Basic Grillkurs no. 4
Winterlicher Grillkurs – Genuss und Grundlagen am Rost Vergangenen Freitag fanden sich Grillfreunde und Fleischliebhaber bei traumhaftem Winterwetter in unserer Metzgerei zusammen, um die Grundlagen des Grillens zu erlernen und einen genussvollen Abend zu verbringen. Der Kurs bot eine Mischung aus praxisnahen Tipps und kulinarischen Highlights – ideal für Anfänger und erfahrene Grillmeister, die ihre […]
Premium Premiumfleisch – Seminar „Black Angus“ No.1 mit Klaus Möbius
Ein unvergesslicher Abend kurz vor dem Jahreswechsel Am vergangenen Samstag, kurz vor dem Jahreswechsel, erlebten wir in unserer kleinen Metzgerei einen ganz besonderen Abend. Grillbegeisterte, Fleischliebhaber und Neugierige kamen zusammen, um gemeinsam unvergessliche Stunden zu verbringen. Besondere Einblicke von Klaus Möbius Das Highlight des Abends war der Besuch von Klaus Möbius, der uns direkt vom […]
Ankündigung: Das MEGA Event
Megaevent in Bielefeld – Ein Wochenende voller Wissen, Genuss und Networking Am 14.09.2019 ist es soweit: Ich freue mich, beim Megaevent in Bielefeld vor Fachpublikum ein Rind nach den neuen Cuts zu zerlegen. Dabei werde ich nicht nur Vor- und Nachteile der neuen Techniken erklären, sondern mich auch den Fragen der Gäste stellen. Ihr Ticket […]
Das erste Steak Tasting in Sachsen bei der Metzgerei Gränitz.
Letzte Woche in Chemnitz Steak Tasting no.1 war unsere Erste Veranstaltung in dieser Art. Wie immer im Schlachthaus direkt an der Quelle durchgeführt, konnten wir die Cuts direkt am ganzen Tier präsentieren. Ein Highlight der Veranstaltung war das Kobe Beef der höchsten Qualitätsstufe direkt aus dem Tal Kobe. Kobe ist Wagyu Rindfleisch welches nur aus […]
Das war Leidenschaft Fleisch! Exklusives Zerlegeseminar mit „Fleischflüsterer“ Christoph Grabowski
Am Samstag hat uns Christoph Grabowski von Leidenschaft Fleisch zum zweiten mal besucht. Das Motto war: Respekt vor Lebensmitteln. Gemeinsam mit Christoph hab ich eine 10 Jahre alte Wagyu full blood Kuh zerlegt und zugeschnitten. Das Fleisch war vorher 4 Wochen in unserer Reifekammer Dry Aged und kam natürlich von unserem Stammzüchter Klaus Möbius aus […]
Unser Grillmeister Jörg Staron
Unser Grillmeister Jörg Staron Seit nunmehr zwei Jahren arbeiten wir mit sehr viel Freude zusammen. Jörg kam etwa 2017 zu uns, auf der Suche nach gutem regionalen Fleisch für seine Wettkämpfe. Mit seiner stets freundlichen bescheidenen Art und seinem enormen Können und Fachwissen, welches er bei zahlreichen Wettkämpfen unter Beweis gestellt hat, ist er der […]
Vertrauen beim Einkauf von gutem Fleisch durch Trusted Shops
Vertrauen ist eines der wichtigsten Punkte, wenn es um den Einkauf von gutem Fleisch geht. Dieses Thema wird noch wichtiger, wenn es um den Online-Einkauf geht und man den Fleischer nicht kennt. Seit vielen Jahren sind wir online präsent und haben bisher auf allen Plattformen exzellente Bewertungen unserer Kunden erhalten. Unter anderen: – Google 4,8/5 […]
Basic Grillkurs, American BBQ Workshop und Streetfoodmarket.
Heute nur ein kleiner Rückblick zu einigen Highlights der letzten Zeit. Diese Traumhaften Bacon Bombs wurden zum Basic Grillkurs hergestellt. Das leckere Pulled Pork beim Streetfoodmarket und die BIlder von der Brisket, den Steaks und dem Boston But wurden beim American BBQ Workshop hergestellt.
Das Steak Tasting Doppelpack
Letzten Freitag und Samstag war bei uns im Schlachthaus wieder Partystimmung. Normalerweise hatten wir nur ein Event für Freitag geplant. Wir hatten aber dieses mal so viele Anfragen, dass wir direkt am Samstag noch eine weitere Veranstaltung geplant hatten. Eine Gruppe kam gleich mit 13 hungrigen Gästen und die Stimmung war der Wahnsinn. Am Freitag […]