Angus Bratwurst Paket - Do-it-yourself-Wurstpaket.
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Bratwurst Do-it-Youself Anleitung
Hallo und Herzlichen Glückwunsch zu deinem Wurstpaket!
Dieses Tutorial enthält die Zutaten, sowie eine genaue Anleitung, damit deiner hausgemachten Bratwurst nichts mehr im Wege steht.
Es enhält:
- Fleisch und Fett
Genau in dem Verhältnis, wie es ein guter Handwerksmetzger selbst für die Wurstherstellung nutzten würde. Denn nicht jedes Fett macht sich gut in der Wurst. Teils aus technologischen, teils aus genusstechnischen Gründen. Das nur am Rande - Gewürze
Vakuumiert und genau auf die Menge deiner Bestellung abgewogen - Wurstdärme
in ausreichender Menge, um deine Wurst abzufüllen
Jetzt geht’s um die Wurst
Wir starten am Morgen damit, die Därme aus der Verpackung zu nehmen und in kaltes Wasser zu legen.
Kurz bevor wir die Wurst herstellen möchten, legen wir sie in ca. 45°C warmes Wasser,
damit sie geschmeidiger werden und sich leichter auf das Füllrohr aufziehen lassen.
Die übrigen Därme kannst du abkühlen lassen, in ein Behältnis (Glas, Plastikbehälter mit Deckel oder einvakuumieren) geben, reichlich Kochsalz dazu geben und gut vermischen. Solltest du innerhalb weniger Tage wieder Wurst machen, kannst du die Därme im Kühlschrank aufbewahren- sonst frierst du den Rest besser ein.
Jetzt holen wir das Wurstfleisch und Fett direkt aus dem Kühlschrank,
Es sollte möglichst kalt bei der Verarbeitung sein. Während der Verarbeitung entsteht automatisch Wärme.
nehmen es aus der Verpackung und schneiden es in Würfel, die durch unseren Fleischwolf passen.
Sobald alles geschnitten ist, verteilen wir die mitgelieferten Gewürze darüber und mischen alles ordentlich durch.
Natürlich kannst du auch deine eigene Mischung erstellen- denke nur daran, dass es immer Sinn macht diese vor dem Wolfen zuzugeben, weil du so eine bessere Verteilung erhältst.
Anschließend drehen wir das gewürzte Fleisch durch den Wolf drehen und fangen es in einem Behälter auf.
Nun geben wir die Wurstmasse- auch Brät genannt- in den Fülltrichter und lassen es so lange laufen, bis es ca. einen Zentimeter heraussteht. Das erleichtert das Aufziehen der Därme auf das Füllrohr. Dafür nehmen wir die Därme aus dem Wasser, suchen das Ende, öffnen es leicht und ziehen es ein paar Mal so durch das Wasser bis sich einiges davon darin befindet. Auch das erleichtert das Aufziehen. Jetzt ziehen wir den Darm komplett auf das Füllrohr und machen am Ende einen Knoten.
Wir beginnen mit dem Füllen. Dafür braucht man ein bisschen Übung, aber die kommt recht schnell.
Mit einer Hand füllen wir das Brät nun in den Trichter und gleichzeitig kontrollieren wir mit der anderen Hand das Abziehen des Darms am Füllrohr, um die Würste möglichst gleichmäßig zu füllen.
Das Ergebnis ist eine sehr lange Wurst. Anschließend kannst du den Darm in der Länge, in der du deine Würste möchtest vorsichtig abdrücken und dann jede zweite Wurst abdrehen. Das ist wichtig, weil wenn wir es nach jeder Wurst machen, dreht sich die zuvor abgedrehte wieder auf.
Die Würste sind jetzt fertig und du kannst sie einzeln oder paarweise abschneiden und verpacken, oder einfach gleich auf den Grill legen.
So und jetzt weißt du auch was in deiner selbstgemachten Wurst drin ist. Ist das nicht ein herrliches Gefühl?
Guten Appetit wünschen
Cätschi und Benny
Grill N Taste Metzgerei Gränitz
Ich selbst nutze für die Verarbeitung den Fleischwolf M-Star Gehäuse Edelstahl, Durchsatz bis 80 kg pro Stunde mit Zubehör und kann ihn ruhigen Gewissens empfehlen.
Zutaten:
- Gewürze
- Schafsdarm als Hülle
| Paket: | Do it your self! |
|---|---|
| Reifung: | Frisch |
| Tier Rasse: | Angus Rind |
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Black Angus RindDie Bezeichnung Angus Beef stammt von den Kelten und heißt auf Gälisch Aonghas, was so viel bedeutet wie „erste Wahl“. Heute gehören Black Angus Rinder zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden weltweit gezüchtet. Der Geschmack vom Black Angus Rind ist sehr intensiv und das Fleisch ist Rassebedingt sehr kurzfasrig und weniger sehnig. Weltweit werden Steaks vom Black Angus am häufigsten verwendet. Wir beziehen unser Angus Rindfleisch direkt aus unserem Umland vom Bauer Möbius aus Mittelbach. Unserer Meinung nach ist er der beste Angus Züchter in der Region. mehr erfahren »mehr erfahren » |
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BratwurstBratwurst ist eine beliebte deutsche Wurstspezialität. Sie gehört zu den Brühwürsten und wird aus fein zerkleinertem Schweinefleisch hergestellt, das mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Majoran, Muskatnuss und Zwiebeln vermischt wird. Die Mischung wird anschließend in Schweinedärme gefüllt und in der Regel gegrillt, gebraten oder gekocht. Bratwurst ist bekannt für ihre würzigen Aromen und ihre charakteristische, leicht grobe Textur. Sie ist in vielen Regionen Deutschlands weit verbreitet und es gibt verschiedene regionale Variationen, die sich in der Gewürzmischung und Zubereitung unterscheiden können. Zum Beispiel ist die Nürnberger Bratwurst besonders klein und dünn, während die Thüringer Rostbratwurst länger und dicker ist. Bratwurst wird oft als Streetfood oder auf Volksfesten serviert und kann auf vielfältige Weise genossen werden. Traditionell wird sie mit Senf, Sauerkraut und Brot oder Brötchen serviert, aber sie kann auch in Eintöpfen, mit Kartoffeln oder als Beilage zu anderen Gerichten verwendet werden. Bratwurst ist eine beliebte Spezialität in der deutschen Küche und wird auch international gerne gegessen. Bratwurst kaufen: Bratwürste sind der Klassiker beim Grillen und in unserem Sortiment mit vielen verschiedenen Bratwurst Sorten ist für jeden Wurstliebhaber das Passende dabei. Sie finden leckere Schweinefleisch Roster vom Duroc Schwein, Rostbratwurst vom Angus Rind und sogar Rindsbratwurst vom beliebten Wagyu Rind. Bei den Sorten unterscheiden wir grundlegend zwischen: Bratwurst: grob, nicht gekuttert Roster oder auch Rostbratwurst: fein, gekuttert Einige unserer Bratwurst Sorten gibt es zudem gebrüht oder ungebrüht. Alle sind ideal zum Grillen geeignet und werden Ihren Grillabend zu einem geschmacklichen Erlebnis machen. Probieren Sie auch unsere Variationen mit Bärlauch, Käse und Tomate, oder Bacon und Cheddar! Hinweis: Die Wurst wird gefroren versendet und kann bei Zustellung aufgetaut sein.mehr erfahren » |
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BrühwurstBrühwurst kaufen? Hier erfahren Sie alles Wissenswerte über hochwertige Brühwurst und erhalten Tipps zum Kauf. Brühwurst ist eine vielseitige Kategorie von Wurstprodukten, die durch Brühen zubereitet werden. Sie zeichnet sich durch ihre zarte Textur und ihren aromatischen Geschmack aus. Zu den beliebten Sorten von Brühwurst gehören Bratwurst, Wiener Würstchen, Schinkenwurst und Leberkäse. Die Herstellung von Brühwurst beginnt mit hochwertigem Fleisch, das zerkleinert und mit Gewürzen, Kräutern und weiteren Zutaten wie Speck oder Schinken vermengt wird. Die Mischung wird dann in Wursthüllen gefüllt und entweder gekocht oder in heißem Wasser (brühen) gegart. Dieser Prozess verleiht der Wurst ihre charakteristische Textur und Aromen. Brühwurst wird oft als Hauptgericht oder Snack gegessen. Sie kann gebraten, gegrillt oder einfach gekocht und mit verschiedenen Beilagen wie Senf, Sauerkraut, Brot oder Brötchen serviert werden. Die Geschmacksrichtungen und Gewürzmischungen variieren je nach Sorte und regionaler Tradition. Beim Kauf von Brühwurst sollten Sie auf Qualität und besonders auf die Herkunft achten. Wählen Sie Produkte aus, die aus hochwertigem Fleisch und natürlichen Zutaten hergestellt werden. Vertrauen Sie auf Metzgereien, Feinkostläden oder zuverlässige Lebensmittelhändler, um Brühwurst von bester Qualität zu erwerben. Entdecken Sie die Vielfalt der Brühwurst und bestellen Sie hier aus handwerklicher Herstellung in der Metzgerei Gränitz, der Ihren Geschmack trifft. Ob Bratwurst, Wiener Würstchen oder eine andere Sorte - genießen Sie den köstlichen Geschmack und die zarte Textur dieser traditionellen Wurstspezialitäten.mehr erfahren » |
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WurstWurst kaufen und Wert auf regionales Fleisch legen? Hier erfahren Sie alles Wissenswerte über Wurst und erhalten Tipps zum Kauf von regionalen Produkten. Wurst ist eine vielseitige und beliebte Fleischspezialität, die in vielen Kulturen und Regionen auf der ganzen Welt hergestellt wird. Sie wird aus verschiedenen Fleischsorten wie Schweine-, Rind-, Geflügel- oder Lammfleisch sowie weiteren Zutaten wie Gewürzen, Kräutern und manchmal auch Innereien hergestellt. Die Herstellung von Wurst beinhaltet das Zerkleinern und Vermengen des Fleisches mit den Gewürzen und anderen Zutaten. Die Mischung wird dann in Därme oder spezielle Wursthüllen gefüllt und entweder gekocht, gebrüht, geräuchert oder luftgetrocknet, je nach Art der Wurst und regionaler Tradition. Es gibt eine große Vielfalt an Wurstsorten, darunter Bratwurst, Krakauer, Bockwurst, Chorizo, Salami, Teewurst und viele mehr. Jede Sorte hat ihre eigenen charakteristischen Aromen und Texturen, die von der Fleischzusammensetzung, den Gewürzen und der Zubereitung abhängen. Wenn Sie Wert auf regionales Fleisch legen, ist es empfehlenswert, nach Wurstprodukten aus Ihrer Region zu suchen. Regional produzierte Wurstwaren werden oft aus Fleisch von lokalen Bauernhöfen oder Schlachtereien hergestellt, was eine nachvollziehbare Herkunft und hohe Qualität gewährleistet. Informieren Sie sich bei Metzgereien, Bauernmärkten oder direkt bei den Erzeugern über ihre regionalen Wurstprodukte. Beim Kauf von Wurst ist es wichtig, auf Qualität und Geschmack zu achten. Suchen Sie nach Produkten, die aus hochwertigem Fleisch, natürlichen Zutaten und ohne künstliche Zusätze hergestellt werden. Achten Sie auch auf die Herstellungsverfahren und die Verwendung von traditionellen Rezepten, um den authentischen Geschmack zu genießen. Entdecken Sie die Vielfalt der Wurst und unterstützen Sie gleichzeitig regionale Fleischproduzenten. Finden Sie einen Anbieter, der hochwertige und regionale Wurstprodukte anbietet, und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen und der Qualität dieser traditionellen Fleischspezialität überzeugen. Mehr Erfahren »mehr erfahren » |
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General OvernightWir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte. mehr erfahren »mehr erfahren » |
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