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Steak ohne Knochen

Entdecken Sie unsere Auswahl an Steaks ohne Knochen, ideal für eine schnelle und einfache Zubereitung, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack zu machen. Unsere boneless Steaks, einschließlich Filet, Sirloin und Ribeye, bieten Top-Qualität und Geschmack, perfekt für jeden Anlass.Was sind Steaks ohne ...
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Einzelstücke
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.100
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in JapanEntdecken Sie das exklusive Striploin Wagyu aus der Präfektur Hyōgo in Japan – ein Meisterwerk der Fleischkunst, hergestellt aus der edlen Rinderrasse Kuroge Washu (Schwarzes Wagyu). Diese weltweit geschätzte Rasse ist bekannt für ihre außergewöhnliche Marmorierung und Zartheit. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10 bis 12 und der höchsten Einstufung, A5-Qualität, bietet dieses Steak ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Gourmets und Fleischliebhaber gleichermaßen begeistert.Herkunft und Rasse – Die Basis für höchste QualitätDas Striploin stammt von Wagyu-Rindern, die in der Präfektur Hyōgo, Japan, nach traditionellen Methoden aufgezogen werden. Die Rinder werden in einer stressfreien Umgebung gehalten und erhalten eine spezielle, ausgewogene Fütterung, die die Entwicklung der charakteristischen Fettmarmorierung fördert. Diese Hingabe und Sorgfalt garantieren die außergewöhnliche Qualität, die japanisches Wagyu weltweit berühmt gemacht hat.Authentische A5 Qualität – Luxus auf höchstem NiveauDas Wagyu-Striploin in A5-Qualität erfüllt die strengsten Standards. Es überzeugt mit einer nahezu perfekten Fettverteilung, einer butterzarten Textur und einem intensiven, aromatischen Geschmack. Die Kombination aus traditioneller japanischer Aufzucht und der Exzellenz der Kuroge-Washu-Rasse macht dieses Fleisch zu einem unvergleichlichen Genuss.Perfekte Zubereitung für ein einzigartiges GeschmackserlebnisFür das beste Ergebnis empfehlen wir, das Wagyu Striploin bei hoher Hitze kurz anzubraten und anschließend bei niedriger Temperatur nachzugaren. So bleibt die Saftigkeit erhalten und die feinen Aromen können sich voll entfalten. Mit nur einer Prise Salz lässt sich der butterartige Geschmack ideal hervorheben.Bestellen Sie jetzt ein Stück Japan nach HauseGönnen Sie sich den Luxus eines original japanischen Wagyu Striploins aus der Kuroge-Washu-Rasse. Erleben Sie mit jedem Bissen die reiche Tradition, die Hingabe und Perfektion, die dieses Fleisch zu einem kulinarischen Juwel machen. Besuchen Sie unseren Onlineshop bei der Metzgerei Gränitz und sichern Sie sich noch heute dieses exklusive Fleisch – für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!

Inhalt: 4.1 Kilogramm (332,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 34,05 €*
1.364,94 €*
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Rumpsteak vom Rotbunten Rind, Alte Kuh, Dry Aged
Rumpsteak vom Rotbunten Rind, Alte Kuh, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.515

Inhalt: 0.515 Kilogramm (97,42 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,79 €*
50,17 €*
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Chuck Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Chuck Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.445
Chuck Steak vom Wagyu Rind – Kraft trifft auf Eleganz Das Chuck Steak ist traditionell ein kräftiger Cut mit Charakter – und wenn es vom Wagyu Rind stammt, wird daraus ein ganz neues Geschmackserlebnis. Dieses Stück aus dem vorderen Rückenbereich – der Beef Chuck Roll zwischen Nacken und Schulter – besticht durch intensive Aromen und eine sagenhafte Saftigkeit. Beim Wagyu sorgen feinste Fettäderchen für eine Marmorierung, die weltweit ihresgleichen sucht. In Kombination mit der Dry Aged Reifung entsteht ein Steak, das in jeder Hinsicht beeindruckt. Unser Chuck Steak vom Wagyu vereint rustikale Tiefe mit luxuriöser Zartheit. Die Trockenreifung am Knochen intensiviert das ohnehin schon ausgeprägte Umami-Aroma des Wagyu-Fleisches. Der Biss ist zart, das Mundgefühl buttrig weich – und doch bleibt der typische Charakter dieses Cuts erhalten: kernig, würzig, authentisch. Auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne entfaltet dieses Steak sein volles Potenzial. Es darf kräftig angebraten werden, bevor es bei mittlerer Hitze medium rare vollendet wird. Der hohe Fettanteil sorgt dafür, dass es beim Braten regelrecht schmilzt – ein Fest für Genießer. Ein Hauch Meersalz, ein wenig Pfeffer – mehr braucht es nicht. Wer Chuck Steak kaufen will und dabei keine Kompromisse eingeht, wird mit dieser Wagyu-Variante mehr als glücklich. Es ist ein Steak für wahre Genießer, für Gourmets mit Sinn für Ursprünglichkeit und Finesse. Eine seltene Kombination aus Kraft und Eleganz – und ein Beweis dafür, dass selbst ein rustikaler Zuschnitt ganz großes Kino auf dem Teller sein kann.

Inhalt: 0.445 Kilogramm (129,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,72 €*
57,78 €*
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Schweinekamm Steak vom Durocschwein, Wet Aged
Schweinekamm Steak vom Durocschwein, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.160
Schweinekamm ist der Nacken vom Schwein welcher sich für viele Gerichte aber vorallem für Steaks zum Kurzbraten eignet.

Inhalt: 4.16 Kilogramm (51,46 €* / 1 Kilogramm)

214,07 €*
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Nacken vom Rotbunten Rind, Wet Aged, pulled beef
Nacken vom Rotbunten Rind, Wet Aged, pulled beef
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 3.222
Der Nacken liegt im hinteren Teil des Halses, ist gut durchwachsen und somit sehr Geschmacksintensiv. Er eignet sich als Schmorbraten, für Gulasch und auch zum smoken, zum Beispiel für Pulled Beef hervorragend.

Inhalt: 3.222 Kilogramm (37,03 €* / 1 Kilogramm)

119,31 €*
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Denver Cut, Chuck Steak vom Wagyu Rind, Alte Kuh
Denver Cut, Chuck Steak vom Wagyu Rind, Alte Kuh
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.610
Denver Cut von der Alten Wagyu-Kuh – Intensiver Geschmack, gereifte Qualität Der Denver Cut ist ein Zuschnitt mit Charakter – kräftig, saftig und wunderbar marmoriert. Wenn dieses besondere Steak dann auch noch von einer alten Wagyu-Kuh stammt, erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Denn hier vereinen sich feinste Marmorierung mit einer geschmacklichen Tiefe, die nur durch Reife und Zeit entstehen kann. Ein Steak für echte Fleischliebhaber, die das Besondere suchen. Das Fleisch alter Kühe ist ein Geheimtipp unter Gourmets: Es reift über Jahre hinweg auf natürliche Weise, entwickelt komplexe Aromen und eine intensive Rindfleischnote, die modernen Masttieren oft fehlt. In Kombination mit dem einzigartigen Fettprofil des Wagyu-Rinds entsteht beim Denver Cut ein besonders aromatisches, zartes und dennoch ausdrucksstarkes Steak. Hier ist jeder Bissen ein Erlebnis – voller Umami, leicht nussig und langanhaltend im Geschmack. Auf dem Grill oder in der Pfanne entfaltet dieser Cut sein volles Potenzial. Kurz und heiß angebraten, anschließend sanft nachziehen lassen – so bleibt das Fleisch saftig und zart. Durch den natürlichen Fettanteil ist es von innen heraus aromatisch und braucht kaum mehr als etwas Salz und Pfeffer. Wer Denver Cut kaufen will und dabei das Besondere sucht, findet in dieser Variante von der alten Wagyu-Kuh eine wahre Rarität. Ein Statement für bewussten Genuss, handwerkliche Reifung und höchste Fleischkultur. Ideal für alle, die ein Steak nicht nur essen, sondern zelebrieren möchten.

Inhalt: 1.61 Kilogramm (110,11 €* / 1 Kilogramm)

177,28 €*
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Lammfilet vom Bauern aus Sachsen
Lammfilet vom Bauern aus Sachsen
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.087
Unser Lammfilet vom Barbados Black Belly bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das selbst anspruchsvollste Gaumen begeistert. Dieses besondere Lammfilet stammt von der renommierten Schafrasse Barbados Black Belly, die für ihr zartes und aromatisches Fleisch bekannt ist. Hier erfahren Sie, warum unser Lammfilet die perfekte Wahl für Ihr nächstes kulinarisches Abenteuer ist.Herkunft und Qualität: Unser Lammfilet stammt von Barbados Black Belly-Schafen, die auf weitläufigen Weiden in artgerechter Freilandhaltung aufgezogen werden. Diese Schafrasse zeichnet sich durch ihr besonders zartes, saftiges und aromatisches Fleisch aus, das durch die natürliche Aufzucht und Ernährung der Tiere entsteht.Geschmack und Zubereitung: Das Lammfilet vom Barbados Black Belly überzeugt durch seinen milden, aber dennoch intensiven Geschmack und die zarte Textur. Es eignet sich hervorragend zum Braten, Grillen oder Kurzbraten und bietet eine Vielzahl an kulinarischen Möglichkeiten. Ob mit einer feinen Kräuterkruste, in einer delikaten Sauce oder einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt – unser Lammfilet ist immer ein Genuss.Gesundheitliche Vorteile: Lammfleisch ist reich an hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und dabei fettarm. Es enthält essenzielle Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Mit unserem Lammfilet genießen Sie nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern tun auch etwas Gutes für Ihre Gesundheit.Nachhaltigkeit und artgerechte Haltung: Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und die artgerechte Haltung unserer Tiere. Unsere Barbados Black Belly-Schafe wachsen in einer natürlichen und stressfreien Umgebung auf, was sich in der hohen Qualität und dem ausgezeichneten Geschmack unseres Lammfleisches widerspiegelt. Diese nachhaltige Praxis stellt sicher, dass die Tiere unter besten Bedingungen leben.Bestellen Sie jetzt Ihr Lammfilet vom Barbados Black Belly: Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dieses exquisite Lammfilet zu probieren. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack und die hervorragende Qualität unseres Lammfilets vom Barbados Black Belly. Ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Abendessen zu Hause.

Inhalt: 0.087 Kilogramm (168,62 €* / 1 Kilogramm)

14,67 €*
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Hüftscherzel vom Black Angus, Wet Aged
Hüftscherzel vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.669
Die Hüfte ist eines der edelsten Stücke vom Black-Angus-Rind, das oft unterschätzt wird. Das Fleisch ist relativ mager und kurzfaserig. In Steaks geschnitten, ist es perfekt zum Grillen oder Kurzbraten geeignet.

Inhalt: 2.669 Kilogramm (60,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 43,79 €*
160,99 €*
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Hüftfilet vom Black Angus, Wet Aged
Hüftfilet vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.322
Die Hüfte ist eines der edelsten Stücke vom Black-Angus-Rind, das oft unterschätzt wird. Das Fleisch ist relativ mager und kurzfaserig. In Steaks geschnitten, ist es perfekt zum Grillen oder Kurzbraten geeignet.

Inhalt: 0.322 Kilogramm (60,31 €* / 1 Kilogramm)

19,42 €*
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Schweinefilet vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Schweinefilet vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.985
Schweinefilet vom Duroc – Zarte Lende aus artgerechter Haltung Dieses Schweinefilet vom Duroc-Schwein ist ein echter Hochgenuss für alle, die zartes Fleisch mit feinem Eigengeschmack zu schätzen wissen. Aus artgerechter eigener Haltung stammend und in Ruhe Wet Aged gereift, bietet dieses Schweinefilet eine Qualität, die man schmeckt – butterzart, saftig und mit einer mild-nussigen Note, wie sie nur das Duroc-Schwein hervorbringt. Das Filet, auch Lende genannt, gehört zu den edelsten Teilstücken des Schweins. Es liegt im Inneren der Rückenpartie und wird kaum beansprucht – deshalb ist es besonders feinfasrig und mager. Durch die sanfte Reifung unter Vakuum entwickelt das Fleisch eine angenehm weiche Struktur, bleibt dabei aber formstabil und lässt sich perfekt portionieren. Ob als Medaillons, ganz im Ofen gegart oder gefüllt als Festtagsbraten – dieses Filet ist vielseitig einsetzbar. Es nimmt Aromen wunderbar auf und lässt sich klassisch mit Kräutern und Knoblauch, aber auch modern mit Sojasauce, Honig oder Senfmarinade zubereiten. In der Pfanne kurz angebraten und im Ofen fertig gegart, bleibt es innen rosa und saftig – ein Erlebnis für jeden Gaumen. Wer Schweinefilet kaufen möchte und dabei auf höchste Qualität Wert legt, trifft mit dem Duroc-Filet die richtige Wahl. Ideal für Feinschmecker, Grillfreunde und Hobbyköche, die sich ein ehrliches Stück Fleisch gönnen wollen – aus regionaler Herkunft und mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet. Ein Schweinefilet, das Maßstäbe setzt – durch Zartheit, Geschmack und Herkunft. Für jeden Anlass, bei dem nur das Beste auf den Tisch kommen soll.

Inhalt: 0.985 Kilogramm (72,97 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 60,93 €*
71,88 €*
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Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged
Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.225
Rinderfilet-Medaillon vom Black Angus – Zart, edel, Dry Aged gereift Ein Filetmedaillon wie aus dem Bilderbuch: zart, saftig, perfekt portioniert – und dazu aus dem edelsten Stück des Rindes. Unser Filet-Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged gereift, ist ein wahres Meisterstück für Kenner und Genießer. Dieses edle Teilstück vereint höchste Fleischqualität mit vollendeter Reifekunst und bringt ein Geschmackserlebnis auf den Teller, das seinesgleichen sucht. Das Filet gehört zu den zartesten Muskeln des Rindes – nahezu fettfrei, aber dennoch unglaublich saftig. Die Dry Aged Reifung am Knochen sorgt zusätzlich für eine intensive Aromatik mit leicht nussiger Note und macht dieses Medaillon vom Rind besonders mürbe im Biss. Das Fleisch stammt vom Black Angus – einer Rinderrasse, die für ihr butterzartes, fein marmoriertes Fleisch weltweit geschätzt wird. Ob für den Grill, die Pfanne oder als elegantes Hauptgericht für besondere Anlässe: Dieses Rinderfilet-Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann bei niedriger Temperatur nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Aroma. Dazu passen Rotweinjus, Kräuterbutter, feines Gemüse oder einfach ein paar Salzflocken – mehr braucht es nicht, wenn die Qualität stimmt. Ideal für Steakabende, Candle-Light-Dinner oder als exquisites Geschenk für Fleischliebhaber mit Anspruch. Dieses Rinderfilet-Medaillon steht für Luxus, der nicht laut sein muss – sondern durch Zartheit, Geschmack und Charakter besticht. Ein Stück Fleisch, das nicht nur satt macht, sondern begeistert – Bissen für Bissen.

Inhalt: 0.225 Kilogramm (264,04 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,60 €*
59,41 €*
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Filetspitze vom Wagyu Rind, Dry Aged
Filetspitze vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.085
Filetspitze vom Wagyu Rind – Dry Aged Zartheit in ihrer feinsten Form Die Filetspitze vom Wagyu-Rind ist ein besonders zarter, feiner Cut, der in Sachen Geschmack und Textur ganz oben mitspielt. Als schmaler Endabschnitt des edelsten Teils vom Rind – dem Filet – bringt sie alles mit, was echte Fleischkenner begeistert: butterweiche Struktur, feine Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das durch die Dry Aged Reifung noch intensiver zur Geltung kommt. Die Wagyu-Rasse steht weltweit für außergewöhnliche Fleischqualität, und genau das spürt man bei jedem Bissen dieser Filetspitze. Die feine Marmorierung sorgt beim Braten oder Grillen für eine unglaubliche Saftigkeit – das intramuskuläre Fett schmilzt sanft dahin und verleiht dem Fleisch eine elegante Zartkeit, ohne aufdringlich zu wirken. Durch die Trockenreifung entwickeln sich zusätzlich komplexe Aromen, die an Butter und feine Röstaromen erinnern. Besonders gut eignet sich die Filetspitze für kurzgebratene Zubereitungen: Ob als feines Ministeak, in asiatisch angehauchten Pfannengerichten oder sous-vide gegart mit anschließender Kruste – dieser Cut lässt sich vielseitig einsetzen und entfaltet dabei immer seinen edlen Charakter. Auch als Tatar oder Carpaccio ist die Filetspitze hervorragend geeignet – zart, geschmackvoll und elegant auf dem Gaumen. Wer Filetspitze vom Wagyu online kaufen möchte, holt sich mit diesem Cut ein Stück Luxus in die Küche. Ideal für besondere Anlässe, für kreative Hobbyköche oder als feines Geschenk für echte Fleischliebhaber. Ein kleines Stück Filet – aber mit ganz großem Geschmack. Die Filetspitze vom Wagyu-Rind ist ein Paradebeispiel für das Zusammenspiel aus Handwerk, Reife und Tierqualität. Zart, exklusiv und unvergesslich.

Inhalt: 0.085 Kilogramm (420,35 €* / 1 Kilogramm)

35,73 €*
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Filet Medaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged
Filet Medaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.150
Rinderfilet-Medaillon vom Wagyu – Dry Aged Luxus mit zartem Biss Dieses Filetmedaillon vom Wagyu-Rind ist die Definition von zartem Fleischgenuss auf höchstem Niveau. In Dry Aged Reifung veredelt, überzeugt dieses edle Stück durch eine außergewöhnlich feine Textur, eine ausgewogene Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das nur durch Geduld und Handwerkskunst entstehen kann. Ein Filetmedaillon, das für höchste Ansprüche gemacht ist – und jeden Bissen zum Erlebnis macht. Das Filet gehört zu den zartesten Cuts überhaupt, und beim Wagyu-Rind erreicht es eine neue Dimension. Durch die natürliche Marmorierung schmilzt das feine intramuskuläre Fett beim Garen förmlich dahin und verleiht dem Fleisch ein besonders saftiges Mundgefühl. Die zusätzliche Trockenreifung intensiviert die Aromen noch einmal und sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Ob für den Grill, die Pfanne oder das Sous-vide-Verfahren – dieses Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann schonend nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Potenzial dieses Premiumstücks. Pur serviert mit etwas Fleur de Sel oder begleitet von einem dezenten Jus – das Filetmedaillon braucht keine lauten Begleiter, um zu glänzen. Wer Rinderfilet-Medaillons kaufen möchte und echte Spitzenqualität sucht, liegt mit diesem Wagyu Dry Aged Medaillon goldrichtig. Ideal für festliche Anlässe, das exklusive Dinner zu zweit oder als Highlight im Feinkostpaket. Dieses Filetmedaillon ist kein gewöhnliches Stück Fleisch – es ist ein Statement. Für Geschmack. Für Handwerk. Und für echten Genuss auf Sterne-Niveau.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (1.015,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 91,41 €*
152,36 €*
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Einzelstücke
Filet Medaillon vom Wasserbüffel, Wet Aged
Filet Medaillon vom Wasserbüffel, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.180
Wasserbüffel Filet – Zartes Wasserbüffelfleisch, elegant gereift Ein Filetmedaillon mit Charakter: Das Filet vom Wasserbüffel verbindet edle Zartheit mit einem Hauch Wildaroma und bringt damit eine faszinierende Abwechslung auf den Teller. Wet Aged gereift, entfaltet dieses Medaillon eine angenehm saftige Struktur und ein feinwürziges Aroma, das sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert. Das Filet gehört auch beim Wasserbüffel-Fleisch zu den zartesten Stücken – fettarm, faserfein und dennoch voller Geschmack. Im Vergleich zum klassischen Rind besitzt es eine dunklere Farbe, eine festere Textur und eine geschmackliche Tiefe, die an Wild erinnert, aber deutlich milder daherkommt. Durch die Wet Aging Reifung bleibt das Fleisch besonders saftig, entwickelt zugleich aber eine runde, vollmundige Note. Zubereitet wird das Filetmedaillon am besten schonend: kurz und kräftig anbraten, danach bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Wenige Gewürze reichen aus – etwas Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, vielleicht ein Zweig Rosmarin. Dazu passen gebratene Pilze, ein Selleriepüree oder eine kräftige Rotweinsauce – je nachdem, ob Sie es klassisch oder raffiniert mögen. Wer Wasserbüffel Filet oder Filetmedaillons mit dem gewissen Etwas online kaufen möchte, findet hier ein Stück mit Seltenheitswert. Ideal für bewusste Genießer, für besondere Anlässe oder als exklusives Geschenk für Fleischliebhaber, die das Besondere suchen. Ein Medaillon vom Wasserbüffel ist kein Standardstück – es ist eine Einladung, neue Geschmackshorizonte zu entdecken. Fein, ursprünglich und überraschend vielseitig. Ein Fleisch, das nicht laut ist, aber Eindruck hinterlässt.

Inhalt: 0.18 Kilogramm (158,22 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,66 €*
28,48 €*
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Lende vom Hirsch von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern
Lende vom Hirsch von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.200
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (113,05 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,65 €*
22,61 €*
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Einzelstücke
Lende vom Reh von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern
Lende vom Reh von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.555
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.555 Kilogramm (125,35 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,34 €*
69,57 €*
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Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.438
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Dry Aged für intensiven Fleischgenuss Für alle, die echtes Steakhandwerk zu schätzen wissen, ist dieses Dry Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind ein wahrer Hochgenuss. Es vereint kräftigen Eigengeschmack mit feiner Marmorierung, gereift am Knochen und mit der Ruhe, die es braucht, um zum geschmacklichen Meisterwerk zu reifen. In traditioneller Trockenreifung mehrere Wochen veredelt, entfaltet dieses Entrecôte ein nussig-würziges Aroma und eine zarte, dennoch strukturierte Konsistenz.Der Zuschnitt als Entrecôte bringt das charakteristische Fettauge mit, das beim Braten oder Grillen für Saftigkeit und Röstaromen sorgt. Durch das Dry Aging verliert das Fleisch auf natürliche Weise Wasser, gewinnt aber gleichzeitig an Geschmackskonzentration, Tiefe und zarter Struktur. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne – dieses Steak entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen wunderbar saftig. Für Genießer, die es pur mögen: grobes Meersalz, ein Hauch Pfeffer und etwas Ruhe nach dem Garen genügen, um das volle Potenzial dieses edlen Cuts zur Geltung zu bringen. Wer Dry Aged Entrecôte kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine hervorragende Wahl – sei es für ein exklusives Abendessen, den besonderen Grillmoment oder als Geschenk für wahre Fleischliebhaber. Dieses Steak steht für ehrliche Herkunft, perfekte Reifung und meisterliches Metzgerhandwerk. Ein Entrecôte, das nicht nur sättigt, sondern begeistert – intensiv im Geschmack, handwerklich veredelt und mit jedem Bissen ein Stück Fleischkultur pur.

Inhalt: 0.438 Kilogramm (105,05 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,86 €*
46,01 €*
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Einzelstücke
Entrecote Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Entrecote Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.343
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Zartes Wet Aged Steak mit Charakter Ein Steak, das auf ganzer Linie überzeugt: Unser Entrecôte vom Rotbunten Rind vereint klassische Steakqualität mit regionaler Herkunft und sanfter Reifung. Dieses Wet Aged Entrecôte reift mehrere Wochen unter Vakuum und entwickelt dabei eine außergewöhnlich saftige Textur sowie einen runden, intensiven Fleischgeschmack – perfekt für alle, die ein ausgewogenes, ehrliches Steak suchen. Das Entrecôte stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds, ist wunderbar marmoriert und besitzt das charakteristische Fettauge, das beim Braten für Saftigkeit und volles Aroma sorgt. Das Fleisch der rotbunten Rinder ist bekannt für seinen harmonischen Geschmack, seine feine Faserung und seine Zartheit – die ideale Grundlage für ein echtes Genusssteak. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet: Dieses Entrecôte entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen zartrosa – vorausgesetzt, man gönnt ihm die nötige Ruhe und Hitze. Einfach mit Salz und Pfeffer würzen oder mit einem aromatischen Steakgewürz verfeinern – mehr braucht es nicht, um dieses Stück Fleisch voll zur Geltung zu bringen. Wer Entrecôte kaufen möchte, findet hier ein Wet Aged Steak, das sowohl Kenner als auch Hobbygriller überzeugt. Ideal für besondere Abende, Steakliebhaber oder alle, die sich einfach mal ein exzellentes Stück Fleisch gönnen wollen. Auch als Geschenk für Gourmets ist dieses Steak ein echter Volltreffer. Mit dem Entrecôte vom Rotbunten Rind holen Sie sich Steakqualität auf den Teller, die nicht laut sein muss, um zu beeindrucken – sondern durch Reife, Handwerk und Herkunft glänzt. Ein ehrliches Stück Fleisch, das zeigt, wie gutes Rindfleisch wirklich schmecken kann.

Inhalt: 0.343 Kilogramm (68,43 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,63 €*
23,47 €*
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Rumpsteak vom Black Angus Rind, Dry Aged
Rumpsteak vom Black Angus Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.310
Die Bezeichnung Angus Beef stammt von den Kelten und heißt auf Gälisch Aonghas, was so viel bedeutet wie „erste Wahl“. Heute gehören Black Angus Rinder zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden weltweit gezüchtet. Der Geschmack vom Black Angus Rind ist sehr intensiv und das Fleisch ist Rassebedingt sehr kurzfasrig und weniger sehnig. Weltweit werden Steaks vom Black Angus am häufigsten verwendet. Wir beziehen unser Angus Rindfleisch direkt aus unserem Umland vom Bauer Möbius aus Mittelbach. Unserer Meinung nach ist er der beste Angus Züchter in der Region.

Inhalt: 0.31 Kilogramm (128,06 €* / 1 Kilogramm)

39,70 €*
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Einzelstücke
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.360
Wagyu Entrecôte – Dry Aged Luxus vom Feinsten Ein Entrecôte, das neue Maßstäbe setzt: Unser Dry Aged Wagyu Entrecôte ist das Filet unter den Steakliebhabern – intensiv marmoriert, zart wie Butter und voller umamireicher Aromen. Dieses Rib Eye vom Wagyu-Rind bringt alles mit, was das Herz echter Fleischkenner höherschlagen lässt: Geschmackstiefe, Saftigkeit und ein unverwechselbares Mundgefühl, das man so nur vom Wagyu kennt. Das Besondere: Die außergewöhnlich feine Fettverteilung, auch bekannt als Marmorierung, macht dieses Steak so einzigartig. Beim Braten oder Grillen schmilzt das intramuskuläre Fett langsam und verleiht dem Fleisch eine unvergleichlich zarte Textur sowie einen Geschmack, der an geröstete Nüsse, Butter und einen Hauch Süße erinnert. Die zusätzliche Dry Aged Reifung intensiviert das Aroma und bringt noch mehr Tiefe ins Fleisch – ein Fest für den Gaumen. Wer Wagyu Entrecôte online kaufen möchte, entscheidet sich bewusst für das Beste, was der Fleischmarkt zu bieten hat. Dieses Steak eignet sich perfekt für den Grill oder die gusseiserne Pfanne – kurz angebraten, mit etwas Meersalz vollendet. Mehr braucht es nicht, um dieses Premiumstück zur Geltung zu bringen. Das Wagyu Entrecôte ist nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein Erlebnis – ideal für besondere Abende, kulinarische Geschenke oder den eigenen Gourmetmoment. Wer Qualität, Handwerk und Luxusfleisch zu schätzen weiß, wird an diesem Dry Aged Rib Eye nicht vorbeikommen. Ein Meisterstück der Fleischreifung, das mit Tiefe, Eleganz und unvergleichlichem Geschmack überzeugt. Wagyu in Reinform – für alle, die mehr als nur ein Steak wollen.

Inhalt: 0.36 Kilogramm (441,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 121,06 €*
159,06 €*
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Einzelstücke
Rumpsteak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Rumpsteak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.389

Inhalt: 0.389 Kilogramm (441,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 117,97 €*
171,87 €*
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Einzelstücke
Rumpsteak vom Wagyu Dry Aged – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Rumpsteak vom Wagyu Dry Aged – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.760
Rumpsteak vom Wagyu Dry Aged – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in JapanEntdecken Sie das unvergleichliche Dry Aged Wagyu Striploin aus der japanischen Präfektur Hyōgo. Dieses Premiumstück stammt von der berühmten Rinderrasse Kuroge Washu (Schwarzes Wagyu) und wird durch das Dry-Aging-Verfahren zu einem wahren Meisterwerk der Fleischkunst veredelt. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10 bis 12 und der höchsten A5-Qualität garantiert dieses Fleisch ein intensives Aroma, außergewöhnliche Zartheit und butterweichen Geschmack.Herkunft und Rasse – Perfektion aus JapanDas Dry Aged Wagyu Striploin wird aus Wagyu-Rindern hergestellt, die in der Präfektur Hyōgo unter traditionellen und nachhaltigen Bedingungen aufgezogen werden. Die Kuroge-Washu-Rinder werden in einer stressfreien Umgebung gehalten und mit hochwertigem Futter versorgt, was die charakteristische Marmorierung und Qualität des Fleisches hervorbringt. Dieses Fleisch kombiniert die reiche japanische Tradition mit modernster Veredelung durch das Dry-Aging.Dry Aging – Intensiver Geschmack und zarte TexturDurch das Dry-Aging-Verfahren wird das Wagyu Striploin über mehrere Wochen unter optimalen Bedingungen gereift. Diese Veredelungsmethode verstärkt die natürlichen Aromen des Fleisches, sorgt für eine unglaublich zarte Textur und ein intensives, nussig-butterartiges Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.Perfekte Zubereitung für ein besonderes GeschmackserlebnisDas Dry Aged Wagyu Striploin entfaltet seinen einzigartigen Geschmack am besten, wenn es bei hoher Hitze kurz angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur schonend nachgegart wird. Mit einer Prise Salz und minimaler Würze wird der charakteristische, intensive Geschmack optimal hervorgehoben.Jetzt bestellen und echte Luxusqualität erlebenHolen Sie sich das Dry Aged Wagyu Striploin aus Japan direkt nach Hause. Erleben Sie die Perfektion der Kuroge-Washu-Rasse, die A5-Qualität und die einzigartige Veredelung durch Dry Aging – exklusiv bei der Metzgerei Gränitz. Besuchen Sie unseren Onlineshop und sichern Sie sich ein Stück kulinarischen Luxus, der Ihre Sinne verwöhnt.

Inhalt: 0.76 Kilogramm (757,86 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 29,60 €*
575,97 €*
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Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged
Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.180
Entrecôte vom Wasserbüffel – Wild-aromatisch, edel gereift Das Entrecôte Steak vom Wasserbüffel ist eine absolute Rarität und begeistert mit einem einzigartigen Geschmacksprofil, das zwischen Rind und Wild changiert. Durch die Wet Aged Reifung entwickelt dieses außergewöhnliche Fleisch eine wunderbar saftige Textur, bleibt dabei aber angenehm kräftig im Aroma – für alle, die gerne neue, exklusive Fleischwelten entdecken. Wasserbüffelfleisch ist von Natur aus magerer als klassisches Rindfleisch, punktet jedoch mit einer tiefdunklen Farbe, feiner Faserstruktur und einem erdig-nussigen Charakter, der durch die Reifung unter Vakuum noch weiter veredelt wird. Das Entrecôte – mit seinem typischen Fettauge – bringt auch beim Wasserbüffel die perfekte Balance aus Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Beim Braten oder Grillen entwickelt sich eine feine Kruste, während das Innere herrlich saftig und aromatisch bleibt. Das Fleisch verträgt sowohl klassisches Steakgewürz als auch raffinierte Begleiter wie Waldpilzbutter, Thymian oder eine fruchtige Rotweinreduktion. Wer Wasserbüffel Steak kaufen möchte und nach Abwechslung zur gewohnten Rindfleischqualität sucht, wird dieses Stück lieben. Ob als Hauptdarsteller eines festlichen Dinners oder als Highlight auf dem Grill – dieses Wet Aged Entrecôte vom Wasserbüffel ist ein Erlebnis für den anspruchsvollen Gaumen. Seine Natürlichkeit, das besondere Aroma und die nachhaltige Herkunft machen es nicht nur geschmacklich, sondern auch ethisch zu einer hervorragenden Wahl. Ein Wasserbüffel Steak für Abenteurer, Fleischkenner und alle, die echte Tiefe im Geschmack suchen. Wasserbüffel-Entrecôte – kräftig, elegant und unvergesslich.

Inhalt: 0.18 Kilogramm (100,67 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke
Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.376
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Koji Aged für Umami auf höchstem Niveau Dieses Entrecôte vom Rotbunten Rind ist ein echtes Reifewunder: Durch die Veredelung mit Koji – einem Edelschimmelpilz aus der japanischen Küche – entwickelt das Steak ein intensives Umami-Aroma, eine unvergleichlich zarte Textur und eine geschmackliche Tiefe, die weit über das hinausgeht, was klassische Reifemethoden leisten. Das Fleisch wird 4 Wochen mit Kojikulturen im Vakuum gereift. Das Ergebnis ist ein Steak für wahre Genießer, die das Besondere zu schätzen wissen. Die Basis bildet fein marmoriertes Fleisch vom Rotbunten Rind – bekannt für sein saftiges, aromatisches Fleisch mit zarter Faserung. Der Cut als Entrecôte mit dem charakteristischen Fettauge sorgt beim Braten oder Grillen für saftigen Biss und volles Aroma. Doch das wahre Geheimnis liegt in der Reifung: Der Koji-Schimmel baut Eiweiße und Fette im Fleisch gezielt ab, was nicht nur Zartheit bringt, sondern auch diese unverkennbare Tiefe im Geschmack. Wer Entrecôte kaufen möchte und dabei über den Tellerrand hinausblickt, findet mit dieser Koji Aged Spezialität ein wahres Gourmetstück. Ideal für ambitionierte Hobbyköche, besondere Anlässe oder als exklusives Geschenk für Steakliebhaber. Dieses Koji Aged Entrecôte ist ein Erlebnis – es verbindet traditionelle Metzgerkunst mit moderner Reifetechnik und bringt eine neue Dimension auf den Teller. Für alle, die nicht einfach nur Fleisch essen, sondern genießen wollen – mit Anspruch, Tiefe und echtem Aha-Effekt.

Inhalt: 0.376 Kilogramm (108,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,84 €*
40,95 €*
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Entdecken Sie unsere Auswahl an Steaks ohne Knochen, 

ideal für eine schnelle und einfache Zubereitung, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack zu machen. Unsere boneless Steaks, einschließlich Filet, Sirloin und Ribeye, bieten Top-Qualität und Geschmack, perfekt für jeden Anlass.

Was sind Steaks ohne Knochen? 

Steaks ohne Knochen sind Fleischstücke, die ohne den umliegenden Knochen zubereitet werden, was sie besonders zart und einfach zu handhaben macht. Diese Art von Steak eignet sich hervorragend zum Braten, Grillen oder Schmoren und bietet eine konstante Qualität und Kochgleichmäßigkeit.

Warum bei uns kaufen?

Unsere Steaks ohne Knochen werden aus den besten Teilen des Rindes geschnitten, um höchste Qualität und Zufriedenheit zu garantieren. Wir beziehen unser Fleisch von vertrauenswürdigen Züchtern, die sich nachhaltigen und ethischen Praktiken widmen, sodass Sie mit jedem Biss wissen, dass Sie das Beste vom Besten genießen.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ):

  • Wie bereitet man Steaks ohne Knochen ideal zu?

  •  Für ein perfektes Ergebnis lassen Sie das Steak zunächst Zimmertemperatur annehmen und würzen es dann nach Geschmack. Braten Sie es in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite kurz an, um eine schöne Kruste zu erzielen, bevor Sie es auf die gewünschte Garstufe fertig garen.

  • Welche Gewürze und Marinaden empfehlen Sie für boneless Steaks? 

  • Einfache Gewürze wie Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver heben den natürlichen Geschmack des Steaks hervor. Marinaden mit Olivenöl, Kräutern und einem Hauch Zitrone können ebenfalls für eine zusätzliche Geschmacksdimension sorgen.

  • Können Steaks ohne Knochen auch im Ofen zubereitet werden? 

  • Ja, diese Steaks sind sehr vielseitig und können auch hervorragend im Ofen gegart werden. Eine niedrige Temperatur und eine kurze Garzeit helfen dabei, die Feuchtigkeit und Zartheit des Fleisches zu bewahren.


Schlusswort:

Unsere Steaks ohne Knochen sind die perfekte Wahl für Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung legen. Nutzen Sie die Gelegenheit, exquisite Steaks zu genießen, die sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Bestellen Sie jetzt und überzeugen Sie sich selbst von der Premium-Qualität unserer Produkte!

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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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