icon Wagyu Steaks aus der Metzgerei Gränitz

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Wagyu Steaks für exklusiven Genuss

Ein Wagyu Steak ist mehr als ein Stück Fleisch – es ist ein Erlebnis. Die feinste Marmorierung, ein zarter Schmelz und ein Geschmack, der begeistert. Bei der Metzgerei Gränitz können Sie Wagyu Steak kaufen – aus verantwortungsvoller Aufzucht in Deutschland und in exzellenter Qualität.

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Einzelstücke
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.100
Wagyu Rumpsteak A5 – Japanisches Steak mit höchster Marmorierung und unvergesslichem Geschmack Ein Wagyu Rumpsteak der Qualitätsstufe A5 ist kein gewöhnliches Stück Fleisch – es ist ein Meisterwerk. Dieses besondere japanische Wagyu Steak stammt aus der renommierten Präfektur Hyōgo, der Heimat des berühmten Kobe-Rindes. Die dort gezüchteten Wagyu-Rinder werden mit größter Sorgfalt und Hingabe aufgezogen. Die Tiere leben stressfrei, erhalten eine speziell abgestimmte Fütterung – meist bestehend aus Reisstroh, Getreide und frischem Quellwasser – und dürfen über Jahre langsam heranwachsen. Genau diese Haltung ist die Basis für ein Fleisch, das weltweit als das zarteste und aromatischste gilt. Was dieses Wagyu Steak A5 so besonders macht, ist die extrem feine Marmorierung, die mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10 bis 12 die höchste Einstufung erreicht. Die hauchdünnen Fettäderchen ziehen sich gleichmäßig durch das Fleisch und schmelzen bereits bei niedrigen Temperaturen – was zu einem unvergleichlich zarten, fast cremigen Mundgefühl führt. Jeder Bissen wird zu einem Erlebnis, das gleichzeitig buttrig, nussig und angenehm fleischig schmeckt. So ein Rumpsteak hat nichts mit herkömmlichem Steak gemein – es ist deutlich zarter, intensiver und außergewöhnlich aromatisch. Zubereitet wird dieses Wagyu Rumpsteak mit Respekt und Zurückhaltung. Schon das Öffnen der Verpackung offenbart ein feines, süßlich-nussiges Aroma. Vor dem Braten sollte das Fleisch Raumtemperatur annehmen – 20 bis 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks genügen. Da das Fleisch von Natur aus sehr fettreich ist, braucht es keine zusätzliche Beigabe von Öl oder Butter. In einer gut vorgeheizten Pfanne oder auf einer Gussplatte wird es wenige Sekunden pro Seite scharf angebraten. Eine Kerntemperatur von etwa 52–54°C reicht völlig aus, um den vollen Geschmack zur Geltung zu bringen. Nach kurzer Ruhezeit in feine Tranchen schneiden, mit etwas Meersalz bestreuen – und genießen. Das Rumpsteak vom Wagyu eignet sich hervorragend als Solist auf dem Teller, kann aber auch Teil eines exklusiven Menüs sein. Besonders beliebt ist es bei Steakverkostungen oder als Höhepunkt eines mehrgängigen Essens. Beilagen sollten bewusst zurückhaltend gewählt werden, damit der unvergleichliche Fleischgeschmack nicht überdeckt wird. Eine kleine Portion Wasabi, gerösteter Knoblauch oder ein Hauch Yuzu harmonieren hervorragend mit dem japanischen Ursprung dieses Edelstücks. Wer Wagyu A5 kaufen möchte, entscheidet sich für ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Dieses Wagyu Rumpsteak ist ein Produkt höchster Fleischkultur und wird jeden überzeugen, der Wert auf Qualität, Herkunft und Geschmack legt. Es ist mehr als ein Steak – es ist ein Stück japanischer Genusskultur, veredelt durch Jahrhunderte alte Zuchttradition und höchste Metzgerkunst.

Inhalt: 4.1 Kilogramm (332,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,38 €*
1.364,94 €*
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Einzelstücke
T-Bone Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
T-Bone Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.010
T-Bone Steak vom Wagyu Rind – Königsklasse der Steakgenüsse Wer sich für ein T-Bone Steak vom Wagyu Rind entscheidet, gönnt sich ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das nur wenigen vorbehalten ist. Dieser imposante Steakcut kombiniert zwei absolute Premiumstücke: das kräftig-aromatische Roastbeef und das herrlich zarte Filet, getrennt durch den charakteristischen T-Knochen – ein Symbol für höchste Fleischkultur. Die Krönung: Das Steak stammt von originalem Wagyu-Rind und wurde meisterlich Dry Aged, also trocken am Knochen gereift, um ein unvergleichlich intensives Aroma zu entfalten. Durch die feine Marmorierung des Wagyu-Fleischs, die für diese Rinderrasse typisch ist, bleibt das Steak auch bei hohen Temperaturen herrlich saftig und entwickelt beim Braten oder Grillen eine knusprige, geschmackvolle Kruste. Die Kombination aus Fleischtextur, Fettverteilung und Reifung erzeugt eine Geschmackstiefe, wie sie nur bei wenigen Cuts zu finden ist. Jeder Bissen offenbart eine Symphonie aus buttriger Zartheit und vollmundigem Rindfleischaroma. Dieses T-Bone Steak eignet sich perfekt für die Zubereitung in der Gusseisenpfanne oder auf dem Grill – scharf anbraten, im Ofen bei ca. 90 °C fertig garen und anschließend in Ruhe ruhen lassen. Achten Sie darauf, Roastbeef und Filet individuell auf den Punkt zu bringen – denn beide Garzeiten unterscheiden sich. Zum Servieren schneiden Sie das Fleisch entlang des Knochens aus und tranchieren es quer zur Faser in dünne Scheiben. So entfaltet sich das volle Aroma. Ein echtes Wagyu T-Bone Steak kaufen bedeutet, sich einen exklusiven Genussmoment zu gönnen – für besondere Anlässe, anspruchsvolle Gäste oder einfach für Sie selbst. Dieses Steak ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist die Verkörperung feinster Metzgerkunst.

Inhalt: 1.01 Kilogramm (226,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 151,87 €*
228,94 €*
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Einzelstücke
Porterhouse Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Porterhouse Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.862
Porterhouse Steak vom Wagyu Rind – Dry Aged für höchste Steakkunst Das Porterhouse Steak vom Wagyu Rind ist nicht einfach nur ein Steak – es ist das Sinnbild für höchsten Fleischgenuss. Wenn man als Metzger ein Stück präsentieren möchte, das in jeder Hinsicht beeindruckt, dann greift man genau zu diesem Cut. Massiv im Auftritt, unvergleichlich im Aroma und meisterlich in der Textur, vereint dieses Steak alles, was das Herz eines Fleischliebhabers höherschlagen lässt. Das Porterhouse Steak wird aus dem Rücken des Rindes in Richtung Keule geschnitten. Der markante, T-förmige Knochen trennt dabei zwei legendäre Fleischstücke voneinander: das größere, aromatische Roastbeef auf der einen Seite und das besonders zarte Filet auf der anderen. Im Vergleich zum T-Bone Steak ist der Filetanteil beim Porterhouse deutlich größer – beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm spricht man von einem echten Porterhouse. Damit ist es die Krönung der klassischen Steakzuschnitte – wuchtig, edel und unverkennbar. Was dieses Stück jedoch besonders macht, ist seine Herkunft und Reifung: Es stammt vom hochwertigen Wagyu-Rind, bekannt für seine außergewöhnlich feine Marmorierung, den cremigen Schmelz und das unvergleichlich buttrig-nussige Aroma. Durch die Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt das Fleisch zusätzlich Tiefe, Komplexität und Biss – eine Aromenwelt, die ihresgleichen sucht. Die Zubereitung dieses Cuts ist ein Fest für sich – klassisch, puristisch, ehrfürchtig. Nehmen Sie das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur (etwa 20°C) erreicht. Die Fettauflage auf dem Roastbeef wird zwei- bis dreimal quer eingeschnitten, um ein Wölben beim Braten zu verhindern. Dann nur mit gutem Salz einreiben – mehr braucht dieses Fleisch nicht. In einer schweren Pfanne, idealerweise mit Butterschmalz oder Wagyu-Talg, braten Sie das Steak auf hoher Temperatur scharf an – etwa zwei Minuten je Seite. Anschließend darf es bei rund 90°C in den Ofen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nutzen Sie dazu ein Kerntemperaturthermometer – Präzision lohnt sich bei einem Steak dieser Klasse. Natürlich lässt sich das Porterhouse auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Achten Sie jedoch darauf: Filet und Roastbeef erreichen ihre Temperatur unterschiedlich schnell – ein wenig Fingerspitzengefühl gehört dazu. Nach dem Garen sollte das Steak mindestens zehn Minuten ruhen. Erst dann trennen Sie Filet und Roastbeef vom Knochen und schneiden die beiden Stücke quer zur Faser in feine Scheiben – das ist Steakgenuss auf höchstem Niveau. Ob als Solist mit etwas Fleur de Sel oder mit kräftigem Steakpfeffer veredelt – dieses Porterhouse ist ein Erlebnis für alle Sinne. Wer ein Porterhouse Steak vom Wagyu Rind kaufen möchte, entscheidet sich für einen Cut, der Geschichte, Handwerk und höchste Fleischqualität in sich vereint. Für besondere Momente, große Genüsse und das gute Gefühl, etwas ganz Außergewöhnliches auf dem Teller zu haben.

Inhalt: 0.862 Kilogramm (298,41 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 185,06 €*
257,23 €*
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Einzelstücke
Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.785
Club Steak vom Wagyu Rind – Der New York Cut in seiner edelsten Form Das Club Steak vom Wagyu Rind, auch als Strip Loin in Bone oder New York Cut bekannt, ist ein Hochgenuss für Fleischliebhaber mit höchsten Ansprüchen. Dieser edle Cut wird mitsamt Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten und vereint das intensive Aroma der Trockenreifung mit der legendären Marmorierung des Wagyu-Rinds – eine Kombination, die Kenner weltweit ins Schwärmen bringt. Die außergewöhnlich feine Fettverteilung im Fleisch sorgt beim Braten oder Grillen für eine unvergleichliche Saftigkeit. Das Fett schmilzt nahezu auf der Zunge und verleiht dem Steak ein samtiges Mundgefühl und eine nussige Tiefe, wie man sie nur von erstklassigem Wagyu kennt. Die Dry Aged Reifung intensiviert das natürliche Aroma zusätzlich und sorgt für eine zarte, fast buttrige Textur, die ihresgleichen sucht. Zubereitet wird dieses Premium-Steak am besten auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne. Erst scharf anbraten, dann schonend auf den perfekten Garpunkt bringen – idealerweise medium rare. Der Knochen speichert die Hitze und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt. Ein wenig Meersalz reicht völlig aus, um den vollen Geschmack zu unterstreichen. Wer ein Club Steak kaufen möchte, das wirklich aus der Spitzenklasse stammt, trifft mit dieser Wagyu-Variante die perfekte Wahl. Ob für besondere Anlässe, als kulinarisches Geschenk oder einfach als persönliches Highlight: Dieses Steak ist ein Statement. Ein Bekenntnis zu Qualität, Genuss und kompromissloser Handwerkskunst.

Inhalt: 0.785 Kilogramm (226,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 171,14 €*
177,94 €*
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Einzelstücke
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.360
Wagyu Entrecôte – Dry Aged Luxus vom Feinsten Ein Entrecôte, das neue Maßstäbe setzt: Unser Dry Aged Wagyu Entrecôte ist das Filet unter den Steakliebhabern – intensiv marmoriert, zart wie Butter und voller umamireicher Aromen. Dieses Rib Eye vom Wagyu-Rind bringt alles mit, was das Herz echter Fleischkenner höherschlagen lässt: Geschmackstiefe, Saftigkeit und ein unverwechselbares Mundgefühl, das man so nur vom Wagyu kennt. Das Besondere: Die außergewöhnlich feine Fettverteilung, auch bekannt als Marmorierung, macht dieses Steak so einzigartig. Beim Braten oder Grillen schmilzt das intramuskuläre Fett langsam und verleiht dem Fleisch eine unvergleichlich zarte Textur sowie einen Geschmack, der an geröstete Nüsse, Butter und einen Hauch Süße erinnert. Die zusätzliche Dry Aged Reifung intensiviert das Aroma und bringt noch mehr Tiefe ins Fleisch – ein Fest für den Gaumen. Wer Wagyu Entrecôte online kaufen möchte, entscheidet sich bewusst für das Beste, was der Fleischmarkt zu bieten hat. Dieses Steak eignet sich perfekt für den Grill oder die gusseiserne Pfanne – kurz angebraten, mit etwas Meersalz vollendet. Mehr braucht es nicht, um dieses Premiumstück zur Geltung zu bringen. Das Wagyu Entrecôte ist nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein Erlebnis – ideal für besondere Abende, kulinarische Geschenke oder den eigenen Gourmetmoment. Wer Qualität, Handwerk und Luxusfleisch zu schätzen weiß, wird an diesem Dry Aged Rib Eye nicht vorbeikommen. Ein Meisterstück der Fleischreifung, das mit Tiefe, Eleganz und unvergleichlichem Geschmack überzeugt. Wagyu in Reinform – für alle, die mehr als nur ein Steak wollen.

Inhalt: 0.36 Kilogramm (441,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 121,06 €*
159,06 €*
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Einzelstücke
Rumpsteak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Rumpsteak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.389
Wagyu Rumpsteak Dry Aged – Edler Steakgenuss mit Reifetiefe Ein Wagyu Rumpsteak ist bereits für sich genommen ein kulinarisches Highlight – doch wenn es zusätzlich dry aged wurde, entwickelt es eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Dieses Steak stammt vom Wagyu-Rind, einer Rasse, die für ihre außergewöhnliche Marmorierung und ihren feinen Fettanteil bekannt ist. Durch die traditionelle Trockenreifung am Knochen gewinnt das Fleisch an Intensität, die Textur wird fester, der Geschmack nussiger und runder. Wer echtes Wagyu Steak mit Charakter sucht, liegt hier genau richtig. Die Trockenreifung über mehrere Wochen veredelt das ohnehin hochwertige Fleisch und sorgt für ein besonders intensives Aroma. Während der Reifezeit verliert das Steak Feuchtigkeit – das bedeutet: konzentrierter Geschmack, feine Röstaromen beim Braten und ein saftiger Kern, der auf der Zunge zergeht. Das Ergebnis ist ein Dry Aged Wagyu Rumpsteak, das in jeder Hinsicht überzeugt – saftig, aromatisch und voller Tiefe. Der typische Fettdeckel des Rumpsteaks bleibt bewusst erhalten, denn er verleiht dem Fleisch beim Braten nicht nur eine knusprige Kruste, sondern trägt auch maßgeblich zum Geschmack bei. In der Pfanne oder auf dem Grill entfaltet dieses Steak sein volles Potenzial. Wichtig: nur kurz und heiß anbraten, dann bei niedriger Temperatur nachziehen lassen. Eine Kerntemperatur von rund 54°C sorgt für das perfekte Medium-rare-Erlebnis. Servieren Sie das Wagyu Rumpsteak mit wenigen, aber feinen Beilagen – etwa mit gebratenem Gemüse, einem Klecks Kräuterbutter oder einem Hauch geräuchertem Salz. So bleibt der Fokus auf dem Fleisch – und genau das hat es verdient. Dieses Steak eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als exklusives Highlight eines Grillabends. Wer ein Wagyu Rumpsteak kaufen möchte, das traditionelle Fleischreifung mit exzellenter Rinderrasse verbindet, findet in diesem Cut ein echtes Meisterstück. Handwerklich gereift, mit Leidenschaft verarbeitet – und mit Genuss gegessen.

Inhalt: 0.389 Kilogramm (441,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 92,78 €*
171,87 €*
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Einzelstücke
Tomahawk Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, ohne Fettdeckel
Tomahawk Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, ohne Fettdeckel
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.860
Tomahawk Steak vom Wagyu Rind – Dry Aged Genuss der Extraklasse Das Tomahawk Steak vom Wagyu Rind ist ein echtes Meisterstück für alle, die das Besondere lieben. Bereits optisch ein Highlight, überzeugt dieses Steak mit seinem langen Rippenknochen nicht nur durch imposante Präsenz, sondern auch durch seinen einzigartigen Geschmack. Das edle Fleisch stammt aus bestem Wagyu-Rind und wird bei Metzgerei Gränitz in traditioneller Handarbeit Dry Aged – also am Knochen trocken gereift –, um das volle Aroma zur Entfaltung zu bringen. Der intensive, buttrig-nussige Geschmack, gepaart mit der zarten Struktur und dem hohen Anteil an intramuskulärem Fett, macht dieses Tomahawk Steak zur absoluten Delikatesse. Bei diesem Steak Cut wurde bewusst auf den äußeren Fettdeckel verzichtet, um den Fokus ganz auf die fein marmorierte Fleischqualität zu legen. Das Resultat ist ein unvergleichlich zartes, saftiges Tomahawk Steak mit vollem Aroma und perfekter Textur. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – das Tomahawk Steak vom Wagyu verlangt nach behutsamer Zubereitung. Am besten wird es bei hoher Hitze beidseitig scharf angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur fertig gegart. So bleibt das Fleisch im Inneren saftig und entwickelt eine feine Kruste außen. Ein Thermometer hilft bei der exakten Garstufe – Medium Rare ist hier ein absolutes Muss für echten Fleischgenuss. Wer Tomahawk Steak kaufen möchte, trifft mit unseren Steaks die perfekte Wahl. Ein edler Cut für Gourmets – kraftvoll, elegant und schlicht unvergesslich.

Inhalt: 1.86 Kilogramm (226,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 188,14 €*
421,61 €*
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Einzelstücke
Rumpsteak vom Wagyu Dry Aged – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Rumpsteak vom Wagyu Dry Aged – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.760
Wagyu Rumpsteak A5 Dry Aged – Japanisches Steak mit Reifetiefe und Luxusgeschmack Dieses Wagyu Rumpsteak ist das Nonplusultra für echte Fleischliebhaber – ein Kunstwerk der japanischen Rinderzucht, kombiniert mit klassischer Metzgertradition. Es stammt aus der Präfektur Hyogo in Japan, der Heimat des legendären Kobe-Rindes, und trägt stolz die höchste Einstufung: A5-Qualität mit einem BMS (Beef Marbling Score) von 10–12. Doch damit nicht genug – dieses japanische Wagyu Steak wurde zusätzlich Dry Aged, also trocken am Knochen gereift, was ihm noch mehr Tiefe, Charakter und Intensität verleiht. Wagyu-Rinder in Japan wachsen unter außergewöhnlichen Bedingungen auf: stressfreie Haltung, hochwertige Fütterung, langsames Wachstum. Diese besondere Pflege führt zu einer einzigartigen Fettverteilung im Fleisch. Das intramuskuläre Fett – die berühmte Marmorierung – verleiht dem Fleisch seine zarte, fast cremige Textur und einen Geschmack, der an Nuss, Butter und feine Süße erinnert. Durch die Dry Aged Reifung über mehrere Wochen gewinnt dieses ohnehin herausragende Fleisch zusätzlich an Komplexität, es entwickelt ein leicht nussiges, fast karamelliges Aroma und eine dichte, fleischige Struktur. In der Zubereitung braucht dieses Wagyu Steak A5 nicht viel – nur Achtsamkeit und Zeit. Bringen Sie es auf Raumtemperatur, braten Sie es in einer sehr heißen Pfanne wenige Sekunden pro Seite – ohne zusätzliches Fett, das Wagyu bringt genug davon mit. Eine Kerntemperatur von 52–54°C ist optimal, um den Schmelz des Fettes perfekt zur Geltung zu bringen. Lassen Sie das Steak anschließend einige Minuten ruhen und schneiden Sie es dann quer zur Faser in feine Tranchen. Ein paar Flocken Meersalz – und mehr braucht es nicht. Servieren Sie dieses Wagyu Rumpsteak mit zurückhaltenden Beilagen, etwa geröstetem Gemüse, gegrilltem Spargel oder einfach nur einem Glas Sake oder Rotwein. Auch als Highlight in einem mehrgängigen Menü oder bei exklusiven Verkostungen macht dieses Steak eine unvergleichliche Figur. Es ist das perfekte Stück für Feinschmecker, die keine Kompromisse eingehen wollen. Wenn Sie Wagyu A5 kaufen möchten und dabei nicht nur nach höchster Qualität, sondern auch nach einem einzigartigen Reifearoma suchen, dann ist dieses Dry Aged Wagyu Steak genau das Richtige. Es verbindet die Präzision und Tiefe japanischer Zucht mit dem Know-how europäischer Fleischreifung – für ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.

Inhalt: 0.76 Kilogramm (757,86 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 29,60 €*
575,97 €*
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Einzelstücke
Hüftsteak vom Wagyu Rind, Rinderhüftsteak, Wet Aged
Hüftsteak vom Wagyu Rind, Rinderhüftsteak, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.235
Wagyu Hüftsteak für feine Marmorierung und eleganten Geschmack Das Rinderhüftsteak vom Wagyu Rind ist ein echter Hochgenuss für alle, die zarte Struktur mit einem Hauch Exklusivität verbinden möchten. Dieser Zuschnitt aus der Keule vereint die feine, fettarme Faserung der Hüfte mit der legendären Marmorierung des Wagyu – und genau das macht ihn so besonders. Durch die mehrwöchige Wet Aged Reifung im Vakuum wird das Fleisch noch zarter und entfaltet ein butterweiches Mundgefühl mit einer eleganten, leicht süßlichen Note. Wagyu steht für eine außergewöhnliche Fleischqualität mit hohem Anteil an intramuskulärem Fett, das bei niedrigen Temperaturen schmilzt und eine unvergleichlich zarte Textur erzeugt. Gerade beim Hüftsteak, das von Natur aus eher mager ist, sorgt diese Marmorierung für ein vollkommen neues Geschmackserlebnis – fein, weich und voller Substanz. Es vereint alltagstauglichen Zuschnitt mit Premiumqualität. Ideal eignet sich das Rinderhüftsteak zum Kurzbraten oder Grillen. Es entwickelt bei starker Hitze eine schöne Kruste, bleibt im Inneren zartrosa und saftig. Nach dem Garen sollte es kurz ruhen – dann entfaltet sich das volle Aroma. Ob mit Fleur de Sel, Kräuterbutter oder asiatischen Aromen kombiniert – dieses Stück passt sich jeder Küche an und begeistert mit Vielseitigkeit. Wenn Sie ein Hüftsteak kaufen möchten, das durch Rasse, Reifung und Struktur überzeugt, ist dieses Wet Aged Steak vom Wagyu Rind eine hervorragende Wahl. Für Genießer, die das Besondere suchen – edel, ausgewogen und unvergleichlich zart.

Inhalt: 1.235 Kilogramm (171,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 119,90 €*
211,54 €*
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Einzelstücke
Flank-Steak-vom-Wagyu
Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.385
Feiner Genuß mit einem Flank Steak vom Wagyu Rind Das Flank Steak vom Wagyu Rind ist ein besonderer Cut mit intensiver Marmorierung, beeindruckender Saftigkeit und einer einzigartigen Kombination aus Zartheit und Fleischcharakter. Als Flankensteak aus dem Bauchlappen des Rinds geschnitten, bringt dieser Zuschnitt besonders ausgeprägte Fasern mit, die durch die mehrwöchige Wet Aged Reifung im Vakuum sanft aufgebrochen werden – für ein butterzartes Ergebnis mit vollem Wagyu-Aroma. Wagyu steht weltweit für edelstes Rindfleisch, das durch feinstes intramuskuläres Fett und einen charakteristischen, buttrigen Geschmack begeistert. Im Flank Steak zeigt sich diese Qualität auf besonders eindrucksvolle Weise: Das Fleisch bleibt trotz der kräftigen Struktur zart im Biss, unglaublich saftig und bietet eine feine, leicht nussige Tiefe. Die Nassreifung sorgt dabei für ein klares, reines Aroma mit eleganter Frische. Das Flankensteak eignet sich ideal für den Grill oder die heiße Pfanne. Kurz und kräftig gebraten, danach etwas ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden – so wird das Wagyu Flank zu einem echten Highlight. Perfekt mit grobem Salz, einer kräftigen Marinade oder asiatischen Aromen wie Soja, Ingwer und Sesamöl. Wenn Sie ein Flank Steak kaufen möchten, das durch Zartheit, Schmelz und intensiven Geschmack besticht, ist dieses Wet Aged Stück vom Wagyu Rind eine hervorragende Wahl. Für alle, die höchsten Fleischgenuss mit besonderem Charakter verbinden möchten.

Inhalt: 1.385 Kilogramm (146,74 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 49,89 €*
203,23 €*
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Einzelstücke
Spider Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Spider Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.100
Seltenes Meisterstück – Spider Steak vom Wagyu Rind Ein Cut für echte Genießer: Das Spider Steak vom Wagyu Rind ist eine Rarität, die in Sachen Zartheit und Aroma ihresgleichen sucht. Seinen Namen verdankt dieser besondere Zuschnitt der fein verästelten Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert – und genau diese Fettstruktur macht es so außergewöhnlich. Wenn dieses seltene Stück dann auch noch vom edlen Wagyu Rind stammt und Wet Aged gereift ist, entsteht ein Steak auf absolutem Spitzenniveau. Das Wagyu-Rind steht weltweit für höchste Fleischqualität – feinste Marmorierung, buttriger Schmelz und unvergleichliche Zartheit. Beim Spider Steak verbinden sich diese Vorzüge mit dem intensiven Eigengeschmack eines seltenen Cuts. Durch die Reifung im Vakuum bleibt das Fleisch besonders saftig, während sich die Aromen voll entfalten – rund, vollmundig und gleichzeitig unglaublich zart. In der Zubereitung ist das Spider Steak erstaunlich unkompliziert: kurz und scharf anbraten oder grillen, danach ruhen lassen und immer quer zur Faser aufschneiden. Mit grobem Meersalz, einem Tropfen gutem Olivenöl oder einem Hauch Sojasauce entsteht ein Geschmackserlebnis, das puristisch und luxuriös zugleich ist. Beilagen? Am besten dezent – damit das Fleisch ganz für sich sprechen kann. Wer ein außergewöhnliches Spider Steak kaufen möchte, trifft mit dieser Wet Aged Spezialität vom Wagyu Rind eine Entscheidung für absolute Spitzenklasse. Eine echte Rarität für Kenner – zart, edel, einzigartig. Fleischkunst in ihrer schönsten Form.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (146,70 €* / 1 Kilogramm)

14,67 €*
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Einzelstücke
Back Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Back Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.412
Back Flank Steak vom Wagyu – Aromatisch, zart und außergewöhnlich Das Back Flank Steak vom Wagyu-Rind ist eine echte Rarität für Genießer. Dieser Cut stammt aus dem hinteren Bauchlappen des Rinds – ein Muskel, der intensiv arbeitet, aber bei richtiger Reifung und Zubereitung ein unglaubliches Aroma und eine beeindruckend zarte Struktur entfaltet. In Kombination mit der außergewöhnlichen Marmorierung des Wagyu-Rinds ergibt sich ein Steakgenuss, der seinesgleichen sucht. Wet Aged – also unter Vakuum gereift – entwickelt dieses Wagyu Steak eine saftige, butterweiche Textur und ein kräftiges, leicht nussiges Aroma. Die feine Fettmarmorierung des Wagyu-Fleischs schmilzt beim Braten oder Grillen sanft dahin und sorgen für ein unvergleichlich volles Mundgefühl. Kurz und heiß angegrillt, innen medium rare – so kommt das Beste aus diesem Stück Fleisch voll zur Geltung. Das Back Flank Steak eignet sich perfekt für den Grill, die Pfanne oder den Beefer. Wichtig: immer quer zur Faser aufschneiden – so bleibt das Fleisch herrlich zart. Servieren Sie es pur mit etwas Meersalz oder kombinieren Sie es mit klassischen Steak-Beilagen – dieses Steak verträgt auch kräftige Aromen und raffinierte Saucen. Jetzt Back Flank Steak vom Wagyu online kaufen – in Ihrer Fleischerei für exklusive Cuts. Ob für besondere Anlässe oder einfach, weil Sie sich das Beste gönnen möchten: Dieses Wagyu Steak liefert Steakgenuss auf höchstem Niveau – mit Charakter, Eleganz und Tiefe.

Inhalt: 1.412 Kilogramm (146,74 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 75,57 €*
207,20 €*
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Einzelstücke
Skirt Steak vom Wagyu Rind, Kronenfleisch, Wet Aged
Skirt Steak vom Wagyu Rind, Kronenfleisch, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.110
Buttrig, edel, unvergleichlich – Skirt Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged gereift Das Skirt Steak vom Wagyu Rind ist ein echtes Juwel unter den Steak-Cuts – feinfasrig, intensiv und mit einer Marmorierung, die bei jedem Bissen auf der Zunge zergeht. Dieser seltene Zuschnitt aus dem Zwerchfell überzeugt durch seinen kraftvollen Eigengeschmack und seine zarte Struktur. In der Wet Aged Reifung entfaltet es seine volle Pracht: saftig, elegant und tief aromatisch. Wagyu-Rinder sind weltberühmt für ihre extrem feine Fettverteilung – und gerade beim Skirt Steak kommt diese Eigenschaft voll zur Geltung. Die feinen Fettadern schmelzen beim Braten oder Grillen sanft dahin und durchziehen das Fleisch mit einem buttrigen Schmelz, der für ein unvergleichlich zartes Mundgefühl sorgt. Die Reifung im Vakuum bewahrt dabei die natürliche Saftigkeit und sorgt für ein ausgewogenes, harmonisches Aroma. Kurz scharf angegrillt oder in der heißen Pfanne gebraten – das Skirt Steak vom Wagyu Rind entfaltet bei hoher Hitze sein volles Potenzial. Wichtig ist, es quer zur Faser aufzuschneiden, um die Zartheit optimal zu erleben. Eine Prise Meersalz reicht, um den feinen Geschmack zu unterstreichen – oder Sie experimentieren mit Wasabi-Butter, Yuzu-Sauce oder geröstetem Knoblauch für einen Hauch Japan. Wer dieses Skirt Steak kaufen möchte, gönnt sich ein echtes Stück Luxus. Das Wet Aged Skirt Steak vom Wagyu Rind ist nicht nur ein besonderes Fleischstück – es ist ein sinnliches Erlebnis für echte Genießer, die das Außergewöhnliche zu schätzen wissen. Aromatisch, zart, unvergesslich.

Inhalt: 1.11 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,70 €*
103,76 €*
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Einzelstücke
Rancher Steak vom Wagyu, Wet Aged
Rancher Steak vom Wagyu, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.015
Rancher Steak vom Wagyu – Kraft, Eleganz und volles Aroma Das Rancher Steak vom Wagyu ist ein besonderer Zuschnitt, der Kennern das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Dieses Stück stammt aus dem hinteren Rückenbereich, nahe der Hüfte, und vereint alles, was ein großartiges Steak ausmacht: intensives Aroma, saftige Struktur und eine feine, edle Marmorierung. Wer ein Wagyu Steak kaufen möchte, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt, ist mit diesem Cut bestens beraten. Das Fleisch unserer Wagyu-Rinder wird Wet Aged, also im Vakuum über mehrere Wochen gereift. Diese Methode erhält die Saftigkeit des Fleisches und sorgt für ein besonders zartes Mundgefühl. Gerade das Rancher Steak profitiert von dieser Reifung: Es entwickelt dabei eine harmonische, leicht buttrige Note mit tiefer Würze und einem dezenten Schmelz – typisch Wagyu. In der Zubereitung zeigt sich dieses Rancher Steak von seiner besten Seite. Wichtig ist, das Fleisch vor dem Braten auf Zimmertemperatur zu bringen. Ein kräftiger Guss Butterschmalz oder Wagyu-Talg in der heißen Pfanne, dann scharf anbraten – jeweils zwei Minuten pro Seite – und bei sanfter Hitze nachziehen lassen. Wer es auf dem Grill zubereitet, freut sich über die feine Kruste und das saftige Innere. Ein Kerntemperaturthermometer sorgt für punktgenaue Garstufen. Medium rare bringt die feine Marmorierung besonders schön zur Geltung. Das Rancher Steak ist ein perfekter Solist auf dem Teller: ein wenig Meersalz, etwas frisch gemahlener Pfeffer – mehr braucht es nicht. Dazu passen geröstetes Gemüse, Rosmarinkartoffeln oder auch ein leichter Rotwein. Für besondere Anlässe, Steak-Tastings oder einfach, weil Sie sich etwas Gutes tun möchten – mit diesem Cut holen Sie sich kulinarisches Handwerk auf höchstem Niveau nach Hause. Wenn Sie ein Wagyu Rancher Steak kaufen möchten, setzen Sie auf Qualität, Geschmack und echte Handwerkskunst. Dieses Steak ist kein Alltagsprodukt – es ist ein Statement für Fleischkultur und bewussten Genuss.

Inhalt: 2.015 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 46,37 €*
188,36 €*
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Einzelstücke
Flat Iron Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Flat Iron Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.030
Flat Iron Steak vom Wagyu-Rind – luxuriöser Genuss mit feiner Marmorierung Das Flat Iron Steak vom Wagyu-Rind ist ein Zuschnitt für Kenner – und für alle, die Fleisch in seiner elegantesten Form erleben möchten. Geschnitten aus dem Schaufelstück der Schulter, verbindet es zarte Textur mit unverwechselbarem Aroma. Beim Wagyu-Rind zeigt sich hier eindrucksvoll die legendäre Fettmarmorierung, die das Fleisch so saftig, buttrig und zart macht. Jeder Bissen schmilzt förmlich auf der Zunge – ein echtes Erlebnis für Gourmets. Unser Wagyu Flat Iron Steak wird in einem schonenden Wet Aging-Verfahren gereift, damit sich die komplexen Aromen und die samtige Konsistenz optimal entfalten können. Die herausragende Marmorierung sorgt nicht nur für einen vollen Geschmack, sondern auch für perfekte Brateigenschaften. Dieses Steak bringt die Qualität des Wagyu-Rindes besonders gut zur Geltung – kraftvoll, elegant und intensiv zugleich. In der Zubereitung braucht dieses Flat Iron Steak nicht viel Schnickschnack: Kurz bei hoher Hitze anbraten oder grillen, danach ruhen lassen und quer zur Faser in feine Scheiben schneiden. Bereits mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer wird daraus ein echter Hochgenuss. Ob pur serviert, mit einem Hauch Trüffelbutter oder als Star eines exklusiven Steak-Menüs – dieses Stück Fleisch weiß zu begeistern. Wer Wagyu Fleisch online kaufen möchte, findet im Flat Iron Steak vom Wagyu-Rind eine exquisite Wahl für besondere Anlässe – oder einfach, um sich selbst etwas Außergewöhnliches zu gönnen. Ein Premium-Steak, das Tradition, Handwerkskunst und höchsten Fleischgenuss vereint.

Inhalt: 1.03 Kilogramm (146,74 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 49,36 €*
151,14 €*
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Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Wagyu Rind, Dry Aged
Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Wagyu Rind, Dry Aged
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Entrecôte in Bone vom Wagyu-Rind – Dry Aged Rib-Eye mit Knochen für luxuriösen Fleischgenuss Das Entrecôte in Bone vom Wagyu-Rind, Dry Aged und mit Knochen gereift, ist ein echtes Luxusstück für anspruchsvolle Genießer. Ob als Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye mit Knochen oder Côte de Boeuf bezeichnet – dieser Cut bringt alles mit, was ein außergewöhnliches Steak ausmacht: feinste Marmorierung, zarte Textur, intensives Aroma und ein unvergessliches Mundgefühl. Das Fleisch stammt von Wagyu-Rindern mit bester Zuchtlinie, deren feines intramuskuläres Fett weltberühmt ist. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen gewinnt das Fleisch nochmals an Tiefe, Komplexität und Aroma. Der natürliche Wasserverlust intensiviert die fleischeigenen Aromen, während der Knochen beim Garen für zusätzliche Geschmackskraft sorgt. Was bleibt, ist ein Entrecôte mit Knochen, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auf der Zunge zergeht – mit einem nussigen, leicht süßlichen und unglaublich vollen Geschmack, der Wagyu-Fleisch so einzigartig macht. In der Zubereitung verlangt dieses Rib-Eye Steak mit Knochen nach Achtsamkeit und Respekt: scharf angrillen oder in der Pfanne anbraten, anschließend schonend nachziehen lassen – so bleibt die Marmorierung erhalten, das Fleisch saftig und zart. Das Ergebnis: ein spektakulärer Genussmoment, der durch Einfachheit glänzt. Serviert mit etwas Meersalz und vielleicht einem Hauch geröstetem Knoblauch braucht dieses Steak keine großen Begleiter – es steht für sich. Sie möchten ein Ribeye mit Knochen kaufen, das das Beste aus zwei Welten vereint – den einzigartigen Schmelz des Wagyu-Fleisches und die intensive Aromatik eines perfekt gereiften Dry Aged Cuts? Dann ist dieses Entrecôte am Knochen vom Wagyu-Rind die perfekte Wahl. Ein Steak für besondere Anlässe, das Eindruck macht – auf dem Grill, am Tisch und vor allem auf dem Gaumen.

Inhalt: 0.615 Kilogramm (262,55 €* / 1 Kilogramm)

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Wagyu Steak aus Deutschland – Genuss mit Herkunft und Herz

Wer einmal ein echtes Wagyu Steak probiert hat, versteht, warum dieses Fleisch in aller Welt gefeiert wird. Doch nicht nur in Japan wachsen Wagyu-Rinder heran – auch in Deutschland entstehen unter optimalen Bedingungen Tiere, deren Fleisch höchsten Ansprüchen genügt. Wagyu Steak aus Deutschland verbindet internationale Spitzenqualität mit regionaler Verantwortung.

Wagyu Fleisch – eine Klasse für sich

Das Geheimnis liegt in der außergewöhnlichen Marmorierung: feine Fettäderchen durchziehen das Wagyu Fleisch und sorgen für unvergleichliche Zartheit und Aroma. Beim Braten oder Grillen schmilzt das Fett langsam und verleiht dem Steak einen buttrig-nussigen Geschmack, der in Erinnerung bleibt. Ein Wagyu Steak ist nicht einfach nur zart – es schmilzt regelrecht auf der Zunge.

Wagyu Steak kaufen – bei Metzgerei Gränitz

In unserer Online Metzgerei können Sie Wagyu Steak kaufen, das aus ausgewählten deutschen Zuchten stammt – direkt, transparent und verantwortungsvoll. Wir setzen auf artgerechte Haltung, hochwertige Fütterung und respektvollen Umgang mit jedem Tier. So entsteht Fleisch, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch mit gutem Gewissen genossen werden kann.

Jetzt Wagyu Steak online bestellen – und jeden Bissen zelebrieren

Gönnen Sie sich ein Steak der Extraklasse: Ob als Highlight auf dem Grill oder als edles Dinner – ein Wagyu Steak verwandelt jede Mahlzeit in ein Fest. Einfach online bestellen, gekühlt geliefert bekommen und in der heimischen Küche zum Meisterwerk vollenden.

Häufige Fragen zu Wagyu Steaks

Wo kann man ein Wagyu Steak kaufen?

Ein hochwertiges Wagyu Steak kaufen Sie am besten direkt beim Fachmetzger. Die Metzgerei Gränitz bietet exklusive Wagyu Steaks – perfekt gereift, fachgerecht geschnitten und ideal für echte Steak-Liebhaber.

Gibt es Wagyu Steaks aus Deutschland?

Ja, es gibt exzellente Wagyu Steaks aus deutscher Aufzucht. Die Metzgerei Gränitz arbeitet mit ausgewählten Züchtern zusammen, die Wagyu-Rinder unter höchsten Standards halten – für Premiumqualität aus der Region.

Was kostet es, wenn man ein Wagyu Steak kaufen möchte?

Wagyu Steaks kosten je nach Herkunft, Marmorierungsgrad und Zuschnitt zwischen 80 € und 200 € pro Kilogramm. Bei der Metzgerei Gränitz erhalten Sie faire Preise für herausragende Qualität.

Was ist ein Wagyu A5 Steak?

Ein Wagyu A5 Steak stammt aus Japan und entspricht dem höchsten Qualitätsgrad. Es überzeugt durch extrem feine Marmorierung, Zartheit und Aroma. Die Metzgerei Gränitz bietet ausgewählte A5-Importe für besondere Genussmomente.

Wo kann man ein Wagyu A5 Steak kaufen?

Ein echtes Wagyu A5 Steak kaufen Sie am besten bei spezialisierten Metzgern wie der Metzgerei Gränitz. Dort erhalten Sie Originalimporte mit Echtheitszertifikat und optimaler Reifung.

Wo kauft man ein japanisches Wagyu A5 Steak?

Japanisches Wagyu A5 Steak gibt es bei der Metzgerei Gränitz – vakuumverpackt, rückverfolgbar und in perfektem Zuschnitt. Ideal für Kenner, die höchsten Fleischgenuss suchen.

Warum sind Wagyu Steaks so teuer?

Wagyu Steaks sind aufgrund der aufwendigen Zucht, intensiven Pflege, langsamen Mast und extremen Marmorierung so teuer. Die Metzgerei Gränitz steht für authentische Qualität, die ihren Preis wert ist.

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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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