Schäufele

Zart geschmort, würzig im Geschmack und mit einer herrlich knusprigen Kruste: Das Schäufele gehört zu den traditionellen Bratenklassikern der süddeutschen Küche. Wenn Sie Schäufele kaufen möchten, finden Sie bei der Metzgerei Gränitz ein besonders aromatisches Stück Fleisch – von Hand zugeschnitten und bereit für Ihren nächsten Festschmaus.

Schäufele vom Pietrain-Schwein, mit oder ohne Schwarte

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Schäufele vom Pietrain-Schwein – Traditioneller Genuss mit Charakter Das Schäufele vom Pietrain-Schwein ist ein echter Klassiker der deutschen Fleischküche – herzhaft, saftig und voller Aroma. Seinen Namen verdankt dieses besondere Stück der schaufelartigen Form des Schulterblatts, an dem es geschnitten wird. In der Metzgerei Gränitz stammt das Schäufele aus sorgfältiger Handarbeit und wird entweder mit oder ohne Schwarte angeboten – ganz nach Vorliebe. Das Fleisch stammt von unseren kräftigen, muskulösen Pietrain-Schweinen, deren fein marmoriertes Fleisch sich durch besondere Zartheit und Geschmackstiefe auszeichnet. Die Variante mit Schwarte sorgt beim Braten für eine unwiderstehlich krosse Kruste, während die Variante ohne Schwarte für besonders zarten Fleischgenuss steht. In jedem Fall entfaltet sich beim Garen ein vollmundiges Aroma, das Kenner begeistert. Das Schäufele eignet sich hervorragend für traditionelle Ofengerichte, geschmort mit Zwiebeln, Kümmel, Bier und kräftiger Brühe. Aber auch auf dem Grill macht es eine großartige Figur – außen kross, innen butterzart. Mit klassischen Beilagen wie Sauerkraut und Klößen entsteht ein Festmahl, das Erinnerungen weckt. Wer echtes Schweinefleisch mit Charakter und Herkunft sucht, sollte dieses traditionelle Stück Schäufele kaufen. Bei Metzgerei Gränitz garantieren handwerkliche Verarbeitung, regionale Herkunft und kontrollierte Reifung ein Fleischerlebnis, das seinesgleichen sucht. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit einem Stück Fleischkultur – herzhaft, authentisch und unverfälscht. Falls ohne Schwarte gewünscht bitte einfach im Kommentarfeld schreiben.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (40,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,12 €*

28,59 €*

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Fränkischer Genussklassiker neu entdeckt

Das Schäufele stammt aus der Schweineschulter, genauer gesagt vom Schulterblatt mit dem charakteristischen Knochen, der dem Braten seine Form und seinen Namen gibt. Durch den Knochen bleibt das Fleisch beim Schmoren besonders saftig und entwickelt ein kräftiges, unverwechselbares Aroma. Außen kross, innen butterzart – so kennt und liebt man diesen Klassiker der fränkischen und badischen Küche.

Schäufele kaufen in bester Metzgerqualität

Wenn Sie bei der Metzgerei Gränitz Schäufele kaufen, setzen Sie auf höchste Qualität direkt vom Handwerksmetzger. Unsere Schäufele stammen ausschließlich von ausgesuchten Schweinen aus regionaler Aufzucht. Sorgfältig pariert, mit einer schönen Fettschicht für den vollen Geschmack – perfekt für den Ofen oder Smoker. Die traditionelle Würzung mit Kümmel, Knoblauch und Zwiebel entfaltet sich beim Garen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Tipps zur Zubereitung: klassisch und kreativ

Der Klassiker: Im Ofen langsam bei niedriger Temperatur geschmort, mit knuspriger Kruste und kräftiger Sauce. Serviert mit Kloß und Kraut ein Sonntagsessen wie aus dem Bilderbuch. Oder wagen Sie die kreative Variante: Das Schäufele lässt sich auch hervorragend im Dutch Oven oder Smoker zubereiten – mit Rauch, Gewürzen und einem Hauch von BBQ ein echter Geheimtipp für Genießer.

Jetzt Schäufele online bestellen

Sie möchten Ihren Gästen etwas Besonderes servieren? Dann sollten Sie Schäufele kaufen – am besten online bei der Metzgerei Gränitz. Unser Fleisch kommt gekühlt und sicher verpackt zu Ihnen nach Hause. So gelingt Ihnen fränkischer Hochgenuss auch in Ihrer eigenen Küche – authentisch, aromatisch und auf den Punkt zubereitet.