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Salami Workshop | Salami selber machen

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  • A-20180779
Wir nehmen Sie mit auf einen kulinarischen Streifzug durch die Welt der feinen Wurst. Erleben... mehr
Produktinformationen "Salami Workshop | Salami selber machen"

Wir nehmen Sie mit auf einen kulinarischen Streifzug durch die Welt der feinen Wurst. Erleben Sie den Unterschied zwischen handwerklich hergestellter und industriell gefertigter Wurst. Kreieren Sie unter Anleitung von Benny Gränitz Ihre eigene Wurst. Von der Fleischauswahl bis zu den Gewürzen liegt alles in Ihrer Hand.

Erfahren Sie aus erster Hand, welche charakteristischen Eigenschaften die verschiedenen Wurstsorten offenbaren und welche Auswirkungen diese auf Zubereitung und Geschmack haben.

Wurst selber machen, heißt das Motto. Wir gehen gemeinsam jeden Schritt durch und natürlich darf jeder mit zupacken. Wir stellen die Chargen zusammen, machen die Gewürze und wolfen das Fleisch. Anschließend wird das Fleisch unter Anleitung gekuttert und in Därme gefüllt. Auch auf Extrawünsche können wir hier eingehen. Wir können entscheiden, ob die Wurst zu Hause im Dry Ager gereift werden soll oder bei uns. Gern kann die Wurst auch im heimischen Räucherschrank geräuchert werden.

Der genusstechnische Höhepunkt des Abends wird das gemeinsame Verkosten der Salamis.

Der Ticketpreis enthält folgende Leistungen:

  • Getränke (Wasser, Softdrinks, Bier ...)
  • Verkostung verschiedener Wurstsorten, etwa 2000 g je Teilnehmer (der Rest geht mit nach Hause)

Die Grundlagen:

  • Erfahren Sie Hintergrundinformationen über die Metzgerei in 5. Generation
  • Wissenswertes über Fleischauswahl, Rassen und Herkunft des Fleisches
  • Woran erkennt man gutes Fleisch?
  • Wie reift man Wurst am besten
  • Vergessene Traditionen
  • Welche Wurstarten gibt es und was charakterisiert sie?
  • Was ist beim Bratwurst herstellen zu beachten, welches Ausrüstung brauche ich?
  • Zubereitungstechniken
  • Wertvolle, praxisbezogene Tipps zum sofortigen Umsetzen

 

Veranstaltungsort: Im Schlachthaus der Metzgerei Gränitz, Albert-Schenk-Str. 2, 09125 Chemnitz-Harthau

Beginn: 17:00 Uhr

Dauer: ca. 3 Stunden

Teilnehmerzahl: 10 bis 15 Personen

Kursgebühr: 99,00 € je Teilnehmer

Für die Beantwortung eventueller Fragen zum Seminarinhalt oder -ablauf, stehen wir Ihnen natürlich gern zur Verfügung. Die Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist unkompliziert. Sprechen Sie uns einfach an.

Unser Team und freut sich auf Sie!


 

Hinweise zu Bildern, Fotos und Videos

Wir fertigen bei Events und Veranstaltungen Fotos und Videos an. Diese werden zur Darstellung unserer Aktivitäten auf unserer Website in unseren Filialen und auch in Social Media Kanälen veröffentlicht. Wir stützen uns auf das „berechtigte Interesse“ nach DSGVO. 

Weitere Informationen finden Sie unter "Datenschutzerklärung/ Fotohinweise"

Events & Workshops

Events & Workshops

Wir bieten regelmäßig spannende Events und Workshops rund um Chemnitz zum Staunen und Lernen an. Zerlegeseminar oder Grillkurs, für jeden ist etwas dabei!

Gern können sie auch individuelle Veranstaltungen bei uns durchführen. Egal ob Kobe Fleisch, Steak Tasting oder Hausschlachtung bei Ihnen zu Hause. Ab einer bestimmten Personenzahl oder einem Fixen Betrag können wir individuell sehr viel möglich machen. 

Senden Sie dazu Ihre Anfrage hier: Anfrage

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Am Tag vor Feiertagen versenden wir keine Waren. Somit können wir gewährleisten, dass die bestellten Produkte frisch wie aus der Theke den Weg zu Ihnen finden.
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