Unterschale

Die Unterschale ist ein vielseitiger Klassiker aus der Keule vom Rind oder Schwein – mager, saftig und voller Geschmack. Ob für Braten, Rouladen oder Geschnetzeltes: Wer Unterschale vom Rind oder Unterschale vom Schwein kauft, entscheidet sich für ein besonders feinfaseriges Stück Fleisch, das sich ideal für kreative Küchenideen eignet.

Einzelstücke

Krustenbraten mit Fettrand vom Durocschwein aus eigener Haltung, roh

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.726

Krustenbraten vom Durocschwein – roh, mit Fettrand und voller Geschmack Ein Krustenbraten vom Durocschwein ist das perfekte Stück Fleisch für alle, die echte Hausmannskost mit Raffinesse lieben. Dieser Braten-Fleischzuschnitt stammt aus eigener Haltung, von besonders hochwertigen Duroc-Schweinen, die für ihre exzellente Fleischqualität bekannt sind. Der gleichmäßige Fettrand sorgt nicht nur für unvergleichliche Saftigkeit beim Garen, sondern bildet auch die Grundlage für die begehrte, goldbraune Kruste, die den Braten zum Star jeder Tafel macht. Das Fleisch wird roh geliefert – perfekt für alle, die sich am Ofen oder Grill selbst verwirklichen möchten. Ob traditionell im Backofen gegart oder modern mit Sous-vide vorbereitet und final bei hoher Hitze aufgeknuspert: Der rohe Krustenbraten bietet Raum für kreative Zubereitungsideen. Klassisch gewürzt mit Kümmel, Knoblauch und grobem Salz oder modern interpretiert mit Senf, Honig und Kräutern – das aromatische Krustenbraten-Fleisch bleibt saftig, zart und intensiv im Geschmack. Der hohe Anteil an intramuskulärem Fett macht den Unterschied: Das Duroc-Schweinefleisch bleibt auch bei langen Garzeiten wunderbar zart. Wenn Sie einen Krustenbraten kaufen möchten, der sowohl geschmacklich als auch handwerklich überzeugt, liegen Sie mit diesem Stück genau richtig. Ob für den Sonntagsbraten, das Festessen oder besondere Anlässe – dieser rohe Krustenbraten ist ein echtes Schmankerl für Genießer. Ein Stück mit Charakter, das beim Garen zur Hochform aufläuft und mit krachender Kruste und saftigem Kern alle Erwartungen übertrifft. Metzgerqualität aus Leidenschaft – vom Stall bis auf den Teller.

Inhalt: 4.726 Kilogramm (39,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,37 €*

188,61 €*

Mehr

Einzelstücke

Lammkeule vom Bauern aus Thüringen, ohne Knochen

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.960

Lammkeule vom Bauern aus Thüringen – ohne Knochen, mit vollem Geschmack Unsere Lammkeule steht für regionale Qualität, ehrliches Metzgerhandwerk und vollmundigen Fleischgenuss. Dieses edle Lammfleisch stammt direkt von Züchter, wo die Lämmer naturnah aufwachsen und sich stressfrei entwickeln. Bereits ohne Knochen ausgelöst, ist die Lammkeule besonders praktisch in der Küche – leicht zu portionieren, schnell zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Wer Wert auf Regionalität, Frische und echtes Fleischerhandwerk legt, ist mit dieser Keule bestens beraten. Das Fleisch ist wunderbar zart und überzeugt durch einen angenehm milden, leicht nussigen Geschmack. Die entbeinte Lammkeule eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Grillen. Ob klassisch mit Rosmarin, Knoblauch und Wurzelgemüse im Ofen zubereitet oder mediterran mit Tomaten, Oliven und Thymian geschmort – dieses Stück bringt aromatische Vielfalt und saftige Struktur auf den Teller. Auch als gefüllte Rollbratenvariante oder in feine Medaillons geschnitten ein echter Genuss. Wenn Sie Lammkeule kaufen möchten, die aus verantwortungsvoller Haltung stammt und mit handwerklicher Präzision verarbeitet wurde, dann ist diese Lammkeule ohne Knochen vom Bauern genau die richtige Wahl. Sie ist perfekt für das festliche Sonntagsmenü, die Grilltafel im Sommer oder den besonderen Anlass mit Familie und Freunden. Regional, frisch, geschmacklich überzeugend – ein echtes Stück Heimat mit kulinarischer Raffinesse.

Inhalt: 0.96 Kilogramm (59,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,23 €*

57,50 €*

Mehr

Einzelstücke

Wildschweinkeule von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern aus sächsischen Wäldern

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.289

Wildschweinkeule aus sächsischen Wäldern – Wildgenuss pur Die Wildschweinkeule von freilebenden Tieren aus den urwüchsigen Wäldern Sachsens ist ein echtes Naturprodukt, das in Geschmack und Qualität begeistert. Diese Keule stammt aus kontrollierter Wildjagd, bei der Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Tier an erster Stelle stehen. Das Fleisch ist kräftig im Aroma, wunderbar mager und zugleich saftig – ein echtes Highlight für Wildliebhaber. Anders als bei Stallhaltung entwickeln Wildschweine in freier Wildbahn eine dichte, muskulöse Struktur und ernähren sich von Kräutern, Eicheln, Bucheckern und Waldfrüchten. Das verleiht dem Fleisch eine ganz eigene Würze und Tiefe, die sich beim Braten oder Schmoren in vollem Umfang entfaltet. Wer Wildschweinkeule kaufen möchte, erhält hier ein Stück Wildbret, das sich hervorragend für den klassischen Sonntagsbraten, aber auch für moderne Wildgerichte eignet. Ob im Ofen mit Wurzelgemüse, in Rotwein geschmort oder mit herbstlichen Beilagen wie Maronen, Apfel und Rosenkohl kombiniert – diese Keule überzeugt auf ganzer Linie. Die Zubereitung gelingt dabei am besten bei niedriger Temperatur und mit etwas Zeit – dann belohnt sie mit unvergleichlicher Zartheit und einem Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Entdecken Sie die Vielfalt der sächsischen Wildküche neu und holen Sie sich mit unserer Wildschweinkeule ein Stück unverfälschte Natur in die eigene Küche. Ideal auch für festliche Anlässe oder als besonderes Geschenk für Feinschmecker. Jetzt hochwertige Wildschweinkeule kaufen und Wildgenuss auf höchstem Niveau erleben – handwerklich vorbereitet von Ihrer Metzgerei des Vertrauens. Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 0.289 Kilogramm (34,39 €* / 1 Kilogramm)

9,94 €*

Mehr

Einzelstücke

Hirschkeule von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.681

Hirschkeule aus dem Erzgebirge – zartes Wildfleisch für festliche Genüsse Unsere Hirschkeule stammt von freilebendem Wild aus den Wäldern des Erzgebirges – ein echtes Stück Natur, das durch sein zartes Fleisch und seinen feinen Wildgeschmack begeistert. Die Keule gilt als edelster Teil vom Hirsch und überzeugt durch eine saftige Struktur, feine Fasern und ein angenehm kräftiges Aroma. Perfekt für festliche Anlässe, besondere Sonntage oder den anspruchsvollen Wildliebhaber. Das Hirschfleisch wird sorgfältig gereift und von unseren Metzgern küchenfertig vorbereitet. Die Hirschkeule eignet sich ideal zum Schmoren oder Braten – klassisch im Ofen mit Rotwein, Wildgewürzen und Wurzelgemüse oder modern interpretiert mit fruchtigen Komponenten wie Preiselbeeren oder Pflaumensoße. Durch den geringen Fettanteil bleibt das Fleisch besonders zart, wenn es schonend gegart wird. Wildfleisch ist nicht nur kulinarisch ein Highlight, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll: fettarm, proteinreich und reich an Eisen und B-Vitaminen – eine bewusste Wahl für Genießer. Und durch die natürliche Lebensweise des Tieres schmeckt man die Ursprünglichkeit und Qualität in jedem Bissen. Wenn Sie eine Hirschkeule kaufen möchten, die mit Herkunft, Handwerkskunst und Geschmack überzeugt, dann ist diese Keule aus freier Wildbahn die perfekte Wahl. Für klassische Wildgerichte ebenso geeignet wie für kreative Wildvariationen – ein echtes Fest für den Gaumen.

Inhalt: 0.681 Kilogramm (45,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,88 €*

31,25 €*

Mehr

Rinderkeule, Schmorfleisch für Schmorbraten, Sauerbraten, Rinderbraten

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600

Rinderkeule als ideale Grundzutat für zahlreiche Gerichte Unsere Rinderkeule ist ein echter Allrounder für die herzhafte Küche – kräftig im Geschmack, mager im Biss und ideal geeignet als Schmorfleisch für klassische Gerichte wie Schmorbraten, Sauerbraten oder Rinderbraten. Gewonnen aus der Keule feinster Rinder, überzeugt dieses Stück mit einer ausgewogenen Struktur, feiner Faserung und einem intensiven Fleischgeschmack, der bei langem Schmoren seine ganze Tiefe entfaltet. Die Rindskeule ist besonders mager und eignet sich hervorragend zum langsamen Garen im Bräter oder Schmortopf. Ob mit kräftiger Rotweinsoße, herbstlichem Wurzelgemüse oder klassisch nach Familienrezept – dieses Fleisch nimmt Aromen wunderbar auf und wird bei niedriger Temperatur butterzart. Wer es gern traditionell mag, findet in der Rinderkeule die perfekte Grundlage für Gerichte mit Seele. Auch für Rinderrouladen lässt sich das Fleisch hervorragend verwenden. Dünn aufgeschnitten, gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke und langsam geschmort, entwickelt es einen wunderbar würzigen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Die Vielseitigkeit macht die Rinderkeule zum idealen Vorratsstück für jede Küche, die Wert auf gutes, ehrliches Fleisch legt. Wenn Sie Rindskeule kaufen möchten, das durch Qualität, Herkunft und handwerkliche Verarbeitung überzeugt, sind Sie bei der Metzgerei Gränitz genau richtig. Unsere Rinderkeule ist küchenfertig vorbereitet, vakuumiert und ideal für alle, die beim Kochen auf Geschmack und Tradition setzen. Ein Stück Fleisch, das Erinnerungen weckt – und neue schafft.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (23,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,28 €*

14,09 €*

Mehr

Rinderkeule, Keule vom Black Angus Rind, Schmorfleisch

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600

Rinderkeule – kräftiges Schmorfleisch vom Black Angus Unsere Rinderkeule vom Black Angus Rind ist ein Paradebeispiel für hochwertiges Rindfleisch mit intensiver Fleischstruktur und vollem Fleischaroma. Dieses edle Teilstück stammt aus der Keule des Rindes – einem muskulösen Bereich, der bei langsamer Garung seine ganze Kraft entfaltet. Sorgfältig zugeschnitten und aus naturnaher Haltung stammend, bringt dieses Fleisch beste Voraussetzungen für deftige und herzhafte Gerichte mit. Die Rinderkeule vom Black Angus ist besonders mager, dennoch saftig, und eignet sich hervorragend für Rinderbraten, Gulasch, Schmorgerichte oder aromatische Ragouts. Durch das langsame Garen in Brühe, Rotwein oder dunkler Sauce wird das Fleisch butterzart und entwickelt einen tiefen, kräftigen Geschmack. Wer Rinderkeule schmoren möchte, erlebt hier ein echtes Fest für Gaumen und Seele – perfekt für den Sonntagsbraten oder besondere Anlässe. Auch in der klassischen Hausmannskost hat die Rinderkeule ihren festen Platz: mit Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen zubereitet, entsteht ein Gericht, das Erinnerungen an Großmutters Küche weckt. In Würfel geschnitten wird sie zum idealen Fleisch für Rindergulasch, das mit seinem intensiven Geschmack begeistert. Jetzt Rinderkeule kaufen und Qualität genießen, die man schmeckt: Unsere Rinderkeule vom Black Angus überzeugt durch natürliche Aufzucht, handwerkliche Verarbeitung und unverfälschten Fleischgeschmack. Ideal für alle, die kräftige Schmorgerichte lieben und dabei auf höchste Fleischqualität setzen. Ein echtes Stück Kochleidenschaft – aus Meisterhand und mit viel Sorgfalt gereift.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (35,53 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,28 €*

21,32 €*

Mehr

Wildfleisch-Paket aus sächsischen Wäldern

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): Wildschweinpaket

Wilder Genuss aus Sachsen – Wildfleisch-Paket für besondere Momente Zart, aromatisch und ursprünglich: Unser Wildfleisch-Paket bringt den Geschmack sächsischer Wälder direkt in Ihre Küche. Für dieses exklusive Paket wählen wir die edelsten Stücke von Reh, Hirsch oder Wildschwein aus – handwerklich zerlegt, küchenfertig vorbereitet und perfekt abgestimmt für Ihre festlichen Wintergerichte. Ob feines Rehfilet, saftiger Hirschbraten oder aromatisches Wildschweingulasch – dieses Paket vereint die besten Wildteile für einen genussvollen Abend mit Familie oder Freunden. Die Tiere stammen aus freier Wildbahn in sächsischen Revieren und werden in der Metzgerei Gränitz mit viel Erfahrung und Sorgfalt verarbeitet. Wildfleisch überzeugt nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch durch seine Natürlichkeit: fettarm, eiweißreich und voller Charakter. Ideal für kräftige Soßen, festliche Braten oder raffinierte Schmorgerichte. Dazu passen Preiselbeeren, Rotweinreduktionen, Pilze oder winterliche Beilagen wie Rosenkohl oder Knödel. Wenn Sie Wildfleisch kaufen möchten, das aus nachhaltiger Jagd stammt, meisterlich zugeschnitten und perfekt auf die kalte Jahreszeit abgestimmt ist, dann ist dieses Paket genau das Richtige. Für festliche Tafeln, gemütliche Abende und unvergessliche Geschmackserlebnisse – wild, edel, echt. Inhalt: 800 Gramm Rücken1300 Gramm KeuleMind. 2100 Gramm Gesamtgewicht, Fleisch für 4-6 Personen.Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen, können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 2.1 Kilogramm (69,88 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 142,95 €*

146,74 €*

Mehr

Allrounder für Genießer – die Unterschale im Portrait

Die Unterschale ist ein Teilstück aus der hinteren Keule und zeichnet sich durch eine besonders feine Muskelfaserstruktur aus. Beim Rind ist sie ideal für Schmorgerichte, kräftige Rinderrouladen oder zarte Braten. Die Unterschale vom Schwein eignet sich hervorragend für saftige Schnitzel, Rollbraten oder als Basis für Schmorgerichte. Das Fleisch ist mager, aber dennoch aromatisch – ein Allroundtalent in der traditionellen und modernen Küche.

Unterschale vom Rind – perfekt für Schmorfreunde

Wenn Sie Unterschale vom Rind kaufen, erhalten Sie ein exzellentes Stück, das bei langsamer Zubereitung besonders zart wird. Klassische Rinderrouladen oder Gulasch profitieren von der Struktur und dem intensiven Geschmack dieses Teilstücks. Auch als magerer Braten mit feiner Sauce ist die Rinderunterschale ein echter Genuss.

Unterschale vom Schwein – zart, saftig, schnittfest

Die Unterschale vom Schwein ist besonders bei Liebhabern von Schnitzelgerichten beliebt. Dank ihres geringen Fettanteils eignet sie sich für eine fettarme Küche, ohne geschmackliche Kompromisse. Ob gefüllt, paniert oder geschmort – mit diesem Teilstück gelingen vielfältige Gerichte mit Leichtigkeit.

Unterschale kaufen – Qualität aus der Metzgerei Gränitz

In der Metzgerei Gränitz setzen wir auf handwerkliche Verarbeitung, Fleisch aus verantwortungsvoller Haltung und die Liebe zum Detail. Wenn Sie Unterschale kaufen, erhalten Sie ein hochwertiges, sorgfältig zugeschnittenes Stück – ob vom Rind oder Schwein. Ideal für Hobbyköche, Feinschmecker und alle, die gutes Fleisch zu schätzen wissen.

Jetzt bequem online bestellen

Lust bekommen auf ein zartes Bratenstück oder hausgemachte Rouladen? Dann bestellen Sie jetzt Unterschale vom Rind oder Unterschale vom Schwein direkt online. Die Metzgerei Gränitz liefert Ihnen beste Qualität direkt nach Hause – für ehrlichen Genuss mit Tradition und Leidenschaft.