Bäckchen – Zartes Vergnügen für Schmorliebhaber

Willkommen in der Welt der Bäckchen, einem Highlight für alle, die die Kunst des Schmorens schätzen und sich nach einem Fleischgenuss sehnen, der auf der Zunge zergeht. Bäckchen, ob vom Rind oder Schwein, sind wegen ihrer zarten Textur und ihres intensiven Geschmacks bei Gourmets besonders beliebt...
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Einzelstücke

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.705

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind – butterzart und aromatisch geschmort Die Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind gehören zu den unterschätzten Delikatessen der traditionellen Küche – ein echter Geheimtipp für Liebhaber langsam geschmorter Fleischgerichte. Dieses besondere Stück stammt aus den Wangen des Rinds, wird bei uns Wet Aged gereift und sorgfältig pariert. Durch die kontrollierte Reifung entwickelt sich ein unvergleichlich volles Aroma, während die Fleischstruktur ihre charakteristische Zartheit entfaltet. Ein Schmorstück mit Seele – und ein Paradebeispiel für ehrliche Metzgerkunst. Ochsenbäckchen zeichnen sich durch ihre hohe Bindegewebsdichte aus, die beim langsamen Schmoren zu einer unglaublichen Saftigkeit führt. Ob klassisch in Rotwein mit Wurzelgemüse, mediterran mit Tomaten, Rosmarin und Knoblauch oder asiatisch inspiriert mit Sojasauce und Sternanis – dieses Fleisch nimmt Gewürze auf wie ein Schwamm und belohnt mit einem tiefgründigen, vollmundigen Geschmack. Die Zubereitung braucht Geduld, aber das Ergebnis ist ein Gericht, das auf der Zunge zergeht. Wer Ochsenbäckchen kaufen möchte, sollte auf Qualität, Herkunft und Reifung achten. Unser Fleisch stammt vom Rotbunten Rind aus verantwortungsvoller Haltung und wird mit großer Sorgfalt verarbeitet. Ideal für festliche Menüs, den besonderen Sonntagsbraten oder einfach, wenn man sich selbst etwas Gutes tun will. In Kombination mit Kartoffelpüree, Selleriecreme oder Polenta wird aus den Bäckchen ein wahres Festmahl. Ochsenbäckchen sind ein Stück traditioneller Genusskultur, das in der modernen Küche wiederentdeckt wird. Zart, aromatisch und voller Charakter – für alle, die gutes Fleisch lieben und sich gern Zeit zum Genießen nehmen.

Inhalt: 0.705 Kilogramm (45,30 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,01 €*

31,94 €*

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Einzelstücke

Schweinebäckchen vom Pietrainschwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.846

Zart, saftig und voller Aroma – unsere Schweinebäckchen vom Pietrainschwein sind eine echte Delikatesse für Liebhaber besonderer Fleischstücke. Sie stammen aus dem Wangenbereich des Schweins und überzeugen durch ihre feine Struktur und ihren intensiven Geschmack. Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift (Wet Aged), wodurch es wunderbar zart wird und seinen natürlichen Saft behält. Diese schonende Reifung sorgt für ein besonders harmonisches Mundgefühl und tiefe Aromen. Nach Abschluss des Reifeverfahrens werden die Schweinebäckchen schnell tiefgefroren, um Frische und Qualität optimal zu erhalten. In Ausnahmefällen erfolgt der Versand frisch direkt nach der Reifung. Das Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die empfohlene Lagertemperatur finden Sie auf dem Etikett. Bei durchgehender Lagerung bei -18 °C ist das Fleisch mindestens 4 Wochen haltbar. Ob klassisch geschmort oder kreativ verfeinert – diese Schweinebäckchen bieten höchsten Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker.

Inhalt: 0.846 Kilogramm (34,39 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,20 €*

29,09 €*

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Einzelstücke

Ochsenbäckchen vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.060

Das Ochsenbäckchen hat eine dunkelrote Farbe und ist durch den hohen Bindegewebsanteil wunderbar marmoriert. Von der Sternegastronomie wiederentdeckt, feiert das Rinderbäckchen sein Comeback.

Inhalt: 1.06 Kilogramm (55,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,00 €*

59,24 €*

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Willkommen in der Welt der Bäckchen, einem Highlight für alle, die die Kunst des Schmorens schätzen und sich nach einem Fleischgenuss sehnen, der auf der Zunge zergeht. Bäckchen, ob vom Rind oder Schwein, sind wegen ihrer zarten Textur und ihres intensiven Geschmacks bei Gourmets besonders beliebt. Perfekt für langsam geschmorte Delikatessen, garantieren Bäckchen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Was sind Bäckchen?

Bäckchen sind das Fleisch aus der Wangenpartie von Rindern oder Schweinen. Dieses Muskelfleisch ist besonders geschmacksintensiv und zeichnet sich durch eine feine Textur aus. Durch langsames Schmoren bei niedriger Temperatur werden Bäckchen unglaublich zart und saftig, sodass sie förmlich im Mund schmelzen.

Warum bei uns kaufen?

Unsere Bäckchen stammen von Tieren, die mit größter Sorgfalt und unter Berücksichtigung von Tierwohl und Nachhaltigkeit aufgezogen wurden. Wir wählen jedes Stück Fleisch persönlich aus, um sicherzustellen, dass Sie nur die beste Qualität erhalten, die sich in jedem Bissen widerspiegelt.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Wie werden Bäckchen zubereitet?
Für das optimale Ergebnis empfehlen wir, die Bäckchen langsam und bei niedriger Temperatur zu schmoren. Gewürze und Kräuter können hinzugefügt werden, um den Geschmack weiter zu intensivieren.
Können Bäckchen vorbereitet werden?
Ja, ähnlich wie bei anderen Schmorgerichten kann das Vorabkochen von Bäckchen sogar von Vorteil sein, da sich die Aromen über Nacht voll entfalten können.
Welche Beilagen passen zu Bäckchen?
Klassische Beilagen wie cremiges Kartoffelpüree, saisonales Gemüse oder frisch gebackenes Brot eignen sich hervorragend, um die reichhaltigen Saucen aufzunehmen.
Wie lagert man Bäckchen am besten?
Frische Bäckchen sollten im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 2-3 Tagen verarbeitet oder eingefroren werden. Bereits geschmorte Bäckchen können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schlusswort:

Egal ob als Highlight eines festlichen Dinners oder als Teil eines gemütlichen Wochenendmahls – Bäckchen sind eine Bereicherung für jede Küche. Entdecken Sie die Vielseitigkeit und den unvergleichlichen Geschmack dieses besonderen Fleischstücks.

Lassen Sie sich von der Qualität unserer Bäckchen überzeugen und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem wahrhaft zarten Geschmackserlebnis.