Gänsekeule mit Soße, Rotkohl und Klößen

Metzgerei Gränitz

31,50 €*

Inhalt: 0.25 Kilogramm (126,00 €* / 1 Kilogramm)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Nicht mehr verfügbar

Gänsekeule

Gleich mitbestellen

Produktnummer: A-20180610.3

Tiefgefroren

Das könnte Ihnen auch schmecken

Einzelstücke

Nierenzapfen vom Rotbunten Rind, Onglet, Hanging Tender

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.745

Das "Onglet" oder der "Nierenzapfen", wie es hierzulande bezeichnet wird, ist eines der zartesten Stücke, die das Rind zu bieten hat. Der Nierenzapfen ist einer der wenigen Stücke die es nur einmal im Tier gibt. Bei uns wird die Mittelsehne entfernt.

Inhalt: 0.745 Kilogramm (69,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,30 €*

51,93 €*

Mehr

Einzelstücke

Tomahawk Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, ohne Fettdeckel

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.506

Tomahawk Steak: Informationen und Zubereitungsempfehlung für den Grill Das Tomahawk Steak Das Tomahawk Steak ist ein besonders beeindruckendes und beliebtes Steak aufgrund seiner imposanten Optik und seiner Geschmacksqualität. Es handelt sich um ein Ribeye-Steak, das mit einem besonders langen Knochen versehen ist, welcher dem Steak seine charakteristische Form verleiht. Es gibt das Tomahawk Steak in verschiedenen Rinderrassen und Qualitäten, wie zum Beispiel: Wagyu Black Angus Rotbuntes Rind Wagyu-Rinder stammen ursprünglich aus Japan und gelten aufgrund ihres hohen intramuskulären Fettanteils als besonders geschmacksintensiv und zart. Black Angus-Rinder stammen hingegen aus Schottland und sind für ihr zartes Fleisch und ihren intensiven Geschmack bekannt. Rotbunte Rinder sind eine traditionelle Rasse in Deutschland und zeichnen sich durch ihr mageres Fleisch mit einer ausgeprägten Fleischstruktur aus. MEHR ERFAHREN »

Inhalt: 2.506 Kilogramm (226,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 188,14 €*

568,04 €*

Mehr

Einzelstücke

Kachelfleisch vom Pietrain Schwein, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (22,77 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,28 €*

6,83 €*

Mehr

Einzelstücke

Rumpsteak vom Wagyu Dry Aged – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.155

Rumpsteak vom Wagyu Dry Aged – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in JapanEntdecken Sie das unvergleichliche Dry Aged Wagyu Striploin aus der japanischen Präfektur Hyōgo. Dieses Premiumstück stammt von der berühmten Rinderrasse Kuroge Washu (Schwarzes Wagyu) und wird durch das Dry-Aging-Verfahren zu einem wahren Meisterwerk der Fleischkunst veredelt. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10 bis 12 und der höchsten A5-Qualität garantiert dieses Fleisch ein intensives Aroma, außergewöhnliche Zartheit und butterweichen Geschmack.Herkunft und Rasse – Perfektion aus JapanDas Dry Aged Wagyu Striploin wird aus Wagyu-Rindern hergestellt, die in der Präfektur Hyōgo unter traditionellen und nachhaltigen Bedingungen aufgezogen werden. Die Kuroge-Washu-Rinder werden in einer stressfreien Umgebung gehalten und mit hochwertigem Futter versorgt, was die charakteristische Marmorierung und Qualität des Fleisches hervorbringt. Dieses Fleisch kombiniert die reiche japanische Tradition mit modernster Veredelung durch das Dry-Aging.Dry Aging – Intensiver Geschmack und zarte TexturDurch das Dry-Aging-Verfahren wird das Wagyu Striploin über mehrere Wochen unter optimalen Bedingungen gereift. Diese Veredelungsmethode verstärkt die natürlichen Aromen des Fleisches, sorgt für eine unglaublich zarte Textur und ein intensives, nussig-butterartiges Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.Perfekte Zubereitung für ein besonderes GeschmackserlebnisDas Dry Aged Wagyu Striploin entfaltet seinen einzigartigen Geschmack am besten, wenn es bei hoher Hitze kurz angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur schonend nachgegart wird. Mit einer Prise Salz und minimaler Würze wird der charakteristische, intensive Geschmack optimal hervorgehoben.Jetzt bestellen und echte Luxusqualität erlebenHolen Sie sich das Dry Aged Wagyu Striploin aus Japan direkt nach Hause. Erleben Sie die Perfektion der Kuroge-Washu-Rasse, die A5-Qualität und die einzigartige Veredelung durch Dry Aging – exklusiv bei der Metzgerei Gränitz. Besuchen Sie unseren Onlineshop und sichern Sie sich ein Stück kulinarischen Luxus, der Ihre Sinne verwöhnt.

Inhalt: 0.155 Kilogramm (784,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 29,60 €*

121,57 €*

Mehr

Einzelstücke

Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.095

Inhalt: 0.095 Kilogramm (43,37 €* / 1 Kilogramm)

4,12 €*

Mehr

Einzelstücke

Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.180

Inhalt: 0.18 Kilogramm (100,67 €* / 1 Kilogramm)

18,12 €*

Mehr

Einzelstücke

Prime Auslese! Bavettesteak vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.330

Inhalt: 1.33 Kilogramm (59,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 47,75 €*

78,91 €*

Mehr

Einzelstücke

Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.376

Das Fleisch wird 4 Wochen mit Kojikulturen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart, aromatisch und bleibt saftig. Koji ist eine auf Reis wachsende Schimmelpilzkultur und die Basis für Fermentationsprodukte. Das Fleisch wird dadurch zart und leicht bekömmlich. Das tiefe Geschmacksbild erinnert an Dry Aged-Reifung. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.376 Kilogramm (108,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,69 €*

40,95 €*

Mehr

Einzelstücke

Bavettesteak vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.855

Inhalt: 0.855 Kilogramm (54,02 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 30,25 €*

46,19 €*

Mehr

Einzelstücke

Entrecote vom Rotbunten Rind, Butter Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.360

Der "Rumpsteak-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus dem oberen Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den USA und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der Trend für die neue Grillsaison.

Inhalt: 0.36 Kilogramm (121,56 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 43,15 €*

43,76 €*

Mehr

Produktinformationen "Gänsekeule mit Soße, Rotkohl und Klößen"

Gänsekeule von Metzgerei Gränitz - Ein Fest für die Sinne

Erleben Sie die Kunst der perfekten Gänsekeule, liebevoll zubereitet von den Köchen der Metzgerei Gränitz. Jede Keule wird schonend im Ofen gegart, angereichert mit einer harmonischen Mischung aus klassischen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Beifuß und Lorbeerblättern, sowie einer fruchtigen Note von Äpfeln und Orangen, die eine köstliche Soße kreieren.

Zusätzlich dazu bieten wir unser authentisches sächsisches Rotkraut, das aus frischem Rotkohl gekocht und mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Nelken, Piment und Wacholderbeeren verfeinert wird. Abgerundet wird dieses Gericht durch unser hausgemachtes Speckfett vom Pietrain Schwein, das dem Kraut eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht.

Die Gänsekeule sowie alle Beilagen werden nach der Zubereitung sorgfältig vakuumiert und schockgefrostet, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Die Zubereitung zu Hause ist einfach und unkompliziert: Die Gänsekeule und das Rotkraut werden im siedenden Wasser erwärmt, während die Klöße separat gekocht werden. Für das perfekte Finish wird die Keule im Ofen kross gebacken, bis sie goldbraun ist.

Genießen Sie ein festliches Mahl mit etwa 250 Gramm Gänsekeule pro Portion, zubereitet mit höchster Sorgfalt und besten Zutaten. Ideal für ein gemütliches Essen zu Hause oder als Highlight für Ihre Festtage.

Zuhause aufwärmen

Schnell und einfach in wenigen Schritten zu Hause zubereitet:

1. Backofen auf ca. 200 °C vorheizen

2. Einen Topf mittlerer Größe zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

3. Die aufgetaute Gänsekeule, Rotkraut und Soße im Vakuumbeutel für ca. 10 – 15 min. im siedenden Wasser erhitzen. Die Klöße kochen Sie schonend mit etwas Salz im Wasser in einem separaten Topf.

4. Die Gänsekeule nehmen Sie nach ca. 15 Minuten aus dem Topf. Und legen diese mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech bei 180 °C auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben und 5 - 10 Minuten krossen bis die Haut goldbraun ist.

Guten Appetit.

Abtropfgewicht 250 Gramm etwa 1 Portionen.

Zutaten: Gänsekeule: Wasser, Speisesalz, Ketchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig), Gewürze, BEIFUß, Apfel, Orangen, WEIZENmehl Rotkraut: Gewürze, Zucker, Essig, Speckfett Klöße: Salz