen möchten, die mit Sorgfalt, traditioneller Herstellung und einer geschmacklichen Finesse überzeugt, dann ist diese Spezialität aus der Metzgerei Gränitz eine hervorragende Wahl. Für Liebhaber feiner Rohwurst, kreative Vesperideen und besondere Genussmomente – handgemacht, aromatisch und authentisch. Zutaten:40 % Lammfleisch30 % Rindfleisch25 % SchweinebauchNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFSELLERIEGewürzeGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRindsdarm als HülleRauch

Inhalt: 0.4 Kilogramm (33,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,40 €*

13,56 €* 19,18 €* (29.3% gespart)

Salami von Duroc Schweinen aus eigener Haltung

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Salami vom Duroc – Luftgetrockneter Hochgenuss mit Charakter Unsere Duroc Salami ist ein echtes Meisterstück traditioneller Wurstkunst – rustikal, aromatisch und mit unverwechselbarem Charakter. Hergestellt aus bestem Fleisch von Duroc-Schweinen aus eigener, artgerechter Haltung, steht diese Salami für Qualität, Handwerk und Geschmack auf höchstem Niveau. Wer Salami online kaufen möchte, findet hier eine Spezialität, die sich bewusst von der Massenware abhebt. Die grob gekörnte Rohwurst wird mit einer ausgewogenen Gewürzmischung verfeinert, in Naturdärme gefüllt und über Wochen langsam luftgetrocknet. Dieser Prozess verleiht der Wurst ihre feste Textur, den würzigen Duft und den intensiven, vollmundigen Geschmack. Der natürliche Reifeprozess bringt eine nussige Tiefe hervor, die bei jeder Scheibe spürbar ist. Ob als Begleiter zur Brotzeit, in feinen Scheiben auf dem Antipasti-Teller oder als geschmackvolles Extra im Picknickkorb – die Duroc Salami überzeugt durch Vielseitigkeit und authentisches Aroma. Sie passt hervorragend zu gereiftem Käse, einem Glas Rotwein oder einfach pur, wenn der kleine Hunger ruft. Auch für Feinkost-Geschenkkörbe ist sie eine hervorragende Wahl. Besonders Liebhaber herzhafter Wurstwaren und Kenner von Rohwurst wissen: Eine gute Salami erkennt man an der Herkunft des Fleisches und an der Sorgfalt in der Herstellung. Genau hier setzt die Duroc Salami Maßstäbe. Sie vereint saftige Fleischqualität mit feiner Würzung und traditioneller Trocknung – das Ergebnis ist ein Geschmack, der lange nachhallt. Diese Salami ist nicht einfach nur Wurst – sie ist ein kulinarisches Statement. Für alle, die echten Genuss zu schätzen wissen und auf Handwerk statt Industrie setzen. Ein Stück Wurstkultur, das auf der Zunge zergeht. Zutaten: 99 % SchweinefleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürze (enthält SELLERIEknolle)GlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaSchweinedarm als HülleRauch

Inhalt: 0.4 Kilogramm (31,30 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,42 €*

12,52 €*

Salamipaket, 4 Sorten Salami in einem Paket

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Salamipaket – Vier Salamisorten als herzhaftes Geschenk für Genießer Unser Salamipaket vereint vier ausgesuchte Spezialitäten in einem liebevoll zusammengestellten Set – ideal zum Probieren, Teilen oder Verschenken. Ob für Freunde rustikaler Vesperkultur, für Feinschmecker oder als kulinarisches Mitbringsel: Dieses Salami Geschenk steht für Vielfalt, Handwerkskunst und authentischen Genuss aus der Metzgerei Gränitz. Enthalten sind vier verschiedene Salamisorten, jede mit ihrem eigenen Charakter: mal klassisch mild, mal würzig-pikant, mal fein-wild und mal mediterran inspiriert. Das Set kann Sorten wie Hirschsalami, Lammsalami, Brettsalami oder aromatische Kräuter-Salami enthalten – je nach Verfügbarkeit und Zusammenstellung. Alle Sorten werden traditionell luftgetrocknet, schonend gereift und mit hochwertigen Gewürzen verfeinert. Ob zur Brotzeit, als Snack zwischendurch oder in feinen Scheiben zur Antipasti-Platte: Diese Salamis sind echte Allrounder. Sie passen hervorragend zu kräftigem Käse, frischem Baguette, Oliven oder einem Glas Rotwein. Das Salamipaket eignet sich zudem ideal für Verkostungen, Präsentkörbe oder als herzhaftes Highlight im Feinkostgeschenk. Wenn Sie ein Salami Geschenk kaufen möchten, das mit Qualität, Geschmack und handwerklicher Sorgfalt überzeugt, dann ist dieses Paket eine ausgezeichnete Wahl. Ob als Dankeschön, Geburtstagsgeschenk oder einfach für den eigenen Vorrat – mit diesem Salamipaket treffen Sie immer den richtigen Geschmack. Zutaten Salami mit Hirschfleisch:40 % Hirschfleisch, 30 % Rindfleisch, 28 % Schweinebauch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), SENF, SELLERIE, Gewürze, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rindsdarm als Hülle, RauchZutaten Salami mit Lammfleisch: 40 % Lammfleisch, 30 % Rindfleisch, 25 % Schweinebauch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), SENF, SELLERIE, Gewürze, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rindsdarm als Hülle, Rauch Zutaten Paprikasalami: 40 % Schweinebauch, 30 % Schweinefleisch, 28 % Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, SENF, SELLERIE, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rauch Zutaten Haussalami: 40 % Schweinebauch, 30 % Schweinefleisch, 28 % Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, SENF, SELLERIE, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rauch Scharfe Zutaten Harthauer Salami: Harthauer Salami, 40 % Schweinebauch, 30 % Schweinefleisch, 30 % Rindfleisch, Nitritpökelsalz jodiert mit Konservierungsstoff Natriumnitrit, Gewürze, Rauch, Senf, Sellerie Zutaten Angussalami Pur: Angussalami Pur, 98 % Black Angus Rindlfeisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze (enthält SELLERIEknolle), Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rindsdarm als Hülle, Rauch Zutaten Durocsalami Pur: Durocsalami Pur, 99 % Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze (enthält SELLERIEknolle), Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Schweinedarm als Hülle, Rauch Zutaten Wagyu Salami Pur:Wagyu Salami Pur, 98 % Wagyu Rindlfeisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze (enthält SELLERIEknolle), Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Rindsdarm als Hülle, Rauch

Inhalt: 1.35 Kilogramm (32,70 €* / 1 Kilogramm)

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Schlackwurst

Tradition trifft Charakter – Unsere original Schlackwurst Ein echter Klassiker der erzgebirgischen Wurstkultur: Die Schlackwurst gehört seit Generationen zum festen Bestandteil deftiger Brotzeiten. Hergestellt nach altem Hausrezept, vereint sie das Beste aus grob zerkleinertem Schweinefleisch, kernigem Speck und einer herzhaften Gewürzmischung – für einen Geschmack, der ehrlich, kräftig und unverwechselbar ist. Die Schlackwurst wird traditionell in Naturdärmen abgefüllt und über Buchenholz kalt geräuchert, wodurch sie ihr typisches, leicht rauchiges Aroma erhält. In früheren Zeiten wurde sie nach der Hausschlachtung in der Glut (auch „Schlacke“) des Ofens geräuchert – daher der Name. Ob auf frischem Bauernbrot mit Senf, als rustikale Vesperplatte oder ganz einfach in Scheiben zur Stulle – diese Wurstspezialität passt immer, wenn es deftig und bodenständig sein darf. Auch zur kalten Jahreszeit ein Genuss, der an gemütliche Abende in der Stube erinnert. Wenn Sie Schlackwurst kaufen möchten, die handwerklich hergestellt und mit Liebe zum Detail veredelt wird, dann werden Sie hier fündig. Diese Wurst ist nicht nur ein Stück Heimat, sondern auch ein Stück ehrliches Metzgerhandwerk – kräftig, rauchig, gut. Zutaten: 40 % Schweinebauch30 % Schweinefleisch28 % RindfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSENFSELLERIEGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (40,47 €* / 1 Kilogramm)

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Wagyu Salami Pur von glücklichen Rindern aus Mittelbach

Wagyu Salami – Pur, Edel, Unvergesslich Diese Wagyu Salami ist ein echtes Meisterstück traditioneller Handwerkskunst und kulinarischer Raffinesse. Hergestellt aus 98% Wagyu-Rindfleisch von glücklichen Wagyu Rindern aus Mittelbach, verkörpert sie den Inbegriff von Qualität, Geschmack und Sorgfalt. Wer Wagyu Salami kaufen möchte, gönnt sich nicht nur eine Delikatesse, sondern ein Stück echter Genusskultur. Die exzellente Marmorierung des Wagyu-Rindes verleiht dieser Salami eine unglaublich zarte Textur und einen buttrig-nussigen Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Schon beim ersten Bissen entfaltet sich ein feines, tiefes Aroma, das von der natürlichen Reifung und der hochwertigen Gewürzmischung getragen wird. Keine Konservierungsstoffe, keine Tricks – hier spricht das Fleisch für sich. Ideal als Begleitung zu einem kräftigen Rotwein, auf einer rustikalen Brotzeitplatte oder als exklusiver Snack zwischendurch – die Wagyu-Salami passt zu jedem Anlass, bei dem Geschmack und Qualität im Mittelpunkt stehen. Auch als Feinkost-Geschenk ist sie ein echter Geheimtipp für Kenner und Genießer. Unsere Salami ist nicht nur ein Hochgenuss, sondern auch Ausdruck von Respekt vor dem Tier und der traditionellen Metzgerkunst. Wer auf der Suche nach einer exklusiven, handwerklich gefertigten Spezialität ist, sollte sich diese Wagyu Salami pur nicht entgehen lassen. Erleben Sie den Unterschied – Scheibe für Scheibe. Zutaten:98 % Wagyu-RindlfeischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürze (enthält SELLERIEknolle)GlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRindsdarm als HülleRauch

Inhalt: 0.4 Kilogramm (62,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,35 €*

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