Unser Grillmeister Jörg Staron Seit nunmehr zwei Jahren arbeiten wir mit sehr viel Freude zusammen. Jörg kam etwa 2017 zu uns, auf der Suche nach gutem regionalen Fleisch für seine Wettkämpfe. Mit seiner stets freundlichen bescheidenen Art und seinem enormen Können und Fachwissen, welches er bei zahlreichen Wettkämpfen unter Beweis gestellt hat, ist er der… Continue reading Unser Grillmeister Jörg Staron
Am Samstag hat uns Christoph Grabowski von Leidenschaft Fleisch zum zweiten mal besucht. Das Motto war: Respekt vor Lebensmitteln. Gemeinsam mit Christoph hab ich eine 10 Jahre alte Wagyu full blood Kuh zerlegt und zugeschnitten. Das Fleisch war vorher 4 Wochen in unserer Reifekammer Dry Aged und kam natürlich von unserem Stammzüchter Klaus Möbius aus… Continue reading Das war Leidenschaft Fleisch! Exklusives Zerlegeseminar mit „Fleischflüsterer“ Christoph Grabowski
Letzte Woche in Chemnitz Steak Tasting no.1 war unsere Erste Veranstaltung in dieser Art. Wie immer im Schlachthaus direkt an der Quelle durchgeführt, konnten wir die Cuts direkt am ganzen Tier präsentieren. Ein Highlight der Veranstaltung war das Kobe Beef der höchsten Qualitätsstufe direkt aus dem Tal Kobe. Kobe ist Wagyu Rindfleisch welches nur aus… Continue reading Das erste Steak Tasting in Sachsen bei der Metzgerei Gränitz.
Megaevent in Bielefeld – Ein Wochenende voller Wissen, Genuss und Networking Am 14.09.2019 ist es soweit: Ich freue mich, beim Megaevent in Bielefeld vor Fachpublikum ein Rind nach den neuen Cuts zu zerlegen. Dabei werde ich nicht nur Vor- und Nachteile der neuen Techniken erklären, sondern mich auch den Fragen der Gäste stellen. Ihr Ticket… Continue reading Ankündigung: Das MEGA Event
Ein unvergesslicher Abend kurz vor dem Jahreswechsel Am vergangenen Samstag, kurz vor dem Jahreswechsel, erlebten wir in unserer kleinen Metzgerei einen ganz besonderen Abend. Grillbegeisterte, Fleischliebhaber und Neugierige kamen zusammen, um gemeinsam unvergessliche Stunden zu verbringen. Besondere Einblicke von Klaus Möbius Das Highlight des Abends war der Besuch von Klaus Möbius, der uns direkt vom… Continue reading Premium Premiumfleisch – Seminar „Black Angus“ No.1 mit Klaus Möbius
Winterlicher Grillkurs – Genuss und Grundlagen am Rost Vergangenen Freitag fanden sich Grillfreunde und Fleischliebhaber bei traumhaftem Winterwetter in unserer Metzgerei zusammen, um die Grundlagen des Grillens zu erlernen und einen genussvollen Abend zu verbringen. Der Kurs bot eine Mischung aus praxisnahen Tipps und kulinarischen Highlights – ideal für Anfänger und erfahrene Grillmeister, die ihre… Continue reading Basic Grillkurs no. 4
Seit vielen Jahren schon versorgen wir unsere Kundschaft mit hochwertigsten Fleisch- und Wurstprodukten. Inzwischen hat auch die Nachfrage an regional erzeugten Lebensmitteln deutlich zugenommen. Mitte des Jahres 2018 reifte daher die Idee heran, besondere Produkte in einer eigens darauf spezialisierten Filiale anzubieten. Hierfür sollte unser alt eingesessener Metzgerladen auf der Annaberger Straße in Chemnitz dem… Continue reading Die Fleischmeisterei
Bereits zum zweiten Mal in diesem Jahr durften wir Fleischsommelier Ronny Paulusch für ein Seminar in Chemnitz-Harthau begrüßen. Heute sollte das Thema „Schinken“ im Mittelpunkt stehen. Zahlreich erschienen die interessierten Teilnehmer am 27. Oktober in unseren Produktionsräumen, um gemeinsam zu fachsimpeln und einen schönen Samstag mit gutem Fleisch zu verbringen. Ziel war es, jedem Gast… Continue reading Schinken-Seminar mit Ronny Paulusch
Unsere Metzgerei im chemnitzer Ortsteil Harthau hat sich in den letzten Jahren einen Namen gemacht. Über die Grenzen Sachsens, ja teilweise sogar Deutschlands hinaus. Jedoch wäre ein solcher Bekanntheitsgrad für unser kleines Familienunternehmen niemals möglich, wenn nicht auch eine entsprechend große Community dahinterstehen würde, deren Mitglieder sich mit unseren Produkten und unserer Philosophie identifizieren. Die… Continue reading Gränitz & Friends Grill- und BBQ-Party