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Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged

Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged

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  • A-20180122
Den Tafelspitz Cut bezeichnet ein Steak, das aus der Keule geschnitten wird und somit... mehr
Produktinformationen "Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged"

Den Tafelspitz Cut bezeichnet ein Steak, das aus der Keule geschnitten wird und somit relativ mager ist. Auf der Unterseite hat es eine schöne saftige Fettschicht. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. 

Duroc Schweinefleisch

Duroc Schweinefleisch

Wir halten auf dem Bauernhof in Gornsdorf unsere eigenen Duroc-Schweine. Damit konzentrieren wir uns sehr stark auf gesunde, tiergerechte und transparente Haltung sowie regionale Herkunft. 

Wet Aged

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Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig.

Nach dem Reifen wird das Fleisch schockgefrostet und kommt gefroren zu Ihnen.

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