Gänsekeule mit Soße, Rotkohl und Klößen

Metzgerei Gränitz

25,90 €*

Inhalt: 0.25 Kilogramm (103,60 €* / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: A-20180610

Produktinformationen "Gänsekeule mit Soße, Rotkohl und Klößen"

Die Gänsekeule wird von unserem Koch für Sie schonend im Ofen zubereitet, mit allen klassischen Gewürzen (Salz, Pfeffer, Beifuß, Lorbeerblatt …) und Früchten wie Apfel und Orangen. Damit wir eine wohlschmeckende Soße bekommen. Unser sächsisches Rotkraut kochen wir aus frischem Rotkohl. Dieses würzen wir mit Salz, Pfeffer, Nelken, Piment, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und einem guten Schluck Brandweinessig. Am Ende runden wir das alles mit unserem hausgemachten Speckfett vom Pietrain Schwein ab. Alle Komponenten werden nach der Zubereitung einzeln vakuumiert und schockgefrostet. Schnell und einfach in wenigen Schritten zu Hause zubereitet: 1. Backofen auf ca. 200 °C vorheizen 2. Einen Topf mittlerer Größe zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. 3. Die aufgetaute Gänsekeule, Rotkraut und Soße im Vakuumbeutel für ca. 10 – 15 min. im siedenden Wasser erhitzen. Die Klöße kochen Sie schonend mit etwas Salz im Wasser in einem separaten Topf. 4. Die Gänsekeule nehmen Sie nach ca. 15 Minuten aus dem Topf. Und legen diese mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech bei 180 °C auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben und 5 - 10 Minuten krossen bis die Haut goldbraun ist. Guten Appetit. Abtropfgewicht 250 Gramm etwa 1 Portionen. Zutaten: Gänsekeule: Wasser, Speisesalz, Ketchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig), Gewürze, BEIFUß, Apfel, Orangen, WEIZENmehl Rotkraut: Gewürze, Zucker, Essig, Speckfett Klöße: Salz

Fertige Speisen:	Fertige Speisen
Tier Rasse:	Geflügel und Kaninchen
Zubereitungsempfehlung :	Erhitzen

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