Premium Steak Grillkurs mit Jörg Starone no.1
Am Freitag kurz vor dem Jahreswechsel haben wir uns wieder zusammengefunden. Grillbegeisterte, Fleischliebhaber und Neugierige haben den Weg in unsere kleine Metzgerei gefunden, um einen tollen Abend zu verbringen. Aufgrund der Außentemperatur von unter Null Grad, haben wir beschlossen diesmal direkt in der Metzgei unter dem Abzug zu grillen. Pünktlich 17:00 Uhr ging es los. […]
Die Fleischmeisterei
Seit vielen Jahren schon versorgen wir unsere Kundschaft mit hochwertigsten Fleisch- und Wurstprodukten. Inzwischen hat auch die Nachfrage an regional erzeugten Lebensmitteln deutlich zugenommen. Mitte des Jahres 2018 reifte daher die Idee heran, besondere Produkte in einer eigens darauf spezialisierten Filiale anzubieten. Hierfür sollte unser alt eingesessener Metzgerladen auf der Annaberger Straße in Chemnitz dem […]
Rumpsteak / Prime Auslese / Dry Aged mit Chimichurri
Heute wurde das Rumpsteak rückwärts gegrillt, zum Schluss gesizzelt. Dann etwas ruhen lassen und mit der selbstgemachte Chimchurri verziert. Dazu tolle Gewürze und schon ist das perfekte Steak fertig. Zubereitung Steak: In der indirekten Hitze langsam am 47/48 grad gezogen, dann von beiden Seiten auf der Sizzle gelegt um Röstaromen und ein tolles Branding zu […]
Umweltpreis 2022 von der Handwerkskammer
Am Vergangenen Freitag durften Steffen und Benny Gränitz den Umweltpreis der Handwerkskammer Chemnitz entgegennehmen. Ninette Und auch Doris Gränitz wären auch gern dabei gewesen, mussten aber in der Fleischmeisterei arbeiten. Wir möchten uns auf diesem Wege für die Anerkennung bedanken, aber der größte Dank geht an unsere Mitarbeiter die diesen anspruchsvollen und anstrengenden Weg mit […]
Prime Rib Dry-Aged Steak
Das Fleisch war sehr gut und wir waren sehr zufrieden. Wir haben extra ein 1,3kg Stück rausgeschnitten und naturell gegessen und das Andere mit einer Knoblauch-Salz-Lake eingepinselt und mit frischen Kräutern serviert. Herr H., zufriedener Kunde Prime Rib Dry-Aged Steak bestellen
Testbericht von Produkttest-Suite
Ein ehrlicher Testbericht unseres Onlineshops und unserer Produkte:) In der Metzgerei Gränitz gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Fleischprodukten, u.a. aus Schwein, Rind, Lamm und Wildfleisch. Daneben gibt es im Shop bspw. auch passende Gewürze, Käse und Smoker. Ab 1990 expandierten Wolfgang und Steffen Gränitz mit mehreren Filialen. Ständig wurde das Unternehmen modernisiert. Steffen […]
Basic Grillkurs no. 4
Winterlicher Grillkurs – Genuss und Grundlagen am Rost Vergangenen Freitag fanden sich Grillfreunde und Fleischliebhaber bei traumhaftem Winterwetter in unserer Metzgerei zusammen, um die Grundlagen des Grillens zu erlernen und einen genussvollen Abend zu verbringen. Der Kurs bot eine Mischung aus praxisnahen Tipps und kulinarischen Highlights – ideal für Anfänger und erfahrene Grillmeister, die ihre […]
Kundenbeitrag zum Thema Discounter vs Metzger
Vielen Dank an Land von Haber! Es folgt der Original Kundenbeitrag: Moin liebe Griller, Dank Corona habe heute mal wieder etwas Zeit und möchte diese sinnvoll nutzen, um mal wieder einen kleinen Test zu machen. In meinen letzten Thread hatte ich ja mal meine Meinung / Anliegen geschildert im Bezug auf Corona und Fleisch kaufen. […]
Geschmorte Schweinebäckchen mit Paprika und Nudeln
Zutaten für 4-5 Personen 1,2kg Schweinebacken gemischtes Wurzelgemüse (Kartotten, Lauch,Sellerie, Zwiebel) 1 El Tomatenmark 300ml Rotwein 800 ml Dry Aged Rinderfond In einem Schmortopf die Schweinebacken mit etwas Öl scharf anbraten, aus dem Topf nehmen und das geschnittene Wurzelgemüse dazu geben. Nach ca 4 Minuten das Tomatenmark dazu geben und weiter Rösten. Anschließend mit 100ml […]