Frenched Racks vom Pietrain-Schwein, mit oder ohne Schwarte

Metzgerei Gränitz

26,46 €*

Inhalt: 1.4 Kilogramm (18,90 €* / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: A-20180650

Produktinformationen "Frenched Racks vom Pietrain-Schwein, mit oder ohne Schwarte"

Das Frenched Racks wird aus dem besten Stück vom Rücken geschnitten. Bei uns klassisch mit Schwarte um diese beim Grillen oder Backen zu einer schönen krossen Kruste werden zu lassen.

Man kann das Frenched Rack aber auch wie ein Kotelett in der Pfanne braten oder grillen.

Falls ohne Schwarte gewünscht bitte einfach im Kommentarfeld schreiben.

Cuts:	Frenched Racks
Reifung:	Frisch, Schockgefrostet ausgeliefert
Tier Rasse:	Pietrain Schwein
Zubereitungsempfehlung :	Grillen, Smoken, Sous Vide 56°C

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	Pietrain Schwein Unsere Schweine kommen von einem kleinen Bauernhof in der Nähe von Crimmitschau und werden von Familie Fritzsch mit selbst angebauten Getreide gefüttert. Die Tiere werden im offenen Stall mit viel Licht auf Stroh mit viel Auslauf gehalten. Auf dem Bauernhof leben etwa 90 Muttis und 250 Schweine. Die Tiere werden älter als 7 Monate, bevor sie in den benachbarten Schlachtbetrieb Crimmitschau gefahren werden und dort über Nacht im Stroh schlafen, bevor sie betäubt und geschlachtet werden. Ganz genau handelt es sich um das sogenannte Dreirassenschwein, eine Kreuzung aus Pietrain, deutsches Edelschwein und deutsches Landschwein. Die Schweinerasse Pietrain bezeichnet bunte (schwarz-weiß) Schweine. Ein weiteres besonderes Merkmal sind ihre Stehohren. Die Rasse stammt aus Brabant (Belgien) und ist die bedeutendste Vaterrasse der Schweinezucht in Deutschland. mehr erfahren » mehr erfahren »
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