Schweinenacken – Saftig und aromatisch

Entdecken Sie unseren Schweinenacken von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Grillliebhaber. Dieses Produkt, bekannt für seine Saftigkeit und den intensiven Geschmack, bietet ein herausragendes kulinarisches Erlebnis.Was ist Schweinenacken?Der Schweinenacken, auch als Kamm oder Halss...
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Einzelstücke

Chuck Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.445

Chuck Steak vom Wagyu Rind – Kraft trifft auf Eleganz Das Chuck Steak ist traditionell ein kräftiger Cut mit Charakter – und wenn es vom Wagyu Rind stammt, wird daraus ein ganz neues Geschmackserlebnis. Dieses Stück aus dem vorderen Rückenbereich – der Beef Chuck Roll zwischen Nacken und Schulter – besticht durch intensive Aromen und eine sagenhafte Saftigkeit. Beim Wagyu sorgen feinste Fettäderchen für eine Marmorierung, die weltweit ihresgleichen sucht. In Kombination mit der Dry Aged Reifung entsteht ein Steak, das in jeder Hinsicht beeindruckt. Unser Chuck Steak vom Wagyu vereint rustikale Tiefe mit luxuriöser Zartheit. Die Trockenreifung am Knochen intensiviert das ohnehin schon ausgeprägte Umami-Aroma des Wagyu-Fleisches. Der Biss ist zart, das Mundgefühl buttrig weich – und doch bleibt der typische Charakter dieses Cuts erhalten: kernig, würzig, authentisch. Auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne entfaltet dieses Steak sein volles Potenzial. Es darf kräftig angebraten werden, bevor es bei mittlerer Hitze medium rare vollendet wird. Der hohe Fettanteil sorgt dafür, dass es beim Braten regelrecht schmilzt – ein Fest für Genießer. Ein Hauch Meersalz, ein wenig Pfeffer – mehr braucht es nicht. Wer Chuck Steak kaufen will und dabei keine Kompromisse eingeht, wird mit dieser Wagyu-Variante mehr als glücklich. Es ist ein Steak für wahre Genießer, für Gourmets mit Sinn für Ursprünglichkeit und Finesse. Eine seltene Kombination aus Kraft und Eleganz – und ein Beweis dafür, dass selbst ein rustikaler Zuschnitt ganz großes Kino auf dem Teller sein kann.

Inhalt: 0.445 Kilogramm (129,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,72 €*

57,78 €*

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Einzelstücke

Nacken vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Pulled Beef

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 3.222

Rindernacken vom Rotbunten Rind – kraftvoll, saftig, vielseitig Der Rindernacken ist ein echtes Kraftpaket unter den Fleischstücken – intensiv im Geschmack, wunderbar durchwachsen und ideal für langsame Garmethoden. Unser Nacken vom Rotbunten Rind wird Wet Aged gereift und stammt aus regionaler Haltung mit natürlicher Fütterung. Diese Reifemethode verleiht dem Fleisch eine besonders zarte Textur und hebt den Eigengeschmack deutlich hervor. Wer herzhaftes, ehrliches Rindfleisch liebt, wird mit diesem Stück voll auf seine Kosten kommen. Durch den höheren Fett- und Bindegewebsanteil bleibt der Rindernacken auch bei langen Garzeiten saftig und aromatisch. Perfekt geeignet ist er für Pulled Beef, Braten, Gulasch oder Schmorgerichte – aber auch für den BBQ-Smoker, wenn kräftiger Fleischgeschmack gefragt ist. In Scheiben geschnitten lässt sich das Fleisch auch wunderbar grillen oder als deftiges Steak zubereiten. Das intramuskuläre Fett schmilzt beim Garen und sorgt für Saftigkeit und vollen Geschmack – ein typisches Merkmal hochwertiger Nackenstücke. Wer Rindernacken kaufen möchte, sollte nicht nur auf Herkunft und Reifung, sondern auch auf die Fleischrasse achten. Unser Rotbuntes Rind liefert eine ausgezeichnete Basis für aromatische Fleischgerichte – und durch die Wet-Aged-Reifung wird der Nacken zusätzlich zart und geschmeidig. Ideal zum Schmoren im Dutch Oven, für kräftige Rindfleischragouts oder in lange gegarten BBQ-Gerichten – dieses Stück überzeugt auf ganzer Linie. Der Wet Aged Rindernacken ist ein echter Alleskönner für Fleischfreunde, die rustikale Küche, moderne BBQ-Techniken oder klassische Sonntagsgerichte lieben. Mit diesem Stück holen Sie sich pure Fleischqualität nach Hause – kräftig, saftig und voller Genussmomente.

Inhalt: 3.222 Kilogramm (37,03 €* / 1 Kilogramm)

119,31 €*

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Denver Cut, Chuck Steak vom Wagyu Rind, Alte Kuh

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.610

Denver Cut von der Alten Wagyu-Kuh – Intensiver Geschmack, gereifte Qualität Der Denver Cut ist ein Zuschnitt mit Charakter – kräftig, saftig und wunderbar marmoriert. Wenn dieses besondere Steak dann auch noch von einer alten Wagyu-Kuh stammt, erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Denn hier vereinen sich feinste Marmorierung mit einer geschmacklichen Tiefe, die nur durch Reife und Zeit entstehen kann. Ein Steak für echte Fleischliebhaber, die das Besondere suchen. Das Fleisch alter Kühe ist ein Geheimtipp unter Gourmets: Es reift über Jahre hinweg auf natürliche Weise, entwickelt komplexe Aromen und eine intensive Rindfleischnote, die modernen Masttieren oft fehlt. In Kombination mit dem einzigartigen Fettprofil des Wagyu-Rinds entsteht beim Denver Cut ein besonders aromatisches, zartes und dennoch ausdrucksstarkes Steak. Hier ist jeder Bissen ein Erlebnis – voller Umami, leicht nussig und langanhaltend im Geschmack. Auf dem Grill oder in der Pfanne entfaltet dieser Cut sein volles Potenzial. Kurz und heiß angebraten, anschließend sanft nachziehen lassen – so bleibt das Fleisch saftig und zart. Durch den natürlichen Fettanteil ist es von innen heraus aromatisch und braucht kaum mehr als etwas Salz und Pfeffer. Wer Denver Cut kaufen will und dabei das Besondere sucht, findet in dieser Variante von der alten Wagyu-Kuh eine wahre Rarität. Ein Statement für bewussten Genuss, handwerkliche Reifung und höchste Fleischkultur. Ideal für alle, die ein Steak nicht nur essen, sondern zelebrieren möchten.

Inhalt: 1.61 Kilogramm (110,11 €* / 1 Kilogramm)

177,28 €*

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Chuck Steak vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.255

Chuck Steak vom Black Angus – Kräftiger Genuss mit Biss Das Chuck Steak ist ein echtes Stück aus der rustikalen Fleischküche – ehrlich, saftig, aromatisch. Es stammt aus dem Nackenbereich des Rindes, der Beef Chuck Roll zwischen Schulter und Hals. Dort, wo das Fleisch arbeiten musste, entsteht das, was echte Fleischliebhaber besonders schätzen: intensive Aromen, kernige Struktur und ein charaktervoller Biss. Unser Chuck Steak vom Black Angus Rind ist dabei ein echtes Highlight – mit feiner Marmorierung und einer satten Portion Geschmack. Durch die Wet Aged Reifung entwickelt das Chuck Steak eine angenehme Zartheit, ohne seinen kräftigen Charakter zu verlieren. Der feine intramuskuläre Fettanteil sorgt für eine saftige Konsistenz, die beim Braten oder Grillen voll zur Geltung kommt. Ob als deftiges Pfannensteak, auf dem heißen Grillrost oder langsam geschmort – das Chuck Steak ist ein Allrounder mit Tiefgang. Besonders beliebt ist es bei BBQ-Fans, die den besonderen Zuschnitt für Long Jobs auf dem Smoker nutzen. Aber auch in der Pfanne zeigt es, was in ihm steckt: außen schön kross, innen zartrosa mit einem kräftigen, fleischigen Aroma. Mit einem Hauch Rosmarin, grobem Salz und etwas Knoblauch wird daraus ein Gericht, das selbst verwöhnte Gaumen begeistert. Wer Chuck Steak kaufen möchte, trifft mit diesem Cut vom Beef Chuck Roll eine ausgezeichnete Wahl. Es ist ein Stück für alle, die kräftiges Rindfleisch mit Struktur und Seele suchen. Ideal für Steak-Liebhaber, die das Ursprüngliche zu schätzen wissen – saftig, rustikal, authentisch. Ein echtes Erlebnis auf dem Teller, das nach Wiederholung verlangt.

Inhalt: 0.255 Kilogramm (46,47 €* / 1 Kilogramm)

11,85 €*

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Schweinekamm Steak vom Pietrain-Schwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.500

Schweine Nacken: Ein Stück sächsische Tradition Der Exquisite Geschmack des Schweine Nacken Der Schweine Nacken ist ein besonders beliebtes Stück Fleisch unter Grillmeistern und Köchen. Mit seiner saftigen Beschaffenheit und dem kräftigen Geschmack ist er prädestiniert für vielfältige Zubereitungen und findet in vielen traditionellen und modernen Gerichten seinen Platz. Von der Weide auf den Teller: Qualität, die man schmeckt Unser Schweine Nacken stammt aus nachhaltiger, lokaler Produktion. In der Region Sachsen groß geworden, bringt er die Qualität und den unverwechselbaren Geschmack unserer Heimat direkt auf Ihren Teller. Unsere sorgfältige Auswahl sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und unterstreicht unsere Passion für erstklassiges Fleisch. Rezeptideen und Zubereitungstipps Der Schweine Nacken eignet sich hervorragend zum Braten, Grillen und Schmoren. Entdecken Sie in unserem Blog vielfältige Rezepte und Inspirationen zur Zubereitung und erleben Sie die Vielseitigkeit dieses wunderbaren Fleischstücks. Von deftigen Eintöpfen bis hin zu sommerlichen Grillgerichten – der Schweine Nacken ist immer eine gute Wahl. Entdecken Sie die Welt der Fleischgenüsse mit unserer Metzgerei. Ihr Partner für Qualität und Geschmack seit 1900.

Inhalt: 2.5 Kilogramm (29,64 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,11 €*

74,09 €*

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Denver Cut, Chuck Steak vom Wagyu Rind

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.225

Denver Cut vom Wagyu Rind – Zart, saftig und voller Charakter Der Denver Cut ist ein echter Geheimtipp unter Fleischkennern – ein Zuschnitt aus dem vorderen Rücken, genauer gesagt aus dem flachen Schulterbereich des Rindes. Beim Wagyu Rind wird dieser Cut zur echten Offenbarung: Fein marmoriert, intensiv im Geschmack und unglaublich zart. Ein Stück, das längst die Aufmerksamkeit der Spitzengastronomie auf sich gezogen hat – und das völlig zu Recht. Der Denver Cut vom Wagyu überzeugt durch eine exzellente Fettverteilung im Muskelfleisch. Beim Braten oder Grillen schmilzt das Fett sanft und verleiht dem Steak seine typische Saftigkeit und ein herrlich nussiges Aroma. Jeder Bissen zergeht auf der Zunge – kraftvoll, aromatisch, dabei aber wunderbar fein. Durch die natürliche Zartheit des Wagyu-Fleisches ist kein langes Schmoren nötig – dieses Steak darf auf den Grill oder in die heiße Pfanne und wird dort zur Delikatesse. Zubereitet wird der Denver Cut am besten medium rare, mit kurzer Ruhezeit nach dem Garen, damit sich die Säfte perfekt verteilen. Ein wenig Meersalz, ein Hauch schwarzer Pfeffer – mehr braucht es nicht, um das volle Aroma zum Leuchten zu bringen. Wer Denver Cut kaufen möchte, findet hier eine Rarität mit echtem Genussversprechen. Ideal für besondere Anlässe, für Kenner und für alle, die sich gerne überraschen lassen von Cuts abseits des Mainstreams. Wagyu-Qualität trifft auf handwerkliches Können – ein Steak, das Eindruck hinterlässt und nach Wiederholung verlangt.

Inhalt: 1.225 Kilogramm (124,20 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,63 €*

152,15 €*

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Nacken vom Wagyu Rind, Wet Aged, Pulled Beef

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.510

Rindernacken vom Wagyu – Wet Aged für zarten BBQ-Genuss Der Rindernacken vom Wagyu-Rind ist ein echtes Highlight für anspruchsvolle Fleischliebhaber und Grill-Enthusiasten. Dieses edle Stück stammt vom japanischen Wagyu-Rind – weltberühmt für seine außergewöhnliche Marmorierung, den buttrig-zarten Biss und das intensive Aroma. Durch die Wet-Aged-Reifung wird der Nacken noch saftiger, mürber und entwickelt eine unglaubliche Geschmackstiefe. Ein Traumstück für alle, die aus ihrer Küche oder ihrem Smoker etwas Besonderes machen möchten. Der Wagyu Rindernacken eignet sich perfekt für „Low and Slow“-Gerichte wie Pulled Beef, Beef Brisket oder geschmorte Rindernackenbraten. Die feine Fettverteilung sorgt dafür, dass das Fleisch auch bei langen Garzeiten niemals austrocknet – im Gegenteil: Es wird herrlich zart, aromatisch und fällt nach dem Garen regelrecht auseinander. Ideal für BBQ-Liebhaber, die ihr Fleisch gerne über Stunden im Smoker oder im Dutch Oven zur Vollendung bringen. Auch in der gehobenen Küche macht dieses Stück Eindruck – als butterzart geschmorter Rinderschmorbraten mit Rotweinreduktion, in feinen Rinderragouts oder asiatisch inspiriert mit Ingwer, Sojasauce und Sternanis. Die besondere Qualität des Wagyu-Fleischs bringt selbst einfache Gerichte auf ein neues Niveau. Wer Rindernacken kaufen möchte, der nicht nur zart, sondern geschmacklich herausragend ist, findet mit diesem Wet Aged Wagyu Rindernacken die perfekte Wahl. Für leidenschaftliche Köche, ambitionierte Griller und alle, die beim Fleisch keine Kompromisse machen wollen. Ein Stück voller Geschmack, Raffinesse und echter Metzgerkunst.

Inhalt: 2.51 Kilogramm (53,12 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 124,83 €*

133,33 €*

Entdecken Sie unseren Schweinenacken von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Grillliebhaber. Dieses Produkt, bekannt für seine Saftigkeit und den intensiven Geschmack, bietet ein herausragendes kulinarisches Erlebnis.

Was ist Schweinenacken?

Der Schweinenacken, auch als Kamm oder Halsstück bekannt, stammt aus dem oberen Bereich des Schweinerückens. Dieser Schnitt zeichnet sich durch seine kräftige Marmorierung aus, die das Fleisch besonders saftig und aromatisch macht. Der Schweinenacken ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zum Kurzbraten, Grillen oder Schmoren.

Warum bei uns kaufen?

Unser Schweinenacken stammt aus nachhaltiger und artgerechter Haltung, was nicht nur eine herausragende Qualität garantiert, sondern auch unsere Verpflichtung zu Ethik und Handwerk unterstreicht. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Wie bereite ich den Schweinenacken am besten zu?

Der Schweinenacken sollte bei hoher Hitze kurz gegrillt oder gebraten werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Er kann auch langsam geschmort werden, um besonders zartes Fleisch zu erhalten. Eine einfache Würzung mit Salz und Pfeffer reicht aus, um den natürlichen Geschmack zu betonen.

Welche Beilagen passen am besten zum Schweinenacken?

Beilagen wie gegrilltes Gemüse, Kartoffelvariationen oder ein frischer Salat ergänzen den Schweinenacken perfekt.

Kann der Schweinenacken auch mariniert werden?

Ja, der Schweinenacken eignet sich hervorragend zum Marinieren. Beliebte Marinaden enthalten Zutaten wie Sojasauce, Knoblauch, Honig und Kräuter.

Schlusswort:

Unser Schweinenacken von der Metzgerei Gränitz ist die perfekte Wahl für alle, die ein saftiges und aromatisches Fleischstück genießen möchten. Bestellen Sie jetzt, um Ihr nächstes Grill- oder Schmorgericht auf ein neues Geschmacksniveau zu heben!