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Main Cuts zum Kurzbraten

Entdecken Sie unsere Main-Cuts zum Kurzbraten, perfekt für alle, die in kurzer Zeit ein köstliches Mahl zaubern möchten. Diese Premium-Cuts sind sorgfältig ausgewählt, um eine optimale Textur und Geschmacksintensität zu bieten, und sie eignen sich hervorragend für schnelles Braten.Was sind Main-Cut...
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Einzelstücke
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.100
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in JapanEntdecken Sie das exklusive Striploin Wagyu aus der Präfektur Hyōgo in Japan – ein Meisterwerk der Fleischkunst, hergestellt aus der edlen Rinderrasse Kuroge Washu (Schwarzes Wagyu). Diese weltweit geschätzte Rasse ist bekannt für ihre außergewöhnliche Marmorierung und Zartheit. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10 bis 12 und der höchsten Einstufung, A5-Qualität, bietet dieses Steak ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Gourmets und Fleischliebhaber gleichermaßen begeistert.Herkunft und Rasse – Die Basis für höchste QualitätDas Striploin stammt von Wagyu-Rindern, die in der Präfektur Hyōgo, Japan, nach traditionellen Methoden aufgezogen werden. Die Rinder werden in einer stressfreien Umgebung gehalten und erhalten eine spezielle, ausgewogene Fütterung, die die Entwicklung der charakteristischen Fettmarmorierung fördert. Diese Hingabe und Sorgfalt garantieren die außergewöhnliche Qualität, die japanisches Wagyu weltweit berühmt gemacht hat.Authentische A5 Qualität – Luxus auf höchstem NiveauDas Wagyu-Striploin in A5-Qualität erfüllt die strengsten Standards. Es überzeugt mit einer nahezu perfekten Fettverteilung, einer butterzarten Textur und einem intensiven, aromatischen Geschmack. Die Kombination aus traditioneller japanischer Aufzucht und der Exzellenz der Kuroge-Washu-Rasse macht dieses Fleisch zu einem unvergleichlichen Genuss.Perfekte Zubereitung für ein einzigartiges GeschmackserlebnisFür das beste Ergebnis empfehlen wir, das Wagyu Striploin bei hoher Hitze kurz anzubraten und anschließend bei niedriger Temperatur nachzugaren. So bleibt die Saftigkeit erhalten und die feinen Aromen können sich voll entfalten. Mit nur einer Prise Salz lässt sich der butterartige Geschmack ideal hervorheben.Bestellen Sie jetzt ein Stück Japan nach HauseGönnen Sie sich den Luxus eines original japanischen Wagyu Striploins aus der Kuroge-Washu-Rasse. Erleben Sie mit jedem Bissen die reiche Tradition, die Hingabe und Perfektion, die dieses Fleisch zu einem kulinarischen Juwel machen. Besuchen Sie unseren Onlineshop bei der Metzgerei Gränitz und sichern Sie sich noch heute dieses exklusive Fleisch – für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!

Inhalt: 4.1 Kilogramm (332,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 34,05 €*
1.364,94 €*
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Einzelstücke
Rumpsteak vom Rotbunten Rind, Alte Kuh, Dry Aged
Rumpsteak vom Rotbunten Rind, Alte Kuh, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.515

Inhalt: 0.515 Kilogramm (97,42 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,79 €*
50,17 €*
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Einzelstücke
Chuck Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Chuck Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.445
Chuck Steak vom Wagyu Rind – Kraft trifft auf Eleganz Das Chuck Steak ist traditionell ein kräftiger Cut mit Charakter – und wenn es vom Wagyu Rind stammt, wird daraus ein ganz neues Geschmackserlebnis. Dieses Stück aus dem vorderen Rückenbereich – der Beef Chuck Roll zwischen Nacken und Schulter – besticht durch intensive Aromen und eine sagenhafte Saftigkeit. Beim Wagyu sorgen feinste Fettäderchen für eine Marmorierung, die weltweit ihresgleichen sucht. In Kombination mit der Dry Aged Reifung entsteht ein Steak, das in jeder Hinsicht beeindruckt. Unser Chuck Steak vom Wagyu vereint rustikale Tiefe mit luxuriöser Zartheit. Die Trockenreifung am Knochen intensiviert das ohnehin schon ausgeprägte Umami-Aroma des Wagyu-Fleisches. Der Biss ist zart, das Mundgefühl buttrig weich – und doch bleibt der typische Charakter dieses Cuts erhalten: kernig, würzig, authentisch. Auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne entfaltet dieses Steak sein volles Potenzial. Es darf kräftig angebraten werden, bevor es bei mittlerer Hitze medium rare vollendet wird. Der hohe Fettanteil sorgt dafür, dass es beim Braten regelrecht schmilzt – ein Fest für Genießer. Ein Hauch Meersalz, ein wenig Pfeffer – mehr braucht es nicht. Wer Chuck Steak kaufen will und dabei keine Kompromisse eingeht, wird mit dieser Wagyu-Variante mehr als glücklich. Es ist ein Steak für wahre Genießer, für Gourmets mit Sinn für Ursprünglichkeit und Finesse. Eine seltene Kombination aus Kraft und Eleganz – und ein Beweis dafür, dass selbst ein rustikaler Zuschnitt ganz großes Kino auf dem Teller sein kann.

Inhalt: 0.445 Kilogramm (129,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,72 €*
57,78 €*
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Einzelstücke
T-Bone Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
T-Bone Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.298
Das T-Bone Steak wird aus dem Rücken des Tieres in Richtung Keule geschnitten. Der namensgebende, T-förmige Knochen trennt bei diesem Cut das größere Roastbeef auf der einen vom kleineren Filet auf der anderen Seite. Im Vergleich zu seinem großen Bruder, dem Porterhouse Steak ist der Filetanteil beim T-Bone Steak etwas kleiner. Bei einer Wölbung des Filets nach außen (beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm) bzw.spricht man von einem Porterhouse-Steak. Dieser wohl berühmteste aller Steak-Cuts eignet sich sehr gut für die klassische Zubereitung. Nachdem das Fleisch Raumtemperatur (ca. 20°C) angenommen hat, wird zunächst die Fettauflage zwei- bis dreimal quer eingeschnitten um ein Verziehen des Steaks beim Braten zu verhindern. Nachdem es mit einem guten Salz eingerieben wurde, braten Sie das Fleisch in einer schweren Pfanne , die mit ein wenig Butterschmalz auf hoher Temperatur vorgeheizt wurde, auf beiden Seiten scharf an, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (etwa zwei Minuten je Seite). Anschließend geben Sie das Steak in den auf ca. 90°C vorgeheizten Backofen und lassen es bis zum gewünschten Grad fertig garen. Die Zuhilfenahme eines Kerntemperaturthermometers hat sich hierbei bewährt. Natürlich ist die Zubereitung auf dem Grill ebenso möglich. Es ist zu beachten, dass Roastbeef und Filet durch die unterschiedlichen Größen auch unterschiedlich schnell die Zieltemperatur erreichen. Nach einer Ruhephase von mindestens zehn Minuten werden die beiden Fleischstücke vom Knochen getrennt idealerweise in dünnen Scheiben quer zum Verlauf der Fleischfasern aufgeschnitten. Sollten Sie Fragen zum Artikel haben oder weitere Tipps zur Zubereitung benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns anzusprechen! Guten Appetit!

Inhalt: 1.298 Kilogramm (226,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 188,14 €*
294,22 €*
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Einzelstücke
Porterhouse Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Porterhouse Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.862
Porterhouse Steak vom Wagyu Rind – Dry Aged für höchste Steakkunst Das Porterhouse Steak vom Wagyu Rind ist nicht einfach nur ein Steak – es ist das Sinnbild für höchsten Fleischgenuss. Wenn man als Metzger ein Stück präsentieren möchte, das in jeder Hinsicht beeindruckt, dann greift man genau zu diesem Cut. Massiv im Auftritt, unvergleichlich im Aroma und meisterlich in der Textur, vereint dieses Steak alles, was das Herz eines Fleischliebhabers höherschlagen lässt. Das Porterhouse Steak wird aus dem Rücken des Rindes in Richtung Keule geschnitten. Der markante, T-förmige Knochen trennt dabei zwei legendäre Fleischstücke voneinander: das größere, aromatische Roastbeef auf der einen Seite und das besonders zarte Filet auf der anderen. Im Vergleich zum T-Bone Steak ist der Filetanteil beim Porterhouse deutlich größer – beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm spricht man von einem echten Porterhouse. Damit ist es die Krönung der klassischen Steakzuschnitte – wuchtig, edel und unverkennbar. Was dieses Stück jedoch besonders macht, ist seine Herkunft und Reifung: Es stammt vom hochwertigen Wagyu-Rind, bekannt für seine außergewöhnlich feine Marmorierung, den cremigen Schmelz und das unvergleichlich buttrig-nussige Aroma. Durch die Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt das Fleisch zusätzlich Tiefe, Komplexität und Biss – eine Aromenwelt, die ihresgleichen sucht. Die Zubereitung dieses Cuts ist ein Fest für sich – klassisch, puristisch, ehrfürchtig. Nehmen Sie das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur (etwa 20°C) erreicht. Die Fettauflage auf dem Roastbeef wird zwei- bis dreimal quer eingeschnitten, um ein Wölben beim Braten zu verhindern. Dann nur mit gutem Salz einreiben – mehr braucht dieses Fleisch nicht. In einer schweren Pfanne, idealerweise mit Butterschmalz oder Wagyu-Talg, braten Sie das Steak auf hoher Temperatur scharf an – etwa zwei Minuten je Seite. Anschließend darf es bei rund 90°C in den Ofen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nutzen Sie dazu ein Kerntemperaturthermometer – Präzision lohnt sich bei einem Steak dieser Klasse. Natürlich lässt sich das Porterhouse auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Achten Sie jedoch darauf: Filet und Roastbeef erreichen ihre Temperatur unterschiedlich schnell – ein wenig Fingerspitzengefühl gehört dazu. Nach dem Garen sollte das Steak mindestens zehn Minuten ruhen. Erst dann trennen Sie Filet und Roastbeef vom Knochen und schneiden die beiden Stücke quer zur Faser in feine Scheiben – das ist Steakgenuss auf höchstem Niveau. Ob als Solist mit etwas Fleur de Sel oder mit kräftigem Steakpfeffer veredelt – dieses Porterhouse ist ein Erlebnis für alle Sinne. Wer ein Porterhouse Steak vom Wagyu Rind kaufen möchte, entscheidet sich für einen Cut, der Geschichte, Handwerk und höchste Fleischqualität in sich vereint. Für besondere Momente, große Genüsse und das gute Gefühl, etwas ganz Außergewöhnliches auf dem Teller zu haben.

Inhalt: 0.862 Kilogramm (298,41 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 185,06 €*
257,23 €*
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Schweinekamm Steak vom Durocschwein, Wet Aged
Schweinekamm Steak vom Durocschwein, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.160
Schweinekamm ist der Nacken vom Schwein welcher sich für viele Gerichte aber vorallem für Steaks zum Kurzbraten eignet.

Inhalt: 4.16 Kilogramm (51,46 €* / 1 Kilogramm)

214,07 €*
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Nacken vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Pulled Beef
Nacken vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Pulled Beef
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 3.222
Rindernacken vom Rotbunten Rind – kraftvoll, saftig, vielseitig Der Rindernacken ist ein echtes Kraftpaket unter den Fleischstücken – intensiv im Geschmack, wunderbar durchwachsen und ideal für langsame Garmethoden. Unser Nacken vom Rotbunten Rind wird Wet Aged gereift und stammt aus regionaler Haltung mit natürlicher Fütterung. Diese Reifemethode verleiht dem Fleisch eine besonders zarte Textur und hebt den Eigengeschmack deutlich hervor. Wer herzhaftes, ehrliches Rindfleisch liebt, wird mit diesem Stück voll auf seine Kosten kommen. Durch den höheren Fett- und Bindegewebsanteil bleibt der Rindernacken auch bei langen Garzeiten saftig und aromatisch. Perfekt geeignet ist er für Pulled Beef, Braten, Gulasch oder Schmorgerichte – aber auch für den BBQ-Smoker, wenn kräftiger Fleischgeschmack gefragt ist. In Scheiben geschnitten lässt sich das Fleisch auch wunderbar grillen oder als deftiges Steak zubereiten. Das intramuskuläre Fett schmilzt beim Garen und sorgt für Saftigkeit und vollen Geschmack – ein typisches Merkmal hochwertiger Nackenstücke. Wer Rindernacken kaufen möchte, sollte nicht nur auf Herkunft und Reifung, sondern auch auf die Fleischrasse achten. Unser Rotbuntes Rind liefert eine ausgezeichnete Basis für aromatische Fleischgerichte – und durch die Wet-Aged-Reifung wird der Nacken zusätzlich zart und geschmeidig. Ideal zum Schmoren im Dutch Oven, für kräftige Rindfleischragouts oder in lange gegarten BBQ-Gerichten – dieses Stück überzeugt auf ganzer Linie. Der Wet Aged Rindernacken ist ein echter Alleskönner für Fleischfreunde, die rustikale Küche, moderne BBQ-Techniken oder klassische Sonntagsgerichte lieben. Mit diesem Stück holen Sie sich pure Fleischqualität nach Hause – kräftig, saftig und voller Genussmomente.

Inhalt: 3.222 Kilogramm (37,03 €* / 1 Kilogramm)

119,31 €*
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Denver Cut, Chuck Steak vom Wagyu Rind, Alte Kuh
Denver Cut, Chuck Steak vom Wagyu Rind, Alte Kuh
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.610
Denver Cut von der Alten Wagyu-Kuh – Intensiver Geschmack, gereifte Qualität Der Denver Cut ist ein Zuschnitt mit Charakter – kräftig, saftig und wunderbar marmoriert. Wenn dieses besondere Steak dann auch noch von einer alten Wagyu-Kuh stammt, erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Denn hier vereinen sich feinste Marmorierung mit einer geschmacklichen Tiefe, die nur durch Reife und Zeit entstehen kann. Ein Steak für echte Fleischliebhaber, die das Besondere suchen. Das Fleisch alter Kühe ist ein Geheimtipp unter Gourmets: Es reift über Jahre hinweg auf natürliche Weise, entwickelt komplexe Aromen und eine intensive Rindfleischnote, die modernen Masttieren oft fehlt. In Kombination mit dem einzigartigen Fettprofil des Wagyu-Rinds entsteht beim Denver Cut ein besonders aromatisches, zartes und dennoch ausdrucksstarkes Steak. Hier ist jeder Bissen ein Erlebnis – voller Umami, leicht nussig und langanhaltend im Geschmack. Auf dem Grill oder in der Pfanne entfaltet dieser Cut sein volles Potenzial. Kurz und heiß angebraten, anschließend sanft nachziehen lassen – so bleibt das Fleisch saftig und zart. Durch den natürlichen Fettanteil ist es von innen heraus aromatisch und braucht kaum mehr als etwas Salz und Pfeffer. Wer Denver Cut kaufen will und dabei das Besondere sucht, findet in dieser Variante von der alten Wagyu-Kuh eine wahre Rarität. Ein Statement für bewussten Genuss, handwerkliche Reifung und höchste Fleischkultur. Ideal für alle, die ein Steak nicht nur essen, sondern zelebrieren möchten.

Inhalt: 1.61 Kilogramm (110,11 €* / 1 Kilogramm)

177,28 €*
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Einzelstücke
Lamm Kotelett vom Bauern aus Sachsen
Lamm Kotelett vom Bauern aus Sachsen
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.168
Lammkotelett aus Sachsen – zart, aromatisch und natürlich gereift Ein Lammkotelett ist die perfekte Wahl für Liebhaber feinen Fleischgenusses – besonders dann, wenn es wie hier aus artgerechter Aufzucht und bäuerlicher Haltung stammt. Dieses Lammfleisch kommt direkt vom sächsischen Züchter in unserer Nähe und überzeugt durch seine Natürlichkeit und seinen angenehmen Geschmack. Die Barbados Black Belly Lämmer wachsen stressfrei auf und ernähren sich auf offenen Weiden – und das schmeckt man mit jedem Bissen. Das Lammkotelett, mit seinem charakteristischen Knochen und dem zarten Lammfleisch, steht für höchste Fleischqualität und echten, ursprünglichen Genuss. Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen zubereitet – Lammkoteletts sind schnell gegart, dabei herrlich aromatisch und werden außen schön knusprig. Eine einfache Marinade aus Rosmarin, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Olivenöl reicht völlig aus, um den typischen Geschmack zu unterstreichen. Das Lammfleisch bleibt saftig, zart und entfaltet beim Braten oder Grillen eine feine, leicht nussige Note. Ein Stück, das sich sowohl für die schnelle Alltagsküche als auch für festliche Anlässe hervorragend eignet. Wenn Sie Lammkotelett kaufen möchten, das nicht nur durch Qualität, sondern auch durch Herkunft überzeugt, treffen Sie mit diesem Produkt die richtige Wahl. Ob für mediterrane Gerichte, rustikale Kombinationen mit Bohnen und Kräutern oder als Teil eines festlichen Menüs – dieses Lammkotelett vom Bauern aus Sachsen bringt Frische, Regionalität und handwerkliches Können auf den Teller. Ein Genuss für alle, die gutes Fleisch zu schätzen wissen.

Inhalt: 0.168 Kilogramm (127,62 €* / 1 Kilogramm)

21,44 €*
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Einzelstücke
Lammfilet vom Bauern aus Sachsen
Lammfilet vom Bauern aus Sachsen
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.087
Lammfilet vom Bauern aus Sachsen – edel, zart und voller Geschmack Das Lammfilet gilt als das edelste Stück vom Lamm – feinfasrig, besonders zart und von unvergleichlicher Milde im Geschmack. Dieses Lammfleisch stammt von einem Züchter in unserer Umgebung, bei dem die Barbados Black Belly Lämmer auf offenen Weiden artgerecht gehalten, stressfrei aufgezogen und natürlich gefüttert werden. Das Ergebnis ist ein Premium-Lammfleisch, das sowohl durch Herkunft als auch durch Qualität überzeugt. Sorgsam von Hand ausgelöst, ist jedes Lammfilet ein echtes Meisterstück – perfekt zugeschnitten, von schlanker Form und ideal für die feine Küche. Beim Garen zeigt das Lammfilet seine ganze Klasse: Kurz gebraten oder sanft sous-vide gegart bleibt es herrlich saftig und entwickelt ein feines, leicht nussiges Aroma, das hervorragend mit mediterranen Kräutern, Rotweinreduktion oder fruchtigen Chutneys harmoniert. Durch die zarte Struktur ist das Filet besonders schnell zubereitet – ideal für anspruchsvolle Gäste, aber auch als Highlight im Alltag. Ein Hauch Meersalz, frischer Thymian und ein Spritzer Zitrone reichen oft schon aus, um das Beste aus diesem edlen Stück herauszuholen. Wer Lammfilet kaufen möchte, das höchsten Ansprüchen genügt, findet hier ein echtes Juwel unter den Lammfleischspezialitäten. Ob als eleganter Hauptgang, als Teil einer gemischten Grillplatte oder fein aufgeschnitten für Carpaccio oder Tatar – unser Lammfilet vom Bauern in Sachsen ist vielseitig, fein und ein echtes Geschmackserlebnis. Für alle, die Lamm lieben und Wert auf Herkunft, Qualität und Metzgerhandwerk legen.

Inhalt: 0.087 Kilogramm (168,62 €* / 1 Kilogramm)

14,67 €*
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Einzelstücke
Hüftscherzel vom Black Angus Rind, Wet Aged
Hüftscherzel vom Black Angus Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.669
Hüftscherzel vom Rind – der unterschätzte Star für feine Küche Das Hüftscherzel vom Black Angus Rind ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber zarten und aromatischen Rindfleischs. Dieser Cut – auch als Hüftzapfen oder in Österreich als „Schwanzstück“ bekannt – stammt aus dem Übergang von Hüfte und Keule. Er zeichnet sich durch seine besonders feine Marmorierung, eine saftige Konsistenz und einen tiefen, runden Geschmack aus. Dank der exzellenten Genetik des Black Angus Rinds entfaltet sich ein unvergleichlich zarter Biss mit intensivem Aroma. Ob als Steak, in Scheiben geschnitten für Geschnetzeltes oder als ganzes Stück im Ofen zubereitet – das Hüftscherzel ist vielseitig einsetzbar und gelingt sowohl in der schnellen Küche als auch bei festlichen Gelegenheiten. Besonders beliebt ist es auch für Kurzgebratenes oder auf dem Grill, da es sich wunderbar rosa garen lässt und dabei saftig bleibt. Das Wet Aged Verfahren sorgt durch kontrollierte Reifung unter Vakuum für zusätzliche Zartheit und ein harmonisches Aroma. Durch seinen geringen Fettanteil ist das Hüftscherzel vom Rind zudem eine ausgezeichnete Wahl für eine bewusste Ernährung – eiweißreich, fettarm und voll natürlicher Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine. Wenn Sie Hüftscherzel online kaufen möchten, das in Qualität und Geschmack überzeugt, dann treffen Sie mit dieser Spezialität vom Black Angus eine erstklassige Wahl. Metzgermeisterlich zugeschnitten und sorgfältig gereift – ein Stück für Kenner, das in der Küche glänzt und am Gaumen begeistert.

Inhalt: 2.669 Kilogramm (60,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 43,79 €*
160,99 €*
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Einzelstücke
Hüftfilet vom Black Angus Rind, Wet Aged
Hüftfilet vom Black Angus Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.322
Hüftfilet vom Rind – der zarte Geheimtipp unter den Steakcuts Das Hüftfilet vom Black Angus ist ein echter Geheimtipp für Kenner, die zartes Rindfleisch mit vollem Geschmack suchen. Es stammt aus dem feinsten Teil der Rinderhüfte – besonders mager, butterweich und dabei intensiver im Aroma als das klassische Filet. Dank der hervorragenden Qualität des Black Angus Rindfleischs und der Reifung im Wet Aged Verfahren entfaltet sich eine einzigartige Kombination aus Zartheit und Tiefe. In der Küche überzeugt das Hüftfilet mit Vielseitigkeit: Ob als zartrosa Steak, feines Medaillon oder auch für Filetspieße – dieser Cut liefert beste Ergebnisse auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen. Es ist perfekt für alle, die mageres Fleisch bevorzugen, aber nicht auf Genuss verzichten wollen. Besonders schön: Die gleichmäßige Struktur macht das Zuschneiden einfach und sorgt für einheitliche Garstufen. Durch den geringen Fettanteil ist das Hüftfilet Rind ideal für eine bewusste Ernährung, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Es enthält hochwertiges Eiweiß, Eisen und B-Vitamine – also genau das Richtige für Sportler, Genießer und Fleischfreunde mit Anspruch. Wenn Sie Hüftfilet vom Rind kaufen möchten, das handwerklich zugeschnitten, perfekt gereift und mit feinem Rindergeschmack überzeugt, dann ist dieses Stück vom Black Angus Rind eine ausgezeichnete Wahl. Ob für festliche Anlässe oder den puren Steakgenuss zwischendurch – dieses Filet ist eine geschmackvolle Investition in Qualität und Genuss.

Inhalt: 0.322 Kilogramm (60,31 €* / 1 Kilogramm)

19,42 €*
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Prime Rib vom Wagyu Rind, Dry Aged, ohne Fettdeckel
Prime Rib vom Wagyu Rind, Dry Aged, ohne Fettdeckel
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.385
Prime Rib vom Wagyu Rind – Dry Aged ohne Fettdeckel, purer Luxus vom Knochen Das Prime Rib vom Wagyu Rind ist ein echtes Juwel für Fleischkenner – edel, intensiv und mit unvergleichlicher Textur. In der Metzgerei Gränitz wird dieses außergewöhnliche Stück aus dem Zwischenrippenbereich des Rinds sorgfältig Dry Aged und bewusst ohne Fettdeckel angeboten, um den Fokus ganz auf die feine Marmorierung und das saftige, buttrige Fleisch zu lenken. Hier steht das pure Wagyu-Aroma im Mittelpunkt – zart, nussig und unverkennbar. Das Wagyu Prime Rib überzeugt mit einer besonders feinen Fettverteilung im Fleisch, die beim Garen langsam schmilzt und für ein zartschmelzendes Mundgefühl sorgt. Durch die Reifung am Knochen gewinnt das Fleisch zusätzlich an Tiefe und Komplexität – ein echtes Erlebnis für Gourmets, die beim Fleisch keine Kompromisse eingehen. Im Ganzen zubereitet, eignet sich dieses Stück perfekt für festliche Anlässe, Grillabende mit Anspruch oder die luxuriöse Sonntagsküche. Ob auf dem Grill, im Smoker oder sanft im Ofen gegart – das Dry Aged Prime Rib gelingt am besten mit indirekter Hitze und ausreichend Ruhezeit. So entfaltet sich das volle Potenzial dieses edlen Cuts. Nach dem Garen lässt es sich mühelos in Scheiben schneiden und präsentiert sich mit goldbrauner Kruste und zartem, rosa Inneren – ein wahres Geschmackshighlight. Wer Rindfleisch auf höchstem Niveau sucht, wird im Prime Rib vom Wagyu Rind fündig. Dieses Stück vereint alles, wofür die Metzgerei Gränitz steht: ausgesuchte Qualität, meisterhafte Reifung und ehrliches Handwerk. Für alle, die das Besondere suchen – ein Cut mit Charakter, Tiefe und purem Genuss.

Inhalt: 1.385 Kilogramm (140,59 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 71,70 €*
194,72 €*
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Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.755
Club Steak vom Wagyu Rind – Der New York Cut in seiner edelsten Form Das Club Steak vom Wagyu Rind, auch als Strip Loin in Bone oder New York Cut bekannt, ist ein Hochgenuss für Fleischliebhaber mit höchsten Ansprüchen. Dieser edle Cut wird mitsamt Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten und vereint das intensive Aroma der Trockenreifung mit der legendären Marmorierung des Wagyu-Rinds – eine Kombination, die Kenner weltweit ins Schwärmen bringt. Die außergewöhnlich feine Fettverteilung im Fleisch sorgt beim Braten oder Grillen für eine unvergleichliche Saftigkeit. Das Fett schmilzt nahezu auf der Zunge und verleiht dem Steak ein samtiges Mundgefühl und eine nussige Tiefe, wie man sie nur von erstklassigem Wagyu kennt. Die Dry Aged Reifung intensiviert das natürliche Aroma zusätzlich und sorgt für eine zarte, fast buttrige Textur, die ihresgleichen sucht. Zubereitet wird dieses Premium-Steak am besten auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne. Erst scharf anbraten, dann schonend auf den perfekten Garpunkt bringen – idealerweise medium rare. Der Knochen speichert die Hitze und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt. Ein wenig Meersalz reicht völlig aus, um den vollen Geschmack zu unterstreichen. Wer ein Club Steak kaufen möchte, das wirklich aus der Spitzenklasse stammt, trifft mit dieser Wagyu-Variante die perfekte Wahl. Ob für besondere Anlässe, als kulinarisches Geschenk oder einfach als persönliches Highlight: Dieses Steak ist ein Statement. Ein Bekenntnis zu Qualität, Genuss und kompromissloser Handwerkskunst.

Inhalt: 0.755 Kilogramm (226,68 €* / 1 Kilogramm)

171,14 €*
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Schweinefilet vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Schweinefilet vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.985
Schweinefilet vom Duroc – Zarte Lende aus artgerechter Haltung Dieses Schweinefilet vom Duroc-Schwein ist ein echter Hochgenuss für alle, die zartes Fleisch mit feinem Eigengeschmack zu schätzen wissen. Aus artgerechter eigener Haltung stammend und in Ruhe Wet Aged gereift, bietet dieses Schweinefilet eine Qualität, die man schmeckt – butterzart, saftig und mit einer mild-nussigen Note, wie sie nur das Duroc-Schwein hervorbringt. Das Filet, auch Lende genannt, gehört zu den edelsten Teilstücken des Schweins. Es liegt im Inneren der Rückenpartie und wird kaum beansprucht – deshalb ist es besonders feinfasrig und mager. Durch die sanfte Reifung unter Vakuum entwickelt das Fleisch eine angenehm weiche Struktur, bleibt dabei aber formstabil und lässt sich perfekt portionieren. Ob als Medaillons, ganz im Ofen gegart oder gefüllt als Festtagsbraten – dieses Filet ist vielseitig einsetzbar. Es nimmt Aromen wunderbar auf und lässt sich klassisch mit Kräutern und Knoblauch, aber auch modern mit Sojasauce, Honig oder Senfmarinade zubereiten. In der Pfanne kurz angebraten und im Ofen fertig gegart, bleibt es innen rosa und saftig – ein Erlebnis für jeden Gaumen. Wer Schweinefilet kaufen möchte und dabei auf höchste Qualität Wert legt, trifft mit dem Duroc-Filet die richtige Wahl. Ideal für Feinschmecker, Grillfreunde und Hobbyköche, die sich ein ehrliches Stück Fleisch gönnen wollen – aus regionaler Herkunft und mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet. Ein Schweinefilet, das Maßstäbe setzt – durch Zartheit, Geschmack und Herkunft. Für jeden Anlass, bei dem nur das Beste auf den Tisch kommen soll.

Inhalt: 0.985 Kilogramm (72,97 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 60,93 €*
71,88 €*
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Einzelstücke
Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged
Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.225
Rinderfilet-Medaillon vom Black Angus – Zart, edel, Dry Aged gereift Ein Filetmedaillon wie aus dem Bilderbuch: zart, saftig, perfekt portioniert – und dazu aus dem edelsten Stück des Rindes. Unser Filet-Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged gereift, ist ein wahres Meisterstück für Kenner und Genießer. Dieses edle Teilstück vereint höchste Fleischqualität mit vollendeter Reifekunst und bringt ein Geschmackserlebnis auf den Teller, das seinesgleichen sucht. Das Filet gehört zu den zartesten Muskeln des Rindes – nahezu fettfrei, aber dennoch unglaublich saftig. Die Dry Aged Reifung am Knochen sorgt zusätzlich für eine intensive Aromatik mit leicht nussiger Note und macht dieses Medaillon vom Rind besonders mürbe im Biss. Das Fleisch stammt vom Black Angus – einer Rinderrasse, die für ihr butterzartes, fein marmoriertes Fleisch weltweit geschätzt wird. Ob für den Grill, die Pfanne oder als elegantes Hauptgericht für besondere Anlässe: Dieses Rinderfilet-Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann bei niedriger Temperatur nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Aroma. Dazu passen Rotweinjus, Kräuterbutter, feines Gemüse oder einfach ein paar Salzflocken – mehr braucht es nicht, wenn die Qualität stimmt. Ideal für Steakabende, Candle-Light-Dinner oder als exquisites Geschenk für Fleischliebhaber mit Anspruch. Dieses Rinderfilet-Medaillon steht für Luxus, der nicht laut sein muss – sondern durch Zartheit, Geschmack und Charakter besticht. Ein Stück Fleisch, das nicht nur satt macht, sondern begeistert – Bissen für Bissen.

Inhalt: 0.225 Kilogramm (264,04 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,60 €*
59,41 €*
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Einzelstücke
Filetspitze vom Wagyu Rind, Dry Aged
Filetspitze vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.085
Filetspitze vom Wagyu Rind – Dry Aged Zartheit in ihrer feinsten Form Die Filetspitze vom Wagyu-Rind ist ein besonders zarter, feiner Cut, der in Sachen Geschmack und Textur ganz oben mitspielt. Als schmaler Endabschnitt des edelsten Teils vom Rind – dem Filet – bringt sie alles mit, was echte Fleischkenner begeistert: butterweiche Struktur, feine Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das durch die Dry Aged Reifung noch intensiver zur Geltung kommt. Die Wagyu-Rasse steht weltweit für außergewöhnliche Fleischqualität, und genau das spürt man bei jedem Bissen dieser Filetspitze. Die feine Marmorierung sorgt beim Braten oder Grillen für eine unglaubliche Saftigkeit – das intramuskuläre Fett schmilzt sanft dahin und verleiht dem Fleisch eine elegante Zartkeit, ohne aufdringlich zu wirken. Durch die Trockenreifung entwickeln sich zusätzlich komplexe Aromen, die an Butter und feine Röstaromen erinnern. Besonders gut eignet sich die Filetspitze für kurzgebratene Zubereitungen: Ob als feines Ministeak, in asiatisch angehauchten Pfannengerichten oder sous-vide gegart mit anschließender Kruste – dieser Cut lässt sich vielseitig einsetzen und entfaltet dabei immer seinen edlen Charakter. Auch als Tatar oder Carpaccio ist die Filetspitze hervorragend geeignet – zart, geschmackvoll und elegant auf dem Gaumen. Wer Filetspitze vom Wagyu online kaufen möchte, holt sich mit diesem Cut ein Stück Luxus in die Küche. Ideal für besondere Anlässe, für kreative Hobbyköche oder als feines Geschenk für echte Fleischliebhaber. Ein kleines Stück Filet – aber mit ganz großem Geschmack. Die Filetspitze vom Wagyu-Rind ist ein Paradebeispiel für das Zusammenspiel aus Handwerk, Reife und Tierqualität. Zart, exklusiv und unvergesslich.

Inhalt: 0.085 Kilogramm (420,35 €* / 1 Kilogramm)

35,73 €*
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Einzelstücke
Filet Medaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged
Filet Medaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.150
Rinderfilet-Medaillon vom Wagyu – Dry Aged Luxus mit zartem Biss Dieses Filetmedaillon vom Wagyu-Rind ist die Definition von zartem Fleischgenuss auf höchstem Niveau. In Dry Aged Reifung veredelt, überzeugt dieses edle Stück durch eine außergewöhnlich feine Textur, eine ausgewogene Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das nur durch Geduld und Handwerkskunst entstehen kann. Ein Filetmedaillon, das für höchste Ansprüche gemacht ist – und jeden Bissen zum Erlebnis macht. Das Filet gehört zu den zartesten Cuts überhaupt, und beim Wagyu-Rind erreicht es eine neue Dimension. Durch die natürliche Marmorierung schmilzt das feine intramuskuläre Fett beim Garen förmlich dahin und verleiht dem Fleisch ein besonders saftiges Mundgefühl. Die zusätzliche Trockenreifung intensiviert die Aromen noch einmal und sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Ob für den Grill, die Pfanne oder das Sous-vide-Verfahren – dieses Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann schonend nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Potenzial dieses Premiumstücks. Pur serviert mit etwas Fleur de Sel oder begleitet von einem dezenten Jus – das Filetmedaillon braucht keine lauten Begleiter, um zu glänzen. Wer Rinderfilet-Medaillons kaufen möchte und echte Spitzenqualität sucht, liegt mit diesem Wagyu Dry Aged Medaillon goldrichtig. Ideal für festliche Anlässe, das exklusive Dinner zu zweit oder als Highlight im Feinkostpaket. Dieses Filetmedaillon ist kein gewöhnliches Stück Fleisch – es ist ein Statement. Für Geschmack. Für Handwerk. Und für echten Genuss auf Sterne-Niveau.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (1.015,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 91,41 €*
152,36 €*
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Einzelstücke
Filet Medaillon vom Wasserbüffel, Wet Aged
Filet Medaillon vom Wasserbüffel, Wet Aged
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Wasserbüffel Filet – Zartes Wasserbüffelfleisch, elegant gereift Ein Filetmedaillon mit Charakter: Das Filet vom Wasserbüffel verbindet edle Zartheit mit einem Hauch Wildaroma und bringt damit eine faszinierende Abwechslung auf den Teller. Wet Aged gereift, entfaltet dieses Medaillon eine angenehm saftige Struktur und ein feinwürziges Aroma, das sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert. Das Filet gehört auch beim Wasserbüffel-Fleisch zu den zartesten Stücken – fettarm, faserfein und dennoch voller Geschmack. Im Vergleich zum klassischen Rind besitzt es eine dunklere Farbe, eine festere Textur und eine geschmackliche Tiefe, die an Wild erinnert, aber deutlich milder daherkommt. Durch die Wet Aging Reifung bleibt das Fleisch besonders saftig, entwickelt zugleich aber eine runde, vollmundige Note. Zubereitet wird das Filetmedaillon am besten schonend: kurz und kräftig anbraten, danach bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Wenige Gewürze reichen aus – etwas Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, vielleicht ein Zweig Rosmarin. Dazu passen gebratene Pilze, ein Selleriepüree oder eine kräftige Rotweinsauce – je nachdem, ob Sie es klassisch oder raffiniert mögen. Wer Wasserbüffel Filet oder Filetmedaillons mit dem gewissen Etwas online kaufen möchte, findet hier ein Stück mit Seltenheitswert. Ideal für bewusste Genießer, für besondere Anlässe oder als exklusives Geschenk für Fleischliebhaber, die das Besondere suchen. Ein Medaillon vom Wasserbüffel ist kein Standardstück – es ist eine Einladung, neue Geschmackshorizonte zu entdecken. Fein, ursprünglich und überraschend vielseitig. Ein Fleisch, das nicht laut ist, aber Eindruck hinterlässt.

Inhalt: 0.18 Kilogramm (158,22 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,66 €*
28,48 €*
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Einzelstücke
Hirschlende von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern
Hirschlende von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern
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Hirschlende – zartes Edelstück aus sächsischen Wäldern Die Hirschlende, auch als Hirschfilet bekannt, ist das zarteste und edelste Stück vom Hirsch – ein echtes Feinschmeckerstück für besondere Gelegenheiten. Dieses hochwertige Wildfleisch stammt von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern und wird mit größtem Respekt und handwerklicher Sorgfalt verarbeitet. Mager, feinfasrig und wunderbar aromatisch – so präsentiert sich dieses Wildbret in seiner reinsten Form. Ob für festliche Menüs, elegante Wildgerichte oder raffinierte Wildküche: Die Hirschlende ist ein echtes Highlight auf jedem Teller. In der Zubereitung überzeugt sie durch Vielseitigkeit und feinen Eigengeschmack. Kurzgebraten als Medaillons in der Pfanne, auf dem Grill oder sanft sous-vide gegart – das Fleisch bleibt herrlich saftig und entwickelt ein zart-würziges Aroma. Ideal begleitet von herbstlichen Beilagen wie Rosenkohl, Maronen oder Preiselbeeren, harmoniert die Lende vom Hirsch ebenso mit kräftigen Saucen wie mit fruchtigen Akzenten. Ihr feines Wildaroma ist angenehm mild und macht sie auch für Wild-Einsteiger zum perfekten Genussstück. Wer Hirschlende kaufen möchte, die nicht aus Massentierhaltung stammt, sondern aus natürlicher, freier Wildbahn – der trifft mit diesem Edelstück die richtige Wahl. Nachhaltig, regional und mit handwerklichem Anspruch verarbeitet, bietet die Hirschlende höchsten Fleischgenuss und natürliche Qualität. Für alle, die Wild nicht nur lieben, sondern mit gutem Gewissen genießen wollen. Zart, edel, wild – ein Produkt, das Eindruck macht.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (113,05 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,65 €*
22,61 €*
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Einzelstücke
Rehlende von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern
Rehlende von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.555
Rehlende – feines Wildbret aus sächsischen Wäldern Die Rehlende, auch als Rehfilet bekannt, ist das zarteste und zugleich edelste Stück vom Reh – ein echtes Gourmetstück, das durch seine feinfaserige Struktur und sein mildes Wildaroma besticht. Dieses außergewöhnliche Fleisch stammt von freilebenden Rehen aus den Wäldern Sachsens und wird mit großer Sorgfalt und Respekt vor dem Tier von Hand verarbeitet. Wer auf der Suche nach Wildbret auf höchstem Niveau ist, findet in der Rehlende ein Stück Natur, das unverfälschter nicht sein könnte. Ihr eleganter Geschmack und ihre Zartheit machen die Lende vom Reh zur perfekten Wahl für anspruchsvolle Wildgerichte. Kurzgebraten, sous-vide gegart oder auf dem Grill – das feine Fleisch benötigt nur wenig Hitze und eine behutsame Zubereitung, um seine volle Aromatik zu entfalten. Ideal begleitet von Wildkräutern, Preiselbeeren, herbstlichem Gemüse oder einer kräftigen Rotweinsauce wird die Rehlende schnell zum Star eines festlichen Menüs. Auch als Carpaccio oder Tatar zeigt sie ihre filigrane Seite. Wenn Sie Rehlende kaufen möchten, die aus natürlicher Wildbahn stammt, auf kurze Transportwege und handwerkliche Verarbeitung setzt, dann ist dieses Produkt genau das Richtige. Zart, hochwertig und voller Charakter – die Rehlende aus sächsischen Wäldern bringt echten Wildgenuss auf den Teller. Für Kenner, Feinschmecker und alle, die Wildbret in seiner edelsten Form erleben möchten.

Inhalt: 0.555 Kilogramm (125,35 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,34 €*
69,57 €*
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Einzelstücke
Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.438
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Dry Aged für intensiven Fleischgenuss Für alle, die echtes Steakhandwerk zu schätzen wissen, ist dieses Dry Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind ein wahrer Hochgenuss. Es vereint kräftigen Eigengeschmack mit feiner Marmorierung, gereift am Knochen und mit der Ruhe, die es braucht, um zum geschmacklichen Meisterwerk zu reifen. In traditioneller Trockenreifung mehrere Wochen veredelt, entfaltet dieses Entrecôte ein nussig-würziges Aroma und eine zarte, dennoch strukturierte Konsistenz.Der Zuschnitt als Entrecôte bringt das charakteristische Fettauge mit, das beim Braten oder Grillen für Saftigkeit und Röstaromen sorgt. Durch das Dry Aging verliert das Fleisch auf natürliche Weise Wasser, gewinnt aber gleichzeitig an Geschmackskonzentration, Tiefe und zarter Struktur. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne – dieses Steak entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen wunderbar saftig. Für Genießer, die es pur mögen: grobes Meersalz, ein Hauch Pfeffer und etwas Ruhe nach dem Garen genügen, um das volle Potenzial dieses edlen Cuts zur Geltung zu bringen. Wer Dry Aged Entrecôte kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine hervorragende Wahl – sei es für ein exklusives Abendessen, den besonderen Grillmoment oder als Geschenk für wahre Fleischliebhaber. Dieses Steak steht für ehrliche Herkunft, perfekte Reifung und meisterliches Metzgerhandwerk. Ein Entrecôte, das nicht nur sättigt, sondern begeistert – intensiv im Geschmack, handwerklich veredelt und mit jedem Bissen ein Stück Fleischkultur pur.

Inhalt: 0.438 Kilogramm (105,05 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,86 €*
46,01 €*
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Einzelstücke
Entrecote Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Entrecote Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.343
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Zartes Wet Aged Steak mit Charakter Ein Steak, das auf ganzer Linie überzeugt: Unser Entrecôte vom Rotbunten Rind vereint klassische Steakqualität mit regionaler Herkunft und sanfter Reifung. Dieses Wet Aged Entrecôte reift mehrere Wochen unter Vakuum und entwickelt dabei eine außergewöhnlich saftige Textur sowie einen runden, intensiven Fleischgeschmack – perfekt für alle, die ein ausgewogenes, ehrliches Steak suchen. Das Entrecôte stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds, ist wunderbar marmoriert und besitzt das charakteristische Fettauge, das beim Braten für Saftigkeit und volles Aroma sorgt. Das Fleisch der rotbunten Rinder ist bekannt für seinen harmonischen Geschmack, seine feine Faserung und seine Zartheit – die ideale Grundlage für ein echtes Genusssteak. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet: Dieses Entrecôte entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen zartrosa – vorausgesetzt, man gönnt ihm die nötige Ruhe und Hitze. Einfach mit Salz und Pfeffer würzen oder mit einem aromatischen Steakgewürz verfeinern – mehr braucht es nicht, um dieses Stück Fleisch voll zur Geltung zu bringen. Wer Entrecôte kaufen möchte, findet hier ein Wet Aged Steak, das sowohl Kenner als auch Hobbygriller überzeugt. Ideal für besondere Abende, Steakliebhaber oder alle, die sich einfach mal ein exzellentes Stück Fleisch gönnen wollen. Auch als Geschenk für Gourmets ist dieses Steak ein echter Volltreffer. Mit dem Entrecôte vom Rotbunten Rind holen Sie sich Steakqualität auf den Teller, die nicht laut sein muss, um zu beeindrucken – sondern durch Reife, Handwerk und Herkunft glänzt. Ein ehrliches Stück Fleisch, das zeigt, wie gutes Rindfleisch wirklich schmecken kann.

Inhalt: 0.343 Kilogramm (68,43 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,63 €*
23,47 €*
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Einzelstücke
Rumpsteak vom Black Angus Rind, Dry Aged
Rumpsteak vom Black Angus Rind, Dry Aged
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Die Bezeichnung Angus Beef stammt von den Kelten und heißt auf Gälisch Aonghas, was so viel bedeutet wie „erste Wahl“. Heute gehören Black Angus Rinder zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden weltweit gezüchtet. Der Geschmack vom Black Angus Rind ist sehr intensiv und das Fleisch ist Rassebedingt sehr kurzfasrig und weniger sehnig. Weltweit werden Steaks vom Black Angus am häufigsten verwendet. Wir beziehen unser Angus Rindfleisch direkt aus unserem Umland vom Bauer Möbius aus Mittelbach. Unserer Meinung nach ist er der beste Angus Züchter in der Region.

Inhalt: 0.31 Kilogramm (128,06 €* / 1 Kilogramm)

39,70 €*
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Entdecken Sie unsere Main-Cuts zum Kurzbraten,

 perfekt für alle, die in kurzer Zeit ein köstliches Mahl zaubern möchten. Diese Premium-Cuts sind sorgfältig ausgewählt, um eine optimale Textur und Geschmacksintensität zu bieten, und sie eignen sich hervorragend für schnelles Braten.

Was sind Main-Cuts zum Kurzbraten? 

Main-Cuts zum Kurzbraten sind hochwertige Fleischstücke, die sich durch ihre Zartheit und schnelle Zubereitungszeit auszeichnen. Typischerweise stammen diese Cuts aus den besten Teilen des Tieres, wie dem Filet, dem Entrecote oder dem T-Bone-Steak, die für ihre Marmorierung und ihren reichen Geschmack bekannt sind.

Warum bei uns kaufen? 

Unsere Main-Cuts stammen von Tieren, die auf nachhaltigen Farmen mit freiem Auslauf aufgewachsen sind. Diese Tiere werden mit höchster Sorgfalt und unter strengen ethischen Standards gehalten, was nicht nur zu einem besseren Leben für die Tiere führt, sondern auch die Qualität des Fleisches erheblich verbessert.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ):

  • Wie bereitet man Main-Cuts zum Kurzbraten zu? 

  • Erhitzen Sie eine Pfanne auf hohe Temperatur und geben Sie etwas Öl hinein. Braten Sie die Cuts je nach Dicke 2-4 Minuten pro Seite an, um eine schöne Kruste und einen saftigen Kern zu erhalten. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren kurz ruhen.

  • Welche Gewürze empfehlen Sie für diese Cuts? 

  • Einfache Gewürze wie Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer sind ideal, um den natürlichen Geschmack der Cuts zu betonen. Kräuterbutter oder eine leichte Senfsauce können ebenfalls hervorragende Begleiter sein.

  • Können diese Cuts auch gegrillt werden? 

  • Absolut! Diese Cuts eignen sich auch perfekt für das Grillen. Sorgen Sie dafür, dass Ihr Grill gut vorgeheizt ist und grillen Sie das Fleisch schnell auf hoher Hitze, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

  • Wie lagert man Main-Cuts am besten? 

  • Bewahren Sie das Fleisch im Kühlschrank auf und verwenden Sie es innerhalb von 1-2 Tagen, oder frieren Sie es für eine längere Haltbarkeit ein. Achten Sie darauf, das Fleisch vor der Zubereitung vollständig aufzutauen.

Beispielhafte Zubereitung: Gebratenes Entrecote

Zutaten:

  • 1 Entrecote-Steak
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

  1. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak von beiden Seiten scharf anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
  3. Vor dem Servieren das Steak kurz ruhen lassen, um die Säfte gleichmäßig zu verteilen.

Schlusswort: 

Unsere Main-Cuts zum Kurzbraten sind die perfekte Wahl für schnelle, einfache und überaus schmackhafte Gerichte.

 Lassen Sie sich diese kulinarische Qualität nicht entgehen – bestellen Sie jetzt und genießen Sie ein Premium-Erlebnis in Ihrer eigenen Küche!

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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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